餐饮店长的规章制度

餐饮店长的规章制度（精选15篇）

　　现如今，制度的使用频率逐渐增多，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。拟定制度需要注意哪些问题呢？下面是小编精心整理的餐饮店长的规章制度，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　餐饮店长的规章制度 篇1

　　1、对门店店长负责，根据店长指示开展工作。

　　2、协助店长使公司的各项规章制度及经营计划在门店得到贯切、落实。

　　3、协助店长做好门店销售工作：

　　（1）协助店长落实门店的销售计划，并监督执行情况向店长反映。

　　（2）带头做好周边市场调查，收集市场信息，向店长反馈详细的调查情况。

　　（3）指导员工进行新商品的推介、促销的调整或更换。

　　（4）跟踪促销活动的执行情况，并提出促销建议。

　　（5）指导和跟踪门店的`换季销售工作。

　　（6）跟踪门店货源及畅销商品库存情况，确保商品能满足日常的销售需要及高效率周转。

　　（7）对销售情况进行分析、总结并向店长反馈。

　　4、协助店长做好门店基层人员的培训和管理工作。

　　5、及时向店长反馈门店的运行情况。

　　6、在店长授权下代行店长职责，对店长和门店负责。

　　餐饮店长的规章制度 篇2

　　1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；

　　2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；

　　3、及时跟踪、检查台面，对不合格的.地方进行指正、改正；

　　4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；

　　5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；

　　6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度；

　　7、搞好本班组与其他班组的协调；

　　8、做好班组员工考勤、培训工作。

　　餐饮店长的规章制度 篇3

　　1、全面管理店铺运营，确保店铺正常运作；

　　2、管理、培训店员、收银，监督日常工作；

　　3、负责店铺日常物资采购，控制店铺运营成本；

　　4、监督门店内外卫生、消防、保安、设备工作；

　　5、维护店铺形象与管理。

　　餐饮店长的规章制度 篇4

　　1、对顾客的投诉应热情接待，并及时分析原因和解决。

　　2、对货物质量、数量及次销贷物及时反应，并采取解决措施。

　　3、各类报表认真填写准确无误。

　　4、要求服务员做到收集顾客提出的建议和热点，关注同行业所经营的.商品价格变动情况。

　　5、全体员工必须持有效身份证复印件或证明信方可上岗。

　　6、有全体员工二部以上的联系方式。

　　7、安排好宿舍、卫生间、及公共区轮流值班表，垃圾无存留。

　　8、店内如有货品积压过大，造成损失由店长买单负全责。

　　餐饮店长的规章制度 篇5

　　1、全面主持店面的管理工作，制定各项营销策略并上报于总部；

　　2、执行总部下达的各项任务100%完成；

　　3、做好各个部门的分工管理工作，合理安排店面人员分工，发挥员工最大价值；

　　4、监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业；

　　5、监督门店水果损耗管理，把握商品损耗尺度；

　　6、全面负责并履行水果店面操作流程，并提出整改意见；

　　7、监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理；

　　8、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的`各种矛盾；

　　9、商品陈列遵照二指原则；丰满、美观；

　　注：以上制度有违反处50—500元罚款，并加以警告事情节严重给予辞退。

　　餐饮店长的规章制度 篇6

　　1、全体员配制的工作服，所有权归本店，不能私自整改损坏，辞职后不能带走，否则押金不退还，不满一年辞职不退押金，服务员自行处理，着装整洁合体、穿工装戴工牌，不准穿拖鞋。

　　2、对顾客有礼貌，语气随和婉转，热情接待，不大声喧哗。

　　3、对自己工作要有责任心，对顾客有耐心、信心、专心、和爱心。

　　4、对刁难顾客不准挖苦讽刺。

　　5、不准和顾客发生争吵，一旦发生争吵视其情况予解雇。

　　6、服务员应唱收唱付，以免发生口交，一旦发生，服务员负全责。

　　7、服务员要配合各店工作调度调整工作岗位及工作环境。

　　8、员工辞职，必须提前30天以辞职报告形式上交，否则予以无效。

　　9、工作时间内严紧做与工作无关的`事情，不得擅自离岗串岗，对质量、数量、没定代码等问题及时上报反应。

　　10、要时时做到货物的整理和卫生清洁，排面上不准有与工作无关的物品。

　　11、代替请假、领导不批准者视为请假无效，连续三日旷工开除处理，无工资抵押金，旷工一天扣三天工资，病假经核实后扣当天工资，事假扣二天工资。

　　12、旺季和节假日全体员工必须上班，不得请假，如有急事需请假，一天扣100元。

　　餐饮店长的规章制度 篇7

　　1、每月对业绩第一名员工发奖励100元，第二名50元。

　　2、每月对最佳服务态度优秀员工奖励100元。

　　3、迟到10分钟内罚10元，20分钟内罚20元，依次类推。员工工作《十戒》

　　1、盗窃货品及金钱

　　2、隐满账目、金钱、货品

　　3、以外人协同欺骗货品或收回扣

　　4、挪用销售货款

　　5、在店内辱骂（打架）顾客、同事、上级领导

　　6、故意损坏公司产品及财物

　　7、经领导警告重犯错误

　　8、不严守商业秘密，使店内秘密外泄者

　　9、禁语：不知道、别问我、不归我管、等会儿

　　10、严禁随意吃、拿排面货物

　　餐饮店长的规章制度 篇8

　　1.对餐厅的Q(质量)、S(服务)、C(卫生)，负完全责任。

　　2.确保劳工法/职工手册/财务手册等确实执行。

　　3.负责职工及主管的招聘及保留。

　　4.负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。

　　5.负责店内全体管理组的发展计划。

　　6.完成餐厅管理组的排班表。

　　7.主持主管会议。

　　8.确保职工福利计划正确执行。

　　9.执行LSM活动，并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。

　　10.审核每月所有的餐厅报告，包括月初与月中的`损益表，并呈交给加盟者或地区经理。

　　11.与公司或会计人员复核每月的损益表。

　　12.根据职工的个人实际情形给予停职或开除。

　　13.雇佣、训练维护人员，并给予工作绩效评估。

　　14.查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存款。

　　15.确保餐厅遵守安全操作程序。

　　16.确保所有投诉都能及时周全地处理。

　　17.训练餐厅管理人员。

　　18.主持意见调查与临时座谈会,包括每月职工大会和每日例会

　　19.完成管理组的绩效评估。

　　20.计划、核准并安排时间，以完成职工的绩效考核与薪资考核。

　　21.负责店内新产品的推出与新程序的执行。

　　22.辨别可升迁的管理组，并协助招聘管理组。

　　23.月底固定资产的盘点。

　　24.设定餐厅QSC、营业额和人员发展的长期目标与行动计划。

　　25.设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点，以增加提升营业额的机会点。

　　餐饮店长的规章制度 篇9

　　1.对门店的日常营运管理工作负责。

　　2.协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。

　　3.对门店人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。

　　4.对突发事件等方面的工作预防、处理负责。

　　5.对门店良好的整体卫生形象负责。

　　6.对外场优质服务及指导负责。

　　7.对内场良好出品质量负责。

　　8.对全店成本与费用的有效控制负责。

　　9.对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。

　　10.对门店员工的`个人成长培训与关怀负责。

　　11.对财务出纳监督与日常管理的检查工作负责

　　12.对于门店相关的外联事物负责

　　13.对公司的工作内容下达与安排负责。

　　餐饮店长的规章制度 篇10

　　岗位职责

　　●岗位名称：店长

　　●直接下级：楼面经理、厨师长、会计、库管

　　●岗位描述：全面负责单店的经营及管理工作。

　　●工作内容：

　　1、组织本店的经营管理工作。

　　2、执行各项规章制度和拟订本店的工作计划及工作总结。

　　3、代表本店向公司做工作汇报，并提出相应业务和管理咨询。

　　4、营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。

　　5、严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗。

　　6、对下属员工实施业务考评与人才推荐，合理安排人事调动、任免。

　　7、确保下属员工的人身、财产安全。

　　8、加强员工的职业道德教育，关心员工的思想和生活，加强员工的业务技能培训。

　　9、协调、平衡各部门的关系，发现矛盾及时解决。

　　10、负责证件的.办理年检和督促分店出纳办理员工的各类证件。

　　11、负责店面的外围关系协调。

　　12、分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。

　　餐饮店长的规章制度 篇11

　　1、指导的能力 是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高，餐饮店长的工作职责是什么。

　　2、教育的能力 能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。

　　3、数据计算能力 掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏。

　　4、目标达成能力 指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力。

　　5、良好的`判断力，面对问题有正确的判断，并能迅速解决。

　　6、专业知识的能力 对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能。

　　7、营业店的经营能力 指营业店经营所必备的管理技能。

　　8、管理人员和时间的能力。

　　9、改善服务品质的能力 指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感。

　　10、自我训练的能力 要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长。

　　11、诚实和忠诚。

　　餐饮店长的规章制度 篇12

　　1、全面负责餐厅的管理工作，保证餐厅经营业务的正常进；

　　2、拟定本部规章制度、工作程序、质量标准；

　　3、领导全体员工完成部门下达的各项任务和经营指标；

　　4、负责餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用；

　　5、保持餐厅设备设施整洁、完好、有效，及时报修和提出更新添置意见；

　　6、检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全、优质、高效；

　　7、督导贵宾服务，接待重要客人，深入现场，确保优质服务；

　　9、负责餐厅工作人员的.岗位业务培训，不断提高全员业务素质。

　　餐饮店长的规章制度 篇13

　　总经理助理是总经理的智囊，负责帮助总经理解决问题和公司内部的协调工作，其如下

　　1.完成总经理交代的任务，负责办公室的全面工作;

　　2.协助配合总经理工作，与总经理保持工作方向一致;

　　3.在总经理的`指导下，负责企业管理工作的安排和监督;

　　4.负责文件的分类呈送，送请领导审批完毕后转回相关部门;

　　5.做好重要公司会议记录;

　　6.负责总经理的工作日程安排以及预约工作，及时提醒总经理的日常行程;

　　7.根据公司的战略发展目标，符合行政人事办公类工作

　　餐饮店长的规章制度 篇14

　　1、负责本店全面工作，确保店内经营顺畅，为店内第一负责人；

　　2、及时准确反映经营中遇到的各种问题，并结合实际提出合理化建议；

　　3、负责服务规范的执行，保证店内对客服务质量；

　　4、负责店内服务质量，出品质量，环境卫生，治安安全、防火等工作；

　　5、负责店内客诉的`解决，若解决不了及时做好记录上报上级领导；

　　6、负责本店员工的排班，调休等工作，详细上报本店考勤情况；

　　7、负责店内员工仪容仪表及服务规范的培训工作，不断提高服务质量；

　　8、负责店内财务及物品的管理，减少开支和物品损耗，控制成本，杜绝浪费；

　　9、做好交接班的各项工作安排；

　　10、完成领导交办的其他工作。

　　餐饮店长的规章制度 篇15

　　1、按照总部统一要求，组织本店的营运工作。

　　2、服从公司相关部门指导，执行公司各项规章制度，拟订本店工作计划，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。

　　3、做好营业高峰期的现场巡视，检查服务和出品质量，发现问题，及时解决。

　　4、严格控制本店的各项费用支出，实施有效成本控制，通过财务监控，落实本店经营范围内工作目标的执行，。

　　5、对下属员工实施业务指导、业绩考评与人才推荐，合理安排人事调动，强化员工的职业道德教育，了解员工思想状况，提高员工对工作和生活的满意度。

　　6、常备不懈，确保下属员工的人身和财产安全。

　　7、协调好店铺经营的'外围关系，负责办理本店各种证件的年检工作，避免因自身工作失误出现职能部门罚款现象。

　　8、每日组织班前例会，分析当日经营状况，发现问题及时解决。

　　9、根据总部整体营销工作安排，负责制定店铺营销计划，并做好落地实施。

　　10、提升管理能力，打造一支执行力强、效率高的优秀团队。