清明为什么要吃青团

清明为什么要吃青团

清明为什么要吃青团1

　　清明吃青团的原因：

　　这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期间，即渭明前一、二日，还特定为“寒日节”。

　　古代寒食节的传统食品有糯米酪、麦酪、杏仁酪扬，这些食品都可事前制就，供寒日节充饥，不必举火为炊。现在，青团有的是采用青艾，有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，流传百余年，仍旧一只老面孔。人们用它扫墓祭祖，但更多的是应令尝新，青团作为祭祀的功能日益淡化。

　　青团的传说一：

　　关于清明节吃青餣的习俗，《中国民间文学集成浙江省台州地区椒江市故事卷》里记载着这样一个传说。

　　从前有个年轻人，名叫金兰。父亲亡故，靠母亲在家纺纱织布度日。金兰从小骄横懒惰，还要打骂母亲。但朝廷命令，田地抛荒要被处死，所以他只好硬着头皮去自家祖田干活。

　　金兰在野地里无意中看到母羊给小羊喂奶的情景，幡然醒悟，决心要报答母亲的养育之恩。母亲提着竹篮来送饭时，他主动迎上前去。母亲误以为自己送饭迟了，又要遭儿子打骂，一时想不开，投进水塘自尽。金兰立刻跳进水塘，但只摸到一块木板。他将木板拿回家中供奉在堂前。据说牌位就是这样来的。

　　为了纪念母亲，他将母亲放饭篮的地方长出的野草绵青采回来，做成苦饼。故事还说，这一天是小伙子清醒明理的日子，所以就把这一天叫做清明。并且每年清明日都带着苦饼到水塘附近的路边祭拜。后世称之为上坟。

　　因为糕饼一类的食物古时也叫“餣”，所以后人就把金兰用“青”做的这种饼叫青餣。后来清明上坟吃青餣变成了风俗，一直流传至今。

　　青团的传说二：

　　传说有一年清明节，太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到陈太平，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。

　　回家后，那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时，走出门，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。

　　陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开。

　　清明吃青团的介绍：

　　清明时节有吃青团的风俗习惯。青团在各地有不同的叫法。上海、宁波叫青团，苏州叫青团子，杭州叫青团子或清明团子，南京称清明团或春团，温州叫清明饼儿，金华叫清明果儿(月牙形的叫清明饺儿)，台州人则叫青餣。

　　青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的`水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。

　　青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

　　吃青团时四注重

　　1、最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等。因为这些食品可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担，有利于青团在体内的吸收。

　　2、务必先加热后食用。因为青团中的糯米冷却后轻易反生，极不利于消化，而且其中的营养结构也会被破坏。

　　3、最好与竹笋或马兰头一起吃，这些食物在一起吃可以加快青团的消化和营养的吸收。

　　4、绝对不要和肥肉混吃，糯米这样的难消化食品假如与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担，极轻易引起消化不良。

　　四类人群忌吃青团

　　以下四类人群应少吃或不吃青团：

　　1、老年人和小孩绝对不适宜吃青团。因为制作青团的主要材料--糯米是一种极难消化的食品。老年人和小孩的消化功能都不好，吃青团对他们来说，无疑是让消化系统“雪上加霜”。

　　2、胰腺炎和胃炎患者严格禁止食用青团，因为青团中的糯米会导致这些炎症的复发或病情恶化。

　　3、糖尿病人禁食青团，青团中含有大量的糖分，现在商家推出的新品青团所含糖分“与日俱增”，糖尿病人食用青团无疑会使病情恶化。

　　4、有胆囊炎、胆结石的患者不宜食用青团，可能会因为消化不良而加重病情。

清明为什么要吃青团2

　　吃青团的原因

　　主要是为了奠先人，祭祀之用。每年的阳历4月5日是我国传统节日之一清明节，清明节的流行风俗之一就是吃青团。这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期间，即渭明前一、二日，还特定为“寒日节”。

　　清明前后，正是采摘清明草的最好季节。人们在这个时候，以吃清明果的方式来祭奠先人。

　　古代寒食节的传统食品有糯米酪、麦酪、杏仁酪扬，这些食品都可事前制就，供寒日节充饥，不必举火为炊。现在，青团有的是采用青艾，有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，流传百余年，仍旧一只老面孔。人们用它扫墓祭祖，但更多的是应令尝新，青团作为祭祀的功能日益淡化。

　　吃青团流行地区：浙江省、福建省小部分地区、江西、安徽部分地区。

　　青团的来历

　　传说一

　　传说有一年清明节，太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到陈太平，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。

　　回家后，那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时，走出门，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。

　　陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开。

　　传说二

　　关于清明节吃青?的习俗，《中国民间文学集成浙江省台州地区椒江市故事卷》里记载着这样一个传说。

　　从前有个年轻人，名叫金兰。父亲亡故，靠母亲在家纺纱织布度日。金兰从小骄横懒惰，还要打骂母亲。但朝廷命令，田地抛荒要被处死，所以他只好硬着头皮去自家祖田干活。

　　金兰在野地里无意中看到母羊给小羊喂奶的情景，幡然醒悟，决心要报答母亲的养育之恩。母亲提着竹篮来送饭时，他主动迎上前去。母亲误以为自己送饭迟了，又要遭儿子打骂，一时想不开，投进水塘自尽。金兰立刻跳进水塘，但只摸到一块木板。他将木板拿回家中供奉在堂前。据说牌位就是这样来的。

　　为了纪念母亲，他将母亲放饭篮的地方长出的野草绵青采回来，做成苦饼。故事还说，这一天是小伙子清醒明理的日子，所以就把这一天叫做清明。并且每年清明日都带着苦饼到水塘附近的路边祭拜。后世称之为上坟。

　　因为糕饼一类的食物古时也叫“?”，所以后人就把金兰用“青”做的这种饼叫青?。后来清明上坟吃青?变成了风俗，一直流传至今。

　　为什么要过清明节

　　首先，清明节是缅怀已逝生命，激发现有生命，纪念自己身边的，自己亲近的已逝的亲人，感谢先人赐予我们生命的一个节日。如何通过我们现有的生命延续过去的生命，用过去的生命激发今天的生命呢。缅怀的意义不单纯是对亲人的思念，更该成为一种民族的风俗，成为一个种族的繁衍仪式。我们对自己亲人每年一次的扫墓就是一个典礼，是敬祖报本观念的延续。有专家曾提议，应该把这个典礼扩大开来，就是在每年的清明节对那些为国捐躯，为中华民族付出生命的人进行祭奠。每年的清明节在天安门广场上的人民英雄纪念碑前举行祭奠先烈的仪式。从先烈到先贤，先贤不仅是抛头颅、洒热血的人，我们历史上有许许多多的杰出人物，都是值得我们纪念的。家乡的贤人是家乡历史的灵魂，也是家乡山川的灵魂，他们在家乡都留下了足迹，大家可以到他们的.故居、墓园、纪念碑去祭奠，这将是最贴近百姓的乡土教育。

　　其次，清明节还是“生机的节日”，迎接大自然的生机，扩大大自然的生机。大自然到了清明节的时候是生机勃发的。植树就是古人扩大自然的生机，古代有“插柳留春”的习俗;踏青则是珍惜自然的生机，到自然中去，拥抱大自然、亲近大自然，蹴鞠、荡秋千、拔河等等，以此来迎接大自然生机的到来。

　　再次，中国的传统节日大多都是由大自然的节日转化而来的，从自然到人文，“感自然节律而成，蕴人文精神而丰”。清明节就是融合了古代的寒食节而形成的。寒食本来就是一种大自然的节律，加上人文精神，所谓人文精神就是那许许多多的传说和人物。

　　可见，清明节不仅仅一个“烧”可以涵盖，也不仅仅一个“烧”可以表达。祭奠的方式应该随着时代的发展而不断发展，这只是外在的载体，这个载体是需要不断更新和变化的，但是“基因”要保护和保存好，核心的价值观要保护好。

清明为什么要吃青团3

　　清明节吃青团的由来

　　青团，汉族传统节日食品。吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日。是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等(做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、苎麻叶、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见)放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。

　　在中国古代，每逢寒食节，人们便不生火做饭，只吃冷食。冷食是事先做好无需加热的食品。青团是江南一带的'小吃，因其色调而得名。用清明前后才有的一种艾草的汁拌进按比例配好的糯米/粘米/面粉里，手工揉匀，再根据各人喜好包裹进不同的馅料蒸制而成。

　　在中国其他地区也有类似的传统糕点，制作方法及食用习俗与青团大同小异，皆为清明前后的糯米/粘米制食品。在广东及台湾客家地区称为“艾粄”，江西客家地区称为“艾米果”，在闽南及潮汕地区称为“艾粿”，而广府地区则常称作“艾饼”。

　　制作好的青团食用起来清甜甘香，软糯可口，带有艾叶香气。

　　清明节里打“青团” 清明，二十四节气之一。清明民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。打青团，是清明最有特色的节令食品制作活动之一。

　　李秀成吃青团

　　传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。

　　回家后，那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。李秀成吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。

清明为什么要吃青团4

　　当初，太平天国打天下，浙江的老百姓可高兴哩。他们纷纷传说：太平军，是亲人，债务全理清，光棍好娶亲。这样的好队伍，世上少有，人间难寻。大家都盼着太平天国的江山一天天扩大，太平天国的大旗能代代相传！

　　这年春天，将近清明节的时候，浙江海盐的老百姓正高高兴兴地忙着翻耕大田，挑担施肥，田岸上人来人往忙忙碌碌。忽然，远处传来一阵马蹄声，大家抬头望去，只见一个身穿太平军服装的人正气喘吁吁地向这里奔来，后面人声嘈杂，尘土飞扬，看来追兵马上要赶到。大家的心一下子都提了上来，怎么办？

　　这时，从田里走上来一个种田人，他就是远近闻名的张三。张家几代长工，好不容易盼来太平军，他才娶了亲，成了家。今朝恩人遇难，他自然不会袖手旁观，决心豁出性命相救。张三一把拉住那人，帮他脱下军服，藏在秧担下面；一面又递给他一根牛鞭，努努嘴叫他下水田驾牛犁田去。

　　那个太平军准也是个农民出身，耕耙犁耘样样农活拿得起，一到田里，好比鱼儿得水，马上熟门熟路地干了起来。不一会，大批清兵赶到，看看田畈里干活的种田人，个个都打着赤膊，满腿泥浆，忙得汗流浃背，一个也不像是太平军，就急忙追到前面去寻找。谁知到前面一看，是个死浜头，并无其他出路。清兵起了疑心，估计这个人没有逃远，就索性在村子里住了下来，并且派人四下放哨、搜寻。因为他们知道这人是太平军的一位将领，所以，非要把他找到不可。

　　张三一看这架势，晓得事情难办，就给这个太平军打了个招呼，要他暂时不要进村，假装农活紧张，干脆泡在田畈里再说。那将领奔波了一天，肚子早已饿得咕咕叫了。张三决定回家给他弄点吃的去。

　　回村的路上，张三见三三两两的'清兵在村里窜来窜去，贼头贼脑地探听消息，空气实在紧张！他想：就是做点吃的，也送不出去畦，得另外想个办法才好，正走着，一脚踢着块石子，打了个趔趄。张三低头一看，一簇簇艾草被他踏得稀烂稀烂，脚趾头上竟染上了绿茵茵的颜色。他眼前一亮，喊了声：“有办法啦！”连忙唤来村里几个小孩，要他们帮采艾草。不一会，艾草煮熟，拌上糯米粉，蒸出的团子果然是青光光的啦。张三抓来一大把水草，裹着青团子，放在秧担里，就大大咧咧地挑着出了村。

　　有个清兵不放心，跟着张三的担子出村，来到田边。张三跟正在犁田的人打了个招呼，就抓起大把大把的水草，往水田里抛。清兵见水草里怎么还夹着一个个圆蛇蛇、软乎乎的东西，颜色倒是青光光的，啥名堂？没见过，有点吃不准，就打起官腔问道：

　　“这是什么东西？”

　　张三听了，哈哈大笑：

　　“这个东西嘛，”老爷见了把头摇，农人见了当作宝。唉，想不到大清的官兵连肥料也识不得侧！”

　　说完，一担水草也抛完了，张三朝那太平军的将领眨了眨眼睛，挑起空担自顾自走啦。

　　清兵碰了一鼻子灰。他可从来没种过田，真叫做山东人吃麦冬——懂也勿懂。见这些圆蛇蛇、青光光的东西一下水团，早已沾满了烂泥，也就懒得再去拣起来细看，只好跟着张三回村去。

　　那太平军将领等他们走远了，连忙从田里捞起一个青团子，洗去烂泥，一咬，真香！他顿时来了精神，就一面犁田，一面拣青团子吃。等到天色一片漆黑，他早已吃得饱饱的，养足了精神，就悄悄躲过清兵包围，安全返回太平军的大本营去啦。

　　你知道那太平军将领是谁？原来是大名鼎鼎的忠王李秀成哩。据说，他后来还特地到海盐来拜访张三，并向他学会了做青团子的本领带回兵营，广为传播呢。

　　从此以后，每到清明时，江浙一带的老百姓除了上坟扫墓、祭祀祖先外，还都喜欢做青团子吃。这习惯世代相传，一直传到了今天。