东莞冬至习俗有哪些

东莞冬至习俗有哪些

　　冬至是中国节气之一，我们常说冬至吃饺子，早在春秋时代，中国已经测定出了冬至，也是二十四节气中最早制定的一个，时间一般都在每年阳历12月21日至23日之间，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。下面和小编一起来看东莞冬至习俗有哪些，希望有所帮助！

　　冬团

　　普及地区：东莞水乡片镇区（城区、高埗、中堂、望牛墩、麻涌、道滘等）。

　　正所谓北方人吃饺子，南方人吃汤圆，东莞水乡人则吃“冬团”。在往时，冬至到，东莞家家必做冬团。随着时代发展，人们的选择多了，有些传统小食已经没有往日那么流行，但在不少人的家里，“冬团”仍是过冬至的必备食品。

　　据了解，“冬团”是过冬时候吃的，寓意团团圆圆。随着生活水平的提高，现在会做“冬团”的人越来越少，年轻一辈忙于工作，也没有时间自己动手做，很多家庭都是老一辈在做。

　　红薯糖水加汤圆

　　普及地区：东莞沿海片镇区（虎门、沙田、长安等）。

　　虎门、长安、沙田人一直把冬至当作另一个新年来过，每逢冬至，全家人食红薯鸡蛋糖水，红薯寓意鸿运，渐成习俗。但是要注意，过冬吃的这种红薯并不是我们平常所指的番薯，而是紫薯，又叫黑薯。其外表是土褐色，但是削了皮以后，里面的肉则呈现出紫红色，象征着生活红红火火。所以，冬至这天这些镇区的人都会买红薯煲糖水，图个好意头。

　　“红薯糖水女人吃了尤其好，不会肥，又补血，很粉很甜，喉咙不舒服也很润的。”卖红薯的老板说，煮红薯糖水招待客人，想要煮得漂亮是有技巧的，煮之前，用热水冷水交替清洗，有助于烹煮时成型，糖水不会太糊，汤色更漂亮。用红糖（片糖）比用白糖好，红糖本来就有养气血的功效，加上这个节气吃红薯很养生。

　　咸丸

　　普及地区：东莞埔田片镇区（石排、石龙、茶山等）。

　　除了冬团之外，很多东莞人还有吃咸丸的习俗。东莞咸丸用糯米粉随意捏成团，不加馅。汤一般用虾米、腊肉、鸡、耗等熬成，还有少量的青菜，汤汁味道鲜美。

　　咸汤丸便是流行于东莞埔田地区的冬至美食。在寒冷的冬至夜晚，用鸡、排骨、瘦肉、蚝豉、鱿鱼、瑶柱、虾米、冬菇熬成一锅分量十足的浓汤，把搓成手指粗细的糯米条掰成小块投入汤锅中，待滚之时放进大白菜丝煮熟即可。热气腾腾，浓香扑鼻，与家人一起制作品尝，其乐融融。

　　拓展：广东人冬至习俗

　　在广东，人们冬至一般祭祖，还要到坟墓前挂纸，俗称"挂冬"。有的地方冬至宴客以鱼肉腊味蚬菜合煮，众人环锅而食，称之"围炉"。除此之外，还将为您介绍广州、潮汕、梅州、顺德四个典型的冬至节气的习俗。

　　潮汕冬至习俗

　　潮汕的人们吃了冬节圆后，还要在家宅的门、窗、桌、橱、梯、床等显眼处粘附两粒冬节圆，甚至渔家的船首，农户耕牛的牛角，果农种植的果树也不例外。现代台湾著名学者林再复在《闽南人》一书中描述台湾冬节(闽南语称冬至为冬节)之日"家家户户清晨要以冬至圆仔致祭祖先……从大门、小门、窗门、仓门、床、柜、桌、井、厕、牛舍、猪舍都得以冬至圆一二粒在上面，祭告一番，以求保佑一家大小平安"。

　　潮汕地区汉族民谚云："冬节大如年"、"冬节没返没祖宗"。意思是外出的人，到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗，否则就是没有祖家观念。海峡两岸的同胞，都很看重冬至，把冬至当作团圆节。

　　广州冬至习俗

　　冬至，在广州又叫过冬、冬节、小年，从年纪大的老人嘴里，也许还听说过冬至也叫大冬、亚岁、肥冬、喜冬、履长节、长至、短至。"冬大过年"、"肥冬瘦年"，是广州人自细听到大的谚语。冬至似乎比春节还重要，阵仗比春节还要大。现在广州人过冬至，许多家庭还做汤圆、劏鸡杀鸭，家人围坐，吃顿丰盛大餐;也有许多广州人选择在酒楼过节，举家团聚，让大大小小的酒楼家家"墟撼"。只不过祭祖拜神已不是家家都有了，"饲耗"也极为少见。

　　顺德冬至习俗

　　在顺德，还有"围坐打边炉过冬至"的民俗，表示团团圆圆，暖暖和和过好这个冬，一家人平安，保健康，迎春节。打边炉实际为打甂炉，是一道色香味俱全的`汉族名肴，属于粤菜系。广式火锅。主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等。主要烹饪工艺是煮。"打边炉"与一般的所谓"火锅"不同。火锅是坐下来吃的，而"打边炉"是站着吃的;火锅用金属器具，中间烧木炭，"打边炉"是用瓦罉，"打边炉"的筷子也是竹制的，而且特别长，约比普通筷子长一倍，便于站立涮食。

　　梅州冬至习俗

　　在粤东客家地区梅州，这一天，酿造娘酒是最重要的习俗之一。这习俗已传承上千年，至今仍盛行不衰。冬至当天一大早，在梅县梅西镇，村子的房前屋后青烟袅袅，许多村民都在家中忙着酿造客家娘酒。"客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，回甜生津。"

　　客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，柔和爽口，回甜生津，后劲颇足。所以，客家人冬至酿酒已成为习俗。为了这一天，客家主妇常挑个吉祥的日子，专门到集市添置酿酒的器具，把陈年的酒坛搬到溪流中，用黄黄的细沙洗去污物，再让清凉的泉水反复冲洗，最后置放在阴凉处风干。