内经的饮食养生

内经的饮食养生

　　《内经》决不是一个时代的成就，决非出自一人之手，而是在一个相当长的时期内各医学家们经验的总结汇编。以下是内经的饮食养生，和小编一起来看看吧。

　　早在2400年前，《黄帝内经·素问》中就提出了"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气"的饮食调养的原则 。

　　从阴阳五行学说知道天地有五行，人有五脏，而五脏亦配合五行。其实，五行除代表我们熟悉的五种物质：木、火、土、金、水之外，也代表了我们的五脏：肝、心、脾、肺、肾，同时可引申出五色：青、赤、黄、白、黑;... ... 只要每餐都吸收到五色的食品便可做到五行相生，达到调和五脏，从而滋补身体的机能。

　　《素问》中说明中华民族的食物结构是五谷、五果、五畜、五菜。营养学认为，最好的饮食是平衡膳食;平衡就是我中和医派的中。第一原则就是全面，要求食物要尽量多样化。一个是类的多样化，就是要尽量吃各类食物，各类食物都要吃，不能够偏食;另一个是种的多样化，就是在每一类中要尽量吃各种食物，比如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等等。

　　除了均衡饮食之外，《素问·上古天真论》原文：“食饮有节”。有节，就是要节制，不要完全放纵自己的食欲。要以传统的食物为美，支持和享受传统的食物结构，要在尊重习惯的基础上调整。传统的才是适合的，另外要讲究食当令之食物，尽量不食反季节的食物。这就是我中和医派养生观中的合。

　　五谷为养

　　“五谷”选择当中，应以豆类，薯类以及其他杂粮为主，辅以谷类为辅。特别是现在的米面，都过于精制，把很多对身体有益的营养都破坏了，米中基础上只留下淀粉为主，如果过多摄入能量过多，现在的运动量少，油脂摄入多;面在加工当中过分的精制原有的维生素90%破坏，再加上一些人为的因素，比如添加漂白剂等，对身体更加有害。杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦(甜菜、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。常吃粗杂粮能够预防中风 。

　　五谷为养：

　　糯米——养胃

　　薏米——除湿

　　大麦芽——疏肝消食

　　红小豆——解毒利水

　　大麦——健脾

　　绿豆——解毒消暑

　　秫米——和胃安神

　　黑芝麻——补肾润燥

　　小米——温胃益气

　　芡实——固肾健脾

　　谷芽——消食

　　五果为助

　　“五果为助”系指李、杏、枣、桃、栗等水果、坚果，有助养身和健身之功。水果富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，可以生食，且能避免因烧煮破坏其营养成分。有些水果若饭后食用，还能帮助消化。故五果是平衡饮食中不可缺少的辅助食品。

　　五果为助：

　　柑橘——化痰和胃

　　桑椹——滋肾黑发

　　核桃——补肾固精

　　佛手——舒肝止疼

　　莲肉——健脾止泄

　　木瓜——舒肝止疼

　　杏仁——止咳化痰

　　山楂——消食化滞

　　荸荠——凉血开胃

　　花生——补血利尿

　　甘蔗——生精养胃

　　荔枝——补气养血

　　西瓜——解暑止渴、利尿

　　梨——润肺、通便、清热化痰

　　枣——养血、安神

　　桂圆——养血益脾、补心安神、补血、养颜驻容

　　香蕉——补钾，清肠胃，有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒

　　葡萄——益气血、降血脂

　　苹果——醒酒、防癌(苹果是果中之王)

　　水果是可以直接进食的果实，指多汁且有甜味的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。水果是对部分可以食用的植物果实和种子的.统称。水果有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、明目、抗癌、降低胆固醇、补充维生素等保健作用。

　　五畜为益

　　“五畜为益”指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食，对人体有补益作用，能增补五谷主食营养之不足，是平衡饮食食谱的主要辅食。动物性食物多为高蛋白、高脂肪、高热量，而且含有人体必需的氨基酸，是人体正常生理代谢及增强机体免疫力的重要营养物质。“五畜”的选择中，应以鱼类为主，别的为辅。选择鱼时如果可以，选择深海的鱼类为益，以野生为益，其中也包括虾、海贝等一类海产。畜，蛋，奶，禽适量即可。

　　五畜为益：

　　兔肉、鸭肉、龟背、泥鳅————滋阴凉血

　　羊肉、鸡肉、狗肉———————温阳补血

　　牡蛎、海蜇、蚶子———————软坚消积

　　元钱(甲鱼、鳖)———————软坚消痞

　　田螺、蛇肉——————————除湿解毒

　　鲤鱼、鲫鱼——————————利水消肿

　　五菜为充

　　“五菜为充”则指韭、薤、葵、葱、藿等蔬菜。各种蔬菜均含有多种微量元素、维生素、纤维素等营养物质，有增食欲、充饥腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等作用，故对人体的健康十分有益。

　　五菜为充：

　　黄花菜——解毒清热 西红柿———凉血平肝

　　茭白———解毒除烦 萝卜————下气消食;润肺(生吃)

　　冬瓜———利湿消暑 藕—————消瘀凉血

　　丝瓜———利湿通络 荷叶————和胃散瘀

　　磨菇———解毒散肿 白木耳———滋阴润肺

　　慈菇———解毒散结 黑木耳———活血祛瘀

　　山药———健脾固肾 白扁豆———暖脾除湿

　　茄子——降血脂

　　柿子椒——降火养肝(绿色的最好，辣椒维生素C是第一位，第二位就是柿子椒了，柿子椒维生素C含量非常高，但它不上火，反而是降火，绿色对应肝，降肝火)

　　冬瓜——利水利尿(冬瓜抗氧化能力是最强的)

　　苦瓜——去心火(心火，治疗口舌生疮)

　　紫甘蓝——促进代谢、有利皮肤(紫甘蓝里有硒，还有西兰花，也就是绿菜花，这两种蔬菜里含硒是最高的，硒是增加细胞抗氧能力的，维持细胞生存的，是防癌的。晚饭的时候，生拌紫甘蓝是最好的，用芝麻酱拌，用醋拌也可以，女性晚上吃生拌紫甘蓝，还能增加皮肤弹性，增加皮肤通透性)

　　除这些菜外，还有白菜、油麦菜、芹菜……也都可以，白菜保平安，两种吃法，生吃，熟吃都行，生拌白菜心，特别去火，搁点虾皮，又补钙又爽口。

　　晚上坚持吃生拌蔬菜，可以减肥。 蔬菜生吃比熟吃更有营养，说生吃蔬菜没营养是严重的错误。维生素分水溶和脂溶，水溶性维生素有两个特点：一个是见水溶解;一个是超过四十度分解。 清洗蔬菜泡个几分钟就行，千万不要泡久了，泡的时间越长，维生素跑水里的越多，所以泡个几分钟就行，洗的认真点就行了。

　　饮食五味

　　食物之五味既能满足每个人不同的嗜好，又有不同的功效。

　　酸味食物如青梅、柠檬等，含有有机酸，有收敛、固涩之利，但过食则痉挛。

　　苦味食物如苦瓜、杏仁等，多含有生物碱、甙类、苦味质等物，有燥湿、泻下之益，但食多则骨重。

　　甘味食物如馒头、大米等，宣含糖类，有滋补、缓和之力，过食则壅塞郁气。

　　辛味食物如生姜、辣椒等，大多含有挥发油，有散寒、行气、活血之功，但过食则有气散和上火之弊。

　　咸味食物如食盐、紫菜等，钠盐较多，有软坚、润下之功，但多食则血凝。

　　值得注意的是，许多食物往往同时具有多种味道，而食物的性与味又关系密切，且烹任方法的不同可使食物之性味发生改变。