吃货的三款立冬美食

吃货必备的三款立冬美食

　　冬季气候寒冷，人们多选择羊肉、牛肉、栗子等食物进补，虽然这些食物御寒效果好，但也使得冬季饮食偏重高热、高脂，再加上冬天空气干燥，人体活动量相对不足，非常容易造成体内积热，这个时候，千万别忘了冬日“四冬”。下面是小编收集到的吃货必备的三款立冬美食，希望能帮到大家。

　　冬季养生多吃四冬

　　冬笋

　　具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，经常吃能促进肠道蠕动、消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。冬笋不但可与肉、禽、海鲜等荤料一起烹调，也可辅以食用菌、绿叶类素菜同炒，还可以单独成菜，但因冬笋含草酸较多，结石和痛风患者应少吃，并在食用前将其焯一下，除去草酸。

　　香菇

　　又名冬菇是人们冬天常吃的食用菌。香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供人体所需的多种维生素，还能促进体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。香菇无论干鲜，与其他荤素食品搭配，为主、为辅，都能烹制出美味佳肴。它适合各类人群，尤其对预防高血压、高血脂等疾病有益，所含膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇。

　　冬瓜

　　利尿消肿、清热解毒，对于冠心病、水肿腹胀等病症有良好的辅助疗效。冬瓜水分多而热量低，还有很多营养成分可以防止体内脂肪堆积，有消肥降脂功效，冬瓜宜与鸭肉、火腿、口蘑、海带等食物一起烹调，其食疗效果更好。

　　冬枣

　　含有人体所需多种氨基酸、维生素，尤其是维生素C含量较高，可提高人体免疫力，预防感冒。此外，它还含有丰富的糖类以及环磷酸腺苷等，能有效保护肝脏，保护心血管。腹部胀气者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃溃疡患者吃生枣时应去皮。

　　吃货立冬养生必备食谱一：番茄砂糖藕

　　“配料”番茄2个、藕1节、砂糖适量。

　　“作法”番茄去皮，开水煮藕(3至5分钟)，两者一并放入盘中，撒上砂糖即可。

　　“功效”健脾开胃，生精止渴。

　　吃货立冬养生必备食谱二：虫草蒸老鸭

　　“配料”冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。

　　“做法”老鸭去毛、内脏，冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸约2小时鸭熟即可。(也可用气锅蒸)

　　“功效”补虚益精，滋阴助阳。

　　本方以虫草为主，助肾阳，益精血;以老鸭为辅，滋阴补虚。方中一偏于补阳，一偏于补阴，两者合用，共成补虚益精，滋阴助阳之权威药膳。

　　注：外感未清者不宜食用。

　　吃货立冬养生必备食谱三：黑芝麻粥

　　“配料”黑芝麻25克、粳米50克。

　　“做法”黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。

　　“功效”补益肝肾，滋养五脏。

　　注：本方更适于中老年体质虚弱者选用，并有预防早衰之功效。

　　4款冬季滋补好菜肴

　　1、羊肉炖萝卜

　　随着新一轮的南北大降温。冬天的寒意更加明显了。在这个北方下雪南方阴雨的寒冷天气里。多为身体增加热量就显得尤为重要了。要说热补首选羊肉。羊肉炖萝卜更是立冬时节不可缺少的一味美食。这道美食不但可以满足你的口腹之欲。还对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚、脾胃虚寒的人有很好的治疗效果。因为羊肉可以抵御风寒。而白萝卜又素有小人参之称是补气的首选。做法也很简单。只要把切好的羊肉和白萝卜一起放入锅中。放入调味品直到熟烂就可享用了。

　　2、桂圆炖蛋

　　除了菜品。汤也是不错的冬补食物。桂圆是大家常吃的干果。它不但滋阴养血。宁心安神。对血虚头痛。心悸失眠。记忆力减退也有帮助。鸡蛋含有丰富的蛋白质和身体所需的营养。将这两种食物炖在一起可以又营养又滋补。拿来当早餐都是没有问题的。但是要提醒大家。桂圆性热。不宜长期吃。

　　3、黑芝麻粥

　　家里有体虚的人可就不要劲补了。还是温补比较适合。黑芝麻粥就是不错的选择。黑芝麻不但有乌发的作用。还可以补益肝肾。滋养五脏。尤其是在冬天帮助养肾有很好的功效。用黑芝麻煮粥时注意要将它研末后再与粳米一同放入锅中煮。要先用旺火煮沸后。改用文火煮成粥。

　　4、木耳山药炒莴笋

　　对于一些不喜欢吃太过油腻的人来说。羊肉炖萝卜似乎太过重口味了。没关系。小编下面就给你介绍一款清淡的木耳山药炒莴笋。黑木耳含有非常丰富的铁。常吃能养血补血。让你即便在冬天也不会觉得冷;另外木耳还含有胶质。可将身体消化系统内的灰尘杂质集中吸附。排除体外。起到清理肠胃排毒的作用。山药纤维素含量高。并提供大量黏液蛋白。可减少皮下脂肪的堆积。且常吃对脾胃大有好处。

　　立冬民俗早知道

　　作为二十四节气中非常重要的“四立”之一。古时每逢立冬节气到来。天子就有出北郊行迎冬之礼。设坛祭祀象征着水德的北方水帝颛顼和辅佐他的水神玄冥。而民间更注重立冬的吉祥意义。通常会制作纸扎的被褥、手炉之类。焚烧以祭奠祖先。来表达对祖先的感念之情。河南、江苏、浙江一带还流行用各种香草、菊花、金银花煎汤沐浴。谓之“扫疥”。

　　时下立冬之日。听说哈尔滨还会以冬泳庆贺。然吾等畏冷之人。以为还是 “舌尖上的立冬”更惬意。北方。特别是北京、天津一带。人们在立冬这一天爱吃饺子。据说来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交。立冬是秋冬季节之交。故“交”子之时的饺子不能不吃。而按《京都风俗记》记载。“立冬日或有食养面等物。谓能益人。”在南方。立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉。台湾立冬这一天。街头的“羊肉炉”、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

　　立冬过后是著名的“三元节”中的“下元节”。三节分别对应道教的三官：天官赐福。地官赦罪。水官解厄。上元节这天。人们会在陆地上张灯结彩庆元宵;中元节是鬼节。人们在水中放河灯和莲花灯。而下元节这一天。

　　立冬禁忌早知道

　　太阳到达黄经225度。我们迎来二十四节气中第19个节气--立冬。此时已是孟冬时节。但真正的冬天还没有到来。《孝经纬》曰：“斗指乾。为立冬。冬者。终也。万物皆收藏也。”所以立冬真正的意义是提醒万物都要养精蓄锐。以便来年春日。生机勃发。此时外界风物。依然是“细雨生寒未有霜。庭前木叶半青黄。”每年到了这个时候。总会一边留恋深秋的美景。提醒自己莫忘携手爱侣。漫步清华校园铺满黄叶的林荫小路;时而又憧憬可以在某一场不期而至的小雪中。约上三五好友。烹饪一桌热气腾腾的佳肴。烫一壶好酒。谈笑风生。

　　立冬养生禁忌早知道

　　冬季之风为北风。其性寒。“寒”是冬季气候变化的主要特点。 “冬不藏精。春必病温”。所以立冬后要注意保护阳气。顺应避藏。早卧晚起。喜欢喝茶的朋友。该换能够喝出岁月感的全发酵茶了。比如红茶或者熟普。如此才不伤胃。冬天常晒太阳。也能起到壮人阳气、温通经脉的作用。最简单的补阳大法。莫过于在阳台上背对着阳光。闭上眼睛做几十个腹式呼吸。

　　俗话说：“三九补一冬。来年无病痛。”那么我们该补什么最合适？

　　一位食疗专家曾经告诉我。冬季是补肾最好的季节。以黑为主。如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、乌鸡。羊肉、鸡肉、板栗也是质朴而暖身的温热食材。民间还流传有“神仙粥”的方子：一把糯米煮成汤。七个葱头七片姜。熬熟兑入半杯醋。伤风感冒保安康。