在汪曾祺的文字里找到静气与意趣

在汪曾祺的文字里找到静气与意趣

　　算来，汪曾祺先生离世16年了。16年来，他的人他的文字被人们不断提及。尤其是在当下，于浮躁与不安中，人们愈发发现他的好。他为人素朴亲和，文字淡雅干净，其笔下的人物、吃食、草木、虫鱼，充满意趣。

　　铁凝说汪曾祺是一个饱含真性情的老人，一个对日常生活有着不倦兴趣的老人，他从不敷衍生活的“常态”，并从这常态里为我们发掘出赞美生命的金子。确实如此，他就是那样一个对生活始终保有好奇与热情的老先生，而且是“不管在什么环境下，永远不消沉沮丧，无机心，少俗虑”。

　　这里特别推荐由北京大学中文系教授王风选编的《汪曾祺集》，其中《一辈古人》收录的是汪曾祺写人物的文章，《彩云聚散》收录的是汪曾祺关于吃食、花鸟鱼虫的文章。

　　人物 寥寥几笔勾出模样性情

　　汪曾祺善于写人，他笔下的人物有一种素朴的鲜活感，往往就是那么一两处细节描写，这个人的模样性情就出来了。

　　他写他的祖父，一位拘谨刻板又有点怀才不遇的老先生。其生活简朴自奉甚薄到什么程度呢?一个咸鸭蛋能吃两顿。喝了酒后，这位老先生就在屋子里大声背唐诗，“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”

　　他写他的父亲，一个心细如发的男人。母亲死后，父亲按母亲的喜好给母亲做了几箱子冥衣，单夹皮棉，四时不缺。

　　最爱汪曾祺写西南联大的那些人那些事。

　　话说沈从文先生教写作，从不讲理论，总让学生自己写，学生交上习作，他在习作后面给出评语，有时候评语比原文还长。

　　西南联大里，不仅老师特立独行，学生里也有各种奇才怪才。在《泡茶馆》一文里，汪曾祺提到一个姓陆的同学，据说一个人骑自行车旅行过半个中国，这位陆同学几乎长在茶馆里，连洗漱用具都存放在那里。《跑警报》一篇里还讲到两位不跑警报的同学。一个是位女同学，一有警报，她就洗头，因为别人都走了，锅炉房热水没人用，她可以尽情享用。还有一个广东同学，爱吃莲子，大家都走了，他用一个大漱口缸在锅炉火口上煮冰糖莲子。

　　草木 生气灵动打开你的感官

　　草木虫鱼落在汪曾祺的笔下，也一样生机盎然。

　　他早年有篇文章叫《花园》，那个生气灵动劲儿，会让你的感官也跟着打开。花园里有天牛、蟋蟀、知了、蜻蜓、土蜂、螳螂，有桂花、梅花、天竺果、碧桃、丁香、绣球……当然，少不了一个“坏”小孩，把草压倒，然后动一动头，“倒下的草又慢慢站起来。我静静地注视它，看它的努力快要成功时，又把头枕上去，嘴里叫一声‘嗯’!”再不就是逗弄含羞草，“触遍所有叶子，看都合起来了，自低头看我的书，偷眼瞧它一片片的开张了，再猝然又来一下。 ”

　　花儿开得当季的时候，“坏”小孩会折上一枝奉给家人，放到瓶子里用清水养着，春天里有海棠、夏天里有绣球、秋日里有桂花、冬天里有腊梅。这看着怎么像《红楼梦》里的情节?

　　吃食 活色生香外有掌故历史

　　汪曾祺爱吃会吃在文坛是很有名的，后人写回忆文章总会提到这一点。他对食物抱着宽和的态度，“一个人的口味要宽一点、杂一点。‘南甜北咸东辣西酸’，都去尝尝。”所以，咸菜、苦瓜、炒米、茶面、马铃薯、豆腐、小萝卜，最普通的食材，他也能鼓捣出花样来，一旦落于笔下，也能变得活色生香，且有掌故有玩笑。

　　“昆明的吃食”是汪曾祺最广为传颂的文章。不少读者甚至按图索骥，去寻找汪曾祺笔下的过桥米线、汽锅鸡、宣威火腿、牛肉。我倒是有感于汪曾祺描述的一种叫“雪花蛋”的菜样，“以鸡蛋清、温熟猪油于小火上，不住地搅拌，猪油与蛋清相入，油蛋交融。嫩如鱼脑，洁白而有亮光。”这得是什么味道?

　　还有一篇文章叫《口味》，讲的是各地人不同的口味。说到山东人特爱吃葱，汪曾祺讲了个笑话：婆媳吵嘴，儿媳妇跳了井。儿子回来，婆婆说：“可了不得啦，你媳妇跳井啦!”儿子说：“不咋!”拿了一根葱在井口逛了一下，媳妇就上来了。记得汪曾祺还提到过一种辣椒，辣到什么程度呢?只放一根吊在灶上，每次做菜时晃一晃，那辣味儿就进去了。

　　(来源：新商报，记者王军辉)