食品添加剂对人体有什么危害

食品添加剂对人体有什么危害

　　食品添加剂对人体有什么危害，每天我们都会吃非常的美食，而色、香、味俱佳的现代食品,均得益于食品添加剂，那么你知道食品添加剂对人体有什么危害吗，下面就跟着小编一起来看看吧。

　　食品添加剂对人体有什么危害1

　　由于微生物这一因素的存在，导致我们的食物在一定时间内就可能变质腐败，从而产生对人体有害的物质，对人体健康产生危害。故此，食品添加剂应运而生，它极大的阻碍了微生物的繁衍，来使得我们的食物在一定时间内保持“新鲜”，供给我们食用。但食品添加剂却并非十全十美，它也对我们人体的健康有一定的副作用，对我们人体有着不容小觑的危害。

　　1. 影响人的新陈代谢

　　食品添加剂种类繁多，但是大多含有一种共性：酸性物质。这一类物质对于我们人体的新陈代谢有着非常大的影响，使身体的一系列消化器官负担加重，使得原本的代谢速度、效率都变得低下，并且人体内的酸碱性其实是属于一种动态平衡的状态。

　　当酸性物质的大量涌入，使得我们的内环境稳态失衡，导致一系列机体反应出现误差，从而影响我们的新陈代谢。并且，食品添加剂还会导致我们从外界摄入的营养物质，包括一些蛋白质，氨基酸乃至于维生素等物质都无法充分利用。

　　二、使人恶心，想要呕吐

　　食品添加剂的外形多为大颗粒物，是非常难以被消化的，如果被人体摄入过多，导致食品添加剂在我们胃部沉积，便会影响到我们的肠胃，肠胃好的人可能会没有太大反应，如果是肠胃差的便有可能造成腹泻等症状，但无论好坏都会产生一种想要呕吐的恶心感，使人食欲不佳，精神状态低迷。

　　三、引起人体躯体疼痛

　　大部分市面上可见的食品添加剂都含有亚硫酸盐，特别是一些水果蔬菜干中更是可以经常看到，在人服用添加有亚硫酸盐产品后，可能会引起短暂的头痛脚痛等各部分疼痛的症状。

　　严重时可以导致我们的血管堵塞以及动脉硬化，使得痛风的可能出现，并且这种病因是非常难以解决的，只有依靠我们人体本身的自我调节能力来将体内的残留添加剂清理干净，在食品添加剂积累过多到清理完毕的这个时间内，会时不时的在各种躯体位置产生大大小小的疼痛感。

　　四、诱发癌症

　　癌症，作为新世纪最为可怕并且没有之一的疾病，想必是所有人都非常害怕的一种病症，而大量研究表明，食品添加剂却是存有诱发癌症的风险的，比如其广含的色素，以及调味剂都是具有一定的致癌作用。

　　为了防腐等作用而添加的各种物质大多都对人体有着大大小小的害处，大量的.食用将会使得致癌风险逐步提升，最终产生癌症。就像是一场小几率的博弈，也许一辈子都不会碰上，但如果碰到了就避免不了，所以为了我们的健康，远离癌症的风险，最好还是不要食用过多含食品添加剂的食物，这既是对我们自己健康的保障，也是对家人的负责。

　　食品添加剂并不是十全十美，它在便利我们生活的同时也对我们的健康有着影响，虽然可以保障食物的长时间存储等作用，但它的副作用同样繁多……希望大家合理认清食品添加剂的真相，正确的食用含有食品添加剂的食物。

　　食品添加剂对人体有什么危害2

　　物质的毒性都是相对而言的，同一种化学物质，会由于使用剂量、适用对象、使用方法的不同而产生不同的毒性。而有些有毒的物质，在一定剂量内使用还可成为治病的良药。这就是人们常说的“剂量决定毒性”。

　　对于食品添加剂来说，也是如此。使用食品添加剂要在一定的范围内，如果超过了规定的安全限量和规定范围，那么无害的食品添加剂也会变成有毒物质，对人体健康产生巨大危害。常见的食品添加剂安全问题及危害，主要有以下几种：

　　1、甜味剂使用超标的危害

　　蜜饯、果脯、山楂羹、茶饮料、易拉罐装碳酸饮料中都含有一定量的甜味剂，如果其中的甜味剂添加量超标，就有可能致癌。

　　甜味剂是指给食品增加甜味的食品添加剂。糖醇类的甜味剂所具有的甜度与蔗糖差不多，但其热值较低，和葡萄糖有不同的代谢过程，常被用于某些特殊的用途，适合糖尿病人作替代品食用，所以如木糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇等甜味剂常被列为食品添加剂。

　　在我国颁布的《食品添加剂使用卫生标准》中，有这样的规定：木糖醇可根据正常生产的需要用于食品中，适用于高血压、糖尿病、肥胖症等特殊人群食用。

　　还有一些非糖类甜味剂被用作食品添加剂，它们甜度很高，用量极少，热值很小，有些又不参与人体的代谢过程，常被称为非营养性甜味剂，是甜味剂的重要品种，如糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜等。但糖精钠的安全性一直存有很大的争议。20世纪70年代，通过动物实验，研究人员发现糖精钠对动物有致膀胱癌的可能性，但是，经过后续的研究发现，若在允许用量范围内使用，糖精钠对人体是无害的'。

　　目前在我国，糖精钠在酱菜、饮料、冰激凌、糕点、饼干等食品中允许最大使用量为每千克添加0.15克，在瓜子中允许最大使用量为每千克添加1.2克，在话梅、陈皮允许最大使用量为每千克添加5.0克。

　　2、漂白剂使用过量的危害

　　漂白剂是一种能够破坏或抑制食品的发色因素，使食品褪色或免于褐变的物质。目前，在食品中使用的漂白剂多为二氧化硫、亚硫酸、硫黄及其盐类化合物。它们通过自身产生的二氧化硫来使冰糖、食糖、蜜饯、干果、粉丝、蘑菇、果酒、葡萄酒、竹笋等食品达到漂白或防腐的目的。

　　漂白剂除了可以改善食品的色泽，还有杀菌、抑菌等多种作用，在食品加工中应用很广。我们国家标准要求：二氧化硫在食物中的残留量必须小于O。l克／千克。但漂白剂这类物质通常都具有一定的毒性，必须在控制使用量的同时，严格地控制它们在食品中的残留量。而我们在采购时也要格外注意，仔细嗅闻看有无含硫异味再购买。

　　3、过氧化苯甲酞使用超标的危害

　　过氧化苯甲酞超标多发生在面粉上。它的危害是：过量的过氧化苯甲酞会使面粉中的营养物质遭到破坏，同时会产生一种叫作苯甲酸的物质。而苯甲酸只能在肝脏中进行分解，过量食用过氧化苯甲酞会对肝脏功能造成不同程度的损害。

　　我国允许使用过氧化苯甲酞，它不但具有一定的氧化漂白作用，可使面粉增白，还具有一定的熟成作用。国家标准规定：过氧化苯甲酞在食品中最大使用量为0.06克/千克。但是，实际生产中，有一些企业盲目追求面粉的色泽洁白，从而在面粉中过量添加过氧化苯甲酞，将对人体健康产生不利的影响。因此，我们在购买面粉和挂面时，要看清楚，并不是颜色越白越好，当面粉白得过分时，我们就要想想其中是否添加了过量的过氧化苯甲酞。

　　食品添加剂对人体有什么危害3

　　常见的食品添加剂有哪些

　　1、防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾 、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。

　　2、抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。

　　3、着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。

　　4、增稠剂和稳定剂——可以使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。

　　5、膨松剂——常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。

　　6、甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。

　　7、酸味剂——常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。

　　8、增白剂——中国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。我国在2011年5月禁止了过氧化苯甲酰作为增白剂。

　　9、香料——消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味。

　　食品添加剂的危害有哪些呢

　　食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。

　　毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。

　　因此，不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。

　　从上面内容可以看出常见的一些食品添加剂都有哪些，所以，大家在日常生活中一定要熟知一些比较常见的食品添加剂，以方便大家在购买的'食品的时候用来区分食品的添加剂成分及用量等情况，那建议大家尽量买大品牌的食品，大品牌食物的质量等各方面都还是比较放心的。