手工小吃制作方法

手工小吃制作方法

　　说到小吃，大家都有很多话要说，你知道哪些好吃的小吃，要怎么做？以下是小编整理的手工小吃制作方法，欢迎阅读。

　　手工小吃制作方法1：煎饼

　　主料

　　面粉两大勺

　　韭菜1小把

　　做法：

　　将韭菜切碎备用。

　　将韭菜，食盐，十三香，鸡蛋搅拌均匀，倒入适量的温开水。一边加入面粉和淀粉，一边进行搅拌。搅拌均匀，要面粉全部化开。

　　电饼铛加热。加热后刷上一层食用油，不要刷太多。

　　用汤勺将搅拌好的韭菜面汤，均匀的铺在电饼铛里。不均匀的地方可以用木铲铺一下。

　　两三分钟之后，煎饼成形了。就可以用木铲把它翻面，煎另一面了。

　　最后，折好盛出来装盘就可以了。你也可以切一下装盘。

　　注意事项

　　一定要等煎饼成形后再翻动，不然容易粘在一起。

　　手工小吃制作方法2：手工曲奇

　　材料：无盐黄油、鲜奶油、低筋面粉、糖粉、细砂糖、盐

　　做法：

　　1、黄油室温软化，用搅拌器打匀后放盐；

　　2、分三次加入糖粉，每次加入都要搅打均匀；

　　3、黄油打到呈发白的状态，分四次加入鲜奶油，每次加入都要搅打均匀；

　　4、低粉过筛两遍，加入搅打好的黄油中，用刮刀切拌和翻拌的方法混合均匀，直到没有粉末的`状态；

　　5、装入裱画袋里，将裱花袋口收好；

　　6、在烤盘上挤出花纹，放入烤箱烘烤。然后往每个曲奇上加一颗大杏仁就可以了。

　　手工小吃制作方法3：包子

　　材料：

　　普通面粉500克（我喜欢用大磨坊的富强粉），温水250克（面粉：水=2：1），干酵母2茶勺（就是10克。我通常用安琪干酵母），5克白糖。

　　做法：

　　1。把面粉放在盆里，中间挖个坑。

　　2。酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。

　　3。把2倒入1的坑里，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉：水=2：1的比例来和面，面团是湿乎乎的，那么就再加点面粉。我看电视上说，如果出现这种效果，说明面粉的品质好。最后揉好的面团应该满足“三光”：面光（面团表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。和好之后，在盆上盖一块湿布，放在温暖的地方发酵。夏天放在室内就可以，冬天可以放在暖气上，但是千万不要放在太阳下晒！发酵时间约为1小时即可。

　　注意事项：把水倒入面粉中时，切忌一点点的补水，一定要一次把水加够。一点点加水和出的面团筋度不够，要揉很长时间才能达到面光的效果。

　　4。发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。

　　5。这时候可以制作包子、花卷等发面食品了。做完之后，还要醒发二十分钟。在这期间准备蒸锅，把蒸锅里的水烧开，再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里，蒸的时间是15分钟。

　　和面应该是包子里面技术性最强，最难掌握的，要分面的干湿，水的温度，这里，就一般情况说明一下，和面，一般不加任何添加剂，夏天时候可以适当放盐，但不可过量，过量了面皮发僵，不要放碱，不然回影响面皮颜色。具体和面，要多揉，多摔，多晌（也就是醒一醒），按照传下来的说法，面要盘摔三次，晌三次，经历三软三硬才可以使用。