秋分吃什么食物

秋分吃什么食物

　　秋分，是二十四节气中的第十六个节气，时间一般为每年的公历9月22~24日。这是一年之中最“平衡”的时候。下面是小编为大家收集整理的秋分吃什么食物，欢迎大家收藏和阅读。

　　秋分吃什么食物

　　1、红烧猴头菇

　　猴头菇200克、豆腐200克、胡萝卜10克、鸡蛋1个、生姜1小块、玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙、食用油500克、咖喱粉小匙、蚝油1大匙、沙茶酱1大匙、精盐0.5小匙、白糖1小匙。豆腐切块;胡萝卜切片，猴头菇洗净，用冷水泡软，挤干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉，将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥油，锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。

　　2、菌菇

　　菌菇去根部，洗净，用淡盐水浸泡后沥出待用，锅中倒入适量冷水，烧开后放入菌菇焯3分钟，捞出沥水，姜蒜切片，香葱切末，锅置火上少许油烧热，下姜蒜片爆香，放入焯好的菌菇快速翻炒，倒入适量高汤煮沸，转至砂锅，盖上盖子中小火慢炖1小时左右，调入适量盐调味，关火，撒上香葱花即可。

　　3、秋菜

　　采回的秋菜一般家里与鱼片身壮力健。

　　4、鸡蛋

　　“秋分到，蛋儿俏”，同“春分”一样，在每年的“秋分”来临之际，我国很多地方都要在这天举行“竖蛋”的趣味游戏或比赛，玩“竖蛋”后不要忘了吃鸡蛋，鸡蛋的营养功效很强大。

　　5、生菜

　　生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。

　　6、菜花

　　菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说。

　　7、胡萝卜

　　胡萝卜的营养很全面。每100克胡萝卜中含有糖类7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克以及维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素。中医认为，胡萝卜生甘味平，具有下气补中，健脾化滞，养肝明目，解麻疹、痘疹毒等功效。胡萝卜对改善便秘很有帮助，也富含β-胡萝卜素，可中和毒素。新鲜的胡萝卜排毒效果比较好。

　　8、白萝卜

　　白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

　　9、黑木耳

　　木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，营养价值可与动物性食物相媲美。黑木耳含蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等矿物质以及胡萝卜素、维生素B2等多种营养物质，尤以铁的含量特别丰富，被誉为食品中的“含铁冠军”，它还含有一种植物胶质，一种对人体特别有益的天然补剂。

　　秋分农事安排

　　秋分后，棉吐絮。烟叶黄，正是收获的时节，广大农村进人了秋收、秋耕、秋种的“三秋’大忙阶段。

　　“三秋”大忙贵在一个“‘早”字。及时抢收秋收作物，可免受早霜冻和连阴雨的危害;适时早播冬作物，可争取利用冬前的热量资源，培育壮苗安全越冬，为来年丰产打下基础：“秋分不露头，割了喂老牛”，南方的双季晚稻正抽穗扬花，是提高产量的重要时期;早来低温阴雨形成的“秋分寒”天气，对双晚稻开花结实的危害比较严重，必须认真做好预报和防御工作。

　　秋分节气三候

　　雷始收声

　　雷，二月阳中发声，八月阴中收声，入地则万物随入也。古人认为雷是因为阳气盛而发声，秋分后阴气开始旺盛，所以不再打雷了。

　　蛰虫培户

　　淘瓦之泥曰坏，细泥也，按《礼记》注曰：坏，益其蛰穴之户，使通明处稍小，至寒甚，乃墐塞之也。“坯”字是细土的意思，就是说由于天气变冷，蛰居的小虫开始藏入穴中，并且用细土将洞口封起来以防寒气侵入。

　　水始涸

　　《礼记》注曰：“水本气之所为”，春夏气至，故长，秋冬气返，故涸也。是说此时降雨量开始减少，由于天气干燥，水气蒸发快，所以湖泊与河流中的水量变少，一些沼泽及水洼处便处于干涸之中。

　　秋分节气特点

　　昼夜温差逐渐加大，气温逐日下降。

　　1、天气转凉

　　秋分节气是初秋向深秋过渡的一个节气，到了此节气，全国大部分地区都开始进入凉爽的秋季了，南下的冷空气与逐渐衰减的暖湿空气相遇，降雨会带走地面的热量，降低地表气温，因此，秋分后天气会逐渐的转凉，夜晚的温差更是逐渐拉大起来。

　　2、气温下降

　　秋分过后，太阳直射点开始由赤道进入南半球，北半球开始昼短夜长，一天之内白昼开始短于黑夜。

　　秋分应季水果有哪些

　　山楂

　　山楂里因含三萜类烯酸和黄酮类，也被称为降低血压和胆固醇的“小能手”。中医认为，山楂味酸甘、性微温，能消食健胃、行气活血、止痢降压。生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥的人可以多吃。

　　柿子

　　秋季是柿子成熟的季节，作为应季水果，柿子非常适合在秋季食用。而且在柿子中还含有极为丰富的维生素A、c和鞣酸，能够起到降压止血、清热滑肠、润肺生津等功效。

　　柚子

　　柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。

　　枣子

　　秋天是一年中最佳的吃枣季节。鲜枣富含让肤色红润的铁，还含有非常多的维生素C，而维生素C是对抗自由基、对抗衰老的最好武器，可以还原黑色素及抑制黑色素产生、淡化斑点及色素沉着，还可以改善皮肤色泽。

　　板栗

　　中医认为，板栗是“肾之果”，补肾养胃的效果非常好。现代营养学分析，板栗中含有大量的淀粉和糖，同时还含有一些蛋白质、脂肪和各种维生素，有“千果之王”的美誉。

　　秋分饮食有讲究，各地秋分吃什么？这10种美食不要错过

　　1.羊肉

　　秋分后，天气逐渐转寒，羊肉是滋补暖身的首选。秋天适时地吃羊肉，可以去湿气，避寒冷，暖心胃。

　　羊肉可白切，可红烧，可煮汤，如在广东，人们将带皮的羊腩与花菇、支竹在炭火上烧煮，做成羊腩煲；内蒙古的手抓羊肉，大块的骨肉丢到水里直接烹煮，味道一样鲜美；新疆的羊蹄子，烤包子，羊肉串……

　　羊肉按年龄可分为羔羊肉和成年羊肉，羔羊肉色更淡，含脂量少，肉质更软嫩。按种类，可分为山羊肉和绵羊肉，前者肉更紧致，瘦肉多，卡路里含量更低，绵羊肉油脂较多，味道更浓厚。

　　2.秋蟹

　　秋风起蟹脚痒，“稻熟江村蟹正肥，双螯如戟挺青泥”，秋分时节，蟹肉肥美。螃蟹不只好吃，还有很高的营养价值。

　　各地都在吃什么蟹呢，比如河蟹，江苏大闸蟹、上海崇明清水蟹、香港黄油蟹等，成熟后蟹黄满壳；海蟹如舟山梭子蟹、莱州大蟹、海南红花蟹及福建锯缘青蟹等，肉质丰满，口味甜美。

　　不过螃蟹性寒，不宜多吃。还有，死螃蟹是不能吃的。

　　3.鸭肉

　　秋天的鸭肉肉质肥美，含有丰富的单不饱和脂肪酸，可补充人体需要的蛋白质、维生素和矿物质等。秋季天干气躁，吃鸭肉可滋阴润燥、健脾。此外，鸭肉的脂肪只有一半，容易消化。

　　在南京，此时节流行吃“桂花鸭”，农历八月左右的盐水鸭品质最好，所以叫作桂花鸭。

　　4.鱼

　　秋季是各种鱼类肥美的季节，不仅味道鲜美，鱼肉的营养价值还高，它富含优质蛋白质（100克鱼肉中的含量是猪肉的2倍）、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养物质，容易被身体消化吸收，同时鱼肉的脂肪含低。

　　比如，秋天是吃鲈鱼、鲫鱼等最好的时节。鲈鱼高蛋白低脂肪，鲜美无刺。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃等功效。还有带鱼，它富含不饱和脂肪酸成分。秋天也是吃新鲜黄鱼的季节，黄鱼营养丰富，鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等。鲳鱼肉厚刺少，味道鲜美，红烧、清蒸都很美味。

　　秋风凉，落叶黄，黄鳝上市忙。秋天的黄鳝身肥肉厚，最为养人，民谚有"秋后黄鳝抵人参"之说。

　　你秋天爱吃什么鱼呢？

　　5.秋藕

　　民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人”。秋分后，天气变得干燥，吃莲藕可清热润肺、益气凉血。

　　莲藕加上排骨或是应季的花生，味美又滋补。

　　6.桂花

　　八月桂花香，农历八月正是桂花开放的时候，不只可赏桂花，还可吃桂花，如桂花糕、糖渍桂花、桂花糖藕、桂花糖、桂花茶……桂花的吃法多样。

　　在南京，有一道桂花糖芋艿，又甜又软。在湖北咸宁，有“月月桂”，月月有花开，人们喜欢用新鲜的桂花做吃食，桂花炒肉、桂花豆腐、鸡蛋桂花饼、桂花粥、桂花糖水、桂花糕等。

　　7.秋菜

　　“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”在秋分节气，岭南地区有不少人会去采摘秋菜，即野苋菜。将秋菜与鱼片“滚汤”，称之胃“秋汤”。

　　苋菜性凉味甘，能清热除湿，每100克苋菜的含钙量约178mg。

　　8.梨

　　梨被称为“百果之宗”，含水量高达80%，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，秋季易生肺燥，梨子可润燥。

　　梨好吃，却有很多人不适合吃梨，不如煮一碗梨汤。如小吊梨汤是老北京传统的饮品，将梨、银耳、青梅、冰糖、枸杞同煮，传统小吊梨汤用的是雪花梨，皇冠梨也适合煮。

　　9.汤圆

　　秋分这一天，有些地方民间有吃汤圆的习俗，讨个团团圆圆的好意头。

　　除了自己吃，早年务农，汤圆还要另做些无馅的，放到田地里粘住鸟雀的嘴巴，这就是“粘雀子嘴”，寓意是让雀子不要来破坏庄稼。

　　10.芋饼

　　老话说，“栗子甘甜美芋头”，老北京人会在秋分这一天会张罗着吃芋饼。

　　现在正是芋头大量上市的好时候，芋头性平味甘，具有补气益肾、健脾胃的好处，而且芋头中就含有大量优质水溶性膳食纤维，升糖指数也要比白米白面低不少。

　　除了芋头，还有玉米、山药、南瓜等，都值得一吃。如山药，按老一辈的说法，山药被称为“秋季第一补”，山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，具有非常高的营养价值；黏液中又含有皂甙、黏液质，有滋润的效果，有助于润燥。秋分时节，寒湿较重，吃山药等温和的食物，可保护脾胃。

　　秋分后，宜吃富有营养又易消化吸收的食物，如鱼、瘦肉、禽蛋、乳品、豆类、鸭肉、鸡肉等食物；要多吃鲜蔬菜、水果，补充体内维生素和矿物质。秋分后“秋燥”症状会更为明显，需要多喝水。