西方感恩节为什么为什么要吃火鸡

西方感恩节为什么为什么要吃火鸡

　　感恩节是西方传统节日，也是美国人独创的一个节日，国内现在受西方文化的影响，很多地区也过起了感恩节，说到感恩节，那就少不了要吃火鸡了，下面是小编精心整理的西方感恩节为什么为什么要吃火鸡，欢迎阅读与收藏。

　　西方感恩节为什么为什么要吃火鸡

　　感恩节是西方国家的传统节日，届时放假三天，合家团聚。在节日宴会上，有一道必不可少的特色名菜——“烤火鸡”。为什么要在感恩节都食火鸡呢?这要从感恩节的由来说起。1620年，英国一批主张改革的清教徒，因理想和抱负不能实现而退出国教，自立新教，此举激起了英国当政者的仇恨。这些清教徒们不堪承受统治者的迫害和歧视，乘船远渡重洋，准备流亡美国。船在大海中漂泊了65天，终于到达了美国东海岸，在罗得岛州的普罗维斯敦港登陆。当时，此处还是一片荒凉未开垦的处女地，火鸡和其他野生动物随处可见。时值寒冬，来到陌生的地方，缺衣少食，恶劣的环境正在威胁着他们的生命。在这生死攸关的时刻，当地的印第安人为他们送去了食物、生活用品和生产工具，并帮助他们建立了自己的新家园。为感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人，同时也感谢上帝对他们的“恩赐”，是年11月第四个星期四，将猎获的火鸡制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并与他们进行联欢，庆祝活动持续了三天。

　　此后，每年11月第四个星期四都要举行这样的庆祝活动，除招待印第安人食烤火鸡外，并在一起举办射箭、跑步、摔跤等体育竞赛，夜晚还围着篝火尽情歌舞，共享欢乐。

　　火鸡即吐绶鸡(Turkkey)，又称七面鸡，本为野生，现已驯化为肉用家禽。全身被黑、白、深黄等色羽毛。头、颈上部裸露，有红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化。公火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球，母火鸡重为8-9千克，年产火鸡蛋50-80枚，每枚蛋重20-80克。目前饲养品种以 “青铜火鸡”和“白色火鸡”为多。

　　感恩节为什么吃火鸡?

　　说法一：

　　火鸡跟其它鸡相比，由于其它鸡可以下蛋，所以人们认为它们更有价值不愿轻易杀掉，而由于火鸡体型大肉量多，一只成年的火鸡可供一个家庭一餐食用，人们捕猎或饲养火鸡则主要为了吃肉。

　　说法二：

　　火鸡成为感恩节主菜也得益于“感恩节之母”Sarah Josepha Hale的助推，她是移民时期著名女性杂志(Women’s Magazine)的编者，她通过自身的力量使感恩节得到了官方的承认，并成为了国家假期(National Holiday)。在小说Northwood中，她提到了作为感恩节宴会主菜的烤火鸡，并将烤火鸡菜谱刊登在了Godeys杂志中，由此烤火鸡成为了节日的新传统。

　　说法三：

　　1620年，英国有一批主张改革的清教徒，由于不满国教，自立新教后遭到统治者的追杀和歧视，他们在流亡过程中达到了美国东海岸，当时那个地区是未开垦的处女地，火鸡和其他野生动物随处可见。那时正是寒冬，来到陌生地方那些清教徒们缺衣少食，恶劣环境威胁着他们生命，在生死攸关时刻当地的印第安人为他们送去了火鸡等食物，为了感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人，同时也感谢上帝对他们的“恩赐”，于是每年的11月的第四个星期四，他们会将猎获的火鸡制成美味佳肴，盛情款待印第安人，联欢进行活动，共持续的3天，之后的每一年11月第四个星期四都举行这样活动，在1941年，美国国会正式将每年11月第四个星期四定为“感恩节”。从此，这一节日在西方国家流行开了。

　　感恩节中的火鸡

　　在中国，鸡被列为十二生肖之一，排名第十位，就连现如今的中国地图，也被形容成像一只雄鸡。而在大洋彼岸的美国，一年一度的感恩节，又被称为火鸡节，人们会以吃火鸡（和家鸡是近亲）为主要的庆祝方式。

　　说到这里我和很多人一样，一直疑惑：为何吃火鸡会成为美国人庆祝感恩节的必备元素？

　　后来在图书馆读到北美洲殖民地时期历史时才找到答案。原来在英国移民建立北美洲殖民地初期，地理位置主要位于今天的新英格兰地区，也就是美国本土的东北角。在当时，新英格兰地区从海岸线开始到内陆地区，到处都是茂密的原始森林，其中生活着大量火鸡。

　　新来到这里的移民可以轻松的捕捉到大量火鸡，作为生活中的肉食。但伴随北美殖民地贸易的发展，新英格兰原始森林的木材成为可以获得巨大经济利益的出口商品，于是人们开始大规模的砍伐森林。同时在北美洲殖民地地区，毁林开荒的行为开始普遍出现，于是没过多久，曾经茂密的原始森林便消失殆尽，失去了栖息地的火鸡种群数量也迅速减少，以至于成为只有在感恩节才能够见到的美食。

　　火鸡体型要比家鸡大，但肉质却不如家鸡鲜嫩，这是因为火鸡本身属于未经人驯化的野生动物，即使后来出现了一部分养殖的火鸡，但与其培养改良火鸡优良新品种，倒不如直接养家鸡来的划算，所以除了一小部分人养殖火鸡外，几百年下来，火鸡的品种和肉质变化不大。这也是为何很多没吃过火鸡的人，品尝后都有些大失所望。