喝茶的科普知识

关于喝茶的科普知识

　　喝茶的环境应该静谧、幽雅、洁净、舒适，让人有随遇而安的感觉。下面是小编为大家整理的关于喝茶的科普知识，仅供参考，欢迎阅读。

　　世界卫生组织调查认为：茶是中老年人的最佳饮品。茶叶含有丰富的维生素，蛋白质、脂肪，经常饮用可以调节生理功能，具有很好的保健作用。

　　中医认为：茶叶上可清利头目，中可消食滞，下可利尿通淋。而现代药理研究表明，茶叶中富含多种药性成分，比如：茶多酚、茶多糖、生物碱、维生素等，对人体有一定的保健作用。

　　抗氧化

　　茶叶具有很强的抗氧化性，能清除体内过剩的自由基、阻断脂质过氧化反应，提高机体免疫力，起到一定的延缓衰老的效果。据研究显示，茶叶中茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

　　抗菌

　　茶叶中的茶多酚作为一种抗菌药物被广泛使用。它不仅对肠道致病菌，如大肠杆菌、伤寒杆菌等有抑制和杀伤作用；还能有效防止耐抗生素的葡萄球菌感染。

　　调节血糖

　　茶多糖进入人体后，对糖代谢的影响与胰岛素类似，能促进糖的合成代谢来降低血糖。其能抑制肠道酶的活性，减少进入机体内的碳水化合物；另外，多糖具有特别的粘附作用，能使肠道内碳水化合物缓慢释放，起到控制血糖的作用。

　　预防心血管疾病

　　茶叶中的茶多酚、茶多糖都能抑制血小板凝聚，防止血栓形成；还能降低血管内壁脂肪的沉积，降低人体胆固醇含量，减少心血管疾病。

　　增强免疫力

　　茶能激活巨噬细胞，激活T和B淋巴细胞，能强化正常细胞抵御病原细胞的能力，对机体的`免疫应答起到重要的调节作用。

　　虽然茶叶好处多，喝不对的话反而对身体有不良影响。

　　喝茶时间表

　　茶的品类繁多，不同的茶有不同的功效，也适合不同的时间喝：

　　早起喝绿茶

　　绿茶能推动脏腑功能更快进入“工作”，有振奋阳气、提神醒脑、润化脾胃的功效。

　　中午喝乌龙

　　乌龙是半发酵茶，有消食作用，建议餐后一小时喝点乌龙茶。

　　晚上喝熟普

　　熟普洱是完全发酵茶，茶多酚含量低，不会影响睡眠，还能和胃、补肾、安神。

　　喝茶虽好，这三类却不宜喝

　　头道茶

　　头道茶即洗茶，是冲泡茶叶的第一道茶水，这其中会带有部分灰尘杂质，因此不宜喝。

　　洗茶的注意事项：

　　①水量不宜过多，以刚刚没过干茶为宜。

　　②时间不可过长，不超3秒为宜。

　　③一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作，而对于乌龙或黑茶可以采用沸水进行洗茶。

　　久泡茶

　　冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂物质等自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值；茶叶中的维生素C、氨基酸等因氧化而减少，也会失去营养价值。

　　浓茶

　　古人云“淡茶温饮最养人”。长期饮用浓茶，也就是投茶量大，冲泡时间过长，味道又苦又涩的茶，不仅容易使人过度兴奋，导致失眠，加大心脏、肾脏的负担，还会刺激胃黏膜，抑制机体对钙的吸收，增加疾病风险。

　　喝茶礼仪基础介绍

　　（1）茶具要清洁

　　客人进屋后，先让座，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的’表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢？现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。

　　（2）茶水要适量

　　放置的茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓；茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。倒茶时，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。

　　（3）端茶要得法

　　按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近。有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舔主人的手指痕，好受吗？

　　（4）添茶要及时

　　如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去给他们添茶。你可以示意服务生来添茶。让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好——这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添，这样也体现出自己对上司和客户的尊重。

　　茶道法则

　　茶道要遵循一定的法则。

　　唐代要克服九难，即：造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。

　　古人品茶讲究六境：择茶、选水、侯火、配具、环境和品者修养，一招一式有极严格的要求和相应的规范。

　　宋代品茶有一条法则，叫做“三点”：新茶、甘泉、洁器为一；天气景色宜人为一；风流儒雅、气味相投的佳客为一。

　　明代品茶要求更为严格细致，有“十三宜”和“七禁忌”。“十三宜”即：一无事，二佳客，三独坐，四吟诗，五挥翰，六徜徉，七睡起，八宿醒，九清供，十精舍，十一会心，十二赏鉴，十三文僮。

　　“七禁忌”，即：一不如法，烹点不得法；二恶具，茶具不清洁；三主客不韵，主人，客人举止粗俗；四冠裳苛礼，过于拘束礼仪；五荤肴杂陈，茶贵清，一案荤腥，不能辨味；六忙，没有品茶的工夫；七壁间案头多恶趣，环境布置俗不可耐。

　　因此，品茶有“一人得神”、“二人得趣”、“三人得味”说法。

　　饮茶礼节

　　1.鞠躬礼：

　　鞠躬礼是我国自古以来就有的茶道礼仪，根据弯腰的不同，分为真礼、行礼、草礼三种。真礼用于主客之间，行礼用于客人之间，草礼用于说话前后。

　　2.站式鞠躬：

　　真礼以站姿为准备，将相搭的两只手逐渐分开，贴着大腿根往下滑，手指尖部触及膝盖的上沿为止。上半身由腰部开始倾斜，头、背、腿呈现出90℃的姿势，慢慢直起身子，鞠躬要与呼吸配合，弯腰下倾的时候吐气，直起上身的时候吸气。

　　行礼的基本姿势与真礼相同，双手滑于大腿中部，头、背与腿部呈现出120℃的夹角。

　　草礼的基本姿势与真礼相同，头、背与腿部呈现出150℃的夹角。

　　3.坐式鞠躬：

　　真礼以坐姿为准备，双手搭于膝盖上，腰部前倾，头、颈、背都呈现出弧形的状态。

　　行礼以坐姿为准备，与真礼差不多，但是位置稍低。

　　草礼即双手平放在大腿上，稍微欠身即可。

　　4.跪式鞠躬：

　　真礼的跪式鞠躬，以跪姿为准备。背部保持平直，上半身向前倾倒，双手从膝盖上逐渐下滑，双手着地，双手手指相对。行礼的时候要配合呼吸，弯腰向前，抬身时需要吐气。前倾的时候，身体与膝盖之间的距离只容一个拳头。

　　行礼的基本姿势与真礼相同，身体倾斜程度为55℃。

　　草礼的基本姿势与真礼相同，身体倾斜程度为65℃。

　　5.伸掌礼：

　　这是茶道中使用最多的礼仪，多用于主人向客人请茶的时候使用，表示“请”或者“谢谢”的含义。两人对坐时，伸出左手，四指并拢，虎口分开，侧斜于敬奉的物品旁侧。对坐时候，左侧坐伸出左掌，右侧坐伸出右掌。在饮茶的时候，男性应该多照顾女性。

　　6.寓意礼：

　　凤凰三点头：每次泡茶冲水的时候，需要高提水壶向茶壶内注水，上下提拉水壶，反复三次，表示一种敬礼。

　　放置茶壶的时候，茶壶嘴不能对着客人，这样表示请客人离开。

　　如果使用的茶杯有柄，就应该便于客人取用，放置于右侧。对坐的时候，左利手的客人可以自行调换。

　　提壶倒水的方向也是一种语言。右手提茶壶需要逆时针转来表示欢迎，左手需要顺时针表示欢迎。如果方向相反，就意味着送客（送客也在三泡之后，中途送客很不礼貌）。