酒店管理规章制度

酒店管理规章制度（精选29篇）

　　在不断进步的社会中，各种制度频频出现，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。到底应如何拟定制度呢？下面是小编整理的酒店管理规章制度，希望对大家有所帮助。

　　酒店管理规章制度 1

　　一、库房重地未经允许，任何人不得进入库房内，不得在库房吸烟。

　　二、需到库房领货的人员不得进入库房，应在门外等候。

　　三、对物料的保管和收发负有重要责任，依据各档口领料单领料，严格控制数量。

　　四、库房员工应坚守自己的工作岗位，必须遵纪守法，严格遵守酒店店的`各项规章制度，以高度的责任心认真完成本职工作。

　　五、保持库房的清洁和整齐，对物品分类码放，保证快捷及时的发放。

　　六、把好质量关，对劣质商品、过期食品拒绝收货，并上报经理。

　　七、收货时严格按领货单上清点商品，如无差错，可与供货部门办理收货手续。

　　八、定期进行物品的盘点，对自己保管的物品经常检查——有无过期，发现问题及时解决，做到货帐相符。

　　酒店管理规章制度 2

　　1、在餐饮总监或副总经理的领导下，全面负责酒店餐饮部的经营管理工作。

　　2、根据酒店的预算和酒店的市场环境、部门的历史数据和现实情况，编制部门的年度预算、月度计划，报餐饮总监、总经理审批后组织实施。

　　3、制定本系统的经营管理制度、服务标准、操作规程，制定餐饮经营方针、经营策略，策划促销推广大型活动和重要宴会。

　　4、巡视属下各部门，关注运作情况，检查厨房出品质量，检查工作进度，抽查服务质量，搞好出品、营销分析，找出成本、服务等方面出现的问题，提出改进的措施。

　　5、会同行政总厨研究、设计、推广新菜单，创造市场认可的招牌菜色，不断拓展新市场、开发新客源，提高酒店的知名度和市场占有率。

　　6、亲自组织并参加市场调查，掌握原材料行情，严格控制成本，合理控制餐饮价格水平和综合毛利率，每天检查盈利进度，每月检查完成预算的情况，采取对策确保年度盈利指标的完成。

　　7、加强现场管理，经常巡视餐厅，亲自组织和安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送。

　　8、亲自收集客人对餐饮质量的意见，处理重要投诉，研究市场变化，及时发现消费动态，调整酒店的餐饮营销策略，抓住可行的盈利机会。

　　9、主持餐饮部日常工作会议，每周召开一次业务检讨会议，每月召开一次营销会议，确保部门的日常运作，不断提高服务、提高出品质量、提高营业和利润水平。

　　10、有针对性地组织服务骨干和厨师外出学习，重视新知识新技术的'运用和推广。

　　11、负责与市场营销、前台、客房、人力资源、财务、工程等部门经理的横向联系，确保酒店服务的一致性。

　　12、制定服务技术、烹饪技术的培训计划，建立定期考核制度，亲自负责培训下级业务骨干，指导并检查各分部门的员工培训。

　　13、亲自负责对直接主要业务骨干的招聘，想办法引进有一定客户支持的、有实际管理经验的餐饮管理人才和生产技术人才，重视培训、考核、督导和工作评估，切实调动他们的积极性，提高服务水准。

　　14、负责部门奖金的分配工作，决定本部门的人事变动，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，调动他们的工作积极性。

　　15、抓好设备设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，防止事故的发生。

　　16、定期组织检查消防器具，做好通缉协查、防火、防盗工作，对本部门的安全负责。

　　17、完成餐饮总监、副总经理布置的其他工作。

　　酒店管理规章制度 3

　　珍惜资源，节约资源是我们每一位公民的责任。为了切实贯彻落实科学发展观，创建绿色酒店，切实加强酒店的节能、节水、节电管理，搞好节能、节水、节电工作，特制定本管理制度：

　　一、管理原则

　　（一）切实增强节约意识。全体酒店人员都要充分认识到开展节水、节电、节能的重要性和紧迫性，强化节约意识，养成良好习惯，做到节约人人有责、人人有为。

　　（二）爱护水、电设施，保证正常的水、电供给。

　　（三）大楼用水用电实行二级管理，日常管理以各部门为主；工程部作为酒店的后勤保障部门，负责对各部门用水用电进行监督和检查。

　　二、管理制度

　　（一）节电管理制度

　　1、节约照明用电。酒店内外使用节能灯，自然采光条件较好的区域，白天充分利用自然光；夜间楼内公共区域（含卫生间）尽量减少照明灯数量。道路用灯每晚定时开关，人走灯灭，杜绝白昼灯、长明灯。

　　2、节约办公设备用电。办公设备不使用时要设置好节电模式，长时间不使用的要及时关闭，减少待机能耗。加快淘汰高能耗办公设备。新购买的用电办公设备必须达到规定的能效标识。非工作时间，要及时关闭电热水器等用电设备。

　　3、加快用电设备改造。大力推进用电设备的节电改造。因地制宜进行节电改造，确保非节能灯和其它高能耗设备逐步改造或更新。

　　4、严禁私自接线装灯、安插座，严禁使用电炉、热得快、电热杯、电热器等大功率电器，如需使用，应报办公室批准。

　　（二）节水管理制度

　　1、注重洗手间用水节约。加强用水设备的`日常维护管理，避免出现“长流水”现象；在显著位置设置节水提示标志。

　　2、注重绿化节约用水。提倡循环用水，绿地用水尽量使用雨水或再生水；推广喷灌、微灌、滴灌等节水灌溉方式，禁止用自来水涌灌。

　　3、加强设施维修改造。经常对供水设施进行检修，认真进行管网检查，尤其要关注预埋管道使用情况，发现问题及时检修，杜绝跑滴漏现象。

　　4、定期观测定量分析。安排专人定时定期抄录水表，即比较分析用量，发现情况异常，立即进行管网检查，采取有效措施。

　　（三）其他节能管理制度

　　1、节约办公用品。利用网上办公系统，逐步推行网络无纸化办公，节约纸张，控制打印、复印数量以及书面材料的发放范围。

　　2、规范办公用品采购程序，严格审批和控制办公用品发放数量，鼓励重复利用，做好办公废纸的回收，设立定期回收制度。

　　3、节约通信费用。根据工作需要，正确选择固定电话、移动电话、和普通邮件等通讯方式。言简意赅，缩短通话时间，可发文字短信的尽量不用通话等。

　　4、合理安排工作。尽量减少使用机动车，以节约油费、过路费等。

　　三、检查制度

　　（一）开展节水、节电、节能检查。工程部派专人对所辖范围所有用电、用水的设备、设施进行定期检查，严防滴、漏、跑、冒、耗现象发生，堵塞水电浪费的漏洞。

　　（二）加强科学管理，工程部要发挥职能作用，加强监督与检查，实行定期检查制和不定期抽查制，发现对开长流水、白流水、长明灯、光线充足情况下开灯及无人情况下开灯、开饮水机、电脑等浪费现象严重的部门和个人予以批评以至必要的处罚。

　　酒店管理规章制度 4

　　目的：为加强能源管理，科学合理利用水、电、煤、油等各种能源，减少能源浪费；降低成本，提高酒店整体经济效益，特制定本制度。

　　1、员工离开工作间或宿舍，必须随手关闭灯和空调，在温度适宜的条件下，尽量不开空调。

　　2、司炉人员根据员工上下班时间合理供应饮用和洗浴热水，满足员工需求的同时力避能源浪费。

　　3、酒店车辆要保持良好的车况，驾驶员要保持良好的驾驶习惯，在等待或装卸物资时应熄灭发动机，不要让其空转。

　　4、内部办公用纸应双面打印，尽量使用无纸化办公（尽可能充分利用0A平台），减少不必要的浪费。

　　5、对客房内的一次性消耗品，实行严格控制，定额管理，绝对禁止员工使用客用品，一经发现，按酒店规定处理。

　　6、非周末视客情关闭部分楼层照明，以节约能源。

　　7、客房服务人员在客离查房时，第一时间关空调、开窗；白天做房时关灯、关空调，并开窗通风，待查房时关闭。

　　8、PA工吸尘器要及时清理，以减少耗电量，提高吸尘效率。

　　9、加强对地毯的维护保养工作，及时去渍，延长地毯使用寿命；地毯清洗增加抽洗次数，降低药水浓度，减少高泡的使用量。

　　10、餐饮部自助餐后剩余、质好的水果采取榨汁后再利用。

　　11、宴会厅等大面积经营场所如无宾客消费，关闭一部分灯，收台只要保证基本照明即可。

　　12、出品部在制作菜肴时，对调味品要做到物尽其用，特别要控制色拉油和高档调味品的使用。

　　13、要加强冰箱、冷库的日常管理、检查，定期整理，以免造成原料的变质浪费；冰箱内的存放容积控制在80%左右，避免过多过少储存，冰箱内杜绝存放易挥发、易燃物品或热食物。每餐接待完毕，特别是大型团队接待后要及时整理冰箱中的.原料，设法调节、处理存货。

　　14、配菜时要按照标准菜单的规定进行配置，避免多配。

　　15、制作水果时要物尽其用，如大型团队用餐，水果拼盘中西瓜用得多时，可开发西瓜皮做菜肴，即“绿色”爽口又节约成本。尽量避免采购高价水果。

　　16、粗加工时要控制各种原料的利用率，减少损耗。

　　17、开启水龙头的大小要适中，用后随手关闭。需用水冲的原料，水龙头尽量开小。

　　18、厨房灶具、炊具、容器要定期清洗除垢，以免影响热效率。

　　19、工程部中央空调每年清洗一次，并做好防霉处理，分体式空调每周清洗一次隔尘网，既降低能耗又防止细菌滋生污染空气。

　　20、空调冷热水管做到每年清洗一次，并做好清洗记录，防止管路积垢后产生热阻，降低热传导效率而造成能耗浪费。

　　21、经常检查水管系统有无滴漏现象，检查热水蒸汽管保温情况，有破损及时修补。

　　22、在满足设备要求和标准照度的条件下，为节约电力，尽可能采用节电设备和灯具，使电耗降到最低。

　　23、厨房冰箱、冷库制冷机的冷凝器和制冰机的冷凝器要及时清理，检查压缩机的排放压力，确保冷却剂循环无泄漏，并保持在正常水平。

　　24、保管好维修材料及维修剩余的配件，避免浪费，对日常维修中灯泡、灯管、电池等做到以旧换新。对维修产生的旧材料再进行综合利用。

　　25、根据维修大纲的要求，及时保养各设备设施。

　　凡在检查中发现员工因不认真履职或无视本制度而产生能源浪费现象，将予以经济处罚。

　　酒店管理规章制度 5

　　一、惩处条例

　　警告

　　1、例会或上班迟到、早退。

　　2、上班时间吃零食。

　　3、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。

　　4、违宿舍的各项规章制度，受到批评教育者。

　　5、不走楼梯，筏作需要擅自使用客用电梯。

　　6、在规定的禁烟区内吸烟。

　　7、当班时听音乐、看电视，打私人电话或用电话聊天。

　　8、工作时间擅离岗位，串岗或扎堆聊天，不经请示擅带酒店外人员进入酒店。

　　9、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心意，造成工作差错，情节轻微者。

　　10、在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。

　　11、在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。

　　12、服务不主动、不热情、不用敬语和礼貌用语，不积极解决客人提出的力所能及的'要求，引起客人不满。

　　13、员工有违章违纪行为，在场的管理人员不纠正、不制止，不履行管理责任，情节较轻的。

　　14、违有关规章制度或部门规定，情节轻微的。

　　15、在卫生检查中发现多处不合格者。

　　注意：以上条例如有违，可同时对员工处以罚款1元以上；管理者处以3元以上。

　　轻度过失

　　1、一个月之内受到两次口头警告者。

　　2、不服从上级合理命令，没有完成工作任务或有意怠工，对上级有不礼貌言行者。

　　3、工作中搬弄是非，幅他人，散布不利于团结的言论；工作上缺乏协调合作精神，致使工作受到影响。

　　4、当班时间打瞌睡、干私活。

　　5、违各种安全守则、工作程序、操作规范和各项规章制度。

　　6、对下属不管理，发现违纪不制止、不按规定处罚。

　　7、私自使用客用品或客用设施，擅自翻动宾客物品。

　　8、语言粗俗，对客人不礼貌，与客人争辩，未经同意擅自闯入客人房间或领导办公室。

　　注意：以上条例如有违，可同时对员工处以罚款3元以上；管理者处以5元以上。

　　小过失

　　1、两个月之内受到两次轻度过失处理。

　　2、工作不认真、不热情受到客人或领导投诉。

　　3、私自接受客人小费、物品，或有遗留物品未及时上交

　　4、工作时间高声喧哗以至影响客人休息。

　　5、由于个人工作失误而影响对客服务工作。

　　6、违各岗位的工作程序或规章制度以至造成工作隐患。

　　7、用不适当的手段干扰他人的工作。

　　8、擅自动用宾客的物品或器具，未经批准私自使用酒店设备。

　　9、明知财物受到损失或丢失，而不管不问不汇报。

　　10、提供不真实不准确的报告、表格或材料。

　　11、泄露酒店机密，遗失酒店钥匙、单据等重要物品。

　　注意：以上条例如有违，可同时对员工罚款5元以上；管理者处以10元以上。

　　过失

　　1、三个月之内受到两次记小过失处理。

　　2、二个月之内连续两次受到宾客或领导的投诉。

　　3、工作时擅离岗位或玩忽职守造成一定恶劣影响。

　　4、管理不善，造成酒店严重损失。

　　5、上班时饮酒或带有醉态。

　　6、拒不接受领导安排的合理工作，态度恶劣。

　　7、工作失职造成停电、停水、停机等重事故。

　　8、其他违规章制度，情节严重不足辞退的。

　　注意：以上条例如有违，可同时对员工罚款10元以上；管理者处以15元以上。

　　辞退、除名或开除

　　1、严重失职、营私舞弊，造成重损失。

　　2、被机关依法追究刑事责任。

　　3、不能胜任工作，经过培训或调整岗位仍不能胜任工作。

　　4、盗窃或私拿酒店物品，私开客房。

　　5、侮辱、幅、殴打、恐吓、威胁、危害同事和领导或打架斗殴。

　　6、酗酒、赌博造成恶劣影响。

　　7、不服从领导指挥，拒绝领导指派的合理工作，经教育无效。

　　8、故意损坏公物。

　　9、利用公职谋私，挪用公款。

　　10、对外界发表有关酒店的污蔑性言论，发表有损酒店声誉的言论，严重损坏酒店形象。

　　11、记一次过失或两次小过失或警告后仍无明显悔改表现。

　　12、其他严重违章违纪行为。

　　注意：以上条例如有违，可同时对员工罚款20元以上；管理者处以30元以上。

　　二、奖励条例

　　1、在服务工作中，成绩突出、表现优异。除班前会上表扬外，可奖励5元以上。

　　2、提出合理化建议，对提高服务质量或节能降耗做出贡献。除表扬外，可奖励10元以上。

　　3、优质服务，受到酒店领导或客人好评。除表扬外，可奖励15元以上。

　　4、责任心强，及时发现各种隐患，防止事故发生。除表扬外，可奖励20元以上。

　　5、拾金不昧，为酒店赢得声誉。除表扬外，可奖励20元以上。

　　6、扎实工作、吃苦耐劳、团结同事，受到一致肯定。除表扬外，可奖励30元以上或得到职位提升。

　　7、见义勇为，保护集体和宾客财产生命安全。除表扬外，可奖励30元以上。

　　8、在其他方面有突出贡献，除表扬外可根据情况给予一定经济奖励。

　　酒店管理规章制度 6

　　1、酒店仓库的仓管人员应严格检查进仓物料和调料的'规格质量和数量，发现实物与账面数量不符以及质量规格不符合使用部门的要求，应拒绝收货，并立即向采购部报告。

　　2、验收后的物料和调料，除直拨的外，一律要进仓保管，进仓的物品一律按固定的位置堆放，堆放要有条理，注意整齐美观。不能挤压的物品要平放在层架上。

　　3、库存物品要逐项建立登记卡片，卡片固定在物品正前方。

　　4、对库存物品要勤于检查，防虫蛀、鼠咬、防霉烂、变质或过期，将物资的损耗率降低到最低限度。

　　5、凡领用物品，根据规定须提前填写领料单，库管员准备好物品，以便取货人领用。

　　6、领料人要填好领料单并签名，经部门经理签字，库管员才能凭此单发货。库管员凭单入帐;再交由财务审核。发货时库管员要采用‘先进先出法’发货。

　　7、仓库物资要求每月26号盘点，盘点期间停止发货。

　　8、仓库建立档案应有入库单、领料单和实物帐薄。

　　酒店管理规章制度 7

　　一、工程部主要职责：

　　预防火警，保证酒店和客人的财产安全。

　　二、部门规章制度：

　　1、员工上下班走员工通道，遵守打卡制度。

　　2、员工上岗时必须配戴工作名牌、工作服。

　　3、维修进入工作区时，严禁携带烟和火柴;更不准在工作区吸烟，违者罚款或除名。

　　4、在岗严禁看书、看报，干私事

　　5、每项工程，包括平时的维修保养均要按规定的程序进行，不准违章作业。

　　6、携带物品离店，要经部门经理检查，得到允许后并经理签字方可带出酒店。

　　7、部门员工均要服从紧急工程或紧急事故的临时调遣。

　　8、员工因病、因事不能前来上班，要在事先或早期8：00时前告知部门经理，否则影响工程维修要负有责任。

　　9、工作结束，必须填写工作日报表，交给领班检查。

　　10、每位员工必须遵守酒店的规章制度。

　　三、工作职责：

　　工程部经理

　　1、负责酒店工程及其设备设施的正常运转的`督导和管理。

　　工作项目：制冷系统、中央空调、下水管道、水质处理、预防维修、客房更新改造、制冰机的维修与保养、室内外游泳池的管理、灯光系统、厨房设备、火警预防、水质净化、强电与弱电管理等。

　　2、负责并有权招收新员工，同时也有权对违章作业和违纪员工除名。

　　3、确保酒店各项设备设施工程按时、按质量要求完成。

　　4、与客房部、前厅部经理密切协作，以便保证在酒店下榻客人的舒适、方便、安全。

　　5、要经常与酒店高层领导者商讨有关酒店的更新改造及平时的维修保养等问题。

　　6、每天要检查、督导各工种主管、领班与其他下属人完成当天工作的情况;同时也负责安排各技工领班的工作班次，以及完成各项指定任务的交工时期。

　　7、审核、检查要采购的各零部件规格、质量、数量，并对是否实用及急需等情况制采购订单。

　　8、为新工程，需要外人员时，要与他们细讨论、相商工程计划、耗资标准、完成日期以及应达到的质量标准等内容，制定书面条文。

　　9、安排平时的维修保养人员，要有一定的灵活性，以便新的工程或紧急事故需要人员可以及时补充。

　　10、要与各主管、领班商讨未来工程的实施计划、所需人员及有关的工程技术处理等问题。

　　酒店管理规章制度 8

　　①酒店每周例会只设一次

　　制定这一条管理制度内容目的是更好更有效的发挥例会的作用。

　　②部门工作会议需要部门召开的工作例会，由各部门负责人决定召开并负责组织。

　　③酒店各部门举行的会议以及例会首先需要向自己的员工声明本次会议的'目的

　　④会议发言者时间需要掌握得当不要过长

　　其次我们来看看在此管理制度中对会议准备方面的要求：

　　①会议前需要把所有需要用到的设备准备好

　　②会议组织者需要事先把会议材料准备好

　　③会议中每一名工作人员所需要做的各项工作需要事先分配好

　　接下来我们来看看在这一管理制度中对会议纪律方面的要求：

　　①任何人员不得无故缺席会议，如确实有紧急情况，须提前请假，否则视为缺席。违者将视情节严重性予以100元以上的处罚。

　　②任何人不得以任何理由迟到早退

　　③开会期间任何人得交头接耳、大声喧哗或随意进出，应按次序发言，如有急需说明事项，应向会议组织者示意获准后发言

　　酒店管理规章制度 9

　　1、酒店前厅和前院是酒店的门面和形象。酒店前厅由总台值班员、门迎和公卫共同管理，前院主要由值班保安员管理，前厅和前院必须24小时保持整洁、卫生和正常运营状态;

　　2、酒店总台值班员重点搞好总台值班工作，接待好客人，同时维护好总台卫生，总体照应前厅管理工作;

　　3、门迎要重点迎候好客人，同时负责花木的管理和大门口的清洁;

　　4、前厅保安员重点搞好自身保安工作，同时要负责大门前院的卫生和秩序维护工作，以及厅外花木管理工作;

　　5、公卫要搞好卫生间、楼梯和地面卫生，及时清倒垃圾筒，同时搞好厅内设施清洁卫生;

　　6、每天上班后，前台、门迎、保安、公卫要集中进行大扫除，尽快使前厅前院保持整洁美观;

　　7、对新到客人，门迎要热情准确指领，前台人员要行注目礼，坚决防止低头不看客人的现象，保安要随时准备扶助带有重行李和行走不便的`人，如发现客人进店无人招呼，要对当班人员进行严肃处罚;

　　8、对在前厅逗留谈事的客人，门迎或前台人员要礼貌相待，及时捧上茶水，人走及时清理桌面、椅面、烟盒和残留茶水，经常保持前厅整洁干净，对衣帽不整或躺在沙发上、腿脚放置不当、不注意文明的客人，要礼貌劝止;

　　9、前厅一般不能放置其它杂物，以免影响观瞻，客人要求放置的要引领到合适位置;

　　10、前厅若发生酒醉客人滞留和不法分子滋扰破坏，要以适当方式及时制止，始终保持和谐安静，营造安全温馨的氛围。

　　酒店管理规章制度 10

　　1.厨房每日清扫，保持干净整齐，无四害，地面无油垢积水。

　　2.刀、墩、案、盆、容器、冰箱、柜橱、加工设备、盖布等每日清洗，定期消毒。

　　3.进入冷菜专间必须二次更衣，穿戴清洁的工作衣、帽、口罩，洗手消毒，专间内有降温设施和紫外线消毒设施。

　　4.非专间工作人员不得入内，专间不得存放杂物和私人用品。

　　5.专间备有“三水”（消毒水、洗涤水、过滤水），上岗时先准备好消毒水，配比符合要求。

　　6.食品原料要求新鲜卫生，生熟分开，隔日隔市食品必须回烧，专间烧熟的食品冷却后须用保鲜膜覆盖。

　　7.肉禽、水产品不着地堆放，荤素食品、工具应分池清洗。

　　8.洗清后食品应放置在清洁容器内，不能接触地面。

　　9.冰箱内食品应分类存放，做到生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开、面点与菜点分开、鱼和肉分开，先进先用，半成品进冰箱须覆盖保险膜，防止污染串味。

　　10.冰箱定期除尘、除霜，冰箱清洗后做到无油垢、无异味、无血水。

　　11.厨房内用具设备清洁，橱柜、台面、抽屉整齐无垃圾、蟑螂、鼠迹。

　　12.保持灶台清洁，无积垢、残渣，工作台辅料、调料容器有盖。

　　13.每班做好收尾交接清洁卫生工作，每市结束做到所有食品进冰箱或有遮盖，调料容器上盖，泔水垃圾倒清加盖，用具容器放整齐。

　　14.厨房卫生实行分工包干责任制，做到定时、定点、定人，每日三小扫，三天一大扫。有防蝇、灭鼠设施。

　　酒店管理规章制度 11

　　一、概述：

　　酒店内的干、湿垃圾全部归协议承包人所有，不得自行处理或变卖。要求相关部门每日及时对垃圾进行清理，不得过夜，并在处理干、湿垃圾时自行干、湿分离装放，送至垃圾房内。

　　二、垃圾处理办法：

　　1、废旧报纸、杂志、纸张处理办法：可定期与不定期进行处理。如处理此类废旧物品较少时，可直接放置在办公区垃圾箱内，由客房部PA收送至垃圾房;如此类物品较多时，则由部门自行送至垃圾房。

　　2、废油脚、老油处理办法：每周三下午二点整由酒店各厨房将废油脚与老油送至收货部的收货口处，垃圾承包人将即时前往回收。

　　3、废瓶(包括酒瓶、酒瓶盖、食品饮料听、塑料瓶等，酒水供应商回收的`除外)、废纸板箱、废旧木板处理办法：每日由各部门自行送至垃圾房内，不得留存。

　　4、其它废品处理办法：由部门每日送至垃圾房内，不得留存。

　　三、处罚政策：

　　对自行处理及变卖者依据情况轻重，给予部门违归所得的三倍罚款上缴财务部，并在全店内进行通报批评。

　　在垃圾处理过程中需要特殊协调处理的，可与总经理办公室联络，总经理办公室将对预处理事件进行协调处理。同时，总经理办公室将保留对各部门垃圾处理的监督检查处罚权，望各部门给予配合。

　　酒店管理规章制度 12

　　第一条为了加强和控制酒店的发票管理工作，保证酒店正常生产经营，根据《中华人民共和国税收征管条例》和《内蒙古自治区发票管理暂行办法》，结合酒店的具体情况制定本办法。

　　第二条建立发票购买、发放、使用、缴回的专用登记簿。购买发票及时在登记簿上登记，已备查录。

　　第三条对于已购入的各类发票，应该加强管理、健全制度、专人负责、妥善保管。

　　第四条禁止转借发票、禁止代开增值税专用发票、禁止擅自拆本使用发票。丢失发票的，必须及时向酒店领导报告情况，并由酒店出面向税务机关登记备案。

　　第五条开具发票时要按国家规定实事求是填开，发票各联以复写纸套写，内容摘要真实，数量相符，大小写金额相符，注明日期，必须加盖公章及填开人印章。

　　第六条凡作废的发票要收齐所有联次加盖作废印章，并与存根一起妥善保存。

　　第七条使用后的发票要按照发生的时间顺序妥善保管。

　　第八条酒店财务经理应定期对各酒店发票使用情况进行检查。

　　第九条违反下列行为之一的，由酒店视其情节轻重，对责任个人进行相应的处罚。

　　一、不按本办法规定保管、使用发票的，扣责任人10元。

　　二、转借、转让、涂改发票以及在填制发票时弄虚作假的，扣责任人10元。

　　三、丢失发票后未及时向酒店领导报告的.，扣责任人10元。

　　四、未经批准，擅自拆本使用，销毁发票的，扣责任人10元。

　　五、倒卖、代开、虚开增值税专用发票的，已构成犯罪的送交司法机关处理。

　　酒店管理规章制度 13

　　宾馆管理制度旨在规范宾馆的日常运营，确保服务质量，提升客户满意度，同时保障员工权益和企业利益。其主要内容涵盖以下几个方面：

　　1.员工管理：包括招聘、培训、考核、福利等方面的规定。

　　2.客户服务：涉及接待、投诉处理、客房服务等环节的标准操作流程。

　　3.财务管理：规定财务管理政策、预算控制、成本核算等。

　　4.设施维护：涉及设备保养、清洁标准、安全规定等。

　　5.安全管理：涵盖消防安全、应急处理、保安制度等。

　　6.市场营销：规定营销策略、促销活动、客户关系管理等。

　　7.内部沟通：建立有效的`信息传递和团队协作机制。

　　内容概述：

　　1.员工行为准则：明确员工的职业道德和行为规范，如礼貌待客、保守商业秘密等。

　　2.岗位职责：详细定义各部门及员工的职责和权限，确保责任明确。

　　3.工作流程：制定各业务环节的工作流程图，确保高效运作。

　　4.考核评估：设定绩效指标，定期进行员工评估，激励优秀表现。

　　5.服务质量标准：设定客房卫生、餐饮质量、服务速度等标准，保证客户体验。

　　6.财务审批：设立财务审批流程，防止财务风险。

　　7.安全应急预案：制定应对突发事件的预案，保障人员和财产安全。

　　8.培训与发展：提供持续的员工培训，促进个人和企业发展。

　　酒店管理规章制度 14

　　酒店办公管理制度旨在规范日常运营，提高工作效率，确保服务质量，保障员工权益，以及维护良好的工作环境。其内容主要包括以下几个方面：

　　1.岗位职责：明确各部门及岗位的工作任务，确保职责清晰，责任到人。

　　2. 工作流程：制定标准操作程序，确保业务流程顺畅，减少失误。

　　3.时间管理：规定工作时间，考勤制度，休假政策等。

　　4.沟通机制：建立有效的.内部沟通渠道，促进信息流通。

　　5.行为规范：设定员工行为准则，包括着装、礼仪、职业道德等。

　　6.培训与发展：提供员工培训机会，规划职业发展路径。

　　7.考核评价：设立绩效评估体系，激励员工提升业绩。

　　8.资源管理：包括办公设备、物资采购、财务管理等。

　　内容概述：

　　1.管理架构：定义组织结构，明确管理层级和职权范围。

　　2. 人力资源：涵盖招聘、入职、离职、员工福利等人力资源管理环节。

　　3.客户服务：强调服务标准，处理客户投诉，提升客户满意度。

　　4.卫生安全：规定卫生清洁标准，确保食品安全，实施应急预案。

　　5.市场营销：制定营销策略，监控市场动态，提升品牌知名度。

　　6.合规性：遵守相关法律法规，确保经营合规。

　　7.质量控制：设立质量检查机制，保证服务质量。

　　酒店管理规章制度 15

　　一、物料管理须按照几点原则：先进先出、物以类聚、账实相符、物料按规定存放等。

　　二、仓库流程分为：收货流程、发放流程、库存品管理等。

　　三、仓库管理人员职责：

　　（1）负责仓库的物料保管、验收、入库、出库等工作。

　　（2）提出仓库管理意见及物资采购计划，在批准后贯彻执行。

　　（3）严格执行公司仓库保管制度及其细则规定，防止收发货物差错出现。

　　（4）入库要及时登帐，手续检验不合要求不准入库；出库时手续不全不发货。

　　（5）负责仓库区域内的治安、防盗、消防工作，发现事故隐患及时上报，对意外事件及时处置。

　　（6）合理安排物料在仓库内的存放次序，按物料种类、规格、等级分区堆码，不得混堆和乱堆，保持库区的整洁。

　　（7）负责将物料的存贮环境调节到最适条件，防止鼠害、虫咬等，

　　（8）负责定期对仓库物料盘点清仓，做到帐、物、卡三相符，协助成本会计做好盘点、盘亏的处理及调帐工作。

　　（9）负责仓库管理中的出入库单、验收单等原始资料、帐册的.收集、整理和录入工作，及时编制和按时上交相关的资料。

　　（10）以公司利益为重，爱护公司财产，不得监守自盗。

　　（11）完成采购部及财务部临时交办的其他任务。

　　酒店管理规章制度 16

　　（1）经营管理部：

　　A、 在与租赁方签订租赁合同时，必须查验承租方的有效证件，即：法定

　　资格，并复印留存备查。

　　B、 在与租赁方签订租赁合同时，要附签治安、防火责任书，明确双方的安全责任。

　　C、 应随时了解掌握租赁方所开展的经营活动是否遵守政府的法规、是否履行与酒店签约租赁合同及安全责任书，并及时与保卫部等有关部门沟通联系。

　　（2）保卫部：

　　A、 应把租赁场所的治安消防管理纳入酒店管理体系。

　　B、 要帮助租赁方制定治安、消防管理制度和防范措施，并经常予以业务联系和指导。

　　C、 要对租赁场所开展经常性的'治安消防检查，落实安全制度和防范措施。

　　D、 要定期召开租赁场所负责人会议，及时把政府有关部门提出的要求，任务以及酒店的贯彻意见进行传达和布置。

　　（3）租赁方：

　　A、租赁方的法定代表人或主要负责人，是承租场所治安和消防的第一责任人，对本场所的治安、消防工作负责。

　　B、承租场所必须建立相应的管理制度，配备专（兼）职人员，具体负责治安消防管理工作。

　　C、租赁方需对承租场所进行改建和装修，必须经酒店审核同意、批准。

　　D、承租场所内严禁使用明火电器，需要增添电器设备应向酒店提出申请，得到许可后方能安装和扩大容量。

　　E、承租场所在营业结束时，必须进行安全检查，切断电源，关闭门窗。

　　F、租赁方对上级主管部门、酒店保卫部开展的业务工作和安全检查，必须予以支持和配合。

　　酒店管理规章制度 17

　　1、使用易燃易爆危险物品的安全要求：

　　（1）酒店对餐饮部使用的卡式炉、液化气罐、固体酒精和客房使用的火柴，必须控制采购总量，原则上液化气罐、固体酒精的.周转容量为一周，火柴为两周。

　　（2）使用部门要以当天的用量为准，原则上用多少领多少。

　　2、易燃易爆物品、危险物品存放场地的安全要求：

　　（1）存放日用危险物品的场地必须与其它日用物料存放地保持一定的距离。

　　（2）存放场地必须具备阴凉、通风、抗高温的条件。

　　（3）除火柴要放置在专用的铁箱内，对卡式炉的乙烷气体罐、固体酒精也应设置专用铁箱予以储存。

　　（4） 存放场地的照明必须为白炽灯，电器开关必须安装在场外，并配备灭火器材。

　　（5）存放场地内禁止吸烟，严禁使用明火，严禁无关人员入内。

　　（6）工作结束后必须切断电源。

　　3、易燃易爆物品管理制度：

　　（1）对卡式炉乙烷气罐、固体酒精和火柴的保管人员，应相对固定。

　　（2）保管员要定期盘存库存量、并及时与采购部沟通，共同控制好存放的数量。

　　（3） 要对存放场地进行设备检修时，必须将危险物品搬离，如需动用明火，还必须会同保卫部制定安全防火措施。

　　（4） 对使用上述危险物品的部门，必须遵循防火规范和要求。

　　酒店管理规章制度 18

　　pa是一门很灵活的职业要了解怎么保养地毯,如果地毯上有红酒迹怎么处理,发现醉酒客人怎么处理。 pa不光是维护公共区域的卫生

　　一、洞察市场、捕捉商机的能力

　　洞察市场、捕捉商机的能力,这点是最重要的。在日益激烈的竞争中,不断捕捉商机才能永远立于不败之地。侨鸿皇冠酒店由全球最大的国际酒店管理公司洲际酒店管理集团管理。

　　二、活动规划设计和组织实施的能力

　　活动规划设计和组织实施的能力与也是很重要的。一个成功的酒店销售总监,必须制定出符合酒店销售的规划设计。一个活动即将推出前,必须事先详细的筹划,根据客户的需求进行产品组合,推出别具一格的特色产品满足客户的需求,从而赢得市场。

　　三、具备识才、用才的人力资源管理能力

　　具备识才、用才的人力资源管理能力是很关键的,一个活动规划设计的成功与否,与销售总监所领导的团队是分不开的,正可谓“红花需有绿叶配”,如果没有得力的下属,即使再高明的'销售总监有着再无与伦比的实施计划,其结果也只能是“纸上谈兵”。

　　四、必须具备一定的感召力和凝聚力

　　必须具备一定的感召力和凝聚力是销售总监综合素质不可或缺的。市场销售部作为酒店中的一个部门,必须有其他部门的配合,才能够在各项销售中取得成功。

　　酒店管理规章制度 19

　　本酒店前厅管理管理制度旨在规范前厅部日常运营，确保高效、专业且优质的服务，以提升客户满意度及酒店品牌形象。主要内容涵盖以下几个方面：

　　1. 岗位职责与工作流程

　　2. 客户服务标准

　　3. 前厅接待与预订管理

　　4. 信息化系统操作与维护

　　5. 财务处理与报表管理

　　6. 协调与沟通机制

　　7. 员工培训与发展

　　8. 突发事件应对策略

　　内容概述：

　　1. 岗位职责与工作流程：明确前台接待、礼宾、预订、结账等岗位的职责，制定相应的'工作流程和交接班制度。

　　2. 客户服务标准：设定高标准的服务规范，包括接待礼仪、沟通技巧、投诉处理等，确保员工提供优质服务。

　　3. 前厅接待与预订管理：规定接待流程，优化预订系统，确保快速准确地处理客户入住和离店需求。

　　4. 信息化系统操作与维护：规定系统使用规则，定期进行系统检查和更新，保证信息系统的稳定运行。

　　5. 财务处理与报表管理：规范收银操作，确保账目清晰，定期生成并审核相关财务报表。

　　6. 协调与沟通机制：建立内部沟通渠道，协调前厅与其他部门的合作，提高团队协作效率。

　　7. 员工培训与发展：制定培训计划，提升员工专业技能，提供职业发展路径。

　　8. 突发事件应对策略：预先规划各类突发事件的应对措施，确保在危机情况下能迅速恢复服务。

　　酒店管理规章制度 20

　　1、酒楼经营者全面负责酒楼管理工作，供应全院职工和住院病人的饮食，虚心听取群众意见，不断提高烹饪技术和服务质量。

　　2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。

　　3、严格按照食品卫生法要求，注重酒楼卫生流程，做好卫生工作。禁止供应霉烂变质的食物，严格执行成品与半成品相隔离、生食与熟食、食品与杂物相隔离、天然冰与食物相隔离，用具使用后应洗净消毒，严防传染病的`传播和食物中毒。

　　4、按营养护士和病区的需求，保质保量制作各种特殊饮食，坚持做好订餐和送餐工作，为病人提供优质服务。

　　5、做好酒楼从业人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。每年进行一次健康体检，无健康合格证者，不准在酒楼工作。

　　6、搞好环境卫生，保持整洁，严防四害，做到分工负责。

　　7、注意节约粮、煤、水、电、气，注重生产安全防范。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生；酒楼工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。

　　8、加强内部管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。

　　酒店管理规章制度 21

　　1、热爱本职工作、秉公执法、办事果断、思维灵敏，能承受压力，以身作则，模范遵守公司的各项规章制度，团结同事，勇于献身

　　2、在保安部主管的领导下，直接负责本班次、本岗位的.平安保卫工作，负责妥善安排在岗值勤人员的岗位，分派工作任务，组织替换岗，保证重点部位警卫人员不离岗。

　　3、负责处理涉及员工生命财产和公司平安方面的调查，详细调查事件事实经过，并呈报主管或经理。

　　4、接到各部门案件报告时，要迅速与当值保安人员奔赴现场，准时实行恰当果断的处理措施，重大问题要准时上报主管部门经理。

　　5、负责对重要案件及事故进行调查，核实情节，发现线索，组织追查，准时整理结果并提出处理意见，上报主管部门经理。

　　6、负责与客房部门联系，对违反客房须知的来宾进行有效地劝说制止，重大问题报上级领导。

　　7、直接负责本班查哨、检查保安员坚守岗位情况，督促检查属下保安员执勤、着装、用餐、替代班等情况，落实部门的通知，准时了解保安员的思想情况及值勤中发生、发现的问题，做好处理登记，并准时上报

　　8、常常检查各项防火平安措施，负责消防器材和防范措施的检查落实工作。重点巡查防范有关的薄弱环节，确保公司平安。

　　9、负责检查、督促本班各岗位保安设备、器材的使用、保管工作，确保完好无损。

　　酒店管理规章制度 22

　　薪酬福利管理制度是企业人力资源管理的核心组成部分，它旨在通过科学、公正的薪酬分配与福利设置，吸引、激励和保留人才，以实现企业的长期发展目标。本制度主要包括以下几个方面：

　　1.薪酬体系设计：包括基本工资、绩效奖金、年终奖、股权激励等组成部分，以及相应的计算方式和调整机制。

　　2.福利政策：涵盖法定福利（如五险一金）和企业自定福利（如员工餐补、交通补贴、健康保险等）。

　　3.薪酬福利的公平性与竞争力：确保薪酬福利在行业内具有竞争力，同时保证内部公平性，避免产生不合理的收入差距。

　　4.薪酬福利的管理流程：包括薪酬福利的'预算制定、发放、调整和审计等环节。

　　5.员工沟通与反馈机制：定期进行薪酬福利满意度调查，收集员工意见，及时调整和完善制度。

　　内容概述：

　　1.薪酬策略：明确薪酬政策与企业战略的关联，如是否以市场领先、成本领先或平衡型策略为主。

　　2.职位评估：依据职位的价值、难度和责任确定基础薪资标准。

　　3.绩效考核与薪酬挂钩：建立绩效考核体系，将员工工作表现与薪酬福利直接关联。

　　4.培训与发展：考虑员工的职业发展需求，提供培训机会，并可能影响其晋升和薪酬调整。

　　5.法规遵从性：确保所有的薪酬福利政策符合国家和地方的劳动法规要求。

　　酒店管理规章制度 23

　　一、保持楼层各处整洁，美观，无异味，地面无垃圾。

　　二、被套枕套床单等卧具要一客一换，配备一次性拖鞋。

　　三、杯具应每日清洗消毒做到“一洗二过三消毒”，杯具表面必须光洁，无水渍，无异味。

　　四、客房内卫生间的面盆应每日清洗消毒，保持洁净无积水，无污渍，无异味。

　　五、每月定期二次对蝇蚊蟑螂和鼠害进行喷杀。

　　六、每层楼设有专用布草间，物品、布草要分类存放，布草间内不许存放回收的布草或顾客使用过的卫生用品等。

　　七、回收的布草需有专用容器收集，不可以随地堆放。

　　八、清洗客房内面盆马桶地面的清洁布、刷子等工具不能交叉使用。

　　九、员工应保持整洁端庄的.形象仪表，勤洗澡、防汗臭、勤理发、勤洗手、不留长指甲，工作期间不能吸烟、喝酒、吃零食，不对着别人打喷嚏、咳嗽，不随地吐痰，工作中注意克服掏耳朵、挖鼻子、擦眼睛、搔头皮等坏习惯。

　　十、各位员工须认真执行以上卫生管理制度，领班应每天认真检查把关，主管、经理每天严格抽查，保证楼层各处卫生符合标准，如因卫生问题遭到客人投诉，将给予相关人员处罚。

　　十三、凡违反本制度，给予相关责任人书面警告并扣罚50元/次，屡犯不改的给予辞退处理。因此引发安全事故的，还应承担相关赔偿责任。其行为涉嫌违反治安管理法规或涉嫌犯罪的，一律移交公安机关处理。

　　酒店管理规章制度 24

　　为了保障酒店正常的运营，给宾客提供一个安全卫生的就餐环境。现将酒店垃圾细化管理：

　　一、垃圾的分类：

　　工程垃圾、农业垃圾、食品垃圾、生活垃圾、酒瓶纸片垃圾。

　　二、垃圾的清理

　　1、工程垃圾：原则是“谁主管、谁负责、谁处理”。所有工程垃圾禁止倾倒在垃圾池内。

　　2、农业垃圾：农业垃圾来源于大棚，由大棚处理。大棚把垃圾应倒在垃圾场最里面。

　　3、食品垃圾：又分为菜品角料垃圾和泔水垃圾。菜品角料垃圾应倒在垃圾场里的垃圾池处理。泔水垃圾应倒在厨房后面的泔水桶内。

　　4、生活垃圾：餐饮、客房、宿舍楼的`生活垃圾统一倒在垃圾场的垃圾池里进行焚烧处理。

　　5、酒瓶纸片垃圾：餐饮、客房的酒瓶纸片垃圾应放置垃圾池的旁边。

　　6、食品垃圾和生活垃圾焚烧后由专人负责清理。

　　三、部门配合要求

　　1、保安部应对进出营业场所的垃圾进行严格检查。

　　2、餐饮部应在餐后及时处理生活垃圾，怕发生暗火。

　　3、出品部值班主管应在下班前对厨房垃圾进行检查，完毕后再处理。

　　4、宿舍楼、员工食堂、园外环卫的垃圾应该倒在垃圾池里。

　　四、处罚细则（每分5元）

　　1、不按规定分类处理垃圾，给于部门5分处罚。

　　2、不把垃圾倒在制定位置，给于部门10分处罚。

　　3、员工在生活区域、工作区域随手丢弃垃圾，对各人处于3分。

　　4、对垃圾管理到位给予部门5分奖励。

　　5、所有的处罚记录将结合绩效考核来执行。

　　酒店管理规章制度 25

　　为了规范酒店采购程序，降低酒店的经营成本，保证各项物资的正常供应，特制定本制度。

　　一、采购人员必须以经营部门的需要为中心，根据货比三家，质优价廉的原则，准时、保质、保量的完成各项物品的采购工作。

　　只有采购人员才能给供应商下达采购指令，其他任何人下达的采购指令都是无效的，总仓有权拒绝验收。

　　二、采购程序:

　　⑴使用部门需要采购物资时，必须填写《采购申请单》(采购申请单必须明确:物品名称、规格型号、质量要求、数量、要求到货时间等);

　　⑵使用部门经理核准;

　　⑶送总仓确认;

　　⑷报采购负责人和财务部经理审核;

　　⑸报总经理审批，采购人员才可采购。

　　《采购申请单》一式四联，第一联(白)留采购部存档，第二联(红)交财务部核算，第三联(绿)交总仓作为收货凭据，第四联(黄)交申购部门备查。

　　三、采购部业务操作程序:

　　⑴按经过批准的《采购申请单》的要求多方询价、选择、填写价格及供应商的'调查表;

　　⑵向采购负责人汇报询价情况，呈报调查表，经总经理批准后，确定最佳采购方案;

　　⑶按照确定的采购方案进行采购;

　　⑷到货后，送总仓验收，按规定办理入库手续;

　　⑸如果验收时发现问题，应立即通报采购负责人，并提出处理意见;

　　⑹将到货的品种、数量、付款情况通报申购部门;

　　⑺将货物发票、验收单、采购申请单或采购合同一并交财务部审核，并办理报销或结算手续。

　　酒店管理规章制度 26

　　康乐部作为xx酒店的部门之一,为了保证向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境,提高管理质量,特制定了相关的卫生管理标准:

　　1、 卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理、食品卫生管理、公共卫生管理等几方面。

　　2、 每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任,每个工作人员之间要相互监督、提醒,一旦发现需要清理的地方及时通知负责人员清理,管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。

　　3、 专业卫生清理部门和人员对所负责的.区域和工作项目进行专业化清洁与管理(主要指公共卫生清洁)

　　4、 个人卫生管理标准:

　　(1) 员工仪容仪表和个人卫生要符合公司的相关规定

　　(2) 掌握必要的卫生知识。

　　(3) 身体、心理健康,须持《健康证》上岗。

　　5、 食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。

　　6、 物品及设备卫生管理标准:保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕,摆放整齐有序。

　　7、 卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度,采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题,按照标准追究责任和进行处罚。

　　8、 卫生清扫要划分区域落实班组或个人。

　　9、 部门要作出适合本部卫生清扫计划方案,不盲目的随从。

　　酒店管理规章制度 27

　　一、概述：

　　酒店内的干、湿垃圾全部归协议承包人全部，不得自行处理或变卖。要求相关部门每日按时对垃圾进行清理，不得过夜，并在处理干、湿垃圾时自行干、湿别离装放，送至垃圾房内。

　　二、垃圾处理方法：

　　1、废旧报纸、杂志、纸张处理方法：可定期与不定期进行处理。如处理此类废旧物品较少时，可直接放置在办公区垃圾箱内，由客房部PA收送至垃圾房；如此类物品较多时，则由部门自行送至垃圾房。

　　2、废油脚、老油处理方法：每周三下午二点整由酒店各厨房将废油脚与老油送至收货部的'收货口处，垃圾承包人将即时前往回收。

　　3、废瓶（包括酒瓶、酒瓶盖、食品饮料听、塑料瓶等，酒水供应商回收的除外）废纸板箱、废旧木板处理方法：每日由各部门自行送至垃圾房内，不得留存。

　　4、其它废品处理方法：由部门每日送至垃圾房内，不得留存。

　　三、惩罚政策：

　　对自行处理及变卖者依据情况轻重，赐予部门违归所得的三倍罚款上缴财务部，并在全店内进行通报批判。

　　在垃圾处理过程中需要特别协调处理的，可与总经理办公室联络，总经理办公室将对预处理大事进行协调处理。同时，总经理办公室将保存对各部门垃圾处理的监督检查惩罚权，望各部门赐予协作。

　　酒店管理规章制度 28

　　一、劳动管理制度：酒店员工每月休息两天（炊事班师傅、配菜人员除外，一般安排在周六周日），有事请假（不发工资）回店销假，书写请假条，经批准后方可离岗，否则安旷工论处，旷工一天扣发基本工资的.百分之两百。

　　二、工作管理制度：全体员工务必要服从安排，听从指挥，当天工作务必要当天高标准地完成，上班时间不许会客、接打电话、看电视、做私活。

　　三、财务管理制度：各项收支要做到日清月结，总台每一天要与酒店结清当天帐目，各员工予支资金，不得超过当月工资的一半，员工工资在一般状况下按月发放（特殊状况可适当推迟，但不得超过一个月）。

　　四、财产物资管理：各员工要爱护管理好酒店所有财产物资，各类工器具、餐具、工作服等物品，谁损坏谁照价赔偿，用当月工资抵扣，如不够者用下月工资继续抵扣，直至扣完为止。

　　五、学习管理制度：每星期日下午集中学习两小时，学习资料包括事时政治、业务训练和文体活动，根据具体状况可交替进行安排。

　　六、卫生管理制度：每星期六下午为集中打扫除时间，各员工按照自我分管的卫生职责区认真进行打扫清理，不许出现卫生死角。做到墙壁干净、地面整洁、无灰尘废弃物；门窗玻璃干净明亮无污垢斑迹；洗手间无蚊蝇异味。

　　七、奖惩职责制：建立检查考试奖惩职责制，每月15日下午进行各项制度落实状况的检查和各项业务技术的考试，检查考试合格者奖现金5元，不合格者罚款2元。

　　酒店管理规章制度 29

　　宾馆前台是宾客接触酒店的第一道窗口，其服务质量直接影响着宾客对酒店的整体印象。因此，建立一套完善的宾馆前台管理制度至关重要。本制度主要包括以下几个方面：

　　1.岗位职责与行为规范

　　2.服务流程与标准

　　3.员工培训与发展

　　4.客户关系管理

　　5.紧急情况处理

　　6.信息记录与报告

　　7.绩效评估与激励

　　内容概述：

　　1.岗位职责与行为规范：明确前台员工的日常工作职责，如接待、预订、结账等，并设定相应的行为准则，确保员工以专业、礼貌的`态度对待每一位宾客。

　　2.服务流程与标准：制定标准化的服务流程，如入住登记、退房手续、投诉处理等，确保服务的一致性和高效性。

　　3.员工培训与发展：定期进行业务知识、沟通技巧、服务态度等方面的培训，提升员工素质，同时提供职业发展路径，激发员工积极性。

　　4.客户关系管理：强调建立和维护良好的客户关系，包括了解客户需求、处理客户反馈、建立客户档案等，以提高客户满意度和忠诚度。

　　5.紧急情况处理：设立应急预案，培训员工应对突发事件，如火灾、医疗急救、丢失物品等，确保宾客安全。

　　6.信息记录与报告：规范信息收集、存储和传递流程，确保数据准确无误，及时向上级汇报工作情况。

　　7.绩效评估与激励：设立公正的绩效考核体系，结合定量和定性指标评价员工表现，提供奖励机制以激励优秀表现。