夏天的记忆，家乡的小吃随笔

夏天的记忆，家乡的小吃随笔

　　小时侯我很喜欢吃家乡的一种小吃－－米粑籽。它像我们人的一个手掌，上面有五条手指印，通过菜油炸过后，显得金黄油亮、香酥可口，你吃在觜里感觉出一种淡中带咸，姜辣适度的味道。离开家乡以后，总是回味米粑籽的味道，可是我走过很多地方，总没见过类似家乡米粑籽的小吃。所以每次回老家，我都首先到街市上，找到买米粑籽的摊位，买几个米粑籽，找回思念家乡的味道。

　　可是最近几年回老家，到街市上找买米粑籽的`摊位，却很难找到了。今年夏天，我回到老家，在大街小巷转了一圈，终于在刘家巷的街头上，找到了唯一一家买米粑籽的摊位，摊主是一位老太婆，我买了几个后，拿了一个就吃起来，这个米粑籽的味道和我以前吃的差不多。我边吃边和老太婆攀谈起来。我问老太婆：〝老太婆，您做的米粑籽味道很好呀，和我原来吃的差不多。原来卖米粑籽的很多，现在怎么只有您一家了呀？〞老太婆回答道：〝我这也是重操旧业哟，我原来做过多年的米粑籽生意，后来儿女们大了，不要我做了，就收了业。现在我孙子得了重病，需要钱用哟，我只好又出来干我的老本行，赚一些钱帮助孙儿治病。〞我又问：〝现在怎么只有您一家卖这了？〞老人回答道：〝你别看这米粑籽简单，可工序多着呢，所以现在他们都不愿意做这种小吃卖，吃亏不赚钱。象其它的小吃，简单好做赚钱。你看象面窝，把米泡了，拿到外面一加工打成糊，回来切点葱花一拌就可以了，一个面窝要不了一点料，赚钱哟！你看做米粑籽，首先要选不糯的早谷米，这种米做的米粑籽吃到口里酥散，不粘牙齿。选好米后，还要浸泡，然后上锅蒸熟，凉干后打成粗粉，做米粑籽时，先要烧好开水，把米粉子倒进去和，要和的不干不稀，否则就做不好米粑籽。米粉和好后，就放食盐、味精和生姜，做成米粑籽后，上蒸笼蒸熟，第二天就拿到摊位上用菜油炸了就卖，你说复杂啵。我是一些老熟人要吃我做的米粑籽，我才又做米粑籽的，薄利多销，图个人缘哟！〞

　　老人的一席话，使我知道了做米粑籽的艰辛，同时也使我对米粑籽有了一种更加深厚的情感。于是我陶出钱，在老太婆那里又买了十个米粑籽，带回家让家里人尝尝米粑籽的味道，让他们记着家乡还有这么好吃的米粑籽，使他们不忘对家乡的思念......