厨房奖罚工作制度

厨房奖罚工作制度

　　在日新月异的现代社会中，制度的使用频率呈上升趋势，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是小编收集整理的厨房奖罚工作制度，欢迎阅读与收藏。

厨房奖罚工作制度1

　　一、奖惩制度：

　　1、不带工作帽进操作间，罚款1元/次;

　　2、在工作间内吸烟，喝酒者，罚款2元/次;

　　3、在操作间打骂，嬉戏，罚款20元/次;

　　4、浪费原材料者，视情节轻重，处以罚款，警告，以致开除;

　　5、不爱惜厨房工具者，视情节轻重，处以罚款，警告，以至开除;

　　6、因其本人原因，故意拖延时间，造成上菜慢，引起客人投诉，跑单者，罚款10元/次;

　　7、因个人原因。没有在事发前写入采购单，造成原料没有，不能出菜者，罚款5元/次(市场缺货的情况例外);

　　8、在宿舍吵嚷打闹，造成邻居投诉者，罚款10元/次，超过两次开除宿舍，自行解决住宿;

　　9、划菜员不向传菜员报菜名，桌号，罚款5元/次;

　　10、划菜员报错桌号或传菜员报错桌号，造成本店损失的，按菜谱价格赔偿;

　　11、不经经理允许，擅自改菜单者，按菜谱上此菜的价格赔偿;

　　12、下班前不关灯，不关煤气，或不关抽油烟机，究其责任人责任，罚款10元/次;

　　13、卫生检查不合格者，罚款5元/次;

　　14、菜内发现发丝，铁屑或其他厨房用品，追究负责人责任，如查不出，配菜员，炒菜者和传菜员平摊此菜的赔偿金;

　　15、热菜出菜时不加任何修饰的，打盒者罚款5元/次;

　　16、丢失工具者，按工具价格赔偿;

　　17、成菜上桌后客人颗粒未尽的.菜，究其炒菜人员的责任，落实后于以惩罚，如因菜品质量问题，炒菜人员按菜谱价格赔偿;视情节，酌情处理。

　　二、奖励制度

　　1、提出对厨房改善的合理化建议，被采纳并切实有效者，奖励10元/次;

　　2、创作出新菜品，并给酒店带来良好效益者，奖励50元/次;

　　3、连续一个月，卫生检查全优者，奖励20元;

　　4、及时发现隐患(例如下班前发现煤气阀门没关)，避免危险发生者，奖励20元。

厨房奖罚工作制度2

　　一、奖金发放

　　⒈完成全年预算指标的，对该股长、中队长、室主任每人奖励元，本股、中队、室副职每人奖励元，本股、中队、室其他同志每人奖励元。

　　⒉超额完成预算指标的，超额部分按照返还。股长、室主任、中队长，为费用，为其他人员的奖金。人以下(不含人)的，由股长、室主任、队长自主分配。cnfla版权所有!

　　⒊全年请假累计超过天的`(不含外出学习、培训)，取消全年奖金。

　　二、中心室主任竞聘及其他人员的聘用

　　中心室主任完成全年预算指标的，原则上不再参加明年的中层岗位竞聘，单位直接与其签定续聘合同;完不成预算指标的，与一般同志平等地参加竞聘，局党组择优录用;必要时，党组进行个别调整。

　　凡是在技术岗位工作的中层人员，两年内应取得技术资格证书。在中心全体人员的聘用中，党组优先聘用具有技术资格证书的同志。

　　三、干部提拔任用完不成全年预算指标的，市局对副科级干部任用对象考核时，局党组不推荐。

　　四、评先评优

　　完不成全年预算指标的，年底评先评优时，股、室、中队全体人员不能被评为先进或优秀。全年请假累计超过天的(不含外出学习、培训)，不能被评为先进或优秀。

　　五、公务员管理

　　依照《公务员法》规定，对公务员采取平时考核与定期考核相结合的办法，定期cnfla版权所有!考核为一年考核一次，平时考核作为定期考核的基础。考核分不称职、称职两个等级。

　　六、局机关各股室业务目标任务

　　⒈根据市局的考核标准，凡是年底在市局综合考核中达不到全市系统前三名的，无论任何原因，股室全体人员扣发奖金。

　　⒉由于稽查队、检测中心原因造成相关业务股室个以上项目(含个)扣分的，对稽查队、检测中心从费用中扣除元作为罚款，每多一个扣分项目罚款元。

　　七、罚项

　　局机关各股室凡是完不成预算指标的，视具体情况给予股长、副股长―元罚款。

　　稽查队、检测中心要结合实际对完不成预算指标的中队、室采取一定的处罚措施，原则上罚款幅度不超过奖励幅度。