春节的饮食习俗有哪些 春节,即农历新年,是一年之岁首、传统意义上的年节。下面和小编一起来看春节的饮食习俗有哪些,希望有所帮助! 春节的饮食习俗有哪些 饺子。 又称“水饺”,因为形态微扁,于是还有些地方叫做“扁食”。多用皮包馅,通过水煮或煎、炸、蒸等……
春节的饮食习俗有哪些
春节,即农历新年,是一年之岁首、传统意义上的年节。下面和小编一起来看春节的饮食习俗有哪些,希望有所帮助!
春节的饮食习俗有哪些
饺子。
又称“水饺”,因为形态微扁,于是还有些地方叫做“扁食”。多用皮包馅,通过水煮或煎、炸、蒸等方法加工成熟。饺子起源于南北朝时期,是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种不可缺少的美味佳肴。
年糕。
多是以糯米(江米)或糯米粉为原料,添加不同的辅料制成的节令食品。过年吃年糕的传统习俗,从周代就开始了。年糕有黄、白两色,象征金银。既寄寓了五谷丰登、生活富足的美好愿望,又取“年高”的长寿之意。如今的年糕已经发展成色彩丰富、形状各异的新年美食。
元宵。
正月十五北方吃元宵,南方吃汤圆。元宵在宋代时就很流行,最早叫“浮元子”,后称“元宵”,生意人还美其名曰“元宝”。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等原料为馅,用糯米粉包裹成圆形。可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团团圆圆、生活美满之意。
屠苏酒。
据说是我国汉末名医华佗创制。由大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、苃等中药入酒中浸制而成,具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名医孙思邈将其流传开来。屠苏,意为屠绝鬼气,苏醒人魂。饮屠苏酒也是过年的一种风俗。据说于正月初一早上喝此酒,可保一年不生病。
元宝汤。
即馄饨,因其形似元宝,故称“元宝汤”。吃馄饨寓意招财进宝,象征财源如汤水滚滚而来。一般或以猪肉、菠菜、青韭为馅,或以羊肉、白菜为馅。北方在正月初二祭财神,这天中午要喝元宝汤。
糖瓜。
是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖。冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得十分坚实,且糖内形成了一些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。民间每年腊月二十三讲究吃糖瓜。
七宝羹。
旧俗,农历正月初七日要采七种菜蔬拌和米粉作羹,称“七宝羹”。由于各地物产不同,“七宝羹”所用的果菜不同,取意也有差别。一般常见果菜包括芥菜、芥蓝、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜等。
二米子饭。
在中国北方,有的人家要供一盆饭,年前烧好,要供过年,叫做“隔年饭”,意思是年年有剩饭,一年到头吃不完。这盆饭通常用大米、小米混合做成,俗话叫“二米子饭”,又叫“金银饭”。
五果汤。
是在广东省潮汕地区尤其陆丰市东海镇人们最爱的传统宵夜之一。春节时常用来招待客人。由薏米、芡实、桂圆肉、莲子和小豆煮成,有的不用莲子,加柿饼煮时加入白糖,清润可口。
春饼。
北京民俗食品,古代立春日所食之面饼,烙得很薄,又称薄饼。与数种生菜同食,则号为春盘。每年立春日,北京人都要吃春饼,名曰“咬春”。江南也有春饼,但做法不同于北方。
春节的饮食习俗有哪些
1、饺子。在中国北方,饺子是春节期间不可或缺的食物。饺子象征着财富和团圆,因为它们形状像元宝,且在除夕夜吃饺子意味着辞旧迎新。
2、年糕。年糕在中国南方和北方都很受欢迎,象征着生活的高升和富足。
3、鱼。在中国文化中,鱼象征着年年有余,因为“鱼”与“余”谐音。在春节期间,吃鱼是一种常见的习俗。
4、汤圆。在南方,如上海和江苏,春节期间吃汤圆是一种传统习俗,寓意着团团圆圆和生活的甜蜜。
5、黏豆包。在东北地区,黏豆包是一种特色食物,通常在春节期间制作和食用,象征着家庭的团圆和丰收。
6、火锅。在四川,春节期间吃火锅是一种习俗,尤其是在除夕夜。
7、鸡肉。在湖南,春节期间吃鸡肉是一种传统习俗,尤其是雄鸡,象征着家庭的繁荣和兴旺。
8、长年菜。在台湾高山族,春节期间有吃长年菜的习俗,这是一种象征长寿的植物。
春节的饮食习俗有哪些
一、北方:饺子、年糕
北方是中国传统的饺子大省,春节期间也是饺子最受欢迎的时候。北方人喜欢在除夕前夕全家人一起包饺子,象征团团圆圆。饺子有很多口味,有肉馅、韭菜馅、虾仁馅等等,还有一些寓意吉祥的口味,比如红烧肉馅、花生馅等。此外,年糕也是北方春节期间的必备食品,有红糖年糕、芝麻年糕等多种口味。
二、南方:年糕、汤圆
南方人喜欢吃年糕,此外,汤圆也是春节期间不可或缺的食品。南方人将汤圆叫作“元宵”,取其“团圆”的寓意。汤圆有很多口味,有芝麻馅、豆沙馅、红枣馅等等。南方人还喜欢吃糯米饭、炸年糕等其他小吃。
三、西南:火锅、酸菜鱼
西南地区的春节美食以火锅和酸菜鱼为代表。火锅是在寒冷的冬季里最受欢迎的美食,各种蔬菜、肉类、海鲜等食材可以一起放在锅里涮,热气腾腾的火锅也让人倍感温暖。酸菜鱼则是一道带有浓郁地方特色的美食,它不仅口感鲜美,而且酸菜和辣椒等调料也可以驱寒暖胃。
四、东北:大盘鸡、酸菜炖粉条
东北地区的春节美食以大盘鸡和酸菜炖粉条为代表。大盘鸡是一道地道的川菜,却在东北地区也备受欢迎。大盘鸡选用新鲜的土鸡肉,配以土豆、辣椒等多种食材,烹饪出来的大盘鸡不仅色香味俱佳,还有很好的保暖作用。酸菜炖粉条则是东北地区家庭中的传统美食,它选用富含淀粉的粉条,加上酸菜、肉类等多种食材,让人吃了不仅暖和,还能增强身体免疫力。
五、中部:腊肉、汤圆
中部地区的春节美食以腊肉和汤圆为代表。腊肉在中部地区是一道必不可少的美食,很多家庭在春节前就开始准备腊肉,将腌制好的腊肉晾干后可以保存很久。汤圆也是中部地区春节期间必不可少的食品,有芝麻馅、红枣馅、豆沙馅等多种口味。
六、西部:烤羊肉串、涮羊肉
在西部地区,烤羊肉串和涮羊肉都是春节期间必不可少的美食。烤羊肉串是西部地区的传统美食,选用优质的羊肉,配以秘制的烤肉调料,烤制出口感嫩香、味道鲜美的羊肉串;涮羊肉则是四川、重庆地区的传统美食之一,人们会将新鲜的羊肉切成薄片,涮熟后蘸上特制的调料食用,口感清爽、美味可口。