夏季养生的8款菜谱

夏季养生的8款菜谱

　　夏季养生8菜谱 轻轻松松养出健康体魄

　　炎炎夏日，是阳气最盛的季节，因炎热而生机旺盛。此时是新陈代谢最旺盛的时期，阳气外发，伏阴在内，气血运行亦相应地旺盛起来，活跃于机体表面。于是，养生成为夏季一个重要环节。夏季养生重在精神调摄，保持愉快而稳定的情绪，切忌大悲大喜，以免以热助热，火上加油。那么，夏季吃什么食物能够达到养生的目的呢?下面这8款简单易做，养生保健的食品当为首选。

　　1、消暑五豆汤

　　材料：赤小豆、绿豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。

　　做法：将豆类及甘草洗净，浸泡几小时，放进瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗水量)，先用武火煲沸后，改为文火煲2小时，可淡服亦可加糖甜服。

　　提醒：适用于痰湿质、湿热质之人，阳虚质、气虚质之人可去掉绿豆。

　　2、莲子百合炖冰糖

　　材料：莲子l5克，鲜百合30克，冰糖适量。

　　做法：莲子去心，与百合、冰糖放炖盅内，加水适量隔水炖2小时后食用。

　　提醒：尤其适用于阴虚质、气虚质之人。

　　3、鱼茸番茄羹

　　原料：鳙鱼肉300克，番茄3个、蒜3小片、生姜3片，盐、香油各少许。

　　做法：鳙鱼肉蒸熟，拆去鱼骨做成鱼蓉;番茄洗净，切片;热锅放少许油，下番茄煸炒出汁，加入清水和姜，滚沸后下鱼蓉、蒜片和适量食盐、香油，至熟便可。益胃生津、健脾益气。

　　4、花生百合豆沙

　　原料：红豆100克、百合干1把、花生1把、蜂蜜1勺。

　　做法：红豆和百合洗净，提前泡2～3小时，然后和花生一起倒入锅内，加适量水，煮一个半小时，自然冷却后，打开锅盖，盛入小碗中，调入蜂蜜即可食用。可增加B族维生素和钾的供应，同时补充植物性蛋白质。

　　5、薏米淮山羹

　　原料：淮山300克、薏米100克、杞子20克、燕麦40克、糖适量。

　　做法：提前将薏米用清水泡2个小时;杞子洗净;淮山去皮洗净切成菱形块;将薏米放入煲内加适量水煮开，放入淮山，煮一个小时;加入糖和枸杞滚10分钟，最后放入燕麦片即可关火。健脾祛湿，降脂美白。

　　6、苦瓜炒蛋

　　原料：苦瓜两小根、如果是大的一根就可以了、鸡蛋四个、葱半根。

　　做法：1、苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿;2、鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀;3、热锅，加适量油。将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。

　　7、凉拌莴笋

　　配料：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。

　　做法：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。

　　功效：利五脏，通经脉。

　　8、清拌茄子

　　配料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

　　做法：茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。

　　功效：清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。

　　夏季养生 防“二邪一凉”

　　夏季天气时而炎热干燥，时而沉闷潮湿，人体感觉非常不舒服。炎热的天气让人体大量流汗，口干舌燥，所以人们在夏季特别喜欢吃冰冷的食物，吹空调电扇。小编要提醒大家夏季养生要特别注意防暑，防湿邪，防凉。

　　一防暑邪：“暑”为夏季的主气，为火热所化，独发于夏季。这时暑热之邪，可以耗散阳气津液，造成汗出过多，体液减少而伤津，唇干口燥，尿黄心烦等现象，这时就要及时救治了，这是夏季最常见的中暑现象。

　　防范措施：要保护好心神，具体有二个方面：一是要有事可做，可使精神不空虚;二是要有较好的精神修养，可免除外界不良情绪的干扰，只要做好这二点，精神自然会饱满，这就是夏日精神调养的基本法则。

　　二要防湿邪：“湿”也为长夏之主气，尤其在南方，天气炎热又多雨，因为湿邪重浊向下，特别容易伤害脾胃功能，而导致夏天人们消化不良的现象;湿气也特别容易侵犯肌肤筋骨，就这样，在夏天多发生皮肤病变跟关节炎等句号。三伏时，由于高温、低压、高湿度的作用，人体汗液不易排出，出汗后不易被蒸发掉，因而会使人烦躁、疲倦、食欲不振，易发胃肠炎、痢疾等。长夏的湿邪最易侵犯脾胃的功能，导致消化吸收功能低下。

　　防范措施：中医认为，在长夏季节的饮食原则宜清淡，少油腻，要以温食为主。在俺国南方，不少人有食辣椒的习惯，吃辣椒行的意思可以促进排汗、帮助消化、增加食欲。养生人士认为，在早、晚餐时喝点粥既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。

　　三要防贪凉：防暑、防湿是夏天每一个人都要做的事，但夏天乘凉更是人们在炎热的夏天获取舒适生活的方法之一。但就像如果过度贪凉则容易生病，轻者会造成不同程度的胃肠病，重者会患皮肤病跟心血管疾病，而老年人和儿童的发病情况更加明显。

　　防范措施：应注重几个方面：室内外的温差不宜过大，以不超过5℃为好，室内温度不低于25℃;开空调的房间不要长时间关闭，要经常通风;入睡后，最好关闭空调;当在室内感觉凉意时，要站起来活动四肢跟躯体，以加速血液循环;患有冠心病、高血压、动脉硬化等慢性疾病的病人，尤其是老年人跟关节痛患者，不要长时间呆在冷气环境里。

　　防暑宝典之调整好情绪

　　炎炎夏日给忙碌的`现代人带来的不仅仅是身体不适的困扰，情绪的困扰也非常明显。据有关专家介绍，越来越多的人们被“夏季情感障碍症”的心理疾病困扰着，有16%的正常人会因高温而乱发脾气。

　　专家们认为，人的情绪与气候有密切关系，尤其当气温超过35度、日照超过12小时、湿度高于80%时，气候条件对人体下丘脑的情绪调节中枢的影响就明显增强。而精神病学家的研究也发现，当暖流入侵时，精神病人起床徘徊、无法入睡的情况显著增加，情绪变化、躁动不安、叫骂、摔东西、自虐的几率也比平常高出许多。当环境气温低于30度，日照时间低于12小时时，情感障碍症的发生率就会明显减少。

　　据测算，如今正常人群中，约有16%的人会在夏季莫名其妙的发现情绪跟行为异常。还有专家解释说，这种夏季情感障碍的发生，除了气温的变化以外，还与人的出汗多少、睡眠时间、饮食缺乏有关。因为这时人容易出汗，加上睡眠跟食欲不好，使得身体内电解质代谢产生障碍，进而影响大脑神经活动，令人产生情绪跟行为方面的异常。因此，在酷暑难耐的盛夏，调整好自己的情绪，是做好夏季养生的重要一环。

　　夏季养生 驱寒很重要

　　夏天已经不知不觉到来了，天气一天比一天酷暑难耐，特别是进了三伏天气，天气热的可以煎荷包蛋了。很多人都喜欢用冰镇的西瓜、冰镇的冰啤酒来降温。殊不知，夏天最重要的就是驱寒。

　　传统医学认为，大暑节气是一年最热的时间，科学饮食可以养生益寿、减少疾病、平安度夏。例如夏日食粥在我国有悠久的历史，极有科学道理，著名医学家李时珍就推崇药粥养生，“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”

　　药粥对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的。暑天里，人们常常贪图凉快，深居空调房，狂吃生冷食品，这都不利于养生保健。因为在贪图一时凉快的同时毛孔会收缩，汗液不能及时排出，积聚在体内更容易得寒症和胃肠炎。特别是进入三伏天后，台风多、雨水多，导致温差较大，人们普遍感到潮湿闷热，而中医则认为湿为阴邪，其性趋下，重浊粘滞，易阻遏气机，损伤阳气，故以清热解暑和温热升阳为宜，因此在饮食方面也应注意调理。

　　夏季养生驱寒最重要。另外，平时多喝一些茶也是夏季保健的好方法，如金银花、大麦、菊花以及绿茶等泡水饮用，均可起到清热降火的作用。