大蒜的作用

　　同学们，说起大蒜你也许并不陌生，有一个谜语：兄弟好多个，围着柱子坐，大家一分手，衣服就扯破。相信大家都能猜得到那就是“大蒜”。大蒜不仅是我们生活中常见的调味品，而且有一些神奇的地方估计很多同学就不那么清楚了。不信，我就给你出几个问题，你试试看。

　　第一个问题：蒜头是大蒜的什么部位？

　　当然是生长在地下的果实了。

　　这个答案是错误的。蒜头是大蒜的茎。大蒜的茎叫鳞茎，鳞茎是一种地下变态茎，这种茎缩的很短，像个盘子。蒜头里面藏着的蒜瓣其实是一个个小鳞茎。鳞茎盘的下面生着很多的须子，那是它的不定根。像这种具有鳞茎的植物还有很多，比如洋葱、百合、水仙等。

　　第二个问题：大蒜开花吗？

　　很少有人见过打算开花，其实大蒜是开花植物，没到春夏期间，小茎上会抽生出圆柱形的花挺，上面生着小伞似的花序，开出白色的小花。花挺是蒜的什么部位，其实就是人们常说的蒜薹（tai）。这些知识其实我也不太知道，只是看了有关大蒜的科学书籍，给大家现学现卖了。

　　第三个问题：都说大蒜能杀菌，是不是大吃大蒜对身体有好处？

　　大蒜中含硫化合物具有较强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。1982年科学家通过对大蒜的抑菌、杀菌、抗病毒、杀虫以及抑制酶活性等方面的研究，证明了大蒜抑酶杀菌的作用以及作用物质。大蒜还有防腐和抑制真菌大作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

　　但是，大蒜属于大热食品，体质燥热的人不宜多吃。尤其是两类人不能吃，一是大便干燥、生口疮或手脚发热的人，这种人阴虚火旺，吃蒜更容易上火；另一类是眼睛不好、年纪偏大的人，因为蒜有伤肝损目的一面。近视眼的同学们还是少吃点大蒜为好。

　　第四个问题：大蒜能减肥吗？

　　答案是肯定的，你也许不太相信吧！

　　大蒜不仅具有抗癌、抗菌效果，在控制肥胖方面也具有意想不到的效果。这是近日韩国一个教授研究组对动物进行实验从而得出结论。尼日利亚的一些学者在对小白鼠进行科学实现后，也得出也同样的结论。原来大蒜对形成血液、肝脏和肾脏里脂肪酸和胆固醇的酶的形成有很好的阻止作用。使大蒜具有很好的抑制肥胖的作用。科学家们还指出，加工大蒜比生大蒜的效果要略差一些，但由于刺激性弱，对身体反而更好一些。

　　同学们，处处留心皆学问，在探索人类科学的道路上让我们共同努力吧！