管理员咖啡店商业计划书（通用12篇） 日子在弹指一挥间就毫无声息的流逝，很快就要开展新的工作了，是时候静下心来好好写写计划了。相信大家又在为写计划犯愁了？以下是小编精心整理的咖啡店商业计划书，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。 咖啡店商业计划书 1 第一……
咖啡店商业计划书（通用12篇）
日子在弹指一挥间就毫无声息的流逝，很快就要开展新的工作了，是时候静下心来好好写写计划了。相信大家又在为写计划犯愁了？以下是小编精心整理的咖啡店商业计划书，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
咖啡店商业计划书 1
第一章 摘要
喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。饮吧已正在成为人与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。
茶类饮品的流行，也说明存在着市场，特别是校园市场。花草茶受到女大学生的喜爱，茶类本身的健康保健功能，加上美容瘦身的功能，更受欢迎，茶类文化消费在校园同样具有潜力。
1、 公司简介
城堡饮吧是经南昌工商局批准xx市xx区xx大学购物广场成立的一家合伙经营饮吧，该店正式成立于20xx年5月。注册资本20万，实际到位资本20万。
本店以饮品为主，兼甜点。目的在于提倡一种时尚、高品味、休闲的体验，让每个人都懂得什么是真正的享受。
2、 管理团队
店长晏邱萸，财会部经理刘茜，人事部经理陈艳，客服部经理陈岚
3、产品与服务
本公司是专于“饮品＋服务”，是四季休闲，小憩的好去处。
针对现在大学生的生活品质的`提高和消费观念的变化，追求更高的消费层次。我们的饮吧市场定位要高一些，面向知识文化素质比较高,易于接受新事物的年轻群体，有一部分群体消费水平较高。出售咖啡、果汁、奶茶等饮品和小点心，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使成为朋友休闲、情侣聚会的好场所。
4、 行业及市场调研与分析
现在，人们生活水平有很大的提高，都在追求较高品质的生活体验。然而，专注于只做饮品的高档次的饮吧却不多，现在的人们的生活效率很高，在闲暇之余，希望可以和朋友或是伴侣在一个气氛安宁的环境下喝着茶，聊会儿天，很多人都在寻找这样一片清静之地，能够有典雅的环境，而且随着现在人压力越来越大，非常需要这样一个可以使自己安静的地方，听着音乐，品着手上的一杯咖啡或是一壶奶茶。饮吧就在这样的条件下慢慢的成长壮大的。
在财大周围，并没有这样一个设施齐全的饮吧，我们在这里开设饮吧是很有优势的。在价格方面，格调方面也有自己的特色，同时结合我们自身的专业知识与管理特色，具有相当大的优势。
5、 营销策略
广告促销，产品销售价格，建立良好的销售队伍，完善售后服务
6、 财务计划
7、 风险预测
咖啡店商业计划书 2
第一、经营模式
技术合作的形式。根据我们是商务休闲咖啡专卖店的特点，建议合作伙伴选择在高档写字楼、cbd商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场缺口的地方选址；统一装修风格，统一产品；总部提供技术支持(包括人员培训)和产品分销(咖啡豆和茶叶)。
第二、产品和服务
1.产品和服务描述
出售咖啡、茶、饮料、便餐等商品，为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展示一种品味，体验一种文化，寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好去处。
这些业务与投资网站所有者的财产没有冲突。相反，它可以补充投资场所业主的客户优势。
2.竞争比较
同行竞争的模式对我们有利，可以更好的提升我们的知名度。相对而言，我们的管理水平、产品和服务质量都有相当大的优势。
3.资源和技术
咖啡店不仅是一个需要规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业。毕竟它具有很高的消费色彩，消费者必须关心自己消费价值的充分体现。要做到这些，投资者对资源和技术的要求很高。投资者选择加盟和合作，一方面获得了充足的资源、先进的设备和技术，另一方面也规避了很多商业风险。
第三，市场分析
1.市场需求
(1)稳定的`老客户资源。
(2)写字楼和酒店的来源。
(3)购物娱乐场所。
(4)成熟的住宅小区
(5)外资企业和本地区众多it企业、广告公司等新兴产业。
(6)如果地区学校多，教职工和学生也是潜在客户。
2.行业发展趋势
(1)咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费的大趋势，售前培育已经结束。雀巢、麦克斯韦、哥伦比亚等国际咖啡公司都在中国设立了分公司或工厂。根据12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。除了上海，昆明、厦门、杭州、天津是过去一年喝过速溶咖啡的人比例超过30%的地区。
2)咖啡消费的口味越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯的速溶咖啡远远达不到要求。消费者开始认可咖啡的品牌和风格，知道如何享受咖啡带来的乐趣。
(3)文化程度、家庭月收入与喝咖啡的频率有关。这意味着咖啡，一种从西方进口的饮料，是一种象征中国大陆统治阶级的生活方式。
3.竞争分析
(1)与强势品牌店的间接竞争。目前，各大城市的星巴克、美国的咖啡店和日本的万鸦老是平分秋色。
(2)直接竞争对手。如台湾省庄吉咖啡、时尚咖啡和咖啡盒；)等等，规模不算太大，有一定特色。
(3)营销策划
利用加盟店的品牌和资源优势，快速建立比利时皇家的知名度和美誉度，稳定老客户。
4.促销计划
(1)广告
对于高端住宅区的居民，可以在附近购物场所的停车场给车主送精美的广告传单(dm)和小礼物，传单也可以做成优惠券。
(2)事件营销
①学生聚会和阅读活动。联系加盟地区几所重点大学的学生会，举办一些沙龙聚会和读书活动，还是有利于提升品味，吸引学生和年轻人消费的。
②时机成熟时， “咖啡和生活”主题随笔活动。
(3)服务营销
①建立会员卡制度。会员的名字印在卡片上。会员卡的折扣率不高，比如15折。这样一方面可以给消费者一种尊重感，另一方面也方便服务员称呼消费者。特别是如果消费者和别人在一起，服务员可以当众称呼他(她)为先生和小姐的话，会有被尊重的感觉。
②个性化服务。
桌子上放一些宣传资料，内容是关于咖啡知识，故事等，一方面可以提升品味，烘托气氛，也增加消费者对品牌的好感。
为众多走到一起的消费者提供专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称和产地。
咖啡店商业计划书 3
公司基本情况
(1)项目名称：过去咖啡馆之声
(2)经营范围：咖啡、西餐、茶、各种小吃等。
(3)行业类型：餐饮业
(4)项目投资：约200万元
(5)场地设置：上海浦东新区
(6)消费对象：中高级消费者
(7)营业面积：约200平方米
(8)项目概述：为客户营造轻松、舒适、浪漫的环境，提供便利(主要提供咖啡、茶和各种小吃等。)，并为大学生提供兼职工作，满足文明大都市人的精神需求，提供优质服务。
(9)经营宗旨：过去咖啡馆之声旨在为所有顾客提供一个轻松、舒适、浪漫的环境，物美价廉，时尚休闲，让顾客满意。
二.产品/服务介绍
1.过去的声音咖啡馆不仅提供中国和外国的经典咖啡，如摩卡，蓝山，牙买加最好的咖啡，冷冻奶油咖啡，花式咖啡，白咖啡，老怡保白咖啡，马基雅花等，也有各种茶点，如各种中国名茶、各种奶茶、保健茶、果汁和小吃等。我们的咖啡绝不是速溶的，而是现场手工研磨的，口感好，味道也不错。咖啡厅只求服务，以“以最低的价格提供最好的服务”为宗旨，以四个“一流”(一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉)为目标，让浪漫的咖啡厅成为所有白领或情侣的休息场所。门口立着绿竹，屋内挂着精美的作品，柜台前放着存放各种报刊杂志的书架。房间宽敞明亮，座椅舒适，环境优雅。坐在窗前，可以欣赏周围的美景，也可以欣赏开发区的美景。门口也备有一些雨伞，为出门不带雨伞的顾客提供方便。
2.核心竞争力或技术优势
我们以前的语音咖啡馆没有其他竞争对手那么庞大的资本体系，不过好在我们的地理位置比较好，到目前为止竞争对手很少。然而，我们有一个坚实的核心概念。它们是：
(1)产品质量可靠：坚持选择最好的咖啡豆(与大众市场相比最好的)。
(2)环保意识高：多采用环保设备和包装材料，大力提倡和严格要求节能利用。
(3)良好的员工福利：对于正式员工，为员工提供最好的健康福利计划，大规模实行员工持股。
(4)和谐共处的社区精神：为顾客创造一个温馨自由的消费环境，鼓励店内员工与顾客之间的交流，让顾客无论是独自一人还是在小聚中都能感到舒适和融入，慢慢把我们曾经的语音咖啡厅变成他们在家庭和工作场所之外的生活中不可或缺的“第三地”。
(5)独特的文化品味：选择性参与一些温暖励志的电影和书籍的推广发行。
我们的《往事之声咖啡馆》的优势在于，它使用相反的技术为顾客服务。我们在顾客第一次来咖啡馆时为他们归档，下次他们来时，我们可以为他们提供熟悉和满意的服务。有时候，他们没有问自己，就已经向他们交付了他们需要的产品。
三.行业/市场分析
随着人们生活水平的不断提高，咖啡这种西式饮料正被越来越多的中国人所接受，随之而来的咖啡文化正充斥着生活的每一刻。咖啡不再只是一种饮料，它逐渐与时尚和品味紧密相连，体现出高品质的现代生活；或者交朋友聊天，或者谈生意，或者在一杯充满音乐的咖啡里放松享受。如今，咖啡馆在中国许多大城市并不少见，许多年轻人成为咖啡的热情支持者。中国城市的咖啡消费是每人每年4杯，即使在北京上海这样的大城市，每人每年的消费也只有20杯。在日本和英国，平均每个人每天喝一杯咖啡。日本和英国都是世界著名的茶文化国家，已经发展成为一个巨大的咖啡市场。中国茶文化浓厚，咖啡消费潜力广阔，正在成为世界上最大的咖啡消费市场。在中国许多大中城市，咖啡专业场所的数量每年以30%左右的速度增长。因为中国咖啡市场还处于起步阶段，中国咖啡消费的增速惊人，意味着巨大的机遇已经到来，意味着机会更多，利润回报空间更大。中国有望在未来几年成为世界上最有潜力的咖啡消费国。总的来说，由于中国市场巨大，咖啡消费增长前景广阔，中国在扩大世界咖啡产业需求的总体战略中占有重要地位。本行业报告在大量深入市场调研的基础上，主要以国家统计局、商务部、海关总署、国际特许经营协会、国际咖啡协会、中国连锁经营协会、中国饮料行业协会、中国产业研究网以及国内外相关报刊杂志的基本信息为基础，对中国咖啡店连锁行业的背景、市场前景、竞争态势、店铺选址等进行分析，对未来中国咖啡店连锁行业的发展做出准确预测。
目前，在中国细分的咖啡饮料蓝海市场中，除了上海、广州、深圳，其他咖啡市场尚未开发。去年娃哈哈推出“优优牛奶咖啡”，星巴克在超市的瓶装咖啡销量并不理想。不过分析得出，未来五年咖啡饮品的发展应该会比较快，保持在30%左右。几大日本饮料品牌在咖啡市场上加大了攻势。其中，麒麟通过品牌延伸推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。此外，可口可乐目前在日本流行的“乔治亚”咖啡也可能被引入中国市场。可口可乐大中华区总裁戴家顺近日表示，公司一直在密切关注中国咖啡市场，但由于市场竞争，无法透露在中国推出咖啡饮品的具体时间。除了巨大的市场潜力，咖啡饮料的高利润也是吸引企业进入的主要原因。根据摩根大通对食品行业的调查报告，咖啡和茶在全球品牌包装食品和饮料市场中利润最高，利润率约为20%。
四.营业状况
目前上海浦东新区的咖啡市场并不激烈，尤其是住宅小区周边，没有相应的竞争对手和竞争压力。而且位置特别优越，既靠近商业街又靠近住宅小区，客流和消费能力都能满足。
五、财务分析
投资估算：
1.一次性固定投资：180万元(其中：转让费加房租首付110万元，装修240万元，办公费用340万元，杂费410万元，设备515万元，原材料10万元)；
2.流动资金和原材料储备基金20万元
3.成本控制(月)：房租2万，材料采购费用5万，员工工资6万左右。根据不同级别的工资不同，不能预支10%的工资。每月费用小计约8万元，其他费用约2万元。月平均营业额：30万。
4.盈利能力(月)：营业额-成本=营业利润，30-23万= 7万；年利润：7万× 12 = 84万元
5.投资回收期：20万/84万≈ 3年
六、融资计划
向银行借50%的注册资本，然后在三个股东之间分享剩余部分。任期两年。在此期间，如果一名股东退出，该股东在出售后只能持有15%的股份。
七.风险控制
各行各业都有自己的风险。作为餐饮行业的咖啡店，在与消费者消费的`过程中存在一定的风险，比如食物中毒、火灾等。那么如何控制风险呢？首先，对食品进行检测，以确保食品的质量和安全。二是严格做好防火制度。还有风险转移，给咖啡店投保，即使出了什么意外也能把风险降到最低。
八、公司的经营战略
我们咖啡的发展方向是让我们身边的大多数人了解和理解我们的产品，也进来消费。为此，我们将：
优质咖啡，在咖啡馆里，咖啡的成分一定是很浓的，不管是哪种咖啡，如果价格定的偏高，或者有咖啡质量差，成分不全，或者咖啡库存不足，都会立刻影响销量，自然就不容易增加固定客户。在咖啡馆的经营中，不仅要面对区域内各种咖啡馆的竞争，还要面对各种店铺的竞争，所以“咖啡之美”就成了店铺成功的基础。
作为一个整体策略，咖啡馆也需要经常关注商品。所有与商品相关的活动，如商业策划、咖啡采购、咖啡开发、库存管理，甚至物流商品业务，都与咖啡馆商品力的增强息息相关。
优秀的服务，最直接的，就是咖啡馆服务人员在待客时要有优雅的姿势，注意衣着、妆容等仪表；接待客户的时候，要有适当的表情和态度，要有适当的应对。所有服务员都应具备丰富的咖啡知识，及时向顾客解释，并具备谈判能力。此外，应有效利用商店的室内装饰设施、诱人美观的酒吧陈设、照明，进一步增强广告媒体的宣传效果，并提供各种服务设施。我们的目标是在这个地区培养忠诚的消费者。
咖啡店商业计划书 4
第一部分：市场调查和市场分析
1.市场背景
喝咖啡是一种时尚，同时，喝咖啡也成了一种文化，一种情调，一种生活方式。随着咖啡文化的普及，校园已经成为咖啡文化定居的重要场所。咖啡馆已经成为人们相互交流和娱乐的重要场所。其价值在于能够为消费者提供高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，更是一种氛围文化和人生追求。经济和社会的发展必须映射到校园，咖啡文化的消费在校园市场大有可为。
2.市场情况
目前大学周边有很多咖啡馆，针对大学市场。以武大为例，罗市路的咖啡馆密度在武汉其他地方并不常见，所以现在咖啡消费市场的竞争非常激烈。校外咖啡店都把高校师生作为自己的潜在客户来考虑和对待，但并没有明确的细分和定位——他们不仅为高校师生提供咖啡。如何通过经营一家定位于大学市场的校园咖啡店，在激烈的竞争中取胜，需要综合考虑各种有利和不利因素，发挥自身优势，为客户创造差异化价值，从而在校园市场上分一杯羹。
3.校园咖啡厅的特点
高校是人口密集的地方，同时又有较高的知识文化素质，接受更多的西方思想和生活方式，容易接受新事物。他们强烈渴望追求更高级的生活方式。一些群体消费水平较高，有更多的可支配收入购买非生活必需品。一方面，在校园里经营咖啡店可以丰富师生的生活；另一方面，它对运营商来说有很大的潜力。
第二部分：规划方案
营销机会和威胁分析
1.地理上更接近受众，节省客户时间和成本，方便消费者。
2.情感上，校园咖啡馆更容易被消费者接受，甚至有些消费者本能地排斥商业气息浓厚的校外咖啡馆。
3.容易群体消费，人群集中，容易产生示范和模仿的消费效果。
4.其实力不如校外咖啡店，管理经验不足，影响力较弱。
5.消费群体单一，消费时间相对集中，增加了管理成本和运营成本。
6.目前校园市场是一块未开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。
7.年轻人居多。习惯和消费偏好一旦形成，就很容易形成客户忠诚度。
8.一旦成功，就很容易导致后续的竞争对手。
9.校外很多咖啡馆容易分流客户。
消费群体分析：群体构成分析校园市场潜在客户的年龄收入，消费习惯比较简单，为有针对性、高效的营销提供了可能。按职业分为学生和教师两类。在高校中，学生人数最多，其次是教职工。学生中，本科生最多。
学生消费群体：按学历分为本科生和研究生，本科生按成绩分为入巢、守巢、出巢三个阶段。
本科：
1.入巢：以大一新生为主。我是新来的。我对学校环境和周围环境很熟悉。对什么都好奇。我有足够的课外时间。我对学校内外甚至武汉的饮食有浓厚的兴趣。此外，通过社区活动和其他与师兄师姐的接触，我们逐渐建立了对学校环境和社会环境的总体认识。虽然筑巢第一年不会有频繁的咖啡消费行为，但这是树立良好形象的关键时期(大一新生总是对新鲜事物充满好奇，容易接受和先入为主，容易建立良好的第一印象，可以长期保持)。事实上，筑巢期的一些先行者开始体验它，对其他筑巢者起到示范和指导作用。
2.守窝：主要是大二大三。大一新生经过困惑适应期，心态逐渐与学校环境同步，消费行为从必需品(手机、电子词典、衣服等)的消费转变。)到非生活必需品的体验和情感消费。有的人在找兼职，可支配收入增加。与此同时，相当一部分处于筑巢期的消费群体开始谈恋爱，他们的情绪需要表达出来。咖啡是一种很好的寄托和方式。情侣市场大有可为。
3.离巢：高三学生可以归类为离巢。由于就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少，可以采用情感营销来营造强烈的归属感，获得消费者的情感认同。
硕博士
这是一个不同于本科生的消费群体。一方面，他们学历更高，可支配收入更多，消费习惯更理性，思想更成熟。另一方面，他们不是专业的上班族，有足够的时间和更高层次的生活追求，容易成为忠诚的咖啡消费者。另一个群体是MBA等群体，有着丰富的社会经验和一定的经济收入，成熟稳重，追求生活的品味，是咖啡的巨大潜在消费者。
教师消费群体
1.青年教师：刚毕业留校的青年教师普遍单身，没有家庭，正在转变学生和教师的角色。过稳定的生活，有稳定的收入，容易接受新事物，追求自己的生活方式。
2.其他教师：与青年教师相比，收入更高，有孩子有家庭，可支配收入更多。是潜在的咖啡消费者。
其他客户群体
社会消费群体，因为临时留在武大是为了感受武大的氛围，或者是为了节日和活动(樱花节、年会、朋友来访等。)，构成移动消费群体。
b、消费能力和消费习惯分析：
1.在被调查的本科生中，月生活费主要在400-500之间，占37.1%，其次是400以下和500-700，分别占26.2%和21.9%，占总数的85.2%，构成本科生月生活费的主要部分。可以看出，在武汉物价水平的大环境下，学生消费群体的可支配收入并不是特别紧张，同时也不充裕。
2.在对咖啡和西餐消费偏好的调查中，可以发现，约有四分之一的目标消费者态度是“喜欢”，约有一半的群体态度是“一般，没有特别偏好”，占整体的大多数，只有15%左右的顾客不喜欢。
3.在咖啡和西餐的消费频率调查中可以发现，四分之一的目标客户选择“经常去”，三分之一的客户选择“偶尔去”，四分之一的潜在客户选择“不去，没有这个需求”。对比以上，我们发现部分潜在消费者(10%左右)对咖啡和西餐有好感。
4.在对去咖啡店消费目的的调查中，我们可以发现，聚会和用餐的目的占了总数的一半以上，谈论事情的占了10%左右，这说明校园消费群体去咖啡店消费是因为需求和事情，而不是单纯为了追求精神享受。这意味着我们在消费者分析中应该更加关注群体消费(而不是个人消费)。同时，除了咖啡的主营业务外，还要适当增加一些辅助业务。
5.在对每个消费金额的调查中，可以发现25.3%的消费者接受每次10 ~ 20元的消费金额，22.4%的消费者接受不到10元，13.5%的群体可以接受20 ~ 30元的消费金额，占总数的60%以上。这表明大多数消费者的消费能力仍然有限，建议我们在定价策略上采用中低价位。
6.在影响消费的因素调查中，我们可以发现口味和价格是最重要的因素，分别占34.2%和33.5%，氛围和隐私分别占12.5%和13.6%，这意味着我们应该为潜在客户提供高价格和高质量的流行服务，同时注意氛围(私人空间和愉快氛围)的营造。
7.从消费偏好的消费频率的年级构成调查中可以发现，随着年级的增加，经常消费的学生与偶尔消费的.学生的比例逐渐增加；另一方面，随着年级的增加，非常喜欢咖啡的学生与普遍喜欢咖啡消费的学生的比例逐渐降低，表现为两点：一是高年级学生的消费频率高于低年级学生；第二，初中生的咖啡消费偏好强于高中生。这一重要发现告诉我们，要按等级划分市场，理顺客户消费的生命周期，在低等级市场采取培育策略，在高等级市场采取维护和收获策略。
8.从潜在客户的可支配收入和咖啡消费分析，收入较高的本科生(尤其是月生活费在800以上的)对咖啡消费的欲望更强(70%的群体喜欢咖啡)。当然，集团的消费能力比较高，可以对这部分市场采取细分策略，重点维护客户关系，让他们成为忠实客户。
9.在对潜在客户可支配收入和咖啡消费的分析中，还有一个发现：月生活费在400以下的学生和月生活费在800以上的学生，在一些消费习惯上惊人的一致，表现在去咖啡店消费的目的中，聚会多，聊的东西少。以就餐为目的，月收入800以上的学生很少，而800以下的群体中，就餐比例一般较大。
10.在每个可接受消费金额的调查中，每组有可支配收入的学生达成了一定的默契，每杯咖啡的价格在8-15元之间，每个消费金额的比例在10-20元之间。消费金额和上述消费偏好表明，我们应该灵活运用定价策略和产品策略，为消费者提供物美价廉的服务。
市场细分和定位
细分分析：聚焦高校师生，为高校师生提供咖啡。
定位分析：集休闲、饮食、娱乐于一体，以消费者可以接受的价格提供一个情感和精神享受的场所。
确定上诉点：
1.饮食、娱乐、休闲，轻松、浪漫、愉快；
2.价格不高，享受水平高；
3.学习和交流的场所；
4.校园生活群体的精神家园。
产品和定价策略分析：
1.当然，产品体系以咖啡为主，可能还有少量其他饮料(如牛奶等。)甚至食物。有些饮料可以与咖啡混合，一方面可以满足消费者多层次、多方面的需求，另一方面也可以更好地留住这些顾客。不同品种的咖啡产品价格差别很大，可以以低档咖啡为主，少量高档咖啡为辅，满足各级消费客户的需求。
2.价格体系：应该比校外咖啡略低，因为学生是一个重要的消费群体，收入有限。整体价格体系以中低档为主，高档价格为辅，一方面可以提升形象，另一方面可以满足消费者的这种需求。
媒体和方法分析；
传单和海报：在人流量大的地方(如食堂门口、图书馆门口)可以发放一定量的传单，在宿舍楼楼下可以放下一定量的传单，在社区、生活区可以张贴一定量制作精美的海报。
主动沟通：可以组织一些具体的活动(比如沙龙、舞会、英语角等。)来吸引人气，达到传播效果。
网站和广播广告：使用学校网站(bbs、学校学生网站等。)或者是学生用较多的校园广播放一定量的广告和公告。
人脉推广：既然高校是人去密集的地方，可以利用咖啡消费者的口碑传播，比如可以多招轮班的兼职服务员，通过每个人的传播半径来推广人脉。
官方沟通：可以争取学校官方的配合，比如记者团的采访，校级报纸的详细介绍，良好的公关。公关的沟通方式非常有效。
社团的用途：社团作为高校的一个重要组织，对每个大学生都有很大的影响。也是一个优秀的营销渠道。可以和社区组织建立友好关系，采取措施鼓励社区团体消费。比如咖啡厅有专门针对社区的区域，社区的非正式活动可以在咖啡厅进行。
设计分析：
1.视觉识别：
店名：一方面要与自身业务密切相关；另一方面，要注意商业场所在校园内，贴近校园特色，容易被校园群体所喜爱和接受。店名要有风格，要有长远的含义。
LOGO：如果可以的话，自己设计LOGO，一直贯穿下去。比如咖啡店电器，名片，衣服，等等。
颜色：以黄色、红色、橙色等暖色为主，辅以轻快活泼的冷色调。展现时尚、潮流、优雅、品味。
店内布局：适当利用灯光、地毯、隔断等元素，一方面尽量有效利用空间，但另一方面又显得东拼西凑，没有表现出开放感和沉闷感。有些私密餐桌可以适当设计，但长期入住的顾客可以充分享受舒适的感觉。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜欢的角落和桌子。
灯光和灯光：灯光是咖啡店装修的重要元素。选择不同风格的灯光可以有效增加咖啡店的美感。灯光是烘托咖啡厅氛围的重要组成部分。你可以选择不同的颜色来衬托咖啡店的愉快气氛。同时，客户应根据自己的要求，在自己的空间内保持调节照明的便利性。
墙面装饰和窗帘：根据季节及时调整，各种面料材料、图案和颜色应尽可能协调，呈现咖啡厅风格，贴近消费者的感官享受。
餐桌位置：餐桌位置的设计和摆放整体上要和谐，避免个体差异，给消费者一种大排档的感觉。
手工艺品摆放：手工艺品的选择要贴近咖啡店的氛围和消费者的喜好，体现咖啡店的味道。
餐具：干净整洁，应体现咖啡馆的特色或形象(如LOGO)。
背景音乐：浪漫、柔和、轻音乐，响度适中，适合季节变化和咖啡馆风格。
2.行为识别
员工行为：要重视员工的培训，让每一个员工都能成为咖啡店的形象代言人。管理者行为：管理者要及时解决业务流程中的问题，面对客户的意见和建议，及时回应，与消费群体保持密切联系。
背景：如今生活节奏快，人们的生活压力巨大，大学生面临就业和学习压力，越来越多的人更加注重个人健康和生活的放松。根据医学研究报告，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成分。此外，许多最新研究报告表明，咖啡因并不像过去想象的那样对人体健康有害；相反，咖啡中的一些成分对人体有许多保健作用。我们相信，喝咖啡的人会越来越多，会有“星座咖啡厅”。换句话说，咖啡店不仅宣传咖啡的功能，还以星座作为咖啡店的主题。而且大学生比较前卫，比较容易尝试和接受，市场前景比较客观。
目标：星座咖啡店不仅想推广咖啡的功效，还想从中获利。这家咖啡店计划在六个月内扭亏为盈。预计两年后每月税后净利润将达到1万元，预计四年后Xi各大高校将开设主题连锁咖啡店。
市场分析：现在的咖啡店主要是以连锁经营咖啡和零食饮料为主，市场主要由两大集团垄断。但是因为两个群体的咖啡店都比较贵，所以没有专门针对大学生的咖啡店。所以星座咖啡馆是由大众经营装修，满足客户需求。其他饮料网点的市场竞争(如台式饮料网点、港式凉茶网点、七杯茶、MKF饮料网点等。)也有考虑，但发现这些类似的行业大多不是以自助的形式经营，很难与讲求效率、追求个性的年轻人合作。所以我们相信，开自助主题咖啡店能满足年轻人的需求，发展空间还是很大的。此外，我们以校园访问的形式采访了大约100名大学生。结果显示，近60%的受访者有去咖啡店的意向，半数受访者平均每月去3到4次，环境和食品质量是他们去的主要原因。此外，我们发现80%以上的受访者对星座感兴趣，60%的受访者对星座感兴趣。
首先、确定业务内容和目标消费群体，选址、选址和再选址。
1.选址是咖啡店投资中非常重要的一件事。如果你已经决定投资咖啡店，那么接下来的另一项工作就是突破铁鞋，找到最好的经营地点。通常我们会以校园内游客较多的地方为选址目标，考虑周边环境。因为接近支持你业务的消费群体非常重要，他们是店铺运营的基础。选址的时候和附近的商家聊聊，了解一下那里的情况，客流量大的时候，谁在这里消费，需求的特点。
2.需要确定咖啡店是纯咖啡店还是咖啡+便餐(饮料)的咖啡。我觉得最好建一个有便餐和饮料的咖啡吧。
第二、命名店面，设计店面logo，设计店面形象(装修方案)
1.吧台设计，厨房设备，机器定位都有考虑。
2.座位数量和经济规模(公寓数量)。
3.类型：复合餐厅，提供简单的餐饮和咖啡。
4.价格：平价、中价或高价，价格区间设定明确。
5.服务方式：半自助。
6.主客群体预设：在校学习的学生、恋人、老师、工作人员。
7.确定装修方案：以个性为主，契合星座主题。
第三、做好投资设备的准备，找投资人实现良好的融资，收集各种规格的设备数据。
1、咖啡机
2、磨粉机
3、滴咖啡
4、水处理设备
5、奶缸
6、温度计
7、压粉机
8、其他：勺子、量杯、定时器、香辛料瓶、奶油发泡剂、摩卡泵、清洁刷、咖啡杯。9.耗材包括：乳制品、风味糖浆(水果糖浆)、纸制品、秸秆等。
第四、从事工商、卫生、消防、税务登记、注册。
第五、计算启动资金。
1.了解租金承受能力、材料成本比率、其他成本分析、投资回报率与预期差距、投资上限、装修成本。
2.硬件：需要购买厨房设备，咖啡豆滴磨机，客人滴器皿，喝咖啡背景音乐所需音频系列(好坏)，家具(一定角度代表一家咖啡店的文化氛围)
A.咖啡机(双头)：28000 ~ 80000元
B.磨粉机：5000 ~ 6500元
C.32盎司的牛奶罐中的牛奶和泡沫可以制成两杯或三杯咖啡。
D.温度计：测量牛奶的温度，确保饮料的味道和质量一致。
F.压粉机：用于压制咖啡粉，制作咖啡时使用。
G.其他：勺子，量杯，计时器，香料瓶，奶油发泡剂，摩卡泵，清洁刷和咖啡杯。
H.耗材包括：乳制品、风味糖浆(水果糖浆)、纸制品、秸秆等。
3.员工成本：需要雇佣多少服务员、领班和厨房相关人员(取决于你的咖啡店需要运营多少个项目)。最好找大学生在学校给他们提供兼职，这样可以降低成本，吸引身边的潜在消费者。
4.产品采购成本：根据你和供应商的关系，成本是不同的。
5.推广成本：是否需要推广，打算借什么资源推广，可以支持学校的认证活动进行宣传。
买咖啡机设备：咖啡机、研磨机等。
第七、咖啡单的设计，一定要以突出星座为主题。
第八、寻找咖啡供应商、乳制品供应商、调味品和其他食品供应商、其他非咖啡饮料、纸制品、器皿等供应来源。
第九、制定营销计划，雇佣员工，准备培训材料。
1.员工制服、工资条件、公司注册、食品制造商搜索、价格确定、杯盘选择和首次购买数量
2.开发新产品
3.完善的店铺管理计划
4.策划营销活动，可以免费发放优惠卡或回赠奖品，也可以建立会员制度。
第十、准备存货，准备开仓。
常见情况处理：客人会告诉你咖啡太苦，米饭太硬，装修漂亮但空调太冷，烟味太重，卫生间太脏，服务人员漂亮但不亲切，能不能送到外面等。；然后就是：酒保需要请假，厨师需要休息，现场服务人员忘记开单跳单，个人累得要死，要关门回来收钱，员工休假换班，月初交房租，月中发工资，下单，开发新产品。开咖啡馆容易，只要有预算，但是开咖啡馆难。要成功，需要很多条件(说成功太严重，要生存或者实现盈亏。
咖啡店商业计划书 6
一、咖啡馆概述
(1)营业时间
(2)营业地
(三)商业模式
(4)目标群体
(5)主营业务
二、市场分析
(a)问卷设计和数据结果分析
(二)市场形势分析和市场定位
1、消费者需求分析
2、竞争的利弊分析
三、店铺设计
(一)咖啡馆形象设计原则
(二)咖啡馆招聘设计
(三)窗户设计
(四)咖啡馆灯光效果
(5)色彩和声音
(6)店内设计
四、运营计划
(1)产品特征
1、咖啡
2、蛋糕
3、星座饼干
4、牛奶果冻系列
(2)菜单
1、产品价格表
(3)十二星座咖啡简介
五、成本预算
(一)初步财务预算
(2)投入—产出分析
六、营销策略分析
(一)营销计划
(二)具体的营销方法
一、咖啡馆概述
随着经济的快速发展和中西文化的相互渗透。咖啡作为一种休闲饮料，越来越受到人们的青睐。特别是在大学校园里，随着大学生消费水平的提高，咖啡饮料成为一种趋势。据市场调查分析，浙江外国语大学小河山校区首家有针对性的主题咖啡厅已获得学生认可，主题咖啡厅已成为校园潜在需求。
(1)营业时间：
周一至周五：12：00-24：00；
周末和公休日：第二天11：00- 2：00。
(2)营业地：
星座咖啡厅规划位于小河山3号楼侧，面积约150平方米。估计咖啡厅可以同时容纳80多位客人。
(3)商业模式：
学校出租场地，个人承包，聘请专职人员和部分学生兼职，自负盈亏。
(4)目标群体：
咖啡店的顾客是来自浙江外国语大学的学生、来自附近科研机构的技术大学学生以及一些希望贴近学生生活的年轻教师。
学生容易接受新的特别的东西，新开的咖啡店和咖啡果冻对他们来说是最好的。另外，附近高校的学生也是这家咖啡店的顾客，可以和我们学校的美女帅哥交朋友。活泼年轻的氛围一定会带来老师。
可以为需要特殊环境的人提供良好的环境，追求时尚或热爱社会活动的朋友一定要来这里。
(5)主营业务
1、日常操作
日间运营：主要卖饮料，也提供0点学生购买的外卖窗口，送饮料和蛋糕，中午为师生提供休息。
夜间运营：旨在为学生提供安静、舒适、温馨的自主学习环境，努力让消费者在学习的同时享受人性化的服务。
2、特色经营
特色操作主要包括周五主题酒吧，承接活动，允许美术班的同学来这里为客户画画(有偿或无偿)。
周五主题酒吧每周五晚上都会举办，主要是主题活动，如舞蹈、英语角、专题交流会(如热门话题交流会等。)、每周活动主题会提前一周在店内的交流黑板上公示，交流活动主题。此外，为了满足消费者的需求，主题酒吧的主题将由所有消费者征集。
承办活动主要有生日会、告别会等。根据学生需要，不定期举行。为了不影响其他消费者，承办活动需提前一周左右预约，预约成功后会在交易所黑板上公布。
肖像服务的画师人数限制在每天三人左右，商店向画师收取象征性的费用。
二、市场分析
众所周知，我们目前的校园咖啡厅还处于蓝色市场阶段，以文化为主题
咖啡店更是凤毛麟角。现在我们团队推出了星座主题咖啡馆。我们相信，这种营销理念可以匹配年轻人对新奇、个性和效率的追求。
(a)问卷设计和数据结果分析
对于咖啡店来说，浙江外国语大学和后期扩建的全校师生就是整个小河山高教园区的教师和学生都定位在这样一个市场中，设计了一份调查问卷，从目标市场获取第一手资料，然后进行分析。问卷需要涉及是否有喝咖啡的习惯，对我们星座咖啡厅的兴趣程度，我们对饮用环境有什么特殊需求，我们想提供什么服务，价格感受。
(2)市场条件分析
1、消费者需求分析
甚至同类或同类产品，或者类似的'市场，都是多层次存在的。
消费需求多样化。造成这种差异的原因在于消费者的个人或群体偏好、收入状况、文化背景、年龄、风俗习惯等。这些元素中的每一个都可能导致其需求的变化。
(1)根据不同消费者的年龄、收入和文化背景，我们划分目标消费群体如下：
①学生消费群体：
A、新生：
大一新生来到新学校开始新生活，但是信息来源比较窄，主要是辅导员发的信息，学校社团活动的海报，学长学姐的推荐。显然，很缺乏一个平台来结识更多的新朋友，了解更多的校内外信息，这样我们的星座咖啡馆才会有它的诞生价值。大一学生空闲时间相对充足，有望成为我们的主要消费群体。
B、大二学生：
经过大一的迷茫期，现阶段的学生已经对大学生活有了自己的理解
还有见识。可想而知，他们的消费行为已经从大一的物质需求变成了更高层次的精神需求。有需求就有市场，也是极具开发价值的市场。一般来说，一些大二学生在找兼职，增加了可支配收入。他们开始了爱情生活，需要温暖浪漫的氛围。因此，情侣市场还有很多工作要做。通过星座分析选择相应的咖啡类型，可以自己动手，也可以我们提供制作服务。如果你相信自助也能促进情侣之间的感情，节省咖啡店的劳动力，为什么不呢？消费者满意是我们不懈的追求！②教师消费群体
A、年轻老师：
由于浙江外国语大学小河山校区的特殊情况，一些教师乘坐校车到达小河山校区后会有很多空闲时间。我们可以吸引他们在我们的星座咖啡厅消费。年轻教师接受新事物的能力很强，所以他们也将是咖啡馆的主要消费群体。在这样愉快的氛围中，了解星座知识，分析学生性格，学校琐事，一定是人间乐事。
B、其他老师：
相对而言，这样的老师接受新事物的能力较弱，没有更多的时间和兴趣
如果来咖啡店消费，可以算是移动客户。所以示范效果对他们影响很大。我们可以树立良好的形象，吸引更多的消费者。
③其他客户群
社会消费群体，如朋友来访、父母来访、大学交流等，也构成了流动性
消费群体。咖啡馆为他们提供了一个交流、学习和娱乐的好地方。
(2)根据消费者的个人或群体偏好，我们将消费者分为以下几类：
①有特殊环境需求的消费者
虽然学生消费不包括白领阶段这样的西方文化消费，但对于咖啡来说很重要，对大厅的特殊环境有一定的需求。大多数人把咖啡店作为与朋友、同学和顾客讨论、交流和沟通的地方。此外，有些人把它作为思考、独处或处理个人工作的地方。
②时尚追求者
因为大学生是追求时尚的年轻消费者，他们追求品味，张扬个性。
它不受固定模式和框架的限制，消费能力一般是有限的。但由于其群体规模较大，可以推荐情侣，尤其是每年的中国情人节。我们的星座主题文化咖啡厅是追求时尚的人的理想社交场所。
③特殊活动爱好者
大学是知识分子聚集的地方，也是文化中心。他们更愿意进入文化交流和沟通，咖啡店因为环境优雅，一般会成为这类活动的首选。此外，文化交流等主题活动也会吸引这样的消费者。同时，我们打算用无线网络覆盖我们的营业场所，这肯定会吸引许多人来花钱方便地上网。毫无疑问，这项服务也是一个卖点。
2、竞争的利弊分析
SWOT分析主要用于分析竞争的优势和劣势：SWOT分析针对企业内部的环境因素，描述企业在竞争中的生存状态，运用“优势”“弱点”“机会”“威胁”四态的定义综合反映了企业的竞争实力和竞争状态。
s(优势)：
(1)地理位置更靠近消费群体，节省客户时间和成本，给消费者带来便利；
(2)情感上，校园咖啡馆更容易被消费者接受，甚至有些消费者有本能简单排除校外商业信息强的咖啡店；
(3)容易群体消费，人群集中，容易产生示范消费效果；
(4)星座主题，结合自助链接，非常吸引年轻时尚人士；
w(弱点)：
(1)实力不如校外咖啡厅强，实际管理经验不足；
(2)消费群体单一，消费时间集中。与此同时，寒暑假的特殊存在越来越多
增加了管理和运营成本；
o(机遇)：
(1)目前校园市场是一块未开发的处女地，消费群体集中，消费潜力大；
(2)年轻人居多，一旦形成消费习惯或消费偏好，就容易形成
成为更高的客户忠诚度；
t(威胁)：
(1)一旦成功，很容易导致模仿竞争对手；
(2)校外有很多类似茶叶店的地方，容易导致客户分流。
三、店铺设计
(一)咖啡馆形象设计原则
店铺设计的前提是掌握时代潮流。性格越突出，越容易引起人的注意。首先考虑店门的大小和咖啡馆的主题，要从外观和风格上体现咖啡馆的经营特色。其次，它应该符合“品味”。而且店面的装修要充分考虑原有的建筑风格
格子和周边店面是否协调，装修是否简洁，而不是“不足”，不能“过度”，不应使用过多的线条分割和色彩渲染，避免任何过度的装饰，不要让用户感觉“太累”。最后，店铺的色彩要统一和谐，不宜采用任何生硬强烈的对比。
按照我们咖啡店店面的大小是150平米，主要客户是全校师生，其中学生占绝大多数，所以要看起来时尚一点。此外，浙江省外医院小河山校区教学楼的红色教堂式建筑与之相协调。最后，我们设计的咖啡屋外观是白色的欧洲风车模型。
(二)咖啡馆招牌设计
概括度高、吸引力强的咖啡馆标志对顾客的视觉刺激和心理影响非常重要。咖啡馆招牌底板用的材料早就是木头和水泥了。木头经不起长时间的风雨，容易开裂，油漆容易脱落，需要经常保养。水泥招牌施工容易，耐用，成本低，但形式陈旧，工艺简陋，只能作为低档商品招牌使用。为了反映时代新潮流的变化，我们的咖啡馆采用金属立面，明亮、明快，充满时代感。随着季节的变化，立面也可以放置各种类型的雨篷框架，使立面清新活泼，沟通咖啡厅内外的功能联系，从而无形中扩大了营业面积。根据不同月份的不同星座，我们每个月都会用代表不同星座的旗帜来衬托招牌，奇特的手法也是成功的关键之一。
(三)窗户设计
精致的室外装修是美化咖啡馆、装饰店铺、吸引顾客的一种手段。窗户设计应追求突出主题、优雅风格、立体感和艺术感染力。我们咖啡馆用12个星座的杯子搭配咖啡品牌的陈列，让整个橱窗的艺术装饰一目了然。
咖啡店商业计划书 7
日期 20XX年05月17日
设计人：
一、企业概况
企业名称：Timothy Coffee
法律模式：合伙制七企业
联系地址：xx市xx区风华路XX号宁波工程学院商业街
电话：暂无 E-mail：暂无
经营范围：
[]制造业[ √ ]服务业[]批发商[ √ ]零售商
商业计划简述：
本学校商业街各类餐饮和超市都拥有，但是缺少一些让学生休闲娱乐的地方。本小组想在商业街设立一家咖啡店给同学提供一点的娱乐空间，让枯燥的大学生活添加生机，本咖啡点主要经营以中西简餐为主，港式甜点和咖啡以及一些酒水为辅助，还将提供不同种类的桌游和免费WIFI让顾客娱乐。
本店还出售咖啡豆等产品，以及活动场地出租。
顾客
由于本店开在学院里，所以主要客源将主要定位于本学校的广大师生。
所有者
姓名：KAB创业课第一小组
地址：宁波工程学院
企业中的作用：投资者、策划者
相关经历：暂无
吸收就业人数：4-7人
启动资本
投资：初期投放１０万元，包括房租４万元、设备、人员工资、装修、产品等费用。 运营资本：2万元
总计：12万元
资本来源
业主的储蓄：10万元
合伙人出资：暂定
民间借贷：暂定
银行贷款：暂定
二、商业构想和市场分析
商业构想描述
本店消费者主要是本校的广大师生，顾客对于饮食需求量特别大，所以本店将经营方向主要地位于中西简餐，这样将满足顾客的需求，提高本店的收入。顾客在休闲时间需求一些娱乐或者约会聊天等服务，本店将提供港式甜点、咖啡以及免费的桌游和WIFI，给予顾客享受悠闲时光的'美好，更利于本店提高收入。
为了提高本店的知名度，本店将联系院校，搞一些活动，如：沙龙派对活动、读书活动等。还有办理VIP客户享受折扣和抽奖活动来接近顾客。
市场分析
1、 市场需求
（1）本店是本院校第一家提供师生休闲娱乐和餐饮的咖啡店，学院内没有类似的店铺，所以本店有利于吸引广大师生的眼球，在经营上占据一定的优势和主导地位。
（2）客源量大。每当午饭时间，商业街都挤满了吃饭的师生。
2、行业发展趋
（1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费的一大潮流。
（2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。
3、竞争分析
（1）与商业街各个餐饮铺的竞争。目前商业街有大约10家的餐饮快餐店，但是缺少类似咖啡店的店铺，所以竞争力度刚开始不会很强。
（2）竞争方向。因为缺少与本店类似的店铺，所以竞争方面主要是餐饮方面，在休闲娱乐方面，本店占据着巨大优势和主导地位。
三、主营产品
咖啡：焦糖玛奇朵、卡布奇诺、白咖啡、美式咖啡、 拿铁、摩卡、浓缩咖啡等。 港式甜点：芒果班戟（任选水果）、木瓜奶冻、琼枝玉露、芒果绵绵冰、水果捞、
水果西米露（任选水果）等。
中西简餐：意大利面、披萨、沙拉等。
其他饮品：奶昔、果汁等。
四、定价计划
顾客愿意出的价格：
（1） 咖啡：6—15元
（2） 港式甜点：5—18元
（3） 中西简餐：8—20元
（4） 其他饮品：5—15元
竞争对手价格：
（1） 咖啡：6—12元
（2） 港式甜点：暂无
（3） 中西简餐：6—18元
（4） 其他饮品：3—15元
我方价格：
（1） 咖啡：7—20元
（2）港式甜点：6—20元
（3） 中西简餐：8—30元
（4） 其他饮品：5—15元
我方价格制定原因：根据市场调查和竞争对手出价，以及产品生产价格计算。
五、选址计划
企业选址：宁波工程学院商业街2楼
选择此地的原因：客流量大，店铺租金便宜，地势高视野广，环境比较优雅空闲。
六、促销计划
新店开业将实施七折优惠一天，免费办理会员，消费达一定程度将获得本店精美礼品一份或者抽奖一次。通过海报和印刷品等宣传本店的服务。
精美礼品价格：20元/分 20×20=400元
奖品：一等奖价值100元 ；二等奖价值50元；三等奖价值20元
100×2+50×4+20×10=500元
海报：50元×10份=500元
传单：300元
会员卡：4元×50张=200元
总计：400+500+300+200=1400元
七、法律形式
企业的法律形式为：合资企业
选择该法律形式的原因：学生创业，资金和技术室关键。个人企业投资资金不足并且管理不够完善，不利于学生个人创业。合资企业有利于资金的筹集，并且有利于企业的管理完善，个人亏损也会降到最低。
咖啡店商业计划书 8
一、公司基本情况
(一)项目名称：往昔之音咖啡厅
(二)经营范围：咖啡、西餐、茗茶、各类小点心等
(三)行业类型：餐饮业
(四)项目投资：约200万元
(五)场地设置：上海浦东新区
(六)消费对象：中高层消费者
(七)经营面积：约200平方米
(八)项目概况：为顾客营造一个放松、舒适、浪漫环境而且提供方便(主要提供咖啡、茗茶、各类小点心等)，还提供在校大学生兼职，以满足文明大都市人们追求精神需要提供优质服务。
(九)经营宗旨：往昔之音咖啡厅旨在为所有顾客提供一个放松、舒适、浪漫环境而且物美价廉、时尚休闲等，令顾客满意的服务。
二、产品/服务介绍
1、往昔之音咖啡厅不仅提供中外各式经典咖啡，如摩卡、蓝山、牙买加极品咖啡、冰冻奶油块咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、玛琪雅朵等，还有各种茶点，如各式中国名茶、各种奶茶、保健茶、果汁、点心等。我们的咖啡绝不是速溶的，而是当场手磨，口感好，品味佳。咖啡屋只求服务，本着“以最低的价格提供最好的服务”的宗旨，以四个“一流”(一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉)为目标，力使浪漫咖啡厅成为所有白领人士或情侣的休憩之地。门旁挺立着碧绿的翠竹，屋内挂着精致的作品，柜台前摆设有存放各种报刊的书架。室内宽敞明亮，座位舒适，环境幽雅。坐在窗前，你可以周围的秀丽风光，领略开发区的漂亮景色。在门前还准备了一些雨伞，对那些出门在外没有带伞的顾客提供方便。
2、核心竞争力或技术优势
我们的往昔之音咖啡厅虽不像其他的竞争者那样有庞大的资金系统，但好在我们的地理位置较好，到目前为止，还极少竞争者。但是，我们有坚实的核心观念。他们是：
(1)可信赖的产品品质：坚持选用最好的(相对于大众市场而言最好的)的咖啡豆。
(2)高度的环保意识：采用更多的环保型设备和包装材料，大力倡导并严格要求能源的节约利用。
(3)良好的员工福利：对于固定员工而言，为员工提供最优越的健康福利计划，并大面积推行员工持股。
(4)和谐共处的社区精神：为顾客营造温馨、自由的消费环境，鼓励店面工作人员和顾客的交流，让顾客无论是独处还是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我们往昔之音咖啡厅变为顾客住宅和工作地点之外的生活中必不可少的“第三地”。
(5)独树一帜的文化品位：有选择地参与一些温情、励志的电影和图书的推广和发行。
我们往昔之音咖啡厅的优势在于采用了对面技术来为顾客服务，我们在顾客第一次来到咖啡屋时就为顾客建档，下次来时，我们可以为其提供他所熟悉和满意的服务。有时，不用他们自己开口，就已经把他们所需的产品送至他们身边。
三、行业/市场分析
随着人们的生活水平在不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受，随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活；或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。如今，在国内的许多大城市，咖啡馆已经不少见，许多年轻人成了咖啡的热情拥护者，咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有20杯。而在日本和英国，平均每人每天就要喝一杯咖啡。
日本和英国都是世界著名的茶文化国家，目前已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，正在成为世界上最大的咖啡消费市场。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以30%左右的速度增长。正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。未来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。总体来说，由于中国市场巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。
本行业报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家海关总署、国际特许经营协会、国际咖啡协会、中国连锁经营协会、中国饮料工业协会、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息，对我国咖啡店连锁行业背景、市场前景、竞争状况以及店铺选址等方面进行了详尽地分析，对今后我国咖啡店连锁产业的发展做出了精确的预测。
目前中国咖啡饮料这个细分的蓝海市场上，除上海、广州、深圳等少数地区以外，其他的咖啡市场尚待开发。去年娃哈哈推出的“呦呦奶咖”表现平平，星巴克在超市的瓶装咖啡销量也不尽如人意。
不过，分析推断，未来5年咖啡饮料的发展应该比较快，保持在30%左右。 几大日系饮料品牌纷纷加强咖啡市场攻势。其中麒麟利用品牌延伸，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。
此外，可口可乐目前在日本热销的“乔治亚”咖啡也有可能被引入中国市场。可口可乐大中华区总裁戴嘉舜日前表示，公司一直在关注中国咖啡市场，但出于市场竞争原因，不能透露在华推出咖啡饮料的具体时间。 除了市场潜力巨大，咖啡饮料的高利润也是吸引企业进入的一大原因。摩根大通一份有关食品行业调查报告显示，全球品牌包装食品饮料市场中，咖啡和茶叶利润最高，利润率在20%左右。
四、业务现状
目前，上海浦东新区的咖啡市场并不激烈，特别是在居民小区周围，还没有相应的竞争者和竞争压力。而且，位置特别有利，既靠近商业街，有靠近居民小区，客流量和消费能力都能够满足。
五、财务分析
1、一次性固定投资：180万元(其中包括：
1.转让费加房租首付 110万元，
2.装修费 40万元
3.办费用4万元
4.杂项支出 1万元
5.设备用具购置 15万元、原材料10万元)；
2、流动资金及原材料备用金 20万元
3、成本控制(每月)：租金20000元，材料进货费用50000元，人员工资大约60000元，按不同的级别不同的工资，不可预支薪水的10%。小计每月成本约：80000元，其他开支约：20000元。月均营业额：300000元。
4、盈利能力(月)：营业额—成本=营业利润，300000-230000=70000；年利润：70000×12=840000元
5、投资回收期：投资回收期：2000000/840000≈3年
六、融资计划
向银行贷款注册资本的.50%，然后剩余的由三个股东分摊。期限为两年。其间如有一股东退出，此股东变卖只能持有15%的股份。
七、风险控制
各行各业都有其自身的风险性，而作为餐饮业的咖啡厅，在与消费者消费过程中也存在着一定的风险，比如食物中毒、火灾等。那么在风险面前如何控制呢?首先，对食品进行检测，保证食品的质量与安全；第二，严格做好防火灾系统等。还有转移风险，对咖啡厅进行投保，即使发生什么意外，可以把风险降到最低。
八、公司经营战略
我们咖啡的发展方向是能够使周围大多数知道、了解我们的商品，并且还进来消费。为此我们会做到：
优质的咖啡，在咖啡馆里，咖啡的构成力一定要很强，不管是哪一种咖啡，假如在价格的制定上偏高，或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全，或是咖啡的存货量不够多等现象，就立刻会影响销售，自然更不容易增加固定顾客了。在咖啡馆的经营上，不但要面临地域内各咖啡馆的竞争，更要面对各种商店的竞争，所以“咖啡的美丽”便成为了商店成功的基础。
商品作为整体战略，对于咖啡馆而言，也是需要经常重视的。诸如经营计划、咖啡采购、咖啡开发、存量管理，乃至后勤的商品业务等综合全部的商品相关活动，都是与咖啡馆商品力的强化有相当密切的关系。
卓越的服务 ，最直接的，就是咖啡馆的服务人员在等客时，要有优雅的姿势，且注意服装、化装等仪表；接待顾客之际，要有适当的表情、态度几合宜的应对。所有服务员都要具备丰富的咖啡知识，适时的为顾客做说明，同时还要具备商谈能力。还有，店铺内部的装潢设施、有魅力且具美感的吧台陈设，以及店铺的照明等，都要有效的运用，并进一步加强广告媒体的宣传效果，并提供各种服务设施。我们的目标是在这一带养成我们店的忠实消费者。
咖啡店商业计划书 9
从背景、项目介绍、创业优势、预算、首次备货费用、开业费用、周转金七个方面全面系统地阐述了开一家中小型咖啡店的必备因素。
第一部分：背景
在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所理解。
第二部分：项目介绍
咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，那里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上方横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上方落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌能够坐4-6人。但是，那里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样简单自由。
第三部分：创业优势
目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。然后而且前期投资也不是很高，此刻国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满期望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者就应具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的潜力、增长经验，以及学以致用；最大的诱人之处是通过成功创业，能够实现自己的理想，证明自己的价值。
第四部分：预算
1、咖啡店店面费用
咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。然后协议资料包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。
2、装修设计费用
咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。然后咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右
3、装修、装饰费用
具体费用包括以下几种。
(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。
(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。
(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。
整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360x15=5400元。
4、设备设施购买费用
具体设备主要有以下种类。
(1)沙发、桌、椅、货架。共计2250元
(2)音响系统。共计450
(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600
(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300
净水机，采用美的品牌，这种净水器每一天能生产12L纯净水，每一天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。
咖啡机，咖啡机选取的是电控半自动咖啡机，然后咖啡机的报价此刻就应在人民币350元左右，加上另外的'附件也不会超过1200元。
磨豆机，价格在330—480元之间。
冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。
制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每一天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以能够用很多年，这么算来也是比较合算的。
5、首次备货费用
包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元
6、开业费用
开业费用主要包括以下几种。
(1)营业执照办理费、登记费、保险费；预计3000元
(2)营销广告费用；预计450元
7、周转金
开业初期，咖啡店要准备必须量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。预计2000元
共计：
120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元
第五部分：发展计划
1、营业额计划
那里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，必须要依据目前市场的状况，再思考到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每一天的营业额为400-800，根据淡旺季的不一样可能上下浮动
2、采购计划
依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，务必针对设定的商品资料排定采购计划。通过营业额计划、商品计划与采购计划的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项基本的计划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后，即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。之后务必思考的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。
4、人员计划
为了到达设定的经营目标，经营者务必对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力资源，开展人员培训，都是我们务必思考的。
5、经费计划
经营经费的分派是管理的重点工作。通常能够将咖啡店经营经费分为人事类费用(薪资、伙食费、奖金等)、设备类费用(修缮费、折旧、租金等)、维持类费用(水电费、消耗品费、事务费、杂费等)和营业类费用(广告宣传费、包装费、营业税等)。还能够依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。
6、财务计划
财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资金合理的调派与运用。
总之，以上所列的六项基本计划(营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务)是咖啡店管理不可或缺的。当然，有一些咖啡店为求管理上更深入，也能够配合工作实际需要制订一些其他辅助性计划。
第六部分：市场分析
2008-2010年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率到达了17%；高速增长的市场为咖啡生产企业带给了广阔的市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。
咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品；在速溶咖啡方面，2005-2009年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率到达16%，显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间；在灌装即饮咖啡方面，2008-2010年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样到达15%；未来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。
现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有个性主题，很难配合讲求特式的年青人。我们亦有思考到其他饮品店的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能到达年青人的需要，尚有很多发展空间。有数据证明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。
第七部分：营销策略
1、同行业竞争分析
知己知彼，百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成状况，并进行深入的比较与分析，借以占据经营上的有利地位，保证采取比竞争对手更有效的销售策略。
咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，必须要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征，不断地提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率，进而提高咖啡店的业绩。
2、销售促进计划
咖啡店基本的特点是定点营业。但是目前市场竞争日益激烈，为使业绩得到有力发展，咖啡店已经不能被动地等顾客上门光顾，而是务必主动地吸引顾客来店。因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求，同样不可或缺。一般，小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销费用，所以要做到“花小钱做大广告”。海报、传单、邮寄信函等促销手段都能够使用。
3、日常运营计划
如何拟订经营计划?对咖啡店来说，在整个营运过程中最关切的问题，可能就是每一天的营业额了。每家咖啡店往往都定有营业目标，更详细者甚至还定了区位、商品的目标，以作为衡量每一天营业状况的基准。
在拟订日常运营计划时，必须要依据设定的经营方针和营业额的预测、目标库存量的推算、损耗额的预估、采购预定额的估算，以及预定毛利的推算等，完成整体的运营计划。由于整个计划过程务必以数据为依据，所以数据库资料的建立，是进行销售计划拟订时必备的条件。即使是小型的咖啡屋也应以数据为基础，这样才有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉和观察等。
第八部分：成长与发展
咖啡店目标消费群体多是大学生为主，选址在商业区、大学校区与路口交汇处，房租价格适中，装修要求较高，以致整体投资成本加大。大学生创业最重要的是心态，准确定位的基础上要对发展前景有信心，不能着急，盲目调整经营策略。经营咖啡店是个完美的愿望，但要有充足的心理准备，才能一步步走向成功，因此要想有一个简单的心态。
咖啡店商业计划书 10
第一部分：
背景
在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。
第二部分：
项目介绍
咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐4-6人。但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。
第三部分：
创业优势
目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的.精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用；最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值。
第四部分：
预算
1、咖啡店店面费用
咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。
2、装修设计费用
咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右
咖啡店商业计划书 11
一、项目战略
第一章：计划摘要
1、店名：时尚DIY咖啡屋
2、产品范围：DIY、蛋糕、巧克力、奶茶、卡布奇诺
3、市场范围：白领人士，年轻人市场
4、营销策略：写字楼、高校周边商家加盟
5、经营方式：顾客DIY制作，员工指导模式
6、市场现状：竞争优势明显，市场前景广
7、组织管理模式：店长责任制
8、财务计划：前期投入2万，一年成本2万
9、资金需求量4万元每年
第二章：咖啡屋创业计划书项目介绍
一、宗旨：时尚DIY甜品是针对年轻人个性追求应运而生的新型自制式商店，目的在盈利同时也满足白领人士及年轻人市场的需求。
二、店面简介：
店面是类似于KFC同时又与冰激凌站点相同的新型店面。是一个全面的一站式自制屋。
三、店面战略：
参与市场竞争，同时注重环境卫生，选择相对安静同时有一定人流量的地址。以价优物美，随心自制为原则，为顾客提供优质服务。
1、产品及服务A：按照师傅及书籍指导自制西式糕点、甜心、巧克力等糕、甜点。
2、产品及服务B：按照师傅及书籍指导或自己选择自制奶茶、卡布奇诺、新鲜果汁等饮品。
3、客户合同的开发、培训及咨询等业务：店面开张之前对所有员工进行专业培训，由专业糕点师进行指导，同时根据时下流行的中、西式做法开创一些新品种。对本店客户施行会员卡积分制度，定期兑换礼品及转介绍开发新客户。
四、技术
专利技术：相关的面包糕点制作机器及新式的榨汁设备。开发的新产品可申请专利号及专利名。
五、价值评估：
一站式自制咖啡屋是集众多自制商店为一体的专业化DIY商店，它又很强的可操作性及强大的市场竞争力。即投即产的快速盈利模式有利于白领人士创业，同时相对的低成本为让它又很强的生命力。方便快捷的生产模式更加简化了生产工艺。
六、项目管理
1、管理队伍状况：店长负责制，请一名专业的甜点师傅，一名花式咖啡师，同时请两个员工。
2、外部支持：店面的选址在写字楼、大学周边，所以可以与公司、大学里的协会联系帮助推广，与连锁加盟店进行资源共享或交换，增加品种数量。
七、组织、协作、对外关系：
加强和竞争对手的联系，即使增加品种。注重产品及店面形象的推广，强化内部管理措施，定期组织参加专业培训，增加技能及服务意识。
八、知识产权策略：
对原创及新开发的产品申请国家专利保护，保护店名及店面的价格底线。
九、场地与设施：
店面场地要求六十平方店面一个，地址在大学周边及商业步行街中心位置。
十、风险：
前期投入相对来讲比较小，但爱开发市场上又一定难度，风险系数较高，维持期会比较长。但大多投入时实际物品的成本可重复利用。
第三章：咖啡屋创业计划书市场分析
一、市场介绍
从网络调查和实地考查都可看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的DIY甜点屋，大多因为产品单一，服务系统化，但即便是这样，他们的生意仍旧很好。且目前是对白领人士及年青人市场的开发期，这样一个全面的一站式咖啡屋是很有市场的`。
二、目标市场
针对白领人士的消费心理，年轻人的购买习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。大学城周边的市场及消费能力还有很大的提升，新式自主自制消费模式是市场的新宠儿。
三、顾客的购买准则
求新的消费心理让顾客选择，求美的消费观也让顾客心动，求实的消费习惯又让顾客向往。
四、销售策略
健全消费积分制度及转介绍奖励制度，推广咖啡屋。低价的促销和DIY比赛再加上免费品尝风一系列的活动，让物美的目标顾客向我们靠拢。
第四章：竞争性分析
一、优势
一站式DIY甜品自制屋是一家全面的甜心小屋，它的产品覆盖面广，价格适中，市场定位的选择空间大。可操作性强，同时产品质量安全有保障。装修环境优雅，为白领人士提供一个安静舒适的消费环境。多产品可供选择，你可以做了送人，请客，或者按照自己的意愿设计，创造。满足生理的同时也满足心理精神上的需要、、市场潜力大，可开展加盟连锁经营。启动资金用量少，员工管理方便。
二、劣势
与其他加盟品牌相比，我们的咖啡屋还在发展阶段，相对管理模式没健全，产品原料的来源还不明确，对市场可变因素的把握不准确。新客户的开发还有很大难度。
第五章：经营及发展
时尚DIY自制蛋糕店是适应现代年轻人消费需求的产物、在大学周边开的店面有一定时间后就会有一定的稳定顾客，这样我们的咖啡屋就有了一定的生存空间，我们利用大学社团等集体资源为我的产品做宣传，做推广，树立一个良好的店面形象。甜品是没有季节限定的，是不会过时的们无论男的、女的都喜欢甜食，甜的东西会让人们心情美好。这是我们服务的宗旨，亲手制作一分自己的甜品，你的心情将更好！
第六章：经费预算
一：硬件设施6000元
二：软件设施2000元
三：店面装饰1000元
四：店面租金500元每月
五：甜点师傅1000元每月
六：员工薪水700元每月
七：每月原料：700元
其他费用：500元每月
预计收入：2000元每月（纯利）
第七章：总体评价
DIY咖啡屋比较适合白领人士创业，不仅可以提供几个新的就业机会，而且可以促使创业者对新市场进行大胆的开发与尝试。咖啡屋的新颖形象是象征年轻人敢想、敢做的态度，希望这份咖啡屋创业计划书能够给创业的你一些启迪。
咖啡店商业计划书 12
序言
1.咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。
2.咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。
3教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。
咖啡店名字的含义
老树咖啡屋，老树顾名思义有一种古典的风格，在古典的情调下更能品味咖啡，都知道品尝咖啡要酝酿一种情调!
项目范围管理着手一项工作，第一步应该是确定工作的范围。如果确定的范围不合适，将影响到项目的进一步的发展。我在这一部分，不应该只凭主观臆断来确定我们的目标市场、主营业务等项目的`范围，而是通过两次的市场调查才来定老树咖啡屋的范围。我将范围确定前的整个过程称为项目的启动阶段。这个阶段包含很多的步骤，市场调研分析、SWOT分析等等。市场调查
(a)明确调查目的——了解居住在学校附近的师生的对风味全日餐厅的需求
(b)所定对象——学校附近的师生及家属
(c)选择方法——问卷调查法
(d)设计方案——问卷设计
(f)调查结果——对问卷进行数据分析，第一轮调查的初步结论：学校附近师生家属的老树咖啡屋
调查结果显示，在xx区开设老树咖啡屋确实有市场前景。
咖啡店商业计划书 13
一、创业的原因
现在人们的生活越来越快，竞争越来越激烈。人的精神压力越来越大。有一个安静舒适的地方，坐下来喝一杯，和朋友聊天，放松自己，已经成为越来越多的人的选择。
在这样的情况下，咖啡店无疑是一个不错的选择，有需求就有消费。咖啡厅的风格，咖啡的味道，咖啡厅里柔和的音乐。这些都使得咖啡店在很大程度上缓解了人们的压力，带给人们一种舒适的感觉。而更年轻的学生，无疑喜欢这种浪漫的氛围。
但是高端咖啡店太贵，不适合大部分人在短时间内享受休闲时光，不能满足部分客人快速外卖的需求。所以小咖啡店更能满足大多数人对咖啡店的需求。
二、地址选择
咖啡店的位置应该在学校、公司、企业集中的地方附近。场地不宜位于过于显眼的闹市区，离闹市区不远的一些非偏僻街道可以满足需求，可以在不影响客流的情况下降低租金成本。
三、店铺装修
小咖啡店的装修应该是摊位的形式，和大部分冷饮店一样，但是需要一些区别。大多数来咖啡店消费的人需要一个相对安静的环境，可以和朋友聊天聊天，不受其他客人的影响，所以应该被打包到木板和窗帘隔开的隔间里。座位要舒适，整体颜色不能太暖，客人也不能觉得热闹。让客人身心都得到放松。
摊位可分为三类：单人摊位、双人摊位和多人摊位。单人展位方便部分个人客人寻找自己的空间，情侣展位适合大部分年轻情侣的需求，多人展位则可以为客人提供集体消费、放松、讨论的空间。
整体光线不宜太强，避免阳光太强的地方。
整体尺寸控制在100平米左右，太小给客户压迫感，太大浪费空间，不利于节约成本。
四、员工选择
小咖啡馆不需要招太多人。只需要3班4人加一个店长，不适合临时工。但是，可以有1—2个长期兼职。兼职以学生为主，主要负责周末工作，有利于周末员工休息，缓解员工压力，为大学生提供工作岗位。同时，兼职员工也可以降低运营成本。但是，兼职员工的选择需要谨慎，必须是长期的。否则可能会增加员工培训成本，起到反作用。
员工着装要统一，态度要端正，微笑。女员工不要化太多妆。需要标准的普通话交流。
五、客户
咖啡店的消费群体不是固定的，消费群体也足够广泛。每个阶层的人都可能成为咖啡店的潜在客户，但主要是学生和年轻的`白领。
六、店内产品
咖啡店的产品应该包含饮料和一些精致的新鲜烘焙食物。
饮料的选择是咖啡和鲜榨果汁。种类太多不容易，给客户单一的感觉。应该有冷热两种选择。咖啡的类型应该包括卡布奇诺、拿铁、摩卡、浓缩咖啡和其他流行的咖啡类型。也要有自己的品牌咖啡，增加自己咖啡店的口碑，给一些没有具体咖啡消费方向的客户一个可以接受的选择。同时有外卖和店内消费两种选择。店内消费用的是精致的咖啡杯，不同类型的咖啡用的是不同的餐杯，外卖要用统一的带店标的外卖纸杯，提高咖啡店的知名度。
食品类包括新鲜出炉的松饼、新鲜出炉的纸杯蛋糕和巧克力蛋糕等精致食品。主食难有。小咖啡店的主要目的是为客人提供足够的休闲时间放松和交流。你不应该是一个吃饭吃饭的地方。虽然失去了客人用餐的消费，但可以让更多的客人有认同感，餐后带来更多的顾客，全天营业时间不限。同时避免客人凌乱不专业的恶心感觉。
同时，店铺要有wifi，为顾客提供工作或娱乐。
七、商店投资
房租3万元/年，员工工资2500—4000元/月
兼职员工半年内每40天发一次奖金。
店铺装修：10万元，包括摊位和酒吧店铺的首饰
店内投资10万，包括咖啡机、空调、烘焙机、收银机、电脑餐具。
八、利润回报
年营业额25—30万
年经营成本13—15万，包括原材料采购，各种费用，员工工资。年利润12—15万，净利润10—13万。回收期为3年。
九、业务发展
开店之初，应该有一段时间的优惠期，对所有来店里的顾客开放，并提供会员卡，恶劣的昼夜优惠，主要针对在校学生和年轻白领。同时可以邀请店家和店员来店里品尝，增加店的知名度。店铺人气增长后，可以逐步取消综合优惠，逐步回归正常价格。