幼儿园膳食民主管理制度

幼儿园膳食民主管理制度（通用5篇）

　　在我们平凡的日常里，大家逐渐认识到制度的重要性，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。你所接触过的制度都是什么样子的呢？下面是小编整理的幼儿园膳食民主管理制度（通用5篇），希望对大家有所帮助。

　　幼儿园膳食民主管理制度1

　　1.1 医院膳食是为住院病人设置的。

　　其种类必须包括基本膳食、治疗 膳食及必要的辅助诊断膳食。

　　1.2 住院病人采用的膳食种类由经治医生下达饮食医嘱，由值班护士 准确、完整填写膳食通知单，交给本病区配餐员，在开饭前半小时送 交营养科，当餐即执行饮食医嘱。

　　1.3 餐后新入院未进餐的病人，由值班护士通知营养科(厨房)，值班 营养厨师按照饮食医嘱的.原则，暂提供普食或软食或半流或全流，并 保证卫生、保温。

　　下一餐执行饮食医嘱。

　　1.4 基本膳食食谱在营养师的主持下，由营养师、管理人员(或营养厨 师)、采购员共同制定。

　　1.5 治疗膳食要有专门制作间(或灶)和专职营养厨师，要严格按照治 疗饮食操作规范制作， 经养师检查合格后， 由配餐员准确、 及时发放。

　　1.6 各类病人膳食必须保证质量、卫生、温度和发放准确。

　　1.7 病房和营养科均建立住院病人膳食一览表牌，要及时更换更改膳 食医嘱。

　　1.8 食谱制定要有季节性，要照顾特殊饮食习惯、民族风俗和宗教信 仰。

　　要照顾不同经济条件的需要。

　　1.9 开饭时间提前或后延不得超过半小时。

　　1.10 匀浆膳、配方膳按有关营养配方要求和配置方法严格执行，半流 和全流加餐必须当餐做，当餐用。

　　幼儿园膳食民主管理制度2

　　1、食堂应当按照 《食品安全法》 、 《食品安全法实施条例》 以及 《餐饮服务许可管理办法》 、 《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律 法规和规章的要求，取得《餐饮服务许可证》，建立健全各项食品安全管理制度。

　　2、托幼机构应当为儿童提供符合国家《生活饮用水卫生标准》的生活饮用水。

　　保证儿童按 需饮水。

　　每日上、下午各 1～2 次集中饮水，并根据季节变化酌情调整饮水量。

　　3、儿童膳食应当专人负责，建立有家长代表参加的膳食委员会并定期召开会议，进行民主 管理。

　　工作人员与儿童膳食要严格分开，儿童膳食费专款专用，账目每月公布，每学期膳食收 支盈亏不超过 2%。

　　4、儿童食品应当在具有《食品生产许可证》或《食品流通许可证》的'单位采购。

　　食品进货 前必须采购查验及索票索证，托幼机构应建立食品采购和验收记录。

　　5、儿童食堂应当每日清扫、消毒，保持内外环境整洁。

　　食品加工用具必须生熟标识明确、 分开使用、定位存放。

　　餐饮具、熟食盛器应在食堂或清洗消毒间集中清洗消毒，消毒后保洁存 放。

　　库存食品应当分类、注有标识、注明保质日期、定位储藏。

　　6、禁止加工变质、有毒、不洁、超过保质期的食物，不得制作和提供冷荤凉菜。

　　留样食品 应当按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放 48 小时以上;每样品 种不少于 100 克以满足检验需要，并作好记录。

　　7、进餐环境应当卫生、整洁、舒适。

　　餐前做好充分准备，按时进餐，保证儿童情绪愉快， 培养儿童良好的饮食行为和卫生习惯。

　　幼儿园膳食民主管理制度3

　　一、幼儿伙食实行民主管理，定期召开伙委会，伙委会由后勤园 长、会计、保健医生、教师代表、厨师组成，每月召开一次，商 讨幼儿伙食中出现的'一些问题，不断改进，提高膳食质量。

　　二、保健老师及炊事人员每周制定幼儿带量食谱，食物的调配力 求做到平衡，主副食品种多样，每月做一次营养计算并分析。

　　三、伙食费专款专用，计划开支，合理使用，每月向家长公布伙 食费开支情况。

　　工作人员(包括炊事员)伙食和幼儿伙食要严格 分开，严格分清幼儿与职工伙食，做到公私分明。

　　四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具餐 餐消毒。

　　五、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调 技术，讲究科学烹调(如蔬菜要先洗后切等) 六、严格执行幼儿的作息制度，按时准备好幼儿的饭菜及点心， 两餐间隔不少于三个半小时; 七、保教人员注意做好餐前餐后管理工作，进餐前后不处理幼儿 发生的问题，保证幼儿吃好，饭后要散步。

　　不许侵占幼儿伙 食。

　　按时开饭，幼儿进餐时间不得少于 20~30 分钟，保证幼儿 吃饱每餐饭。

　　幼儿园膳食民主管理制度4

　　1、成立幼儿伙食管理委员会，有专人负责，每月开会研究伙食问题，对保健人员做的每月营养分析提出改进意见，要有记录。

　　2、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用，全年盈亏不超过2%。以前盈余过多要有计划的.使用，不拖时间太长。伙食费账目每月公布1次。

　　3、准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供给主副食，隔日剩饭菜，不给幼儿吃。

　　4、工作人员（包括炊事员）伙食与幼儿伙食严格分开，不允许贪占幼儿食物，侵占幼儿利益。

　　5、保健人员要每月进行营养计算。幼儿蛋白质、热量均达供给量标准的80%以上。

　　6、烹调方法科学，符合年龄特点。饭、菜要做到形、色、香、味美。

　　7、每周制定食谱、并定期更换，做到平衡膳食、荤素搭配、精细搭配、软硬搭配。

　　8、按时开饭，进餐前后保持幼儿情绪愉快。幼儿进餐时间不应少于20至30分钟，保证幼儿每餐吃饱、吃好。

　　9、饭菜应有防尘防蝇设施，夏季注意饭菜降温，冬季注意饭菜保暖。

　　10、每天搞好厨房清洁卫生消毒工作，严防食物中毒事故的发生。

　　幼儿园膳食民主管理制度5

　　（一）膳食管理

　　1、幼儿的饮食应有专人负责。建立膳食委员会（膳委会由园领导、炊管人员、保教人

　　员、保健人员及幼儿家长代表组成），定期研究幼儿伙食问题。

　　2、伙食费要专款专用，计划开支，合理使用。每月向家长公布伙食费开支情况。

　　（二）营养管理

　　1、幼儿每日营养供给量

　　2、编制食谱要求：要根据市场季节供应、儿童胃纳等情况有计划地将以上供给量合理安排幼儿食谱。

　　3、根据季节供应情况，制定适合幼儿年龄的带量食谱，定期更换。

　　4、根据幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应食物，不吃隔夜饭菜。

　　5、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开，不许侵占幼儿伙食。

　　6、保健人员要管理好幼儿膳食，做好带量食谱，均衡营养按量供应。

　　7、加强体弱儿和肥胖儿饮食管理。

　　8、特别饮食：根据幼儿病情做病号饭菜。

　　（三）饮食卫生

　　1、要保持厨房的.整洁，定期定人经常清扫。

　　2、食品要严格执行《食品卫生法》，厨房中的刀开，洗刷干净，食具每餐消毒。食堂要有防蝇设备。

　　菜板、盆、橱、抹布等要做到生熟分开。

　　3、不购买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食必须加热后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的。发生。

　　4、食品库存不宜过多（梅雨季节更要从严控制库存量，防止食物霉变）。库存食品均要离地、离墙、加盖保存，摆放有序。保持库房清洁，无虫害。

　　5、保证幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手。饭桌要用消毒水擦洗干净。

　　6、培养幼儿不偏食，不吃零食的良好饮食习惯。

　　7、水果要洗净削皮后再吃。

　　8、炊事员要坚持做到：上灶前洗手，人厕所前脱—衣服，便后用肥皂洗手，操作时不准吸烟。

　　（四）食物供量要求

　　选择食谱既要多样化又要提供足够的营养素，价格适中，进行最优化的配置。