食堂服务员岗位职责

　　在学习、工作、生活中，我们每个人都可能会接触到岗位职责，制定岗位职责可以有效规范操作行为。大家知道岗位职责的格式吗？以下是小编整理的食堂服务员岗位职责，希望对大家有所帮助。

食堂服务员岗位职责1

　　1.自觉遵守公司内的各项，工作安排;

　　2、仪容仪表大方，着装整洁，准时参加公司各项例会;

　　3、按要求做好责任区内、餐台、吧台的环境卫生;

　　4、做好餐具各项补充，以使替换;

　　5、熟知公司内提供的.饮品和酒类以及小吃

　　6、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。

食堂服务员岗位职责2

　　1、食堂炊事员在司务长的带领下，努力做好本职工作。要树立全心全意为全校师生服务的思想，多听取各部门反映的建议、意见、不断改进食堂工作。

　　2、工作中要积极主动、任劳任怨，自觉遵守劳动纪律，做到不迟到、不早退、维护内外团结，同志之间相互配合、关心、共同做好工作，保证按时开饭。

　　3、加强食堂的`管理，根据季节变化的市场情况，注意营养搭配、同时严格成本核算，搞好主副食的种类和数量，工作中应注意节水、节点、节煤、节气，做到尽可能降低成本，使师生伙食有所提高。

　　4、加强食堂卫生工作，个人做到“四勤”。食品要清洁干净，不制作和出售腐烂变质食品。生熟分开，保持食堂环境卫生、厨房、餐厅整洁，做到每天小扫一次、一周大扫一次。

　　5、做好领导交待的其他工作。

食堂服务员岗位职责3

　　1、参加师生就餐过程中的被分配的服务工作。

　　2、及时回收、清洗用过的餐具，清理餐桌，清扫地面，确保用餐器具、场地的需要。

　　3、协助维持就餐秩序，营造良好就餐环境。

　　4、负责本工作区内所有物品清洁工作，使之摆放有序，食物与清洁卫生用品须分开存放。

　　5、完成责任区的.卫生清扫，并符合有关清洁标准。

　　6、爱护和节约粮食、副食品和易耗品，节?a href=" target="_blank" cla="keylink">?/p> 7、协助做好淘米及拣、洗、切菜等前期准备工作。

　　8、完成食堂主管临时交办的其他任务。

食堂服务员岗位职责4

　　1．树立全心全意为师生服务的主人翁思想，服务热情周到，真诚对待每一位师生。节约用水、用电，爱护公物。

　　2．遵守各项规章制度，爱岗敬业，认真工作，团结同事，互帮互助，在完成本职工作的`同时积极帮助同事完成本食堂的各项任务。尊敬领导，听从指挥，按时完成领导交给的各项工作任务。

　　3．拣菜时先检查质量，变质食品不加工，肉类、水产品等不落地存放。

　　4．荤、素食品分池清洗，肉类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞、鳃、内脏，蔬菜按“一拣、二洗、三切”的顺序操作，洗后无泥沙杂草。

　　5．拣菜、洗菜结束后将地面、水池、加工台、工具、器皿清扫洗刷干净。

　　6．给学生分餐时服装整洁（穿工作服、戴帽子、戴口罩）打饭打菜要均匀，在量上做到生人与熟人一样。学生用餐中随时注意给学生增添饭菜，服务到位。

　　7．师生用餐后，立即收齐餐具，然后清洗消毒。消毒后的餐具放于保洁橱里。

　　8．餐具洗消完毕后将洗碗消毒池及其他清洗消毒设备冲洗干净。

　　9．认真搞好包干区卫生。做到餐桌、餐椅上无食品残渣、无油污。餐厅、更衣室、卫生间、晒台等场所无异味，地面无灰尘、无积水、无杂物，墙壁无灰尘，各种用具干净，摆放整齐。

　　10．注意个人卫生。不留长指甲，不涂指甲油，不佩戴首饰，勤洗手，保持工作服的整洁。如果生病，立即向领导报告，主动请假或调班。

食堂服务员岗位职责5

　　1、加强学习，树立真心实意为全体师生服务的思想，真诚对待每一位师生，服务热情周到。

　　2、遵守各项规章制度，爱岗敬业，团结协作， 尊敬领导，听从指挥，按时完成领导交给的`各项工作任务。

　　3、拣菜时先检查原料质量，变质原料不加工，肉类、水产品等不落地摆放。

　　4、荤菜、素菜分池清洗。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞、鳃、内脏，蔬菜按“一拣、二洗、三切”的顺序操作，洗后无泥沙杂草。

　　5、拣菜、洗菜结束后将地面、水池、加工台、工具、器皿清扫、洗刷干净。

　　6、认真做好分餐工作。服装要整洁（穿工作服、戴帽子、戴口罩），饭菜量要均匀，做到生人与熟人一样。学生用餐中随时注意给学生增添饭菜。

　　7、师生用餐后，立即收齐餐具，然后清洗消毒。消毒后的餐具放于保洁橱里。

　　8、餐具洗消完毕后将洗碗消毒池及其他清洗消毒设备冲洗干净。

　　9、认真搞好包干区卫生。做到餐桌、餐凳上无食品残渣、无油污。餐厅、更衣室、卫生间、晒台等场所无异味，地面无灰尘、无积水、无杂物，墙壁无灰尘，各种用具干净，摆放整齐。

　　10、搞好个人卫生。服装整洁，不留长指甲，不涂指甲油，不佩戴首饰，勤洗手。如果生病，立即向领导报告，主动请假或调班。

食堂服务员岗位职责6

　　1、负责饭堂服务及卫生管理。

　　2、负责医院、养老公寓的点餐、分餐、送餐、接待等工作。

　　3、负责饭堂厨房日常工作协助。

　　4、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结善于帮助同事工作。

　　5、熟悉电脑操作可往食堂文员、主管助理、食材仓管方向培训发展。

食堂服务员岗位职责7

　　服务员岗位职责：

　　1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

　　2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

　　3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

　　4、仪容整洁，不擅自离岗。

　　5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

　　6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

　　8、交班时应该把未完成的`工作或特别事项交代清楚,接班人未到不得擅自离开工作岗位或先行下班。

　　9、员工不得偷盗公私餐物。

　　10、与同事相处友好合作,营业时间以客人为主,出现矛盾把客人放在第一位,服务好客人再作内部处理,也不可在营业区域吵架打闹。

　　粤港酒楼服务员基本礼貌用语：

　　1.迎客---"您好，欢迎光临！"

　　2.拉椅请座---"先生/小姐，请坐！"

　　3.斟茶---"先生/小姐，请用茶。"

　　4.问酒水---"先生/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢？"

　　5.斟酒水---"先生/小姐，帮你斟上xx酒水好吗？"

　　6.收茶杯---"先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗？"

　　7.上汤---"这是xx汤，请慢用。"

　　8.上菜---"这是xx菜，请各位慢用。"

　　9.更换餐盘---"先生/小姐，帮您换餐盘。"

　　10.撤换餐具---"请问，这个可以收走吗？"

　　11.上水果---"这盘生果是我们酒店某某送的，是本酒店的小小心意，请慢用。"

　　12.饭后茶---"请用热茶。"

　　13.结帐---"请问哪位买单？我们酒店某某菜品是送的，水果是免费的、应付n元其余零钱免收等让客人感受到酒店的优惠".送客---"多谢光临，欢迎下次在来，拜拜！"

食堂服务员岗位职责8

　　工作职权：

　　1、据公司董事会或总经理指示，负责公司厨政系统日常工作调节，部门沟通，做到“上传下达”。

　　2、师队伍技术培训规划和指导。

　　3、负责公司厨政系统菜品、原料研究开发、厨政管理研究工作。

　　4、组织酒店对关键原料品质的鉴定工作。

　　5、对酒店厨师系统的考察和考核评级作总体把关和控制。

　　6、与酒店总经理共同处理各种重大突发事件。

　　7、负责组织对菜品的设计和审计工作，不断了解菜品动态和动向。

　　工作职责：

　　1、进行厨政作业管理的巡察、解决各种疑难技术问题。

　　2、进行厨师脱产培训、在岗培训指导。

　　3、调节各厨房厨师的'人员配置，并将处理意见报公司总经理审定。

　　4、组织制定酒店原料的采购，供应与存储规划，并对其作业管理流程进行密切监控。

　　5、对酒店菜品烹饪作业过程进行检查、指导、确保酒店菜品数量与品质的正常供应。

　　6、根据总公司规划，定期组织菜品研究与开发，并负责完成各个时期菜品研发责任指标。

　　7、根据公司总经理指示，参与和组织国家级和国际大型餐饮，食品学术研讨交流会议与活动。

　　8、对酒店重大烹饪作业任务亲自指挥指导。

　　9、负责对厨政管理制度执行情况进行监督和纠正。

食堂服务员岗位职责9

　　1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。

　　2.上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。

　　3.正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

　　4.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

　　5.客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。

　　6.服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。

　　7.当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。

　　8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的`服务使客人满意。

　　9.操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。

　　10.如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。

　　11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。

　　12.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。

　　13.客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍，最后祝客人用餐愉快。

　　14.餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时添加最后一道礼貌菜及餐巾，随时保持微笑服务。

　　15.餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁，宴会厅要主动为客人送果盘。

　　16.如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，并提醒随身物品。

　　17.送客意识加强落实，必须微笑送客到餐厅门口，并说“请慢走，欢迎下次光临”，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。

　　18.收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便迎接下一批客人。

　　19.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导后方可下班。

　　20.出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台，站台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准服务质量以及正常心态，接待好每一批客人。

　　21.员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人付出，得失，应互相帮助，遵守本店一切规章制度。

　　22.积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力，形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉服务知识，提升服务技能与技巧，争取做一名优秀服务员工。

食堂服务员岗位职责10

　　1、按时到岗，接受领班分配的任务。

　　2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。

　　3、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品。

　　4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息。

　　5、按照餐厅规定的'服务标准和程序细心周到地做好各个环节。

　　6、完成上级布置的其他各项任务。

　　7、可以接受夜班。

　　8、提供食宿.

食堂服务员岗位职责11

　　一、热爱服务工作，热心为师生服务，思想素质高，身体健康，服务态度好，严守作息时间。

　　二、在食堂司务长的带领下，完成好自己的本职工作，做好每日食品原料的粗加工，按时蒸好米饭，对购进的鲜鱼等要及时去鳞、去皮、去内脏。

　　三、搞好卫生工作，严格执行《食堂卫生管理制度》，对各类餐具、用具要及时清洗和消毒。同时要经常冲洗地面、台面，保持加工间和餐厅桌面的整洁卫生，尽可能协作案板等一些可行的工作。

　　四、做好开饭工作，首先检查，整理个人仪容、仪表、洗手、清痰；其次按开饭时间，提前2分钟，将一日三餐的'饭、菜、粥、早点、咸菜等分配到桌。开饭时，精神集中，态度和蔼、准确无误，同时抓好节约工作。

　　五、开饭结束后及时清洗并打扫好卫生。

　　六、做好学校领导交待的其他工作。

　　食堂采购及仓库保管员岗位职责

　　一、按每日菜单采购一切主副食品、炊事用具等物品，精打细算，注意成本节约。

　　二、把好食品卫生关，坚决不买腐烂变质的食品。

　　三、采购的物品必须索要凭证，往来账目注意及时结算，不留悬案账。

　　四、严格执行验收制度，对购进货物要计量计价验收，物票要核对准确，发现数量不符，食品变质，拒绝接受。

　　五、建立帐册，严格领用制度，发货要凭领料单和付货凭证做到随发随记，账物相符、推陈出新。

　　六、加强仓库管理，对库存无字、干货要做到堆放整齐，防霉变，鲜货要做到及时加工，储藏。

　　七、做好学校领导交待的其他任务。

食堂服务员岗位职责12

　　1、专门为警官学院首长、领导提供用餐服务;

　　2、按照上级安排认真做好接待区域卫生，准备好各种用品，确保用餐时正常使用;

　　3、接待时应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;

　　4、运用礼貌语言，提供优质服务;

食堂服务员岗位职责13

　　1、负责食堂上菜等服务工作。

　　2、按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、上菜、收拾餐具，准备餐具及作好清洁工作。

　　3、上班期间要求衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼，待人热情，周到。

　　4、有相关工作经验优先，工作轻松，工作环境良好，上班时间自由。

食堂服务员岗位职责14

　　一、负责食堂烹调制作，增加花色品种。

　　二、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

　　三、协助组长做好食堂工作，参与每周菜谱的制定。

　　四、虚心听取员工对伙食的'意见，研究改善伙食的措施。

　　五、保证员工能按时开饭。

　　六、采购用料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。

　　七、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。

　　八、协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。

　　九、完成组长临时交办的其他任务。

食堂服务员岗位职责15

　　1.完成医院食堂餐厅服务员工作

　　2.根据所负责区域的订餐情况，就餐人数和时间。有关特殊要求,做好针对性的服务。

　　3.开餐前按要求做好桌椅，餐具及环境的卫生，按标准摆台，准备好各种用品，确保餐具的`充足，卫生，清洁，无破损，整齐排列桌椅。

　　4.按规定时间站位，面带微笑自然，以饱满的精神迎接客人。

　　5.客人到时，主动问好，拉椅让座，根据人数加撤餐位。

　　6.席间，请字开头谢不离口，随时保持微笑和礼貌用语，并使用普通话。

　　7.餐中随时注意客人以餐厅前的一切状况，以便达到更好的协助服务，更优质的完成服务。