忽然想起儿时的粉雪烧饼的散文随笔

忽然想起儿时的粉雪烧饼的散文随笔

　　在入了冬之后，农田里便开始没有了多少农活。大人们大凡在家里做些家务，喂喂猪，养养鸡鸭。更多的时间便是聚在一起晒太阳。在那个大集体时代，是不可以去做小贩小卖的，否则就是投机倒把，要被批斗的。

　　白天是聚在一起晒太阳，到了晚上，天不黑就要开始做晚饭了，晚上大凡就是粥，稀溜溜的，端起碗可以看到自己的脸，也没有什么菜，条件好的时候，弄点大头咸菜，差的'时候，倒点酱油，用筷子蘸蘸，嘴里有点咸味即可了。

　　吃完晚饭基本就是洗洗睡觉了。小孩也不像现在熬夜做作业，大人也不会让你熬夜，因为熬不起，要烧煤油。煤油是用计划的，估计现在的孩子晓得这个会羡慕死了。

　　不过，在过冬的那天，要吃得好点，因为要祭祖。家里会有鱼，还有肉，豆腐。尤其是晚上，最诱人的就是那又香又甜的粉雪烧饼了。

　　粉雪其实就是糯米粉，因为它白，白的耀眼，象雪一样，所以人们就叫粉雪。

　　做粉雪烧饼，先将米粉用温开水调和得稀稠正好，抓一小把搓成汤圆样，然后双手一按，就是圆圆的扁扁的烧饼模样。

　　烧饼搓好后，就开始烧火了，铁锅里放上一两调羹油，烧热，火不能太急，用锅铲将油散开，让锅的四周都有油，以免粘锅。把烧饼一个个摆好在锅里，中火炕，待一面发黄，翻过来再炕另一面。两面都炕黄了，倒一点黄酒，沽在锅的四周，只听哔啪一声响，看到锅底有那么点酒，(用黄酒不容易粘锅，又起到香脆的效果)就盖起锅盖闷，几分钟后，热气冒起来，香味也出来了，这时撒上红糖一炒，一盘黄里透红，红里透亮的粉雪烧饼就出锅了。

　　咬一口，甜甜的脆嘣嘣的薄面里面是软软的，嚼下去，嘴边糖浆欲滴，滚热的香甜从嘴里鼻里，一直透到整个心里……。

　　夜晚的粉雪烧饼，配上一碗稀溜溜的大麦稀粥，那就是儿时的记忆。