暑期酒家实习报告

暑期酒家实习报告

　　暑假实习报告

　　一， 旅游业发展前景

　　近年来，旅游业在世界各国经济中所占的比重越来越大。政府对旅游业的重视程度也越来越高，许多国家都把全面发展旅游业作为各自的基本国策。 中国也不例外，无论是中央政府还是地方政府都对旅游业的发展倾注了前所未有的关心与重视，从减免税费的优惠政策到刺激复苏的财政投入无不显示了中国政府对旅游业发展的关注与支持。根据世界旅游组织预测：中国将在2020年发展成为世界第一旅游接待大国和第四旅游输出大国，并将成为名副其实的支柱产业。

　　旅游业发展优势：

　　1．旅游产业已经形成规模，旅游产业支柱作用也更为强化，旅游产业在质和量上将持续发展，旅游资源多向度开发，并且旅游产业发展的机遇与挑战并有。

　　2、 旅游产业国内旅游市场、入境旅游市场、出境旅游市场运行良好。

　　3、 旅游产业的支柱作用得到体现。

　　4、 旅游产业正在扩大开放态势。

　　二， 药材业旅游发展前景

　　民族医药是祖国医药宝库中的一颗明珠，是中华民族优秀文化的灿烂结晶，数千年来为中华民族的繁衍昌盛作出了不可磨灭的贡献。国家扶持中医药的发展，把中药的知识产权列为特别保护对象，通过促进中药新品研发，形成一批拥有自主知识产权的国际知名品牌。在深度挖掘我国中医药配方宝库的基础上，运用现代医学技术深刻解析中医药的治疗药理，从而研发出符合现代人药用习惯的中医药制剂，则不仅能够促使已经逐步被边缘化的中医药产业重新焕发出勃勃生机，在国家的政策与重金支持之下，面对着庞大的医药市场需求，相信中医药会发展得更好。

　　随着我国国民经济持续健康快速发展，人民富裕程度的不断提高、人均可支配收入的增多，人们的消费结构也发生了深刻的变革，人们更加理性地注重自身的健康，因而追求保健养生的人也越来越多。从而养生旅游成为当今非常流行的旅游方式，生态养生旅游产品一般都具有这样的几个特点：

　　1、普适性。

　　生态养生旅游产品能很好的与其他产品结合

　　2、有很强的黏性。

　　生态养生产品的休闲性决定了高黏性的特征，很容易导致高复游率。其成功取决于生态环境的质量、产品的吸引力、产品黏度设计、服务配套的完善四个前提条件。

　　3、综合消费较大。

　　生态养生旅游产品的市场受众层次多，旅游产品涉及到的产业链条长，旅游要素覆盖较多，因此生态养生旅游产品比较容易产生较大的综合消费总额。

　　三， 实习经历

　　为了在暑假中争取一次社会交际能力的锻炼机会，培养自己独立自主的办事能力，并能为以后步入社会打下一个良好的'基础。在暑假，我在星河酒家参加了实践活动。这期间，我不仅通过不同的实践作业得到了充分的锻炼，也在于指导员的交流与合作中学会了很多有关餐饮方面，药材方面和旅游方面的知识。

　　星河酒家是位于安国市的一家中型酒店，具有良好的经营理念与独特的餐饮特色，博得了广大消费者的爱好。在这段时间中，我在工作岗位上学到了不少新东西。7月22日，因为我刚到实践地点，对各方面多不熟悉，所以我被安排了服务员的工作，掌握服务客人的服务流程，以便在以后工作时可以更加的高效快捷。7月23日，我在工作之余观察了自己实习酒家附近的环境，虽然没有大型的旅游场所但是人家，公司等地方倒是不少。是开酒家的一个好场所。7月24日到7月26日，我不仅在网上查阅资料了解更多的酒家的工作经验，还跟同事多多聊天，从他们那里获得更多的服务事项和注意事项及细节，并将它们实践在工作上。而且自己在服务客人的时候要自己发现自己的优点和缺点，还要随时改正自己的服务态度，提高自己的服务技巧。7月27日到8月1日，我发现酒家客人中多数是药材商人，而且安国正好是药都，是发展药材旅游的最佳地点，然而酒家也正好是为药材旅游提供的最悠闲的场所，在从厨师那边了解到药材可以帮助人们更加健康，再加上自己对养生旅游有一定的了解，所以我将发展养生酒家的想法告诉了经理，并与经理做了一定的了解，经理也考虑从这方面逐渐转变。8月2日，我又重新找到厨师，告诉了我的想法，师傅说想法不错，但是师傅在养生方面不是很有经验，要发展养生酒家不是一朝一夕的事，这也与经理不谋而合，但是师傅仍然能够做出几道味美小菜。8月3日到8月4日，我将自己学到的所有的知识都运用到了实践中，比刚来时进步了不少，得到了同事的好评。最后在离开之前向经理做了简短的总结，还向同事告别结束了自己的实习生活。

　　在历经十二天的时间里，我学到了很多。不仅是从饮食知识上学到很多知识，更重要的，了解到了家乡的优势和发展方向。然而，在这十几天的实践中，我也尝到了一些苦头，体会到了工作的辛苦。有的工作是在与客人面对面的场合下做的，就不允许有半点疏忽，否则会给单位带来不好的影响

　　四， 总结经验

　　在这个沧海横流的社会上，要想有立足之地只靠专业知识是不够的，有好多的东西需要自己去琢磨，去体会。

　　而在发展旅游方面，发展酒店的特也是一个重要的环节，而在酒店中的服务人员不仅需要工作认真负责的人才，更重要的是要有创新和技术技能的旅游工作者，才能酒店更具有特色，旅游业才能更好的发展！