咖啡厅员工奖惩制度

咖啡厅员工奖惩制度（通用10篇）

　　在学习、工作、生活中，制度的使用频率呈上升趋势，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。那么你真正懂得怎么制定制度吗？下面是小编整理的咖啡厅员工奖惩制度，希望对大家有所帮助。

　　咖啡厅员工奖惩制度 1

　　为调整乐咖啡自营业以来出现的各种工作态度不端正及浪费问题作出以下惩罚制度，希望各位同事严格按照标准工作，认真对待每一件工作

　　奖励制度：

　　1.爱岗敬业奖：爱岗敬业，时刻维护集体名誉和利益，对工作认真负责，对同事团结友爱，经常主动帮助别人者，经领导评员工综合议奖励100元。

　　2.小小建议家：积极提出合理化建议者，经评估采用奖励200元。

　　3.当月满勤奖：当月未出现任何迟到、早退、请假、旷工者，公司给予满勤奖100元(除串休工休假)。

　　4.优秀环境维护奖：在职期间积极打扫学校卫生，维持学校环境整洁，得到领导同事一致认可者，奖励100元。

　　5.团队合作默契奖：与同事间相处融洽，遇到问题积极乐观面对，能够和谐处理同事间矛盾者给予100元奖励。

　　6. 最美服务奖：认真完成本餐厅各项工作，学习任务，品德高尚，业务技术精，服务态度好，经常受到顾客在意见卡上书面表扬者，奖励100元。

　　罚款制度：

　　1.不保持仪表的整洁及工作服整齐，每次罚款50元。

　　2.上班期间聚堆聊天、串岗、打闹、高声喧哗或发出不必要之声，每次罚款50元。

　　3.工作期间，工作散慢，粗心大意，每次罚款50元。

　　4.工作时间 上午8:30---11:30 下午1：00---7:00迟到、早退：罚款10元/次(超过半小时20元/次)，超过3个小时无故未到者按旷工情况处理。旷工：教师无故旷工当月扣除100元，如无故旷工三次，立即开除，并追究相关责任，赔偿相应损失。

　　5.整理打扫卫生不合格，无故减少服务项目者，每次罚100元。

　　6.厨具、吧台设备及餐具摆放不规格者，每次罚款100元。

　　7.见顾客及上级、同事不主动问好者，每次罚款50元。

　　8.带情绪上岗，对工作敷衍了事，给宾客脸色、服务态度不好、与宾客顶嘴者，每次罚款100元。

　　9.浪费餐厅物品，因工作失误造成损失者，每次罚款200元。

　　10.擅自脱岗，当班看上网、打电话，每次罚款100元。

　　11.对上级不礼貌，违背不服从管理，或上级合理的.工作安排指令者每次罚款100元。

　　12.客人入座，不主动给客人推送茶水及介绍菜谱消费项目者，罚款50元。

　　咖啡厅员工奖惩制度 2

　　为加强企业人力资源的开发和管理，保证企业各项政策措施的有效执行，特制定以下规章制度：

　　一、考勤制度

　　1、每班次提前10分钟开班前会点到。

　　2、正式上班迟到10分钟以内者作迟到处理，早退10分钟以内作早退处理。

　　3、迟到或早退超过30分钟小于2小时者扣发1天工资。

　　4、迟到或早退超过2小时，视为旷工一天。

　　5、迟到或早退按5元/次罚款，当月迟到或早退累计达到3次，扣除1天工资，旷工一天扣除三天工资。

　　6、迟到、早退和当月有请假的员工均无全勤。

　　7、无故旷工3天以上者(含3天)，按自动离职处理，且无任何工资领取。

　　8、请假：员工因个人事务必须亲自处理，应提前一天按规定的程序请假，批准后方可离开，如因突发事件来不及按规定程序请假者，应利用通信工具向管理人员请假，事后完善手续和出示相关的有效依据，否则视为旷工。

　　9、当月请假达到4天(含4天)以上者，岗位工资取消。

　　二、福利待遇

　　1、工资的结构：基本工资+岗位工资+全勤奖+提成+奖金

　　2、每月的工资发放为15号，(如有特殊情况可以前后不得超过三天)，逢节假日顺延。

　　3、前厅员工每月带薪休假2天，由管理人员安排，如果不休假，可算加班，按照基本工资给予加班费。

　　4、其他节假日：春节3天，当天值班的员工按照国家规定给予基本工资的两倍计发加班费。元旦2天，国庆节1天，五一1天，当天值班的员工按照国家规定给予基本工资计发加班费。

　　5、法定假日婚假、丧假、产假、计划生育假按实际情况而定。

　　6、辞职必须提前半个月交辞职报告，审批后方可离职，否则公司将追究其经济损失。

　　7、前厅全体员工均扣除200元服装保证金，通过正规的离职程序且与公司无任何经济牵涉的情况下给予退还。

　　8、每月可回收垃圾费用和酒水瓶盖费用为前厅员工公费开支。(分配方式可以平均分配或集体活动开支)

　　9、员工每天享受员工餐两顿，不用餐者不给予补偿。

　　三、奖惩制度

　　为维护企业与员工的正常利益，促进公司与员工的共同发展，公司将严格贯彻“奖优罚劣”的基本原则，即“有功必奖，有过必罚”的制度。

　　(1)奖励

　　1、每月根据情况评选优秀服务员1名，奖金30元。(采用无计名投票，管理人员综合的方式)。

　　2、在工作中因客人故意为难，受到了严重的委屈者，公司视其情节给予10——30元的委屈奖励。

　　3、拾到客人的物品或现金，及时交到收银台或主动寻找失主，根据所拾到物品的'价值和当时的情况给予5元——50元的奖励。

　　4、能够团结同事，遵守劳动纪律，努力推销店内的产品，成绩显著者，视其情节给予10——50元不等的奖励。

　　5、发现并举报其他员工在工作中的重大违规事件者，经核属实，给予违规员工罚金的40%作为奖励。举报电话

　　6、其它奖励因实际的工作中按情况而定。

　　(2)惩罚制度

　　1、仪容仪表不符合公司规定者，给予5元/次罚款。

　　2、迟到、早退、旷工无病装病，骗取假条等，按考勤制度执行。

　　3、各种会议培训及公司组织集体活动不按时参加者均按考勤制度执行。

　　4、工作期间无故窜岗、脱岗，做与工作无关的事情，处5——-10元/次罚款。

　　5、上班带情绪，无微笑，引起客人投诉至少处10元/次罚款。

　　6、私自使用客用设施，员工餐浪费者处20元/次罚款，厨师有权当时给予处罚。

　　7、工作中出现差错或失误造成的经济损失和投诉，拒不道歉，除追究其经济责任外并处以20元/次以上罚款。

　　8、上班期间讲脏话，骂人至少处20元/次罚款，打架斗殴者处100元/次罚款，情节严重者开除处理。

　　9、不及时上交客人遗失物品或现金，造成严重后果者至少处100元/次罚款，并作开除处理。

　　10、不服从上级安排管理，欺骗并顶撞上级，对管理人员进行言语上的攻击，至少处以20元/次罚款，严重者作开除处理。

　　11、上班时间不得带通迅工具，发现处5元/次以上的罚款。

　　12、未经同意用吧台电话聊私人事务者处以50元/次罚款。

　　13、拒签、撕毁罚单，视其情节作相应处理，最低作加倍处罚。

　　14、违反公司规章制度，屡教不改者，作辞退处理。

　　15、如有侵占挪用公司财物者，除了追究其经济责任外，并作开除处理。

　　16、道德败坏，品质恶劣、行为不检者处100元/次罚款，并作开除处理。

　　17、凡属开除类型的员工均无任何工资领取。

　　18、爱护公司财物，如有损坏，照价赔偿。视其情节并处5——200元的罚款。节约用水用电，如有浪费，根据具体情况处5—50元/次罚款。

　　20、不严格实行普通话服务的，处5元/次罚款。

　　21、保守公司商业机密，根据情况处5—200元/次，造成严重后果的做开除处理.

　　22、不打听客人的年龄身份收入等情况，并恪守客户隐私，不得发表虚假或诽谤言论。影响客人及其他员工的声益及团结的，根据情况处5—50元/次，情节严重并造成后果的做辞退或开除处理。

　　23、股东如抽查发现上述违规情况，除责令管理人员对违规人员开具罚单外，还可根据具体情况要求当值负责人承担连带责任。

　　(3)卫生制度

　　1、公共区域的卫生情况，地上有粗垃圾、水迹、纸屑等处5元/次以上的罚款。

　　2、桌面物品摆放不整齐，桌布不整理整齐，不按照公司统一规定的摆放，处以5元/次的罚款。

　　3、发现台灯、沙发、桌面、窗台有灰尘的，处5元/次罚款。

　　4、窗帘每天没有整理好，没有按照公司的要求进行整理，处5元/次罚款。

　　5、植物盆内有枯枝败叶，烟头等，处5元/次罚款。

　　6、天花板上面、灯具上有蜘蛛网，该区域服务员处5元/次罚款。

　　7、洗手台上面有水迹不及时处理者处5元/次以上的罚款。

　　8、卫生间的大便器不干净、蹲位有水迹者，相关人员处以5元/次罚款。

　　9、拖把每天拖完地要清洗，掉挂，发现不洗且不掉挂的，处5元/次罚款。

　　10、不按时倒垃圾者，当班管理人员处10元/次罚款。

　　11、吧台器具、杯具卫生工作不到位，有明显的污迹，处10元/次罚款。

　　12、吧员应按严格的操作程序进行操作，发现在操作的过程中不符合卫生要求者处10元/次以上的罚款。

　　13、吧台所有人员要随时保持整个吧台的整体卫生，如发现不符合卫生要求的吧台每人处10元/次以上的罚款，并及时处理不干净的地方。

　　14、厨房的卫生工作由经理和厨师长每天进行检察监督，如有不符合卫生要求者处20元/次以上罚款。

　　15、管理人员不定期对吧台和厨房进行卫生突击检察，如发现不符合卫生要求的，至少处以10元/次罚款。

　　四、财务制度

　　1、部门申购原材料均需填制申购单由经理审核签后方可上报，领用材料需填制领料单。申购单和领料单一并交股东备查。

　　2、收银员要妥善保管相关票据并做好归类整理，厨房内的送货票据需有厨房负责人签收方可上帐，吧台内的半成品类送货票据需有吧台人员和厨房负责人双方签收方可上帐，成品类送货票据由收银员负责签收入库并登帐，并及时如实登记相关的帐务，要做到帐帐相符，帐实相符。

　　3、保证单据内容真实、准确、完整。不得随意涂改，免单类必须有股东签并注明原因。

　　4、不得擅自多收或少收营业款，如需坐支费用，必需征得股东签名或电话同意后方可列支。

　　5、加菜单和点菜单的收银联及统计表格交经理审核并签，出单联由厨房和吧台人员保管，按序装定后交股东备查。不得由收银台代为保管。财务联由收银员按台位装订后交股东备查。如有退单、换单的，收银联和财务联必须有当值管理人员签并注明原因，厨房联和吧台联必须有相关部门人员签。

　　6、严格发票管理，不得滥用或盗用公司发票。咖啡厅规章制度范本

　　7、收银员不严格执行财务制度，根据具体情况除了追究其经济责任外另处以10——50元/次罚款。加菜单和点菜单遗失处500元/张罚款。

　　咖啡厅员工奖惩制度 3

　　咖啡厅员工必须自尊、自爱、敬业乐业、殷勤忍耐，员工的个人举止，直接影响到咖啡厅的声誉业绩。因此为了加强平时的管理，提高服务质量，特制定以下规章制度：

　　1.仪容要修饰。保持头发整齐光亮，固定不散乱、无头屑。男员工不准留长发、烫发、大鬓角、小胡须，女员工不留披肩发，着淡妆，不得浓妆艳抹。

　　2.仪表要整洁。统一着制服，配带工作牌。

　　3.上岗时要精神饱满，端庄大方，面带微笑，谈吐文雅，不卑不亢，坐立、行走姿势端正，遇到宾客主动点头问好，主动让路，不得带情绪上岗。

　　4.注意礼节礼貌，对客服务时要微笑服务。

　　5.员工在工作中要保持咖啡厅的安静，不可大声喧哗，粗言乱语，哼歌曲或在外场内奔跑。

　　6.服务时不可与客人过于亲近的攀谈（或纠缠）。

　　7.除指定地点外，工作区内禁止吸烟，上班时间不得吃零食、化妆、看书刊等干与工作无关的事。

　　8.无故不能擅自离岗、窜岗，不得与吧员或厨师聊天而影响其正常工作。

　　9.不准偷吃偷喝为客人准备的食物或饮品，严禁使用本店物品或使用本店物品为宾客提供的一切服务设施。

　　10.上班时间不得私自会客或为亲友提供咖啡厅对客优惠条件等。

　　11.上班时间不得接、打私人电话，下班后或上班前半小时不得在本咖啡厅营业区域游滞、闲逛。

　　12.私人物品不得带入营业区。

　　13.不得当着客人的面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓头等做不雅动作。

　　14.不得无故迟到、早退，请假必须提前1天申请。

　　15.工作期间，要保持恭候姿势，保持身体直立，不得倚靠家私及墙壁站立，不得将手插在衣袋内，不得双手交叉胸前，更不能聚集聊天，至客人于不顾。

　　16.同事之间精诚合作，不得互相扯皮，推卸责任，不得提供假情况，搬弄是非，阴奉阳违，诬陷他人。

　　17.维护公司利益，保守机密，不得与进店宾客私自交往，要尊重宾客的风俗习惯和宗教信仰。

　　18.要以主人翁的.态度关心本企业的经营管理，爱护咖啡厅的一切财产，反对铺张浪费，维护环境卫生，不得把有用的公物扔入垃圾桶。

　　19.遵纪守法，执行规章，服从分配，听从调动，按时完成工作任务，不得无故拖延、拒绝或终止工作。

　　20.按模式运转，按程序实施，按规范操作，按标准落实。

　　21.经过统一培训考核上岗的员工，必须继续工作3个月，否则离职时将扣出押金，员工离职需提前30天递交申请。

　　以上规章制度必须严格遵守，违规一次扣出2分，每分5元钱，3次以上（含3次）将辞退。

　　咖啡厅员工奖惩制度 4

　　为加强管理、实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。

　　1、作息安排

　　1.1营业时间：8:30—18:00

　　兼职：8：30–13:00，13：00-18：00

　　（工作人员到店后进行卫生保洁及营业准备工作）

　　2、考勤管理

　　2.1所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。

　　2.2迟到/早退：

　　工作时间开始60分钟以内到公司者为迟到；工作时间终了前60分钟擅自离开公司者为

　　早退。

　　迟到或早退5分钟内不计，15分钟以内扣款5元，15分钟-60分钟以内扣款20元，60分钟以上按0.5天事假计。

　　（迟到超半个小时按旷工半天计）

　　2.2旷工：

　　未经事前请假或假满未经书面续假而擅自不到岗以旷工论处。迟到、早退、擅离职守超过60分钟，视为旷工。

　　旷工最小计量单位为半天，不到岗超过60分钟按旷工半天计。

　　旷工半天扣除当天工资，旷工一天扣三天工资。

　　当月旷工连续三天（含）以上或全年累计旷工六日者，属严重违纪行为，予以自动离职处理。自动离职为员工与公司自动解除劳动合同关系，即日起与公司无任何关联，公司不做任何形式的经济补偿，但保留追究员工其它经济与法律责任的权利。

　　（店长负责每月考勤管理）

　　3、行为规范

　　3.1员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的`整洁及讲究仪表仪容和个人卫生。违反上述规定扣发当月工资50元/次。

　　3.2员工对待客人需求，要主动热情，文明用语，不得使用粗话和脏话，严禁顶撞顾客，违反一次扣款100元。

　　3.3工作时间不得打扑克、下棋、吃零食及做与工作无关事情；严禁利用办公电脑玩游戏、利用办公电话拨打私人电话等，违反一次扣款100元。

　　3.4所有员工不得领小孩到岗，非本店人员及外场人员均不准进入吧台操作间，违反一次扣款100元。

　　3.5不准将本店的物品随意借用和送人，违反一次扣款100元，并处以书面警告。 3.6员工不得故意损坏公司形象和名声，如有查实直接予以开除，未经许可禁止将公司机密透露给非公司人员，携带机密资料离开公司的。视情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任。

　　3.7吧台内员工按规定操作设备，并做好保养工作，保证设备安全使用，如有损坏照价赔偿。

　　3.8禁止在店内销售私人物品，禁止擅自提高或降低价格，禁止多收或少收。若有查实，直接予以辞退。

　　3.9员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失者，以及有以下行为者：擅自挪用公司公款作为私用、提供虚假资料、做账欺骗公司者，将要求当事人进行赔偿，扣除当月工资50%，并予以辞退处理，视情节严重交予公安机关处理。

　　咖啡厅员工奖惩制度 5

　　服务员工作职责

　　1、自觉遵守内的各项规章制度，工作安排

　　2、信表端装，仪表大方，着装整洁

　　3、按要求做好责任区内的

　　4、做好餐具各项补充，以使替换

　　5、严格遵守内的服务程序

　　6、熟知咖啡厅内提供的出品和价格及特点

　　7、做好收台，翻台，提高多台利用率

　　8、做好收尾结束工作，做好防火，防盗

　　9、积极参加业务培训，不断提高服务技能

　　员工守则

　　为了规范员工行为，特制定。它涵盖了本店的各项工作中应遵守的制度，员工须以守则来规范自己的`言行，提高自己的素质，促进我们店健康有续的发展

　　1、员工应，努力干好自己的本职工作，遵守本店的规章制度

　　2、员工应服从领导安排，不和领导唱反调

　　3、员工应按时上下班，不迟到，早退或旷工，上班时间开始后十五分钟后到者为迟到，下班前十五分钟内未获批准离岗着为早退，迟到或早退累积三次记旷工一次

　　4、员工上班必须着，戴，仪容整洁

　　5、员工不准留长发，长指甲，戴首饰要做到上岗

　　6、员工在上班前应做好清洁工作，各项物品摆放整齐，吧台要检查器具物料是否变质，并作好开吧的准备工作

　　7、上班时间不准拨打或接听私人电话，更不允许用店里电话办私事(特殊情况除外)

　　8、上班时间不准私自会客，做一些与工作无关的事情

　　9、员工应讲究文明，说话要用文明用语，对待客人要热情，做到微笑服务，客进有迎声，客走有送声

　　10、服务员点单时要熟练，要有适当的推介，不得强推，客人买单时要快而无误

　　11、员工应爱护公物，不准大声喧哗，做到三轻(走路轻，说话轻，做事轻)，每天下班后应将工作场所打扫干净，关好电源，门窗，清理并检查现场，安全第一

　　12、员工应对店里的原材料，器具，耗品，合理使用不准浪费，应对一些贵重物品应有专人保管以免造成损坏。

　　13、员工禁止在上班时间吃零食，抽烟。

　　员工如有违反以上守则着，将视其情节轻重，对其做出相应的惩罚。

　　1、全体人员应坚持按时上班。

　　2、上班时统一集体进行点名。

　　3、负责点名登记，对未到者进行登记，问明未到者原因，并按病，迟到等缘由在登记簿中注明。

　　4、因病，事不能上班，应写经负责人批准后方可请假，并把假条送到进行登记。

　　5、未请假或未经批准不来上班一律按处理。

　　6、本制度由领导进行监督执行。

　　7、望大家互相遵守监督。

　　咖啡厅员工奖惩制度 6

　　岗位名称：咖啡厅经理

　　一、直接上级：

　　咖啡厅总监

　　二、管理对象：

　　咖啡厅前台、咖啡厅、所辖全体员工。

　　三、基本职能：

　　协助咖啡厅总监负责咖啡厅的正常运营与行政管理，负责制定并组织实施业务经营计划，监督推行正规化管理制度，考核下属业绩并实施激励和培训，核签审批部门使用物资用品，参加协调工作会议，定期召开部门例会、会议和预算会议，负责完善和提升广场各营业点的经营管理工作、安全卫生、服务、信息反馈工作等，确保向每一位宾客提供高效服务和高质产品。

　　四、工作职责：

　　1、熟悉主要目标市场，了解消费者需求，有针对性开发和提供能满足需求的咖啡厅产品和服务。

　　2、协助总监管理、日常工作，保证各点高质量的工作水准。

　　3、加强对采购、验收和储存的管理与控制，降低。人员工作积极性。

　　4、编制日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与咖啡厅、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。

　　5、负责制定广场工作计划，筹划设计固定和变动菜单，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。

　　6、负责人员招聘，发挥全员积极性，监督实施各项，实施有效激励手段。

　　7、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。

　　8、与咖啡厅总监、长、吧台共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。

　　9、协助咖啡厅总监制定和实施各项咖啡厅推广计划，促进宴会销售，加强宴会组织管理，提高质量。

　　10、负责咖啡厅、、管事部、等之间的协调工作营业点经营情况，负责督导、检查咖啡厅、各厨房生产质量。

　　12、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

　　13、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。

　　14、负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的.设施设备进行维护保养管理。

　　15、按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。

　　16、掌握员工思想动态，解决员工工作、生活问题。

　　17、完成咖啡厅总监布置的各项其他任务。

　　五、任职条件：

　　1、有较强的事业心和责任感，工作认真踏实，具有坚忍不拔和开拓创新精神，为人处事公正严明。

　　2、熟练掌握咖啡厅管理与服务的专业知识（菜肴、酒水、烹饪、营养、美学、各国风俗、财务、社会科学等）和技能（计划组织、激励、创新、沟通、培训）。

　　3、具有较强的组织管理能力，能制定各种咖啡厅服务、生产的规范和程序，并组织员工认真贯彻执行。

　　4、具有妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力。

　　5、具有本科以上学历，受过专业培训，同等岗位两年以上工作经验，外语水平达到酒店A级或国家四级。

　　6、良好的体质和心理素质，精力充沛，无传染疾病。

　　六、权力：

　　1、对本部门管理人员有选用、调配、奖惩的建议权。

　　2、对本部门员工有选用、调配、奖惩权。

　　3、有签署下属上报申购的权力，有签批下属上报的三日内休假、考勤的权力。

　　咖啡厅员工奖惩制度 7

　　第一章

　　总则

　　一、适用范围

　　本守则适用本餐厅所有员工。

　　二、服务宗旨

　　本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为宾客提供舒适、方便的生活享受。“宾客至上，服务第一”是餐厅的服务宗旨。

　　三、目标

　　把本餐厅办成具有一定风格和一定水准的餐厅。

　　四、工作要求

　　1、热爱祖国，遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。

　　2、热爱集体，关心企业，严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情待客，文明服务，为本餐厅建立良好声誉，树立良好的形象。

　　3、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，尊重下级。

　　4、钻研业务技术，不断提高礼仪礼貌服务水平，不断提高为宾客服务的水准。

　　5、合作精神:餐厅的对客服务，信赖于多个岗位的共同合作。餐厅各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，餐厅的员工必须树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位创造条件，保证客人在餐厅期间的进餐满意。

　　6、服从上司。⑴各级员工必须要有强烈的服从意识。每一位员工须明确自己的直接上司，切实服从上司，切实服从餐厅的工作安排和督导，按时完成本职任务。

　　⑵不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，若遇见疑难或不满可按正常程序向领导投诉。

　　⑶若出现意外情况而自己的直属上司不在场，又必须立即解决时，可越级向上司领导请示或反映。

　　第二章

　　录用和辞退

　　一、录用原则

　　本餐厅招聘员工是根据各工种实际需要，对凡有志为本餐厅服务者，视其对某一工作是否合适，以该工作的业务常识为标准进行审查考核，凡身体健康，履历清楚，通过考核，符合录用条件者均有录用的可能。

　　1、试用期及工资

　　⑴应聘职工试用期一般为一个月。在试用期内，视其表现，餐厅有权酌情延长其试用期。

　　⑵发薪方式：工资形式：基本工资、浮动工资、技术或职务工资（根据本餐厅经营情况而定）。

　　2、裁员及辞退:

　　⑴本餐厅若因业务变更或其他原因需要减员时，餐厅有权决定裁减员工。被裁减的人员应服从安排，不得提出无理要求。对要裁人员，餐厅将提前一个月通知其本人及有关部门。

　　⑵辞职：员工辞职须提前一个月通知主管部门，且须填写辞职申请书，并经主管部门批准后方可办理离职手续，否则按非正常辞职处理。

　　二、仪容

　　1、仪容要端庄大方。上班要穿工作服，佩戴工号牌，服装要整洁，衣服要洗净烫平。不得裸背敞胸，穿短裤、背心，卷裤脚，不准穿拖鞋、凉鞋到餐厅，穿皮鞋的要擦亮。

　　2、头发要梳理好，不准留长发，怪发式，男士不准留大胡子，不准留长指甲。女的不准浓妆艳抹（可化淡妆），不准染指甲，不准戴其他饰物。

　　3、坐、立、行姿势要端庄，举止要大方。坐时不准将脚放在桌、椅上，不准跷脚、摇腿；站立时姿势要自然大方，两手垂放或自然弯曲在背后或胸前，不得两手插兜，不要呆板不动，倚墙、靠壁或倚椅靠柜；行走时不能摇头晃脑，拉手、搭肩。

　　三、服务员礼节礼貌

　　1、对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。不以肤色、种族、信仰，衣帽取人。

　　2、与客人相遇要主动让路。

　　3、与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争论，不强词夺理，谈话有分寸，语气要温和，语言要文雅。

　　四、员工劳动纪律

　　1、工作时间：按公司有关规定执行。

　　2、按时上、下班，不旷工，不擅离职守；严格执行交接班制度；不得私自调班或调休，需调班时必须找好调班人员，征得领班，经理同意后方可调班，不准串岗。

　　3、员工上班前不得饮酒，吃生葱、蒜等食品。上班时不准抽烟、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齿，抠鼻孔，挖耳朵，打饱嗝，伸懒腰，打呵欠，打喷嚏；不随地吐痰，丢杂物，修指甲、搔痒等。

　　4、上班时间不准做私活、会客、洗看书报、下棋、打私人电话；不得带亲友到餐厅公共场所、餐厅玩耍、聊天，不准哼唱歌曲、小调。

　　5、服从领导的工作安排和调度，按时完成任务，不得无故拒绝或终止工作。

　　6、爱护公司的.财产，爱护一切（用）具），注意节约原材料，节约用电、用水，注意设备的维修、保养；不私拿公家的物品。

　　7、如员工损坏公司财物，则一律照原价赔偿。

　　8、上班时间不可随意接打电话，玩手机；除公事以外，违者按情节处理。

　　五、员工作考勤

　　1、每个公司员工上、下班时必须打记时卡。打卡后应将卡片放回原处，严禁代人或委托人打卡，违者给予处罚。

　　2、迟到或早退、旷工：凡超过或提前规定的上、下班时间一分钟，即被认为是迟到和早退。迟到早退（每次）均以10分钟为限，超过此时间的则以每增加10分钟加算一次计算，每次扣除现金10元。凡规定的上班时间迟到或擅自提前离岗1小时，而又无特殊原因者，则认为旷工，旷工分别以4小时以下按一天，超过4小时按2天计算，旷工一天算4天。按员工实际工资计算。

　　3、如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，应向领班或经理报告，应备有病、事假条及医院证明等，以备核查。

　　4、全勤奖：凡规定上班时间迟到或早退、请事假、旷工、请病假（三天以上者），扣除本月的全勤奖。

　　六、制服

　　1、员工上岗工作时必须穿着制服。所穿制服必须保持整齐、清洁。

　　2、公司将定期给员工更换新制服，若有损坏或遗失，将按有关规定办理。

　　七、工作证与工号牌

　　1、凡在本公司服务的员工均发给每个人工作证和工号牌。员工当值时应佩戴工号牌和携带工作证。

　　2、工作证、工号牌如有遗失、被窃，应立即向领班报告，并由本人赔偿损失后补发新证（牌）。因使用时间太长而引起损失者可免费更新。

　　八、检查携带的物品

　　1、员工上班时不得将包裹及其他物件带进餐厅寄存，更不得将有害的物品或禁止阅读的书刊带进餐厅，下班时不得将餐厅任何物品携带出公司，管理人员有权检查，任何人不得拒绝。

　　2、员工若需将公司物品或私人物品拿到餐厅外，需持有领班、经理签署的证明。

　　第三章

　　表彰

　　本公司员工符合下列条件之一或类似者予以表彰：

　　一、表彰条件

　　1、努力钻研业务，对提高业务技术水平和工作效率有所发明、创造、改革，成效显著者。

　　2、爱店如家，积极工作，热情服务，创造优异成绩者。

　　3、努力拓展业务，积极开拓市场，对公司营业有特殊贡献者。

　　4、在为宾客服务中，深入细致，热情周到，使宾客深感满意被受到赞扬、感谢者。

　　5、严格开支，节省费用有显著成绩者。

　　二、表彰方式

　　口头表扬、通报表扬、授予奖金、加薪晋级。

　　第四章

　　处罚

　　一、处罚条件

　　1、员工凡犯有下列条规之一或类似者，第一次扣除奖金20元。屡教不改者扣除当月奖金。上、下班不打工卡、代人打卡或请他人代打卡；不修仪表，不穿整齐的制服或戴禁戴的饰物；不按手续和制度处理业务；工作时间内串岗，打私人电话、唱歌、抽烟、吃零食；在餐厅内喧哗、粗言秽语。将专用设备挪为他用。

　　2、公司员工凡犯有下列规定之一或类似者，第一次扣除当月奖金。第2次无薪开除擅离工作岗位，经常迟到、早退或旷工，无心工作；对抗正确的业务督导，煽动他人企图破坏正常工作秩序；蓄意损耗，毁坏公司或客人物品；拿取或偷食公司或人食品，上班时睡觉

　　3、公司员工凡犯有下列条款之一或类似者，一律开除或无薪开除。

　　将客人遗失物品据为己有，盗窃客人物品；利用工作之便，谋取私利，造成客人或公司经济损失；在餐厅内斗殴、威胁、危害顾客，同事或上司；严重失职或严重导致公司声誉受到损失。

　　4、处罚程序

　　①员工犯有过失，由员工本人写出检讨书，若按第一条，由领班执行。 2员工犯有第2条，第3条过失。由领班开出处罚单。经理签字执行。

　　②员工如果对处罚或处理意见不服，可以向上一级或越级上诉。

　　第五章

　　安全守则

　　一、注意安全

　　1、注意防火、防盗，如发现事故苗头或不正常现象，必须立即报告有关领导和保安部，并及时查找原因和处理，防患于未然。

　　2、班前、班后要认真检查不安全因素，消除不安全隐患，确保餐厅、宾客、员工生命财产安全。

　　3、不准将亲友和无关人员带进工作场所，不准在宿舍留客住宿。

　　4、如发现形迹可疑、犯罪人员或精神病患者，应及时报告直接上司、总经理室。

　　二、宿舍管理

　　1、住集体宿舍的员工应服从管理、团结友爱、互相帮助、讲究卫生、文明礼貌、注意安全。

　　2、住宿员工应爱护宿舍内各项公物及设施，损坏、遗失公物者必须照价赔偿。

　　3、集体宿舍内不得私自留宿他人，违者视情节轻重处理。特殊情况需留宿的，须先报告宿舍长审批。

　　5、不准在宿舍内高声喧哗；宿舍内各项文娱活动应在晚上11点前结束，以免影响他人休息。不准在宿舍内干违法乱纪的事。

　　6、员工搬离集体宿舍时，须将所领用的公物交还给公司。

　　7、凡离职的员工，必须在办理离职前退还住房，否则公司有权不办理调动手续。

　　咖啡厅员工奖惩制度 8

　　一、奖励条理：

　　公司可根据员工日常表现评比优秀员工两名

　　评比依据包括：

　　工作积极性和自觉性：敬岗爱业，忠于职守，服从纪律，忠实公司，工作有条不紊，积极主动者。

　　公司贡献度：创造优异业绩，为公司赢得较高声誉，对公司开源节流，有重大贡献者。

　　成绩优异度：产品知识丰富，服务技能突出，敢于挑战困难者。

　　素质优越度：团结同事，关爱他人，助人为乐，勇于贡献者。

　　注：优秀员工予以口头表扬，荣誉证书，现金或物质奖励。

　　为了鼓励服务员的积极性及增强公司凝聚力另设立以下奖励：

　　合理化建议奖：对公司运营，管理及产品提出建议采纳并获得效益者

　　鼓励奖：在工作服务中积极主动，进步迅速者

　　肯定奖：得到客户，老板，领导肯定赞赏及综合素质优越者

　　以上奖励将给予5—200元现金奖励及口头表扬。

　　二、处罚条例

　　警告：予以口头警告并按情节罚款5-30元

　　（1）不合格者

　　（2）迟到早退5-15分钟或未按时开例会者

　　（3）在服务场合扎堆聊天

　　（4）当班时间未经允许私自休息或外出者

　　（5）当班时在服务大厅看报、看杂志、吃零食、玩手机或做出不雅动作者

　　（6）对领导交待的工作未按时完成或因失职造成轻微客诉者

　　（7）未带“四宝”及未使用“五声”服务者

　　咖啡厅员工奖惩制度 9

　　一、制度目的

　　为规范咖啡店员工的行为和工作，规范员工工作制度，加强管理力度，提高工作效率，确保咖啡店经营的正常运营。

　　二、范围

　　本规定适用于咖啡店的所有员工。

　　三、制度制定程序

　　本规定由咖啡店管理部门负责拟定，经咖啡店经营者批准后实施。

　　四、规章制度内容

　　1、工作时间

　　（1）全天24小时营业模式，员工需按照排班表合理安排工作时间，不能私自调换班次。

　　（2）按照国家规定，员工每周工作时间不得超过44个小时，超时工作需申请加班，并获得咖啡店经营者或管理部门同意。

　　2、员工服装要求

　　（1）咖啡店会为员工提供工作服装，员工需根据规定搭配穿着。

　　（2）员工工作期间不得穿着拖鞋等不符合工作要求的服装。

　　3、工作场所卫生要求

　　（1）员工工作期间需保持工作场所卫生整洁，定期清洗消毒，保持环境卫生。

　　（2）员工需遵守食品安全规定，避免食品污染。

　　4、员工礼貌待客

　　（1）员工需主动服务顾客，礼貌待客。

　　（2）员工不能随意谈论观点，不能嘲笑顾客。

　　5、自律要求

　　（1）员工需在工作期间严格遵守咖啡店行为规范，不能泄漏顾客信息，不能私自占用咖啡店资源。

　　（2）员工需遵守国家法律法规及公司内部政策规定。

　　6、违反规定的处理

　　（1）若发现员工有违法或违反规定行为，管理部门将对其进行严肃处理，直至解除劳动合同。

　　（2）对于员工的行为，咖啡店经营者或管理部门将视情况对责任人进行处理。

　　以上内容是本规定的.主要内容，员工在工作期间应严格遵守，如有违反规定将会受到相应的处理，同时咖啡店管理部门应加强对员工的管理，保证员工遵纪守法，规范管理。

　　咖啡厅员工奖惩制度 10

　　一、目的

　　二、范围

　　本规章制度适用于咖啡店所有员工，包括全职、兼职、临时工等。

　　三、制度制定程序

　　本规章制度由企业管理人员制定，经企业高层审批后施行。在制定过程中，需要充分考虑符合中国法律要求，特别是《劳动合同法》、《劳动法》、《劳动保障监察条例》、《行政管理法》等相关法律法规。

　　四、制度内容

　　1、岗位职责

　　员工应按时上下班，保证店内运营的正常进行。员工应严格执行各项工作流程和制度要求，不得私自调整、改变相关操作流程。

　　2、着装要求

　　员工应根据工作职责穿着适当的工作服，服装应整洁、干净、无异味。员工不得穿着超短裙、超短裤、超低胸等过分暴露的.服装。

　　3、工作规范

　　员工应遵守咖啡店相关程序和规定，不得迟到早退，不得擅离职守，不得私自借用或调换咖啡店的设备和物品。

　　4、服务规范

　　员工应礼貌待客，认真执行服务流程，确保顾客受到优质的服务和餐饮享受。员工不得有辱骂、威胁、欺诈、歧视、恶意评价等行为。

　　5、财务规定

　　员工应认真对待现金、POS机、信用卡刷卡器等财务工具，正确收银，并确保收银记录准确无误。

　　6、安全规定

　　员工应注意安全卫生等问题，确保咖啡店清洁卫生，杜绝出现食品污染、火灾等危险情况。

　　五、责任主体

　　员工：应认真执行规章制度要求，严格遵守工作职责，确保咖啡店的正常经营。

　　六、执行程序

　　1、事故发生后，应当立即上报管理层，并开启事故报告程序。

　　2、违规行为应进行调查取证，并听取当事人的解释。

　　3、确认违规后，应当对违规员工进行相应的惩罚，并撤销相应的权限。

　　七、责任追究