餐饮主管岗位职责

　　在现实社会中，我们可以接触到岗位职责的地方越来越多，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。什么样的岗位职责才是有效的呢？下面是小编收集整理的餐饮主管岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

餐饮主管岗位职责1

　　岗位职责:

　　1、全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进行;

　　2、员工管理,确保餐厅有效的运行;

　　3、成本管理,将损失和违规操作最小化;

　　4、库存管理,严格按照条款使工作正常运转;

　　5、处理客人的需求和投诉,确保餐厅的'生活方式和体验得到传达。

　　6、完成重大接待任务

　　任职要求:

　　五年以上相关工作经验;

　　女,身高165以上,形象好气质佳,较强的沟通组织能力;

餐饮主管岗位职责2

　　1、完成年度、季度、月度市场活动策划与规划的制定;

　　2、完成各平台、各门店营销方案策划与活动执行工作;

　　3、负责各平台活动推广、竞争品牌活动分析工作;

　　4、把控市场活动效果，对结果负责，有效达成部门市场活动的目标;

　　5、与销售运营团队等部门进行跨部门沟通合作，整合各种活动需求并进行方案策划与推行;

　　6、负责检查督促各门店企划、营销活动的执行情况;

　　7、负责各种活动文案设计的审核、制作及物料跟踪;

　　8、负责有关市场部的推广费及广告租赁费等相关费用的'请款提报;

　　10、上级领导交办的其他工作任务。

餐饮主管岗位职责3

　　1、按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务

　　2、负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。

　　3、负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟定周期卫生计划。

　　4、负责被楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人进其用，人尽其才。

　　5、坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的'问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。

　　6、热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报总经理。

　　7、负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。

　　8、负责餐厅与工程部、仓保、厨房的横向联系，完成保修、申购、领货德国协调事宜。

　　9、负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。

　　10、做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给总经理。

餐饮主管岗位职责4

　　餐饮行业是一个服务行业，作为餐饮行业的管理人员餐饮主管来讲，平时的管理工作，基本工作都有哪些呢？具体的岗位职责是怎样的`呢？以下详细介绍餐饮主管岗位职责：

　　1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。

　　2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

　　3、检查工作。

　　（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

　　（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；

　　（3）检查员工仪容仪表。

　　4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

　　5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。

　　6、签领食物、材料。

　　7、妥善处理客人投诉和质询。

　　8、做好员工考勤工作、评估工作

　　9、做好餐厅的财产管理工作。

　　10、负责员工的培训工作。

餐饮主管岗位职责5

　　一、营业前巡视负责区域是否整洁，设施与各项器皿是否完整。

　　二、填写保修单。

　　三、协助经理做好日常管理工作，替客人点菜须注意适量与客人喜好。

　　四、掌握订餐情况，布置检查服务员当班工作任务及完成情况，检查员工对宾客服务工作，注意餐厅动态，进行现场指挥，遇有重要客人亲自服务，确保提供高水准服务。

　　五、负责检查服务员的仪容仪表，带领、督促服务员做好餐前准备，了解当天的特别介绍，估清和特价，掌握所有菜点的构成，并通知服务员。

　　六、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，每日11：00点检查卫生。

　　七、及时向餐厅经理和厨师长反馈客人对菜及服务方面的`建议，不断提高服务质量。

　　八、妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，并及时向餐厅经理汇报。

　　九、检查所有规章制度的执行情况，以身作则为下属树立好形象，协助主管做好对服务员的考核、评估及业务培训工作，不断提高服务员的服务技能。

　　十、注意餐厅设备、设施的使用、损坏情况，确保及时维修时餐厅处于最佳运行状态。

　　十一、安排好每日值班工作，就餐服务及餐厅清理工作，全面协调、管理、检查，确保全面合格后方可闭店休息。

　　十二、完成临时交办的各项任务。

餐饮主管岗位职责6

　　岗位描述：

　　协助餐饮部经理负责服务运转与管理，确保向宾客提供优质服务和优质产品。

　　具体职责：

　　1、在前厅副经理领导下主持前厅部(前台、库房)日常工作。

　　2、对管辖范围内岗位员工执行责任制的情况进行监督、检查，并带领员工学习《员工守则》，加强员工对本酒店的`荣誉自豪感。

　　3、积极主动搞好前厅与其它部门之间的协调和配合工作。

　　4、抓好员工的思想教育及业务培训工作，组织员工进行学习，拟订对员工进行定期培训，每月定期考核，逐步提高员工素质。

　　5、负责做好对新员工与试岗员工的培训计划和安排，并监督领班惊醒实施。

　　6、带领员工全面完成各项指标及上级交给的任务。

　　7、对所管范围内有突出贡献或严重违纪的员工，须及时向经理报告和提出奖惩建议。

　　8、月底审核领班所评定的各项结果及部门盘点工作，报于经理处。

　　9、不断学习与专业知识相关的文化知识，提高自身素质修养、开拓思维、共同把餐厅工作搞好。

　　10、协助餐厅经理做好餐厅吧台、库房工作。

　　11、抓好防火、防盗及其它安全工作，做到无事故发生。

餐饮主管岗位职责7

　　一、 岗位名称：餐饮主管

　　二、 岗位级别：主管

　　三、 直接上司：餐饮部经理

　　四、 下属对象：领班

　　五、 主要职责：

　　1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。

　　2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。

　　3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。

　　4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单；写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。

　　5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系；关心客人用餐情况并及时反馈；广交新客户，不断扩大经营对象。

　　6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制

　　定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。

　　7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服

　　务技能技巧，参加酒店组织的英语培训；对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

　　8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的.投诉，不断改善

　　服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。

　　9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。保证

　　食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。

　　10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，

　　并严格管理；做好餐厅营业部安全和防火工作。

　　11、监督领班结账工作；第一时间处理投诉事件并汇报餐饮

　　部经理记录在案。

　　12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数；举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数；设计装修的特点，以便向客人介绍。

　　13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。

　　六、 任职条件：

　　1、中专以上学历，餐饮经验5年以上。

　　2、头脑灵活，处变不惊；懂得接待礼仪。

　　3、精通餐饮管理的程序和标准。

　　4、有一定的英语基础，能与外宾进行沟通。

餐饮主管岗位职责8

　　1、 协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

　　2、 负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。

　　3、 按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。

　　4、 掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时 反馈给西厨房及有关领导。

　　5、 了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。

　　6、 负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。

　　7、 保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。

　　8、 负责处理客人对西餐厅服务工作的.意见、建议和投诉，认真改进工作。

　　9、 了解各国风俗习惯、生活忌讳。

　　10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。

　　11、召开班前会，分配任务，总结经验。

餐饮主管岗位职责9

　　1、熟悉本餐厅的工作情况。

　　2、做好上班前后的楼面准备工作，积极检查备用餐具受否齐全，餐台上器皿及需用品食肉整洁和齐备

　　3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务。

　　4、要有牢固的业务操作知识。掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。

　　5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到。使顾客有宾至如归之感。

　　6、迎宾员带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。

　　7、善于运用礼貌语言，为客人提供作家服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅。

　　8、有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题，及时转告客人提出的'意见。

　　9、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。

　　10、加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。

餐饮主管岗位职责10

　　一、按规定着装上岗，不得迟到、早退。

　　二、保管好工具，不得遗失、不得据为己有。

　　三、在工作中注意安全，如见到客人及时提示“小心地滑”，如有违反后果自负。

　　四、配置用具：必须按指定的位置放好，需清洗时不得在客用洗手盆里清洗，必须在配置用具中清洗。

　　五、上岗期间不准扎堆聊天，尽量留在自己分担区内，不准使用客用物品，不准在洗碗间逗留。

　　六、工作中要勤走、勤看、勤清洁，每日交接班后要检查物品是否遗失，有问题要及时上报。

　　七、卫生间的`清洁必须做到每天刷地面、擦拭死角卫生、隔断墙面卫生。

　　八、储备柜要保持每天清洁，摆放整齐，做到工作有序。

　　九、每月底要大搞卫生，必须保持光亮。

　　十、交班要在下班前需干净、整齐，交接清楚，要把没做完的事情交接给下班，尽量在交班时全部完成。

　　十一、提高节约意识。

　　十二、下班时要跟当班领班打招呼，检查合格后方可下班。

餐饮主管岗位职责11

　　一、在领班的直接督导下，主要负责菜品及服务用品的传送及后台卫生工作，并要严格按卫生标准及操作规范进行工作。

　　二、开餐前做好传菜的准备工作，主动配合厨师做好出菜前的准备工作，下好估清单。

　　三、了解餐厅台号的准确位置，负责将定菜单上所有菜肴按上菜次序准确无误的送到值台服务员手里。

　　四、协调厨房把好质量关，如：色、香、型、器及分量、冷热菜，负责保养各种传菜用具，掌握特色菜使用的'器具的端放方法。

　　五、协助前台服务沟通前后方信息，根据前台要求，调整传菜速度和顺序。

　　六、协助前台服务员将工作台上的脏餐具、空菜盘撤回洗碗间。

　　七、负责保管出菜单，以备核查。

　　八、收市后，负责传菜间和规定地段的清洁卫生工作。

餐饮主管岗位职责12

　　1、在部门主管的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

　　2、检查当班服务员的工作着装及个人仪容仪表。

　　3、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、准确的向主管反映部门情况，汇报各员工的工作表现。

　　4、做好各项班次物品、单据交接工作。

　　5、熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助主管增强本部门员工的凝聚力。

　　6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。

　　7、加强公关意识，树立酒店良好的形象。

　　8、做好员工的.考勤排休工作，严格把关。

　　9、主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报主管。

　　10、完成上级领导交办的其他人物。

餐饮主管岗位职责13

　　初级主管会计岗位职责

　　1、认真贯彻国家财税政策、法规，结合公司的财务模式进行财务核算，执行相关财务核算制度，同时负责对公司内部财务管理制度的执行情况进行反映和监督。

　　2、核对出纳上交的收付款原始单据的准确性、完整性和合法性，并审核并生成记账凭证。

　　3、通过存货管理系统对入库单、领料单、调拨单、报损单等进行确认与审核，发现少单或单据手续不全、内容有误等异常情况时及时查明原因并进行妥善处理。

　　4、要求各相关部门严格按照《分店上报资料清单》规定的.时限及时上交财务资料，以保障会计核算工作的顺利进行。

　　5、按时足额纳税，保证税务申报及时准确，有效、合法地减少公司纳税风险。

　　6、负责财务资料、文件及凭证、报表的整理、收集和立卷归档工作。

餐饮主管岗位职责14

　　1、代表营业经理受理宾客对企业内各部门的一切投诉，并将处理过程、结果以及宾客意见认真记入工作日志，及时向上级及相关部门反馈相关信息。

　　2、建立并保持同广大宾客的良好关系，做好日常的贵宾接待工作，完成经理临时委托的各项工作。

　　3、确保前厅秩序良好，观察企业公共场所活动及动向，需要时主动协助各服务岗位的工作。

　　4．负责检查前厅区域的清洁卫生，各项设施设备的完好情况，维护企业的高雅格调，留意前厅内所有布告，保持其正常放置及布告内容的'时效性。

　　5．勇于并善于主动同所有宾客交往，熟悉本部门的工作程序，了解并掌握企业各项服务活动的工作规律和特点。掌握与工作有关的各项业务知识。

　　6．具有极强的协调能力和敏锐的观察能力，熟悉本企业的各项规章制度。

　　7．与酒店各服务部门保持密切协作和联系，同广大宾客建立良好的友谊。

　　8．每日向营业部经理报告客人投诉情况、员工违纪等，并提出相关建议，抄报总经理。

　　9．协助前厅部员工处理好日常接待中出现的各种问题（超额消费、超期消费），协助前台收银解决宾客帐务方面的难题，负责索赔和催收欠款问题；协助解决客人丢失保更衣箱钥匙问题、逃帐事件以及其它帐务等方面的问题。

　　10．完整、详细地记录在值班期间所发生和处理的任何事项，将一些特殊的、重要的及具有普遍性的内容整理成文，交前营业部经理阅后呈报总经理批示。

　　11．协助保安部调查异常事、物和不受欢迎的客人；

　　12．确保收银管理系统电脑正常工作，出现异常及时与维修处，跟催直至修复正常，并上报营业部经理。

　　13．做好更衣箱备用匙及管理和使用记录工作。

　　14．在营业部经理缺勤的情况下，行使前厅部经理的职权。

餐饮主管岗位职责15

　　1、执行经理的指令，具体落实各项工。

　　2、负责带领全班员工按照餐厅服务工作规程和质量要求做好接待服务工作、清洁卫生和各种菜点、洒水的介绍和推销工作

　　3、掌握了解餐厅当天宴席的.预定桌数，要求和标准，做到心中有数。

　　4、参与并督促所属员人工做好餐前准备工作。

　　5、和厨房保持密切联系，及时反映客人意见和要求。

　　6、处理客人投诉与批评，及时向经理汇报。

　　7、负责班组物料的领用，发放和保管

　　8、在开餐前对本餐厅做通盘巡视，按规范标准检查桌椅，餐具等各项准备情况，对服务员讲解菜单。

　　9、当客人进个餐厅时应主动迎接客人并按排就座。

　　10、负责交接工作，做好交接班记录，并认真做好本区辖人员的考勤考核。

　　11、认真完成经理临时交办事项。

　　12、负责重要客人的引座及跟单送客致谢。

　　13、负责该区域水电，流动物资的节约与保管，保养。