中国古代元旦的饮食习俗

中国古代元旦的饮食习俗

　　元旦，据说起于三皇五帝之一的颛顼，距今已有5000多年的历史。“元旦”一词最早出现于《晋书》：“颛帝以孟夏正月为元，其实正朔元旦之春。”下面和小编一起来看中国古代元旦的饮食习俗，希望有所帮助！

　　椒柏酒。

　　椒是花椒，气味芬香，服之令人身轻耐老;柏是柏树叶，古人视为仙药，可免百病。椒、柏可分别浸制酒，也可一起放入酒中饮用。饮椒柏酒可去病长寿。古代诗歌中为我们留下了元旦饮椒柏酒的记录。南朝庾信《正旦蒙赉酒》：“正旦辟恶酒，新年长命杯。柏叶随铭至，椒花逐颂来。”描绘了元旦朝贺受到赏赐椒柏酒的喜悦心情。饮椒柏酒在民间一直流传下来，明代山东历城、浙江嘉兴均有此俗。

　　桃汤。

　　即取桃之叶、枝、茎三者煮沸而饮，古人以桃为五行之精，能厌伏邪气。制百鬼，故饮之。

　　屠苏酒。

　　唐人韩鄂《岁华纪丽·进屠苏》记载：“俗说屠苏乃草庵之名。昔有人居草庵之中，每岁除夜遗闾里一药贴，令囊浸井中，至元日取水，置于酒樽，合家饮之，不病瘟疫。今人得其方而不知其人姓名，但日屠苏而已。”所列八味药材，其功效主要是清热、散风、健脾、除湿，可以说对身体有利无害。

　　胶牙饧。

　　隋杜公瞻注释《荆楚岁时记》胶牙的含义是“使其牢固不动”。实际上此俗寄托了长寿的美好愿望，因为牙齿坚固，能吃能喝，自然身体健康。隋注还说“今北人亦如之”，可见此俗的广泛性。不过胶牙饧在南宋以后作为送灶的供物，慢慢地从元旦食品中消失。

　　五辛盘。

　　作为元日食品最早见于吴晋间周处的《风土记》，说元日早晨吃五辛菜.“以助发五藏气”(《玉烛宝典》卷一引)。五辛菜是五种有辛味的菜，《荆楚岁时记》隋注说是大蒜、小蒜、韭菜、云台、胡荽。如《风土记》所说可活动五脏，是祈求健康的东西。可见元日食辛菜的传统由来已久。

　　敷于散。

　　是一种中药，药方出自葛洪《炼化篇》，用柏子仁、麻仁、细辛、干姜、附子等粉碎成末，用干净井水饮服。

　　却鬼丸。

　　《荆楚岁时记》隋注讲的处方是：武都雄黄丹散二两，用蜡调和，使之像弹丸一般，正月初一早晨，男的佩戴在左臂上，女的佩戴在右臂上。如此鬼便会逃避的。不过《荆楚岁时记》说的却鬼丸是服食的，与注不同，可能佩戴是后起的风俗。南朝梁的文学家庾肩吾《岁尽应制》中有“金簿图神燕。朱泥却鬼丸”之句，说明除夕夜有准备却鬼丸的活动。

　　各人吃一个鸡蛋的习俗，在吴晋间的《风土记》中已出现。

　　年糕

　　年糕年糕年年高，是对新年的美好祝愿。元旦吃年糕盛行于明清时期，南方人尤其喜欢。年糕可以炒、烤、煎，也可以直接蒸熟即食。

　　汤圆

　　汤圆寓意为团团圆圆。汤圆有很多种类，有糯米实心汤圆，有芝麻的，有肉馅的，有紫薯的…彩色的汤圆更为时尚，寓意有个好彩头。

　　饺子

　　元旦北方人盛行吃饺子，这一传统起源于明清时期。一家人团聚在一起，家的温馨温暖着每个人的心。

　　鸡蛋

　　元旦吃鸡蛋的习俗，在吴晋间的《风土记》中已出现。《风土记》说“正旦，当生吞鸡子一枚，谓之练形”。练形是道家用语，指修炼形体以成仙。生吃鸡蛋是为了长生。

　　椒柏酒

　　由花椒和柏树叶浸泡而成。据古书记载，饮椒柏酒可去病长寿。而元旦节饮椒柏酒的传统习俗，主要在山东历城、浙江嘉兴一带。

　　五辛盘

　　又称辛盘、春盘。即在盘中盛上五种带有辛辣味的蔬菜，意在尝新。五辛菜是指大蒜、小蒜、韭菜、云台、胡萎。