酒水吧员岗位职责

　　在当今社会生活中，岗位职责起到的作用越来越大，岗位职责主要强调的是在工作范围内所应尽的责任。想学习制定岗位职责却不知道该请教谁？下面是小编帮大家整理的酒水吧员岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

酒水吧员岗位职责1

　　(1)在酒吧范围内招呼客人。

　　(2)根据客人的要求写酒水供应单，到吧台取酒水，并负责取单据给客人结帐。

　　(3)按客人的要求供应酒水，提供令客人满意而又恰当的服务。

　　(4)保持酒吧的整齐、清洁，包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等。

　　(5)做好营业前的'一切准备工作，如:备咖啡杯、碟、茶壶和杯等。

　　(6)协助放好陈列的酒水。

　　(7)补足酒杯，空闲时擦亮酒杯。

　　(8)用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸。

　　(9)清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到后台。

　　(10)熟悉备类酒水、各种杯子类型及酒水的价格。

　　(11)熟悉服务程序和要求。

　　(12) 清理酒吧内的设施，如:台、椅、咖啡机、酒吧工具等。

　　(13)营业繁忙时，协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒。

　　(14) 帮助调酒师补充酒水或搬运物品。

酒水吧员岗位职责2

　　1、了解酒吧内酒水的名称、产地、度数。

　　2、保证酒吧吧台、酒具、玻璃器皿的洁净，摆放整齐，随时做好工作区域的清洁卫生，保持个人卫生。

　　3、按规定的配备数量备齐各种饮料、香烟、器皿，确保销售需要。

　　4、根据客源变化及市场调查，提出修改酒单的建议。

　　5、负责填写当班的'酒水销售盘存表及该营业点日报表(一式三份：财务、楼面、留存)，由每天结束后将楼面一联上交。

　　6、根据酒水消耗及存量，列出次日需补的酒水名称、数量填写单子(领料单或调拨单)由部门经理签字，次日开餐前备齐酒水。

　　7、协助财务进行月底酒水盘点，并做好记录。

　　8、检查酒水品种是否齐全，并做好补充。

　　9、根据订单要求发货。

　　10、向在吧台咨询的客人介绍吧台所提供酒水的特点，并征求客人对酒水的意见和建议，并及时报告领班。

　　11、做好餐后收尾工作台(整理物品、收拾台面、清除垃圾、关灯)。

　　12、检查库存量与盘点数相符，如不符，须及时报告领班，查明短缺原因，做好休息前的交班工期作(交班日记)。

　　13、完成上司布置的其它任务。

酒水吧员岗位职责3

　　1、服从分配，认真完成上级下达的`工作任务，酒水员岗位职责。

　　2、自觉遵守宾馆各项规章制度。

　　3、严格按操作规程制作出品酒水，确保出品质量和速度。

　　4、保管好工作范围内的酒水及其它财产，定期盘点，保持正常的酒水平衡数。

　　5、关注玻璃杯具的使用情况，定期盘点，及时补充。

　　6、自觉、主动参加部门、宾馆组织的各类业务培训，努力提高自身素质。

　　7、准时参加班前班后会。

酒水吧员岗位职责4

　　1、负责餐厅酒水、饮料、茶叶、香烟的领取、补充工作

　　2、负责所领用酒水、饮料、茶叶、香烟的日常保管工作，如有快过期要及时通知，以便及时处理

　　3、每天早上上班核对“酒水日销明细报表”与酒水库存是否相符，晚餐之后来做好当日报表

　　4、开餐前要备足当餐要用的酒水、饮料

　　5、根据餐厅服务员填写的`酒水单，准备好客人所点的酒水、饮料、香烟等

　　6、客人结束用餐后，及时做好“手工酒水销售清单”和“电脑酒水销售清单”进行核对

　　7、每天营业结束，及时填写当天的酒水销售盘点日报表，做到酒水库存数量与报表相符

酒水吧员岗位职责5

　　1）按出品单子发货，并按工作标准和服务程序向值台服务员提供服务

　　2）每日保证酒水数量、品种，确保酒水运转

　　3）控制酒水损耗，力求降低成本，做到先进先出。

　　4）负责酒吧的用具、设施、清洁保养工作，做好随手卫生

　　5）与客人保持良好的关系，尽量满足客人要求，提供优质服务

　　6）积极参加培训，提高专业知识和操作技能

　　7）精通业务、熟悉掌握、使用就把各种工具、器皿的使用方法，认识了解所供应酒水的'特性和使用形式，掌握一定的酒水知识正确调制各款流行鸡尾酒，熟练制作各种鲜榨果汁和果盘。

　　8）接受客人投诉并及时向上级汇报

　　9）完成上级交办的其他工作

酒水吧员岗位职责6

　　1.按照餐厅规定，统一着装上岗。按时到岗，服从并完成上级交代的工作安排，不允许顶撞上司，对同事相互尊重，工作互相配合。

　　2.上班时不能擅自离岗、串岗。，不得打闹、嬉戏和做与工作无关的事。

　　3.按照卫生规定对吧台卫生做彻底清洁，所有物品堆放整齐有序。

　　4.熟知各种酒水知识，不得试吃餐厅食品。

　　5.不得带与工作无关的人和私人物品进入吧台，不得挪用餐厅物品和私自提供给他人，不能私自带走餐厅和客人放在吧台的`任何物品。

　　6.积极、认真的工作。加强责任心，爱护吧台的一切设施设备。

　　7.定期对吧台的物品进行盘点，如有误差，及时上报，每日的日报表及月报表帐目与数量要清楚，明确，字迹工整。

　　8.上下班严格做好存销记录交接工作，下班前做好收市工作，清洁好岗位卫生，责任明确。

　　9.下班前要注意检查本岗位的水源和电源是否关闭。

　　10.遵守纪律，以身作则，严格遵守餐厅各项规章制度和管理规定，以身示范。

　　11.上班期间严禁带包。

　　12.违反以上规定者每次罚款20-50元。

　　13.如发现偷盗酒店物品者除照价赔偿外扣除当月全部工资和押金，开除出店，数额巨大者移送司法机关。

酒水吧员岗位职责7

　　1、严格遵守岗位制度，准时到岗。按照服务标准和程序做好餐前准备工作，备足货源，检查有无过期产品。

　　2、依据酒水订单及餐厅酒水单的内容严格按单发货，准确迅速的为客人提供良好的服务。

　　3、对客人退回的酒水、香烟等物品严格检查，辨别真伪，做好回收手续。对客人存的酒水做详细记录登记在册，并将酒水保存在安全的地方。做好酒水包装回收工作。

　　4、营业中吧台酒水员一律严禁开单，必须由前厅人员填单。

　　5、营业中不得私自将香烟、酒水借出，特殊情况必须由总经理签字。

　　6、熟悉各类酒水的名称、价格、型号、产地、特点，保持合理的'冻存。营业结束后要做出当日销售报表并进行盘点，准确无误的填写盘点表，月末配合财务人员进行盘点，真正做到财物相符。

　　7、每日营业结束后要将电源等进行安全检查，将酒水等分类码放整齐，无安全隐患后方可下班。保持酒吧的卫生清洁。

酒水吧员岗位职责8

　　1.按照工作程序与标准，做好酒吧的卫生工作和开吧前的各项工作准备，餐厅酒水员岗位职责。

　　2.按正确程序和方法为客人提供各种酒水服务。

　　3.按正确配方负责酒水调制工作，以确保酒水质量。

　　4.负责酒吧日常盘点工作，并填写每日销售盘点表。

　　5.负责酒吧日用品和设备的清洁、保养。

　　6.按日常经营需要，从库房提取所需酒水，并检查已开封的酒水是否新鲜等，验收好货物，保证质量的.原材料。

　　7.按要求和标准为客人提供高效优质的酒水服务。

　　8.精通业务，熟悉各种酒水的特性、饮用方法和制作方法。

　　9.与楼面服务员保持良好的合作关系，懂得饮食卫生知识，严格按照食品卫生要求去做。

　　10.懂得酒吧盘存及各种酒类的盘存保管。

　　11.完成酒吧领班布置的其他任务