家乡的年糕作文

家乡的年糕作文

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家乡的年糕作文1

　　过年蒸年糕是我们这的一个古老的传统习俗了，我们这把蒸年糕称为蒸粑粑，在家乡不论贫穷富裕，人们都会根据家中的人口和对年糕的“爱好”程度来制作一定量的年糕。

　　每年一到腊月中旬，人们就开始准备蒸年糕。其实早在深秋的时候，就要把蒸年糕用的柴劈好晾干。然后是将上等的糯米放进大水缸里浸泡，大约过了半个月，就要对缸中的“原料”进行观察，根据天气的状况来定浸泡时间的长短。将浸泡好的米清洗干净再准备进行水磨。

　　磨面可是个沉重的“差事”，一般的女人是无法操作那笨重的石磨，就是男人也得轮流“上阵”，所以家乡有句古语叫“樱桃好吃树难栽，粑粑好吃磨难来”，虽然现在有了电动磨面机，按理说可以省去不少人力，可是总有人反对这种“武器”，这个“家伙”不但要浪费电，而且用它磨出的面做的年糕口感粗糙，有种生硬感，人工磨的就大不一样了，不仅细腻而且还硬中带软。

　　母亲说早在20世纪60年代粮食最紧张时，人们结婚办喜事，年糕可以代替喜饼，在那时可是送给女方家最盛行的彩礼了。喜饼年糕的“生产工艺”较复杂，是将蒸熟了的面放进盆中进行二次搅拌，等待它冷却到一定温度后，捏成乒乓球大小的面块，把它按进模具中，反过来轻轻地敲下来，这样便做好了。其外形很像月饼，上面有精美的图案及福、禄、寿，禧等吉祥文字，不仅它的“可食性”强，还融合了艺术元素。

　　如今在除夕和正月初一，正月拜年，年糕一般都要上餐桌的，人们都要品尝这带稻草灰味的年糕，不仅是对年糕味道的喜爱，还图个吉利。人们渴望着新的一年那些精美的图案，吉祥的文字能够给每个人带来好运。

家乡的年糕作文2

　　说起家乡宁波，可不能忘了年糕，一碗碗炒年糕，一块块炸年糕，还有年糕汤……不管怎么烧，都是我的最爱。

　　年糕，年糕，寓意“年年高”。古时候，人们只有在过年时才吃年糕，为了祈求来年大人小孩都步步高升。关于年糕的来历，相传，吴王夫差赐伍子胥自刎。伍子胥料到吴国很快便会陷入包围，在临死前告诉百姓，如果城中缺粮，就到城墙下掘地三尺，会有救命之物，说完就一刀自尽了。果然不出伍子胥所料，吴国很快就被包围了。城中断粮，已经饿死了好几十人，人们这才想起了伍子胥的话，到城墙底下挖了三尺深，发现了似城砖的糕，就是现在所说的年糕。后来人们为了纪念伍子胥，家家都会烧年糕。

　　现在的年糕，不只是过年才吃，平常也可以吃。放学回家，外婆会到厨房里，拿出提前泡过水的年糕，切成小片，放进有炒好青菜的锅里，加一点水，撒一些盐，翻炒几下，一晚青菜炒年糕就诞生了！上完培训班，爸爸有时会烧一碗香味四溢的桂花年糕汤，几朵金桂浮在汤中，闻一闻，疲劳一扫而空，喝一口，香甜溢满唇齿，吃一块，糯滑融于口中。这是何等之美味！

　　除了炒、汤两种烧法，炸年糕更令我爱。拿多片年糕放入油锅中，炸至外皮微微焦黄，捞出来，用力撕下一块，细细嚼，只觉得年糕外酥里嫩。如果有酱料，蘸着吃，味道更是无法用言语来描述。

　　年糕不仅好吃，做的时候还很好玩。宁波慈城的水磨年糕可是一等一的有名，那么，它是怎么做的呢？当然是打出来的呀。首先要将大米粉和米和匀，放入蒸桶里蒸熟，蒸好后放火石雕大舀里。两个壮汉一人拿木锤，另一人负责在捶打的间隙翻动年糕。这两个人的配合真是天衣无缝，一锤、一翻，一锤、一翻……这样反复了好几十次，年糕就成形了。随即交给其他帮手将其揉成长条形，摆成四行四列的“井”字形，刚打出来的年糕十分软糯，还带有余热，可以直接吃。

　　家乡的年糕，有家的味道，嘴里的年糕，有着无穷无尽的味道。

家乡的年糕作文3

　　“噼哩啪啦”的鞭炮声此起比伏，坠上了青苔的石板路上到处是红色的飞屑。又是一个元宵节到了，元宵节在我们家乡浙江镇海的舟山群岛上，那可是一个非常重要的节日。甚至不亚于前些时日的春节，然而我们那儿过节从不吃元宵，而是吃年糕。各种各样的年糕佳肴纷纷上桌成为待客接友的上等菜。

　　儿时的我最喜欢看太太（是指奶奶或爷爷的妈妈）晒年糕。这个年糕是从一年元宵节开始晒，到来年元宵节时才能享用，而且这期间还需要时不时地将它拿出来晒，温度也要恒定，不能过高或过低，所以太太待（特）地留了一间屋子，专门用来晒和存放年糕。

　　晒完的年糕十分坚硬，你找一个壮汉，他都不一定能掰开。晒完的年糕颜色洁白中又带上了一点微黄，晒完的年糕由于一直贮存在恒温的室内，所以它还透着一丝凉意。

　　每当太太在来年元宵节时将它们铺在门前晒时我总爱去捣蛋，我钟情于站在年糕干上脚底传来的丝丝凉意，这时要被太太看到了，我肯定会被追着满院跑。当然，虽然太太身体健康，但也跑不过我，因为我总会东窜西窜，跑到隔壁邻居家避难，大家也都会将炒好的年糕塞给我吃。

　　最喜欢的就是螃蟹炒年糕了，我们老家因为在舟山群岛上，海货自然也就更丰富更新鲜，我们总爱将梭子蟹切成四块裹上面粉和年糕一起炒，说上去做法很简单，其实不然，对火侯的掌握是这道菜最重要的部分，火候过了螃蟹就烧老了，肉质就不嫩了，而火候少了，年糕又炒不熟。所以能把这道菜烧好的也只有我舅舅，舅舅在外地做生意，是个商人，虽然工作很忙，但每年他都会回老家烧这道菜，喷香的年糕味伴着浓浓的蟹香飘满了我家。这时我们总会请左邻右舍来尝尝。太太总会自豪地说：“还是我孙子烧的最好。”

　　“噼哩啪啦”的鞭炮声又响了起来，交织着家家户户团聚时的欢声笑语和浓浓的年糕味，回荡在整座岛上。

　　家乡的年糕，那金黄色的佳肴将是我永远的记忆。

家乡的年糕作文4

　　在这片广阔的大地上，各个地方都有着过年不同的习俗，如吃饺子、做豆腐、烧猪脚等等，而我们家的风俗就是捣年糕。

　　“呯——呯——”一阵阵有力的敲打声传入我的耳朵。此时还在懒洋洋睡觉的我心想这么大早上的在干什么呀！这么吵，不知道有人在睡觉嘛！于是我没有理会它，翻了个身又继续睡觉了。可这声音越来越大，仿佛在警告我不要再睡觉了，该起床了！终于，我拗不过它，无奈之下，我离开了我心爱的小床。

　　从床上爬起来的我，准备去一探究竟。当我到楼下时，隔着老远就看到三五个人站在那里，似乎在弄些什么东西，于是我三步并做两步飞奔过去“哦——原来是在捣年糕啊！难怪声音这么大。”只见妈妈和外婆，一人手持类似锤子的工具，一人在拨弄着年糕。妈妈和外婆动作十分娴熟，锤一下拨一下，锤一下拨一下......而此时在旁边看着的我早已按捺不住心中的好奇与兴奋之情，于是我就央求妈妈让我捣一会儿，妈妈沉思了片刻，便答应了。

　　“嘿咻，嘿咻！”我一边喊一边拿着这个锤子一样的东西，它可真不是一般的重，险些我还差点摔倒了呢。“啊，我捣不动了！”此时的我脸通红，舌头在外面伸着大口喘气，好似一条小狗。我的两腿已经发麻，站都站不稳了。可是我辛辛苦苦卖力了这么久，不仅没捣好年糕，还把年糕捣得不成样子，真是枉费了我一片心思啊！而此时大家看着我这狼狈不堪的模样，早已笑翻了天。

　　这我哪能忍得了，不过好在妈妈给我煮了香喷喷的年糕，可我还是太心急，到现在舌头还痛着呢！

家乡的年糕作文5

　　年糕，是历经千锤百打之后产生的'。家乡的年糕，亦是如此。

　　——题记

　　弋阳年糕，是江西最好的年糕。

　　今年过年时，我和爸妈回老家弋阳。有幸观看了一场家乡传统的打年糕表演秀。

　　“一、二，打！一、二，打！”雄浑有力的声音在这个小院子里回响。这是一户人家过年在打年糕——寓意来年节节高。

　　先把弋阳特有的大禾米浸泡，之后用大锅蒸，蒸好之后放在一口臼里。一个男人站在臼边，拿一个大号木锤捶打臼内的米饭，使其从颗粒状转变成团状。而一个女人，在男人举木锤时，迅速的翻转臼内的米团，使米团能平均受力。

　　一个白发苍苍的老奶奶告诉我，年糕，要打，才能将其中的韧劲打出。这是弋阳年糕出名的重要秘诀之一。

　　年糕打好之后，热情好客的人们请我尝了一块，果然，香甜软糯。心灵手巧的家乡人将年糕做成各种各样的形状：老虎、兔子、花……

　　在回程的路上，回想着桌上冒着热气的一碗碗年糕，和同样冒着热气的家长亲人的一张笑脸，令我总会不由得想起老奶奶的那句话：年糕，要打，才能将其中韧劲打出，这是弋阳年糕出名的重要秘诀之一。

　　在我反复品读之余，忽然顿悟：人也是这样。如年糕一般，要经历千百次的磨炼，才会韧劲十足，成为人上人；家乡年糕，因能扛住千百次打击，才成为上品。

　　发明大王爱迪生，在众人的不解和999次失败后，发明出能照亮历史的光芒；童话之父安徒生，在打击中写出了让3至99岁的人都可品读的童话；居里夫人，在一次次失败后，成为了人类科学史上的里程碑。

　　是他们有年糕般的经历，历经了人们不可想象的打击和磨难，方成人上人。家乡的年糕历经木锤的千锤百打，成为了年糕中的精品，品牌中的名牌。

　　是的，家乡的年糕告诉我：千锤百打出精品。此次家乡之行我受益匪浅。——后记