炸鸡排的做法及营养价值

炸鸡排的做法及营养价值

　　相信大家一定都对香酥可口的炸鸡排垂涎欲滴过，它肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身， 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。炸鸡排既美味有营养，下面我为大家具体介绍一下炸鸡排的做法大全及营养价值。

　　做法一

　　1、无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度。

　　2、用刀背捶拍松软。

　　3、先来腌制鸡排加适量盐。

　　4、加入红酒。

　　5、加入黑胡椒碎。

　　6、半个苹果切片，和鸡排一起腌制。

　　7、腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整。

　　8、腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉。

　　9、裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下。

　　10、蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠。

　　11、锅内坐油烧热判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适。

　　入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可。

　　做法二

　　1、带骨鸡胸肉去皮后，从鸡胸肉侧面沿着骨头横剖到底，但不要切断，成一大片。

　　2、将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。

　　3、将作法2打好的`汁用滤网将渣渣滤掉，加入腌料B，拌匀后成腌汁。

　　4、将作法1的鸡排放入腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时后，取出放入地瓜粉？，用手掌按压双面让粉沾紧后，拿起轻轻抖掉多余的粉。

　　5、将作法4沾过粉的鸡排静置约1分钟使粉回潮。

　　6、热一锅油至180℃，放入作法5的鸡排，炸约2分钟至表面金黄起锅沥油，最后撒上胡椒盐即可食用。

　　营养价值：

　　鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。

　　鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

　　相信经过上面文章的介绍，大家一定对炸鸡排的做法大全及营养价值有了一定的了解。鸡排有补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。炸鸡排虽然美味，但是油炸的毕竟脂肪含量多，希望大家自己控制饮食，同时也为了自己的健康考虑。