餐饮食品卫生安全自查报告

餐饮食品卫生安全自查报告范文

　　在当下社会，报告的用途越来越大，不同的报告内容同样也是不同的。在写之前，可以先参考范文，下面是小编整理的餐饮食品卫生安全自查报告范文，希望能够帮助到大家。

餐饮食品卫生安全自查报告范文1

　　根据上级部门的相关要求，我校高度重视学校食堂食品安全专项整治工作，采取积极有效措施，狠抓落实，食品安全监管工作取得明显成效。现将本次自查情况报告如下：

　　一、组织领导

　　学校校长亲自抓，亲自部署，认真履行食品卫生安全管理第一责任人的管理职责。成立学校食品卫生安全工作领导小组：校长为组长，全体教师为组员，总务主任颜衍老师专管。分工负责，层层落实。并把学校食品卫生安全工作列入了学校工作的重要议事日程，多次召开会议进行部署，定期开展全校性的食品安全工作会议，认真对照评价内容狠抓落实，对发现的问题责令整改。

　　二、制度建设

　　我校在管理过程中，严格按照上级部门的相关文件和相关会议精神，建立健全了我校的'各项规章制度，如：食品安全管理制度、卫生监督制度、岗位责任制、以及食品卫生突发事件应急预案等。

　　三、监督管理

　　按照镇学校会议精神和湖南省学校食堂食品安全专项整治自查表的要求，逐条落实，进一步完善。我校每天都安排曾炳元老师专门负责人过目进入食品的原料，保证采购食品的质量安全。定期组织食堂人员学习相关知识，形成强大合力，发扬团队精神，各负其责，洗净、淘好、烧熟煮烂，时时小心处处把关，防中毒、投毒。齐心协力办好学校食堂。积极组织、开展、配合当地卫生防疫部门做好卫生防疫工作。比如定期对食堂员工进行体检，食堂员工体检过关，持健康证上岗着装到位，食堂卫生合格。全员发动开展多种形式卫生防病知识宣传。讲究个人饮食卫生，杜绝了学生到校外的不卫生的小吃店就餐或到小卖部买高危食品的现象。

　　四、保障措施

　　我校全面落实食品安全责任状，校长负总责，后勤负责日常管理，层层落实责任制，并指定黄建华老师负责学校食品安全及食物中毒预防工作。今年学校大力改善了学校基础卫生设施和条件，以及加大对食堂等卫生基础设施的建设和改造力度。如食堂购进了冰柜、消毒柜等设施，解决了许多实际问题。我们还不断加强学校食品安全卫生知识宣传教育工作，提高学生的自我保护能力，及时消除学校及周边区域各种食品安全隐患。

　　五、食品安全工作不留死角、不留隐患

　　我校认真贯彻《学校集体用餐食品卫生监督办法》、《中小学食堂食品安全管理办法》加强对我校原料采购、食品流通、消费领域监管及校园周边食品消费环境整治，利用学校校会，做好食品安全工作。经常进行食品安全检查，确保学校食品安全工作不留死角、不留隐患。我们不断加强领导，严格落实食品安全责任制。真正意义上确保无任何因食堂管理不善引起的食品安全事故。利用课间操和集会时间，加强了食品卫生安全知识宣传教育工作，提高了广大师生食品安全意识。

　　以上是我校在落实湖南省学校食堂食品安全专项整治自查中做到的事和正在做的工作。我们将继续以对广大师生生命安全和健康成长负责的态度，进一步提高对学校食品安全工作重要性的认识，不断提高整治意识，大局意识、法律意识和责任意识。确保师生饮食卫生安全。让我们的工作经得起上级领导和全社会的考验。

餐饮食品卫生安全自查报告范文2

　　根据上级文件和领导要求，为了确保学校师生的食品卫生安全，XX镇中心幼儿园开展了食品卫生安全自查。

　　一、基本情况：

　　XX镇中心幼儿园是一所公办幼儿园，师生食堂是园里的自有食堂，直接受幼儿园领导，没有任何对外承租承包的现象。现在提供幼儿650余人、教职员工40余人的伙食。现有食堂安全管理员1人，炊事员4人。

　　食堂有专用主食储藏室一间，副食储藏室一间，按照上级要求实行主副食分开存放。所有食材全部分类、定位、上架储藏。另有大型操作间一处，员工更衣室一处。

　　二、食堂设施设备与环境卫生情况：

　　我园食堂内外环境比较整洁，卫生状况良好。幼儿园领导也把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。一是对环境、餐具的卫生有明确要求，一切工作明确到人，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒专人负责，专人填写消毒记录。二是严格按照卫生法律法规的要求，不采购、不加工、不发放变质食物，不制作生冷食品和凉菜等，不采购加工四季豆。三是定期与不定期检查相结合，每天定期检查，园长领导进行不定期抽查。所有检查都由专人记录存档，对于不足之处限期改正。四是严格按照学校的食堂卫生管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的卫生安全，杜绝任何食品安全事故的.发生。

　　三、食堂的卫生工作：

　　1、幼儿园的食堂工作人员每年进行健康检查，全部持健康证上岗，同时定期组织进行学习培训，掌握了有关食品卫生的基本要求。

　　2、食堂所有食材全部做到专人采购，专人验收，每笔采购都必须做到索证索票，杜绝一切不合格食品进入厨房。 3、所有食品全部要求烧熟煮透，不加工凉菜，不加工海鲜等食材。

　　4、所有食物在进入餐桌前都必须由专人留样，专门记录。

　　5、实行领导陪餐制，每天都由院长陪餐，一起吃饭，并由专人记录存档。

　　四、整改措施：

　　1、加强食堂工作人员的培训学习工作，增强从业人员的安全卫生意识，使食品安全卫生工作深入人心，自觉抵制一切违法违规行为，能够严格按照卫生标准进行操作加工。

　　2、加大食材采购的审验力度，严格实行双人签字，双人审核，专人记录食材进出库台账。

　　3、加强日常卫生管理，注意个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治、清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理和更新。

　　4、严格按照《规范》要求，加强学校食品安全管理，确保采购、加工、供应、储存等关键环节安全可控，保障师生员工用餐安全。