寒衣节吃面的习俗有哪些

寒衣节吃面的习俗有哪些

　　每年农历十月初一是我国的寒衣节，这是一个以祭祀先人为主题的节日，相关的习俗如“烧寒衣”、“烧包袱”等，多与祭祖扫墓有关，不过或许大家不知道，寒衣节同样也有自己的食俗，下面和小编一起来看寒衣节吃面的习俗有哪些，希望有所帮助！

　　寒衣节的习俗

　　每年农历十月初一的寒衣节是汉族传统的祭祀节日，相传起源于周代。这一天，特别注重祭奠先亡之人，谓之“送寒衣”。同时，这一天也标志着严冬的到来，所以也是父母爱人等为所关心的人送御寒衣物的日子。

　　我国民间每逢农历十月初一，不仅要为亡人送寒衣过冬，就是生者也要进行一些象征过冬的传统活动。妇女们要在这一天将做好的棉衣拿出来，让儿女、丈夫换季，如果此时天气仍然暖和，不适宜穿棉，也要督促儿女、丈夫试穿一下，图个吉利。

　　男人们则习惯在这一天整理火炉、烟筒，安装完毕后，还要试着生一下火，以保证天寒时顺利取暖。农历十月初一，妇女忌出行。

　　寒衣节吃面的习俗

　　寒衣节吃面的习俗由来已久。我国民间认为，寒衣节过后天气渐冷，应及时改善生活，山区兴吃荞面、莜面。

　　1.荞面

　　荞面即荞麦面，源于我国，西北地区传统特色面食，甘肃陇南，陇东，陇西等地特产，唐代以后流传到日本、朝鲜半岛等地。北魏时期《齐民要术·杂说》已有关于“荞麦面”的记载。

　　荞麦有很多种吃法，最常见是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用，食用时加上各式不同的`佐料。荞麦面一般人群均可食用，但服用中药者、患有肠胃病者、孕妇、过敏体质者不宜食用。

　　2.莜面

　　莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。

　　同时，莜面中还含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。但需注意，食用莜面需控制用量，食用过量容易导致胃肠道不舒，消化不良。

　　拓展：

　　红豆饭

　　后人把十月初一当悼亡节来过时，以红豆饭为奠。迄今江苏大丰一带还有个传说，大意为：从前有个放牛娃，因与地主抗争，被地主砍死，鲜血把撒在地上的米饭染得通红。这一天正是十月初一。此后，穷人在十月初一都要吃红豆饭纪念他，尚有童谣为证：“十月朝，看牛娃儿往家跑;如若不肯走，地主掴你三犁担子一薄刀。”

　　红豆的表皮致密而坚实，需要提前浸泡处理一下，否则蒸出来会很硬。传统的红豆饭做法是将红豆事先泡水数小时，让其喝饱水后，有时候还需要提前煮一下红豆，然后再与大米一起蒸煮。现在可以稍微提前泡一下红豆(也可不泡)，然后用高压锅直接蒸煮，半个小时，软糯香甜的红豆饭就可以出锅了。

　　逆糍

　　在惠州传统的风俗中，“十月朝”是一个传统的节日，是牛的生日，也是惠州传统的祭牛节。在这一天，惠州人要吃一种叫“逆糍”的传统食品。惠州人认为，牛为人类辛勤劳动了一年，要慰劳慰劳牛。

　　除了做些逆糍供奉牛神外，还有一些农户将菜叶包裹着逆糍来喂牛，祈求它身强体健。剩下的逆糍除了自己吃外，还会送给亲朋好友。久而久之，这逆糍就成了惠州最有代表性的民间传统食品之一。

　　糍粑

　　“十月朝，糍粑碌碌烧。”这是一句客家俗语，说的是每年农历十月初一，家家户户都会制作糍粑。十月初一恰逢秋收完毕，勤劳的客家人会把新收的糯米打成粉，搓糊蒸熟后，以糯米为皮，加入花生、芝麻、糖等馅料，做成应节食物糍粑，以慰劳一家老少，庆贺丰收。

　　吃糍粑最过瘾的吃法就是吃烤糍粑，冬日的山区阴寒潮湿，为了取暖，一般人家都会燃起火炉，大伙围坐一团。将糍粑放在火盆木炭上烤炙，糍粑在炭火中渐渐鼓胀，叽叽作响，表皮微微隆起后像个大包子。此时将表皮弄破，会有一股白气腾出，用口撕咬外酥内软外黄里白，似一个“金包银”的糍粑拿在手里软乎乎的，但千万要注意避免烫了口舌。

　　饺子

　　洛阳有话云：“十月一，油唧唧。”意思是说，十月初一这天，人们要烹炸食品，剁肉、包饺子，准备供奉祖先的食品。桓台居民多是用“煎馅食”祭祖。

　　民间有“冬至吃饺子不冻耳朵”的说法，来源于医圣张仲景，他看到严寒中百姓耳朵被冻坏，故用面包了驱寒药材，煮熟做成“娇耳汤”治好了百姓的耳朵。通常饺子馅料有荤有素，这种合理营养搭配，能起到进补养生的作用。除了必须的肉类和蔬菜，大蒜等调味料也能起到提高肌体抵抗力的作用。