酒水员工管理规章制度

酒水员工管理规章制度

　　规章制度的含义

　　规章制度是指用人单位的规章制度是用人单位制定的组织劳动过程和进行劳动管理的规则和制度的总和。也称为内部劳动规则，是企业内部的“法律”。规章制度内容广泛，包括了用人单位经营管理的各个方面。根据1997年11月劳动部颁发的《劳动部关于对新开办用人单位实行劳动规章制度备案制度的通知》，规章制度主要包括：劳动合同管理、工资管理、社会保险福利待遇、工时休假、职工奖惩，以及其他劳动管理规定。

　　用人单位制定规章制度，要严格执行国家法律、法规的规定，保障劳动者的劳动权利，督促劳动者履行劳动义务。制定规章制度应当体现权利与义务一致、奖励与惩罚结合，不得违反法律、法规的规定。否则，就会受到法律的制裁。本法第七十九条规定：“用人单位制度的直接劳动者切身利益的规章制度违反法律、法规规定的，由劳动行政部门责令改正，给予警告；给劳动者造成损害的，用人单位应当承担赔偿责任。”

　　酒水员工管理规章制度（通用10篇）

　　在充满活力，日益开放的今天，很多情况下我们都会接触到制度，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。我们该怎么拟定制度呢？以下是小编精心整理的酒水员工管理规章制度（通用10篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　酒水员工管理规章制度1

　　欢迎各位加入XX酒吧，希望各位同事在接下来的工作当中，能本着本酒吧的服务宗旨服务客人，提高自己、希望各位同事能在本酒吧学到的知识能在你们今后的生活中或者工作上能为你们起到正面的帮助、本店的服务宗旨是：

　　1、以客为主，用心服务。

　　2、宽以待人，严以律己。

　　3、团结同事，互相帮助。

　　4、微笑服务，质量第一。

　　5、换位思考，绝对服从。

　　6、团队利益高于一切。

　　为了更好地规范本店的规章制度，提高员工的服务意识，特制定本规定：

　　1、凡应聘到本店工作的员工必须遵守国家的有关法律法规以及本店的所有制度和规章；必须熟读本店的规章制度。

　　2、凡应聘到本店的员工必须经过考核后方可择优上岗，上岗后一个月内为试用时间，试用阶段不享受正式员工休假待遇。试用合格后，本店方可正式录取，一经录取正式享有本店正式人员的工资待遇、福利和假期。

　　3、本店实行垂直管理，下级向上一级汇报，不得越级管理。即经理管理部长，部长管理所属的服务人员。

　　4、凡到本店工作的人员需缴交服装押金人民币200元，若员工离开本店押金退回，本店员工若离职应提前十天向本店经理提出，若无故中途离去，按自动离职处理，押金不予退回，若上班期间有违规行为，以实际发生的损失计算。

　　5、本店员工应准时上下班，必须亲自签到，不许他人代替。为他人签到者属违规行为，无故迟到早退超过半小时者，以旷工处理{无故迟到早退1小时为旷工1天扣除当天工资，旷工1整天扣除3天工资}，旷工超过三次者，以自动离职论处；只要有一位客人，我们都得为其服务，不得怠慢。加班时间和人员调配由部长负责安排轮流加班，服务人员不得无理拒绝。

　　6、本店员工如有事假病假需要请假者须提前一天向部长书面申请，原则上周末时间和节假日不安排轮休或请假；并经经理同意后方可请假，否则，按旷工论处；每月事假为不超过两天时间，第三次事假按每天工资的三倍扣除，第四次按四倍扣除，以此类推；特殊情况除外，但必须有相关的合理证明。

　　7、上下班时间本店职工必须保持精神饱满，必须佩带胸卡，胸卡挂在上衣的左上角，不得随意佩带。必须保持胸卡干净整洁；男服务员必须衣着整洁，不留长发，不留胡子，不留长指甲；女服务员必须化淡妆上班。

　　8、本店员工上半时不得有不良的习惯，如挖耳朵，挖鼻孔，捏脚指头等相关陋习。

　　9、本店员工必须熟练本职工作，对顾客和同事必须以诚相待，自己办不到的事情不得向对方随意承诺，以免造成不必要的误会。

　　10、上级当天布置的任务当天必须完成，不得拖延。如不能完成当天布置的任务必须说明合理的理由，并安排合理的时间及时完成。

　　11、本店员工当班期间，必须服从部长和经理的安排，按部长和经理布置的任务做事，不得有顶撞部长经理的行为。若对部长或经理有意见，可向本店高级人员投诉。但一定遵守先服从后投诉的原则，无论投诉者对还是错，本店一律对投诉者给与保护。

　　12、每星期进行一次卫生大检查，由各部门经理进行全面检查，对不合格者给与批评指正及做出相应处罚。

　　13、本店员工之间必须互相尊重，互相敬让，团结合作。不说不文明的话，不做不文明之事。有话当面直说，不说别人的背后话。

　　14、上班时间本店员工必须按各自的岗位各就各位，不得随意窜岗，拒绝带私人情绪上班。

　　15、顾客无论消费高低，都一律平等对待，服务人员都得热情服务，不得怠慢。

　　16、本店员工必须从本店的利益出发，爱护本店的财产，不得弄虚作假，不得做有损本店利益之事。如发现有损害本店利益者，一概开除。

　　17、本店员工应有较强的工作责任心，做事细致认真，依照公司规定准时上下班，不允许做与本职工作不相符的事情，如确有事情离开必须经当班部长同意方可离去，否则以旷工论处。

　　18、服务人员可以替客人保存酒水，保存酒水的时间不得超过一星期，服务人员应告知客人本店的规定，以免造成不必要的纠纷。客人不保存的酒水服务人员必须如实拿回吧台，并做好登记工作，不得私自处理。

　　19、本店员工必须始终牢记“以客为主，用心服务”的原则，本店会对在工作当中有出色表现的员工给于一定的奖励，和提升机会、本店每月2号为工资发放日，如员工在这中途辞职，其提成将分给其他的同事。

　　20、一经录用的员工皆为同意本店规章制度；本店所有的规章制度的解释权属本店。

　　凡违反本店规章制度的处口头警告，警告三次者处5元--50元不等的处罚。情节严重的可立即做出处罚{包括辞退}、本制度由颁布之日起实施。

　　酒水员工管理规章制度2

　　酒吧是个及为重要的部门，如果对它管理不当，就会直接影响到公司的利益。为了能迎合公司的利益，现特此制定此制度：

　　一、职责：

　　认真执行董事会和总经办下达的指令和会议决议，并负责向上级汇报工作。

　　二、效率：

　　认真负责受理客人和公司员工的投诉，妥善处理客人和公司员工与酒吧之间发生的问题。对客人和公司员工提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人和公司员工间保持良好的关系。

　　三、形象：

　　上班时要衣着整洁，不准在公众视线内抽烟、喝酒和接打电话。

　　四、心态：

　　要有高度的责任心，提前上岗，最后离开工作岗位。

　　五、安全：

　　每天检查一次责任区域内是否有其它问题或安全隐患，如有异常情况应立即上报处理。

　　六、品质：

　　出品时要保证快速、准确、高质量。烂水果和过期酒水一律禁出品。

　　七、成本控制：

　　(1)自爆的酒水应留下瓶头，事后叫酒商换回；

　　(2)每天的烂水果，可把它们聚在一起，称好，第二天交给采购补回；

　　(3)酒吧任何人员都不可拿公司的水果和酒水做人情；

　　(4)要时刻检查所有酒水的有效日期，如发现快过期时，应立即向上面报告，提前退回给酒商。

　　八、卫生：

　　检查开吧前的准备工作，水果、酒水、杯具备量是否合理，是否到位，清洗是否达标。

　　九、营业中：

　　严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错，存、取酒要按照公司的有关规定严格执行，不得例外。

　　十、下班：

　　下班前要认真清点当天营业所剩下酒水的数目，并做好记录。根据经营预测提出第二天的'酒水申购数量，并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常后方可下班。

　　酒水员工管理规章制度3

　　一、人员素质

　　1、具有良好的职业道德和正确的服务思想，树立把困难留给自己，把方便让给客户的服务宗旨，维护本企业形象，全心全意为客户服务。

　　2、精通本岗位的业务及相关业务流程。熟练掌握本业务的预订、反馈、回访服务等处理程序和方法。

　　3、了解本企业已开办的各项业务（包括系统功能、使用方法、合作处理流程，会员回访流程，服务标准）。

　　4、普通话标准、流利，能听懂本地方言。

　　5、计算机操作熟练。使用五笔输入法，打字速度达80字/分。

　　6、客服代表在受理客户咨询、投诉时，必须严格执行规范的服务用语，态度和蔼、亲切，热情处理客户的咨询或投诉；

　　7、客服代表在工作过程中，应严格按照“三要、三不、四个一样”的要求去做。即：

　　三要：要“请”字当头，“您”字不离口，“再见”结尾。

　　三不：不使用生硬语言，不说推卸责任的话，不责备、埋怨客户。

　　四个一样：生人熟人一个样、有无检查一个样、工作忙闲一个样、情绪好坏一个样。

　　二、值班制度

　　1、值班人员值班在岗，坚守岗位、坐姿端正、精神饱满、集中精力。

　　2、值班人员要服从指挥调度，认真按各项业务流程、服务规范及操作规范的要求去做。

　　3、值班时必须使用规范服务用语，从语气、声调、应答上做到：礼貌、亲切、简练、清晰、耐心、周到。

　　4、树立以“客户”为中心的服务理念，牢记“客户永远是对的”服务原则，做到反应快、应答及时。

　　5、自觉遵守劳动纪律，履行操作员职责。严禁在工作场所内大声喧哗，未经经理批准不得擅离职守。

　　6、严格交接班手续，认真遵守交接班制度。

　　三、交接班制度

　　做好班前准备，岗位交接要简练、快速，不允许闲谈，并要迅速进入工作状态。

　　接班人未到岗，交班人不得离台。

　　仔细阅读主网站最新业务资讯、后台系统客服公告，及时了解业务变更及优惠政策，并做好推荐工作。

　　交接日志要对设备情况、疑难问题、人员调班等情况，记录清楚明了。

　　四、现场纪律制度

　　办公区内不得大声喧哗、大笑、嬉戏，不许串岗，不做与工作无关的事。

　　电脑显示器位于台面右侧，耳机悬挂于机台左侧。

　　工作台面整洁，记事本统一放置同位。

　　座椅整齐，离座后桌椅、物品应及时归位。

　　出入办公区不得超过规定时限，如有特殊情况需请示值班经理。

　　五、现场管理制度

　　1、听从管理人员的指挥调度。

　　2、规范使用服务用语，快速解答客户问题。

　　3、坐姿端正，台面要整洁卫生，桌面上不得摆放与工作无关的物品。

　　4、椅子、键盘、电脑不能随意移动。离台时键盘要推入抽屉，不能在设备处乱涂乱画。

　　5、上班时间不能看书，不能与临台闲聊（业务交流除外）、不能私挂用户电话；手机铃声调为振动。

　　上班时间不准上与工作无关的q、玩网络游戏或在线看电影；除众品网网页外不能上其他无关网站。

　　接打电话时不能吃东西，上连班吃饭需离开客服部工作范围。

　　不得随便使用客服部固定电话长时间拨打私人电话。

　　六、卫生管理制度

　　1、办公区内微机、桌椅、文具等物品摆放整齐无尘土；

　　2、门窗明亮，地面整洁；

　　3、员工上班着装整洁、卫生，长发要束发，尽量职业化。

　　4、着装整洁，不皱巴、不缺残、不挽袖，画淡装上岗；

　　5、个人物品妥善保管，严防丢失。禁止乱拿乱用，及时锁柜，否则后果自负。

　　6、公共卫生区域打扫由晚班人员负责，个人位置桌面卫生定期由个人负责。

　　七、换班制度

　　认真执行换班制度，做到不迟到，不早退，不无故旷工，确保当班时间准点到岗，为保证座席正常接通，且请假需上级领导审批，如遇特殊情况者请尽量与其他休息同事换班。

　　员工在工作期间因本人或其它需要在工作时间内亲自处理事情可允许换班。

　　换班必须经双方当事人同意，填写换班登记表后经部门经理签字批准后方可生效。

　　每人每月换班不得超过3次。不允许连续换班，换班者、还班者不允许连班。

　　换班双方必须交待清楚，若交代不清造成误班、空班的按旷工处理，并按责任大小考核双方当事人。

　　换班和还班均不得请假，否则按旷工处理。

　　节假日当班人员不允许换班或请假。

　　八、客服代表职责

　　1、对内代表客户利益，对外代表公司形象，履行首问负责制的`规范要求。

　　2、客服工作要加强公司内部协调，对每个问题的解决都要进行跟综并限时处理。

　　酒水员工管理规章制度4

　　为了加强管理提高工作效率和优秀的服务，俱乐部特定如下奖惩条例望全体员工遵守并执行。凡是员工在一个月内累计罚单三次记过一次，记过三次者开除处理。(无工资无返回押金)

　　一、奖励对象

　　1、最佳果盘、果汁、鸡尾酒创意或拾金（物）不昧，为公司拿得荣誉者。

　　2、发现事故苗头，及时采取措施防止重大事故的发生者。

　　3、见义勇为保护公司客人生命财产安全者。

　　4、对本俱乐部提出合理建议，提高服务质量有重大贡献者。

　　5、节约开支，减少浪费卓有成效者。

　　6、勇于揭发或损害公司荣誉者或利益者。

　　7、勇于揭发偷开回收酒水者。

　　8、每月优秀员工奖励100元。

　　二、奖励程序与方法

　　1、由各主管提出经理核实呈报给总经理批示。

　　2、对第6条、第7条勇于揭发服务员朦单藏酒给予奖励1000元，揭发偷开回收酒水者，给予奖励100元，绝对保密。

　　三、处罚

　　凡触犯下列条款之一者给予罚单累计并处罚人民币10——30元。

　　1、仪容仪表不整洁，不按规定配带工作用品（笔、打火机、开瓶瓶器、酒水单、随身携带口哨、手表、工号牌）不按规定穿戴者10分。

　　2、培训开会手机没关机，上班时间偷带手机20分。

　　3、打卡没按打卡须知按打卡须知处理。

　　4、上班或公司有事通知其来或大扫除、吃夜宵超过时间（迟到5分钟以下10元、15分钟以下20元、20分钟以下30元、20分钟以上按旷工计）

　　5、早退、脱岗、串岗30分。（20分钟以上按旷工计）

　　6、休假、下班无故在公司逗留与上班的服务员、迎宾聊天，除来俱乐部消费外也不能聊天，在场子里抽烟，抽烟须到指定的位置20分。

　　7、在公司内高声喧哗、争吵使用粗言秽语或追赶打闹、讲家乡话20分。

　　8、在岗位任何时间段，带食品、饮料入场去吧台偷拿、偷吃30分。

　　9、礼貌用法不到为、卫生做不干净10分。

　　10、工作散漫粗心大意，服务效率欠佳，发错酒水、小菜、果盘，发了酒水不收单或收无效单据20分。

　　11、班前吃有异味食品，喝含酒精饮料等10分。

　　12、站姿不正确，依靠冰箱上或坐在吧台上10分。

　　13、剩余的水果、小菜、柠檬角不采取保鲜膜包好冷藏20分。

　　14、值班电器没关，抽屉没锁30分。

　　15、下班地板须扫好，垃圾痛须保证没垃圾10分。

　　16、9：50准时到吧台，违者罚10分，值班人不能去休息

　　17、寄包钥匙遗失导致锁坏者20分

　　18、应格守吧台的职责禁做一些无关于工作的事情10分

　　四、警告（50——200）

　　凡触犯以下条款之一者，如再触犯，立即除名。

　　1、不服从上司指挥、安排、顶撞上司。

　　2、发现同事为反规章制度不制止，搬弄他人事非、f谤他人、影响团结、影响声誉。

　　3、对客人不礼貌与客人顶撞、严重破坏公司形象者。

　　五、凡触犯以下条款之一者（无工资、无返回押金）立即除名。

　　1、涂改、假造单据、朦单藏酒、利用职权借酒水给他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用职权徇私舞弊给公司造成损失者。

　　2、故意破坏公司物品、拾到客人物品不上交（钱、手表……）。

　　3、泄露公司机密，提供人事经营财务、设备、培训资料等。

　　4、侮骂漫骂客人与客人吵架、打架。

　　六、处罚程序

　　员工过失单由主管经理发出记录员工，违规情况并在处罚单上签名（当事人拒签处罚单仍有效）。

　　员工投诉

　　1、员工对工作不满之处应在工作时间之外向直属上级提出。

　　2、若是得不到满意的答复或不愿意由直属上级处理可在工作时间之外或自损投诉上级公司为投诉员工严格保密。

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　　第一章 酒吧简介(略)

　　第二章 精神

　　付出 、爱心、学习、团队、责任

　　付出：是一种价值观，亦是决定个人和团队能否成功的先决条件，付出意为主动奉献。

　　爱心：只有您付出了爱心，才能感悟到它原来是一种快乐。

　　学习：知识就是力量，学习方长知识。

　　团队：团队是体现团结力量的威力——力量的团结牢不可破，团结的力量无坚不摧。

　　责任: 按质按量完成任务，没有任何借口。

　　第三章 义务权利

　　第一条 员工应以热情的态度对待本职工作、对待酒吧客人及同事。以勤勉的作风对待本职工作，勤恳、努力、负责、恪尽职守。

　　第二条 员工应听从上级主管人员的工作指示和指导。对工作报告遵循逐级向上报告的原则，不宜越级呈报。但紧要或特殊情况不在此限；上下之间诚意相待，彼此尊重。

　　第三条 员工应正确、有效、及时地与同事、与其他部门沟通意见看法。遇到问题不推卸责任，共同建立互信互助的团队合作关系。

　　第四条 员工应严格遵守公司的制度规定、办事程序，绝不泄露公司的机密。不打听同事的考核结果和薪酬收入。

　　第五条 员工应爱惜并节约使用公司的一切财产物品。注意保护自身和周围人的安全与健康，维持良好的作业、营业等区域的清洁和秩序。

　　第六条 各级管理人员有责任记录、指导、支持、激励与合理评价下属人员的工作，负有帮助下属成长的责任，下属人员才干的发挥与对优秀人才的举荐，是对 管理者实施考核的重要方面。

　　第七条 我们鼓励员工发挥主人翁责任感，争当 的主人。每位员工都应通过干好本职工作，为公司做贡献，都应当养成为他人付出的思想，提高协作的水平。

　　第八条 每位 员工都拥有以下权利，即咨询权、建议权、申诉权与保留意见权。员工在确保工作或业务顺利开展的前提下，有权利向上级管理人员提出咨询，管理人员有责任作出合理的解释与说明。

　　第九条 牢记自已代表 ，在任何时间、地点都注意维护 的形象和声誉。在 是名好员工，在社会上是守法文明的好公民，在家庭里是负起责任的好成员。

　　第四章 工作须知

　　第一条 日常行为规范

　　1、你的仪容：衣着整洁、按规定修饰、搭配合适。

　　2、你的仪表：美丽大方、清爽干净、朝气蓬勃。

　　3、你上班时：不迟到、不串岗、不怠工、不营私舞弊、精神饱满、敬业爱岗。

　　4、你在岗时：在岗一分钟投入六十秒、微笑、热情。

　　5、你下班时：不早退、不拖拉、完成好班后检查、保证安全、看书学习。

　　6、你在宿舍时：不大声喧哗、不浪费、不影响他人休息、遵守社会公德。

　　7、你待客时：“请”字开头“谢”字挂口、急客人之所急、态度温和、不卑不亢。

　　8、你与客人相遇时: 要主动让路；与客人同行，应礼让客人先行。

　　9、你开会时：与会准时、准备充分、发言简练、作好记录。

　　10、你与同事们：不打听工资和奖金；不传递小道消息；主动关心和帮助别人。

　　第二条 服务宗旨：亲和、高效、优质

　　第三条 服务秘诀

　　1、嘴巴甜一点。

　　2、行动快一点。

　　3、说话轻一点。

　　4、做事多一点。

　　5、度量大一点。

　　6、脑子活一点。

　　7、笑容亲一点。

　　8、脾气小一点。

　　9、理由少一点。

　　10、效率高一点。

　　11、主动多一点。

　　12、抱怨少一点。

　　第四条 仪容仪表要求

　　员工仪表仪容必须保持整齐清洁，做到：

　　1、男员工应保持每天修面，头发经常修剪，长发以不盖过耳部及衣领为宜。

　　2、女员工应保持雅淡轻妆，不宜浓妆艳抹。

　　3、除婚戒指和手表外，不得佩戴其它饰物。

　　4、上班前应检查制服是否清洁烫平，皮鞋是否擦亮。

　　5、穿制服前，应先梳理头发、洗手。

　　6、不涂有色指甲油，不得留长指甲。

　　7、确保没有口臭和体臭。

　　第五条 工牌与徽标

　　1、所有员工在酒吧工作期间，将发给代表身份的工牌，上班时必须佩戴在上衣左角衣襟前；徽标戴至工号牌正上方；

　　2、工牌如有遗失应立刻报酒吧办公室，无工作原因每次补领须交人民币5元整；徽标遗失应立刻报领班补领，无工作原因每次补领须交人民币20元整；

　　3、离职时须将工牌交回酒吧办公室，否则按10元的标准赔付；徽标交回领班， 否则按20元的标准赔付。

　　第六条 制服与用具

　　1、酒吧在新员工正式上岗前发放相应岗位的工作制服及指定用具，员工必须着制服和佩带指定用具上班；

　　2、员工必须经常更换清洁的制服，如损坏应立即缝补或申请更换，更换按成本价由员工承担；

　　3、员工离职时应将全部制服洗涤干净后回交仓库，遗失或损毁一律按成本价的1.5倍赔偿；

　　4、员工离职时应按个人物品领用卡上的数量如数退还工作用具，并保证用具干净无损毁遗失。

　　第七条 员工衣物寄存

　　1、员工衣物根据店内情况仅限在指定地点寄存；

　　2、寄存时勿置贵重物品，如出现贵重物品遗失，责任由员工个人自负；

　　3、寄存处不得存贮各种饮品和食物。

　　第八条 拾遗

　　1、在酒吧内拾到的财物，不论贵重大小，一律上交主管部门，并在指定表格上做好登记；

　　2、所拾财物在当天下班时仍无人领取，则由值班人员交回仓库。

　　第九条 上下班应知

　　1、员工上下班，应按规定进行考勤打卡；严禁委托他人代打卡；

　　2、员工应于上班时间提前10分钟到达酒吧，认真做好各项班前准备；

　　3、员工必须按照当月排班表上班，因特殊原因需要调换时应请示上级主管同意；

　　4、下班时应及时办理交班手续，配合相关检查并迅速离店，不得无故滞留；

　　第十条 基本守则

　　1、遵守《 酒吧员工手册》及酒吧其他规章管理制度；

　　2、树立良好的团队意识，禁止拉帮结派；

　　3、 不以权谋私，不营私舞弊，不做有损酒吧声誉及利益的事；

　　4、 敬岗爱业，好学上进，全力做好本职工作；

　　5、 非工作时间，未经上司许可，不得在酒吧逗留或闲逛；

　　6、一律使用普通话，勿与客人过分亲昵，应礼貌有度；

　　7、当班时严禁做与工作无关的其它事情；

　　8、不准偷食店内食品，客送食品、饮品及物品应上交部门主管处理；

　　9、 随时随地拒绝黄、赌、毒，发现相关异常情况应及时上报；

　　酒水员工管理规章制度6

　　一、总则

　　1、本公司为树立制度、健全组织管理，依据公司经营特点订立本规章，凡本公司所属员工的管理，除劳动法另有规定外，悉依本规章制度执行。

　　2、本规章制度适用于全体员工。

　　二、员工录用

　　1、人力资源部依据公司组织架构及人员编制定期对缺编岗位进行招聘；若各部门有新增岗位者，则需提供由总经理批示的《人员增补申请表》，人力资源部将按《人员增补申请表》招聘新增岗位。

　　2、所有招聘岗位由人力资源部进行初试筛选，推荐候选人经各部门主管面试合格，由总经理批示允许后可进入试用期间。

　　3、本公司系统所有员工分为二类：正员员工和临时用工人员。

　　4、所有应聘人员除总经理特批可免予试用或缩短试用期外，其余人员都必须经过三个月试用期方可转正。

　　5、招聘录用的新员工正式上班当日先到人力资源部报到，并以其向人力资源部报到的日期为试用起薪日。

　　6、试用人员报道必须向人力资源部提供：两张一寸免冠照片；身份证、职称证、毕业证的复印件；与原单位解除劳动合同证明；食堂工作员工需提供健康证原件。

　　7、因公司所经营特点，具有一定商业机密。所有新入职员工在自愿平等的条件下签订《保密协议》，公司将留存备案。

　　8、为防员工不按规定程序办理离职手续，公司将临时保存其毕业证原件。

　　9、报道当日由人力资源部为其按不同班次办理考勤登记并发给其员工更衣柜号，员工需自备锁具。

　　10、服务人员及营业场所管理人员需交缴服装抵押金，办理正常离职手续可全额返还本人(服务员每人300元，管理人员每人500元)。

　　11、向其宣导公司各项规章制度，并签字确认。

　　12、在办理完以上手续后，人力资源部将新员工领至其入职部门。

　　三、员工离职

　　1、员工因个人原因、身体原因或不适应其岗位工作可以提出离职申请。

　　2、在职员工要求调离本公司，应提前三十日向本部门主管提交书面离职申请；试用期提前7天提交书面离职申请；在未获得批准前，应继续其岗位工作，不得先行离职。

　　3、如不办理离职手续而先行离职，对公司造成损失，公司将依法追究其法律责任并扣发当月薪资及服装抵押金。

　　4、员工试用期间公司可随时与其解除劳动关系。

　　5、员工无任何过失而自动辞职，符合公司规定程序并办理正常离职手续者，获准后公司将退还服装抵押金并发给当月考勤薪资。

　　6、发生下列情况之一者，公司有权解除劳动关系，不再退发受聘员工服装费及当月工资。

　　A 不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反公司规章制度。

　　B 连续旷工3天、一月内旷工累计3天、伪造病假、事假。

　　C 服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给公司信誉、经济带来严重影响者。

　　D 被依法追究刑事责任。

　　7、职工办理离职手续应先到人力资源部领取《离职申请表》；本部门主管领导批示；由总经理获准后可按离职单上要求逐一部门办理离职登记，并附带《移交工作清单》；返还公司给其配备的全部工作设备，如有损坏按相应价值赔偿。上述手续办理完毕，可到人力资源部领取毕业证书原件；到财务部领取服装抵押金；其离职当月薪资随公司其他员工一起于次月薪资发放日发放。

　　8、员工办理离职手续退抵押金于每周星期二下午13：00—17：00集中办理，其他时间不予办理。

　　四、员工考勤、请、休假

　　1、所有在职员工都应遵守本公司员工考勤、休假、请假制度。

　　2、公司员工一律实行上下班打卡登记制度。

　　3、工作时间：公司实行每周六天工作制，但因岗位不同分为两种工作时间制度

　　A：上午9：00—中午11：30；下午13：00—18：00

　　B：下午18：00—零晨2：30

　　4、因公外出不能及时打卡者，应到人力资源部填写《外勤记录统计表》并由其部门领导签字确认；若因公外出未打卡也未登记签字者，则视同事假处理。

　　5、迟到、早退或旷工：

　　员工应严格遵守劳动纪律，不迟到、早退、旷工。从每月月初开始累计迟到、早退次数。迟到、早退每月累计三次以上者，按事假处理。

　　每次迟到、早退10分钟至30分钟以内的，按迟到或早退论处；超过30分钟以上者按旷工论处。

　　连续旷工三天以上者，公司将给予除名处分。

　　6、事假或病假：

　　员工事假一天以内其本人填写请假单由本部门主管批示，报人力资源部备案；二天以上呈总经理批示，报人力资源部备案。

　　员工病假一天填写请假单由本部门主管批示；二天以上填写请假单并附带医院病历及收款凭证复印件。报人力资源部备案。

　　员工因急事、病，不能提前请假的应及时电话通知本部门主管领导，由其部门员工代为填写请假单，报人力资源部备案。

　　全年累计事假、病假超过15天以上者，公司有权考虑调换其工作岗位。

　　7、请假薪资发放：

　　迟到、早退10分钟以内，每人每次扣薪资10元；20分钟以内每人每次扣薪资20元；30分钟以上按旷工计算；

　　病假扣发其当天日全薪；

　　事假扣发其当天2倍日全薪；

　　旷天扣发其当天3倍日全薪；

　　五、员工行为规范

　　(一)、行为准则

　　1、热爱本公司，维护良好的公司形象，尽忠职守，服从公司领导，保守业务秘密；

　　2、热爱本职工作，讲究职业道德，追求完美、卓越的一流服务。

　　3、爱护公司财物，不浪费，不营私；

　　4、努力提高完美自身修养，钻研业务，学习有关知识，不断提高业务技术水平和服务质量。

　　5、遵守公司一切规章制度及工作守则；

　　6、保持公司信誉，不做任何有损公司信誉的行为。

　　(二)、工作态度

　　1、按公司操作规程，准确及时地完成各项工作。

　　2、服从上级的工作安排和调度，按时完成任务，不得无故拖延、拒绝或终止工作。倘若遇疑难或有不满时应快速向部门经理请示或报告。一经上级主管决定，应严格遵照执行，员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行，事后再向上司反映问题。

　　3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

　　4、员工应努力提高自己的工作技能，提高工作效率，热爱本职工作、认真责负，对本职工作应争取时效，不拖延，不积压。

　　5、工作认真、待客热情、说话和气、谦虚谨慎、举止稳重。

　　6、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论， 解决不了的问题应及时告知直属上司。

　　7、员工应在规定上班时间的'基础上提前15分钟到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应尽快离开营业场所。

　　8、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工工作时间不得使用工作电话及手机。紧急事情可打电话到行政办公室。

　　9、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食、吸烟、饮酒。禁止在厨房等公共场所食用公司经营用小吃，不做与本职工作无关的事。

　　10、热情待客、态度谦和、站立服务、使用礼貌语言。

　　(三)、工作纪律

　　1、遵守国家的法律法规、遵守公司各项规章制度。

　　2、尊重顾客，忠诚待客，热情服务，钻研业务，提高技能，开拓创新。

　　3、工作相互协作，发扬团队精神，禁止拉帮结派。

　　4、不以权谋私、不营私舞弊、不做有损公司声誉及利益的事，维护公司形象。

　　5、未经部门经理批准，员工非当班时间禁止在营业场所逗留，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

　　6、按规定时间上下班，不得无故迟到、早退、旷工。

　　7、工作时间一律使用普通话，切勿与客人过分亲昵，以礼相待。

　　(四)、严于职守

　　1、效率：提供敏捷和高效率的服务，关注工作上的技术细节，急宾客之所急，为宾客排忧解难，籍以赢得宾客的满意，维护公司的声誉和形象。

　　2、责任：无论是常规的服务还是正常管理工作，都应尽职尽责，主动积极，勤奋不懈，一切力求得到圆满的效果，给人以高效率和优良服务的印象。

　　3、协作：是公司管理的重要因素之一，各部门之间应互相配合，真诚协作，不得相互争执，应同心协力解决疑难，全力维护公司之声誉。

　　4、忠诚：是员工必须具备的品德。有错必改，不得提供虚假情况，不得搬弄是非、诬陷他人。

　　(五)、制服及名牌

　　1、公司将视员工工作需要，按不同岗位发给员工不同制服。所有需穿着工作制服的员工为制服员工，不要求穿着制服的员工为非制服员工。员工有责任保管好自己的制服并使其保持干净、整洁，上班时必须按规定穿着工作制服，因公或批准不在之列，下班后必须将制服妥善保管，不得擅自穿带或携离公司。

　　2、所有员工当值时应佩戴作为工作服一部分的名牌于上衣左胸前，部门主管及保安人员有权随时检查有关证件。不戴名牌将受到失职处分，工号牌如有遗失、被窃应立即向本部门经理或人力资源部报告，并按规定到人力资源部办理补领手续，所引起的一切责任由本人负责。若因时间较长而损坏的可凭旧换新。

　　3、员工离职时须把工作服交回到布草房，名牌交回到人力资源部，退回的制服必须清洗干净，如不交回或工作服破损，则需按规定赔偿。

　　(六)、仪容、仪表、仪态及个人卫生

　　1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

　　2、员工的工作服应随时保持干净、整洁。

　　3、发型：男员工自然大方、头发整齐、清洁、无头皮屑、不用异味发油、需喷洒适度嗜喱水；头发长度适中，前不及眉、旁不遮耳、后不及领、不留胡须、鬓角；女员工自然大方、头发整齐、清洁、无头皮屑、不用异味发油；留海不及眉，头发过肩须盘发；需染发。

　　4、手：不留指甲、手指应无烟熏色、不涂指甲油、不得佩戴过多手饰，只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时除应遵守上述要求外还应不佩戴戒指。

　　5、脸：精神饱满、面部清洁、不戴有色或深色眼镜，女员工须化妆上岗，给人以靓丽、清新的感觉。

　　6、口腔：牙齿清洁、口气清新，上班前不吃有异味食物，不喝含酒精的饮料，不吸烟。

　　7、着装：工服按规定穿戴整齐，员工证佩戴于上衣左上角；项链或其它饰物不可露出制服外，工鞋清洁、光亮、无破损、袜子无破洞。

　　8、身体：无体味，不得涂抹气味浓烈的香水。

　　9、男员工应穿黑色皮鞋、深色袜。女员工应穿黒色鞋，肉色袜，无脱丝、破洞，裙角或裤角不露袜口。所有在职不得穿拖鞋上班。

　　10、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

　　11、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

　　(七)、拾遗

　　1、在公司内拾到的财物，不论贵贱大小，一律上交主管部门，并将详细记录在案，送交总经办处理。

　　2、如物品保管三个月无人认领，则由公司最高管理部门决定处理方法。

　　3、拾遗不报将被视为偷窃处理。

　　(八)、公司财产

　　公司一切设施设备(包括发给员工使用的物品)均为公司财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须照价赔偿。员工如犯有盗窃行为，公司将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。

　　(九)、员工衣柜

　　1、员工衣柜的配给由总经办负责，必要时可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。 员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。

　　2、更衣柜为员工更衣之用，员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料、危险品或其他贵重物品。

　　3、更衣柜钥匙由员工自行配制，自行保管。公司不负责任何物品的保存，丢失自负。

　　4、本公司所授权人员有权检查员工更衣柜的卫生和使用状况，检查时两个以上人员在场。

　　5、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。

　　6、员工离店时，必须清理衣柜，不及时交还衣柜，公司有权清理。

　　(十)、酒吧安全

　　1、非营业时间严禁任何员工出入酒吧，特定职工须经总经理批准。

　　2、员工进出酒吧，保安人员保留随时检查随带物品的权利。

　　3、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门经理签发出门许可证，离店时主动将出门许可单呈交门卫，由保安部存档。

　　4、员工下班应自觉接受保安人员检查，不服从者立即予以开除。

　　(十一)、处理投诉

　　1、客人是我们的“上帝”，全体员工都必须高度重视客人投诉，要细心聆听投诉让客人畅所欲言，把它作为改进公司管理的不可多得的珍贵教材。

　　2、事无巨细，对客人投诉的事项，必须尽快处理，让客人得到满意的结果。

　　3、投诉事项中，若涉及本人，其记录不得涂改、撕毁，更不得假造。

　　4、投诉经调查属实可作为奖励或处罚的依据。

　　(十二)、爱护公物，保持环境卫生

　　1、爱护公司的一切财产，注意所有设备的定期保养、维修、节约用水、用电和易耗品，不准乱拿乱用公物，不得把有用的公物扔入垃圾桶。

　　2、养成讲卫生的美德，不准随地吐痰、丢纸屑、果皮、烟头和杂物。如发现纸屑、杂物等，应随手拾起来，保持公司内清洁优美的环境。

　　六、奖惩

　　(一)、本公司员工的奖励分为下列五种：

　　1、嘉奖。

　　2、记小功。

　　3、记大功。

　　4、奖金。

　　5、晋升。

　　(二)、有下列情形之一者，可予以嘉奖：

　　1、品行端正，工作努力，能适时出色完成任务者。

　　2、拾物不昧者(价值300以上)。

　　3、热心服务，有先进事迹者。

　　4、年度考核业绩特优者。

　　5、有其他优秀表现者。

　　嘉奖每次奖励人民币50元。

　　(三)、有下列情形之一者，可予以记小功：

　　1、对于日常工作或管理制度建议改进，经采纳施行，卓有成效者。

　　2、节约物料，或对废料利用卓有成效者。

　　3、遇有灾变，勇于负责，措置得当者。

　　4、检举违规或损害公司利益者。

　　5、其他卓有较大功绩者。

　　小功每次奖励人民币100元。

　　(四)、有下列情形之一者，可予以记大功：

　　1、遇有意外事件或灾变，奋不顾身，不避危难，因而减少损害者。

　　2、维护员工安全，冒险执行任务，确有功绩者。

　　3、维护公司重大利益，避免重大损失者。

　　4、其他卓有重大功绩者。

　　大功每次奖励人民币100元。

　　(五)、有下列情形之一者，可给予以奖金及晋升：

　　1、服务满20xx年者，考绩优良，未曾旷工或记过处分者。

　　2、曾记大功5次者。

　　3、对于公司有特殊贡献者。

　　4、其他卓有特殊功绩者。

　　(六)、本公司员工的惩处分为下列五种：

　　1、警告。

　　2、记过。

　　3、记大过。

　　4、降级。

　　5、开除。

　　(七)、有下列情形之一者经查证属实，给予警告：

　　1、未经许可，携带物品入公司出售者。

　　2、一个月内多次忘打卡或不佩带员工证者。

　　3、不依规定穿着公司制服者。

　　4、主管经理对于下属员工管理缺失或未起到模范榜样者。

　　5、员工大会缺席者(员工大会迟到者罚款20元)。

　　6、员工培训缺席者(员工培训迟到者罚款20元)。

　　7、其他应予以警告的行为。

　　警告每次扣薪人民币50元。

　　(八)、有下列情形之一者经查证确实或有具体事证者，给予记过：

　　1、对上级指示，或有期限命令，未申报正当理由而拒不执行者。

　　2、因疏忽致物品材料遭受损害或伤及他人者。

　　3、在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹妨害他人工作者。

　　4、未经许可，不等接替，先行下班者。

　　5、其他应予以记过之行为。

　　记小过每次扣薪人民币100元。

　　(九)、有下列情形经查明属实，或有具体事证者给予记大过：

　　1、擅离职守，致生变故，使公司蒙受重大损害者。

　　2、泄漏业务或事务上的机密者。

　　3、在工作时酗酒滋事，影响工作秩序者。

　　4、遗失经管的重要文件、物件或工具者。

　　5、借故请事、病假，往他处工作或未经许可在外兼职者。

　　6、违反安全规定措施致公司蒙受损失者。

　　7、工余材料隐匿不报者。

　　8、在工作时间内擅离岗位或偷懒睡觉者。

　　9、其他应予以记大过的行为。

　　记大过每次扣薪人民币150元。

　　(十)、有下列情形之一，经查证属实或具体事实证者，给予开除：

　　1、受刑事判决或受缓刑者。

　　2、有煽动怠工或罢工者。

　　3、撕毁公司或主管人员公告或有公然侮辱上级的行为情节重大者。

　　4、故意破坏重要公物者。

　　5、偷盗公司财物者；在经营场所飞单者并根据性质严重程序给予相应罚款。

　　6、在工作时间制造私人物件，或唆使他人制造私物者。

　　7、利用本公司名义，在外招摇撞骗致公司名誉受损者。

　　8、在公司内聚赌或有伤风化行为者。

　　9、在公司内打人或互殴者。

　　10、散布谣言，严重影响生产秩序，或威胁他人者。

　　11、记大过满3次者。

　　12、擅自携带危险物品入公司不听制止者。

　　13、工作上有重大过失，致公司蒙受损失，或工作人员受伤害者。

　　14、不服从合理工作命令或不服从合理调遣者。

　　15、在外从事与本公司利益冲突的工作，经劝告放弃仍不听者。

　　16、其他应予以开除之行为。

　　酒水员工管理规章制度7

　　一、 准时上班（19：30—2：30）

　　1、 以换好制服为准，19：25站队（19：15之前打卡，生果房早班15：00之前打卡，晚班21：00之前打卡）。

　　2、 站队前检查自己的仪容仪表，精神面貌。

　　（1） 佩戴好工牌、工号、领结。

　　（2） 衣服要整洁，皮鞋要光亮，男发不过耳，女生头发要扎紧。

　　（3） 站队时不得东张西望，交头接耳，应双手背后，目视前方，昂首挺胸，等待经理主管召开班前例会。

　　二、班前例会

　　1、 点名：所有迟到、早退、例假、病假、事假、补假、旷工均以当日考勤为准，按公司规定处理。

　　2、 认真听取主管当日的工作安排。

　　（1） 清楚自己当天的工作岗位和工作范围。

　　（2） 主管会指出员工在工作中的不足，大家应认真听取，加以改进。

　　（3） 认真听取主管、经理提出的每一项新的工作要求并严格执行。

　　3、 班前例会是经理主管跟员工沟通的重要时间，大家必须严肃认真，有任何建议及问题会上应及时提出。

　　三、营业前准备工作

　　1、 认真做好营业前的一切准备工作是保证正常营业运作的重要部分。

　　2、 酒吧摆设：

　　（1） 工具摆设：工具摆设要合理，根据自己操作台的实际情况而定，要顺手可拿，方便取用。

　　（2） 杯具摆设：各类不同杯具要分类摆放整齐、美观、实用，杯底最好垫上毛巾。

　　（3） 支头酒摆设：将所有酒类分类摆放在陈列柜，陈列架等显眼的位置，垫上杯垫，防止滑落。摆放要美观，有条理。

　　4、 开吧：

　　（1） 酒水盘点：例会后拿锁匙开锁，首先盘点酒水，盘查酒水数目是否与昨日留底相同，核对领料单与货物是否相符，有出入马上汇报。

　　（2） 设备检查：一进吧台首先检查所有设备是否工作正常（如冰机、雪柜、风柜、水柜），照明是否正常，杯具用具是否到位，不够马上去找。

　　（3） 原料准备：补充酒水饮料，切制配料和饰物（如橙角、柠檬片、车厘子等）检查菠萝汁、橙汁、糖浆、红糖水诸如此类的配料是否够用。不够马上开单领料。

　　（4） 吧台卫生：吧台应擦亮，陈列柜、酒柜、操作台应擦洗干净，杯具、酒类应用杯布擦干净，地面应拖洗、擦干，保证吧台无积水，检查有无不良气味。一切参照卫生操作标准。

　　（5） 工具的准备：准备好刀、毡板、调酒器、吧匙、扎壶、分酒器等，（开酒器、火机、笔）随身带，不要到需要使用时才发现没有，影响服务质量和出品的速度。

　　四、营业中

　　1、 各项准备工作做好后，面带微笑，双手背后，昂首挺胸，以饱满的精神状态迎接第一位客人或第一张单的到来。

　　2、 迅速、精致、美味的出品，认真遵照工作程序及规范工作。

　　3、 工作中动作潇洒，仪态优美，姿势干净利落。

　　4、 看清每一张单，绝对凭单出品，有任何疑难问题及时汇报主管予以解决，绝不能与客人或其它部门发生争执。

　　5、 与同事及传菜员有良好的配合和沟通，达到准确快速的出品，任何情况下以出品为先。

　　6、 严格遵照酒谱要求规范出品，做到用料正确，用量精确，点缀、装饰合理优美。

　　7、 随时保持个人卫生和工作区域的卫生。

　　8、 注意成本控制，杜绝浪费。

　　9、 正确的使用礼貌用语服务宾客或与上司及同事打招呼。

　　（1） 见到客人：“晚上好，欢迎光临”！并微微鞠躬，不失时机的向客人推销公司的酒水：“您要喝点什么？‘并跟进服务。

　　（2） 见到同事及上司：“晚上好！”并点头示意，不要叫同事花名，在公司范围内不说粗话。

　　（3） 良好的素质修养和文明礼貌体现个人的工作态度，是做为一个服务行业工作人员的必备要素。

　　10、 维持酒吧的良好秩序。

　　（1） 不得招引与工作无关的人员进入吧台。

　　（2） 不与其他部门人员高声谈笑，在吧台内东倒西歪，挖鼻挠耳，做与工作无关之事。

　　（3） 不得偷吃、偷喝、偷拿、偷卖公司酒水，做违章舞弊之事。

　　（4） 保持良好的精神面貌，做好一天的工作。

　　11、 随时检查设备运转、吧台卫生、原料供应。保持货品、器具的供应。

　　12、 勤力、醒目、热情周到的招待宾客。

　　13、 调酒过程：

　　（1） 先按配方把所需用的酒水找出来。

　　（2） 准备好调酒所需的工具、酒杯、香料、装饰品。

　　（3） 调酒、制作、出品。

　　（4） 清理工作台面，将用完的酒水工具放回原处。

　　五、收吧：

　　1、 注意火灾隐患：查看各处有无烟头，热炉是否关掉，插座是否松动等。

　　2、 清洁酒吧：每天的收吧清洁工作很多重要，一来保证酒吧无卫生死角、无积水、无不良气味；二来次日开吧也相对轻松。

　　认真清点酒水及做好盘点表，开好次日营业所需货品领料单，并反复检查。

　　（1） 再次强调，每日收吧盘点极其重要，必须认真完成。

　　（2） 根据当日营业量开具领料单。

　　（3） 短缺任何物品及时汇报主管予以申购。

　　（4） 做完盘点表，签名，连同小票、领料单、电脑汇总，吧台锁匙一齐交给生果房，每星期日销售、领料一览表，连同过去一周领料底单和汇总底单一起交到生果房。

　　3、 工作中有任何疑点、难点，及时与主管沟通，主管酌情予以解决。

　　4、 锁好陈列柜，酒水、工具，再次检查设备运转情况。

　　5、 各项工作确认检查无误，经主管检查确定后，写出当日工作日志交由当值主管，打卡下班。

　　酒水员工管理规章制度8

　　（1）保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态。

　　（2）正常供应各类酒水，制定销售计划。

　　（3）编排员工工作岗位、时间表。

　　（4）根据需要调动、安排员工工作。

　　（5）检查酒吧每日工作情况。

　　（6）控制酒水成本，防止浪费，减少损耗。

　　（7）处理客人的投诉，调解员工纠纷。

　　（8）熟悉备类酒水的服务程序和酒水价格。

　　酒水员工管理规章制度9

　　1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；

　　2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；

　　3、检查各酒吧每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。

　　4、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。

　　5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格，()并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。

　　6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。

　　7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。

　　8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。

　　9、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。

　　10、处理客人投诉或其他部门的`投诉，调解员工的纠纷。

　　酒水员工管理规章制度10

　　（1）在酒吧范围内招呼客人。

　　（2）根据客人的要求写酒水供应单，到吧台取酒水，并负责取单据给客人结帐。

　　（3）按客人的要求供应酒水，提供令客人满意而又恰当的服务。

　　（4）保持酒吧的整齐、清洁，包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等。

　　（5）做好营业前的一切准备工作，如：备咖啡杯、碟、茶壶和杯等。

　　（6）协助放好陈列的酒水。

　　（7）补足酒杯，空闲时擦亮酒杯。

　　（8）用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸。

　　（9）清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到后台。

　　（10）熟悉备类酒水、各种杯子类型及酒水的价格。

　　（11）熟悉服务程序和要求。

　　（12）清理酒吧内的设施，如：台、椅、咖啡机、酒吧工具等。

　　（13）营业繁忙时，协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒。

　　（14）帮助调酒师补充酒水或搬运物品。