餐厅店长岗位职责

　　在不断进步的社会中，岗位职责使用的情况越来越多，制定岗位职责有助于提高内部竞争活力，提高工作效率。你所接触过的岗位职责都是什么样子的呢？下面是小编为大家收集的餐厅店长岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。

餐厅店长岗位职责1

　　店长工作职责主要有以下几个方面:

　　1.对餐厅的Q(质量)、S(服务)、C(卫生).负完全责任。

　　2.确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。

　　3.负责员工及主管的招聘及保留。

　　4.负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。

　　5.负责店内全体管理组的发展计划。

　　6.完成餐厅管理组的排班表。

　　7.主持主管会议。

　　8.确保员工福利计划正确执行。

　　9.执行LSM活动，并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。

　　10.审核每月所有的餐厅报告，包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。

　　11.与公司或会计人员复核每月的损益表。

　　12.根据员工的个人实际情形给予停职或开除。

　　13.雇佣、训练维护人员，并给予工作绩效评估。

　　14.查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存款。

　　15.确保餐厅遵守安全操作程序。

　　16.确保所有投诉都能及时周全地处理。

　　17.训练餐厅管理人员。

　　18.主持意见调查与临时座谈会,包括每月员工大会和每日例会

　　19.完成管理组的绩效评估。

　　20.计划、核准并安排时间，以完成员工的'绩效考核与薪资考核。

　　21.负责店内新产品的推出与新程序的执行。

　　22.辨别可升迁的管理组，并协助招聘管理组。

　　23.月底固定资产的盘点。

　　24.设定餐厅QSC、营业额和人员发展的长期目标与行动计划。

　　25.设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点，以增加提升营业额的机会点。

餐厅店长岗位职责2

　　任职要求：

　　1、具备最少5年以上高档餐饮店经理，有管理运营经验；

　　2、勤恳、敬业，执行力、沟通能力强，有能力带领团队共同激情工作；能够不断接受新的挑战，与公司共同成长；

　　3、具有对员工进行日常培训、管理和建设团队的能力，善于团结、激励及调动整个团队的工作积极性；

　　4、有高度的责任心和主人翁意识，对财务预算、成本控制、物料损耗等具有较强的管理能力；通过有效的管理，达成店铺的各项经营管理指标；

　　5、充分参与餐厅运营期间的各项工作，有效处理客诉及各项突发事件，保障餐厅运营的顺畅；

　　6、负责餐厅内各级员工的考核、晋升、任免、录用等，有独立完成整个餐厅员工绩效考核及考勤的工作经验；

　　7、港籍、台籍、沪籍（会说粤语）

　　任职要求：

　　1、具备最少5年以上高档餐饮店经理，有管理运营经验；

　　2、勤恳、敬业，执行力、沟通能力强，有能力带领团队共同激情工作；能够不断接受新的挑战，与公司共同成长；

　　3、具有对员工进行日常培训、管理和建设团队的能力，善于团结、激励及调动整个团队的`工作积极性；

　　4、有高度的责任心和主人翁意识，对财务预算、成本控制、物料损耗等具有较强的管理能力；通过有效的管理，达成店铺的各项经营管理指标；

　　5、充分参与餐厅运营期间的各项工作，有效处理客诉及各项突发事件，保障餐厅运营的顺畅；

　　6、负责餐厅内各级员工的考核、晋升、任免、录用等，有独立完成整个餐厅员工绩效考核及考勤的工作经验；

　　7、港籍、台籍、沪籍（会说粤语）

餐厅店长岗位职责3

　　岗位职责：

　　1、全面主持店面的管理工作，配合总部的各项营销策略的实施；

　　2、监督进货、补货，餐厅服务质量管理等有关作业；

　　3、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾；

　　4、负责对员工的培训教育。

　　任职资格：

　　1、大专及以上学历，专业不限，英文精通，35岁以下；

　　2、3年以上西餐厅管理经验，熟悉店务的各项流程的制定、执行；

　　3、较强的'团队管理能力和沟通能力，能够承受较大的工作强度和工作压力；

餐厅店长岗位职责4

　　【职责】掌握与了解餐厅所有营运状况，随时注意员工服务流程和态度，餐厅环境是否完善，了解餐厅财务收支，物料价格、物料准备与消耗情况，并为公司营运成果负责。

　　【工作规范】

　　1、10：00 开会，总结前日营业缺失之处，说明当天注意事项。

　　2、检查餐厅营业前环境，所有灯具是否有不亮的灯泡，所有设备是否运转正常。

　　3、10：50所有善前卫生应做完，由员工向领班报备，检查再由领班向店长报备检查（包括：餐厅地面、桌面、椅面、隔断、墙面、空调、排风口、各角落；餐厅大门及门前卫生、卫生间卫生；厨房、吧台卫生；沙拉间卫生；餐用具卫生及消毒情况）。

　　4、11：00应检查所有物料是否到位，包括口感，品质（汤、红茶、水果、水果酱、面包；主餐、酱、饭、玉米、胡萝卜、西兰花）及厨房物料的化冰情况。

　　5、11：30-3：30管理全场的营运，注意营运过程中各工作服务流程及态度。

　　6、14：00-16：30处理其他事物。

　　7、16：50开下午的例会，总结上午营运中的缺失及晚上营业注意事项；

　　8、17：00-20：00管理全场的`营运（17：00检查物料与卫生）。

　　9、营运结束后，员工做完卫生向领班汇报检查后，再由领班向店长汇报检查完毕，方可通知员工下班。（包括上述所有卫生检查及水电气的安全检查、物料回收储藏检查）。

　　10、检查核对财务、厨房、冻库等所有表格，包括每月各项盘点表的核对，全面了解每月各项物料、器具的进销存情况及损耗情况，确定相关责任人如实赔偿。

　　11、了解人力资源安排，每月各员工作息安排必须由领班提报核后方可施行；

　　12、营运中随时走动，了解整体的服务品质，非必要时不应主动服务客人（包含点单，收拾餐具等）；

　　13、餐厅进货时，必须监督清点清楚无误，有情况及时反映。

　　14、观察客人用餐情形，以便调整菜品或行销方式。

　　15、每周应了解市场上的水果及蔬菜价格，为公司节省成本。

　　16、及时了解竞争对手的营运促销情况。

餐厅店长岗位职责5

　　店长作为整个餐厅的领导者，将对店经营情况起着决定性因素。下面我们就来看一下他的主要是什么：

　　1、服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政命令。

　　2、及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取，结合实际，敢于、善于提出各种合理化建议。

　　3、负责制定服务规范，程序和推销策略，报营运部核准后负责组织实施。业务上精益求精，不断提高管理水平。

　　4、审阅当天的'营业报表，进行营业分析，做出相应的经营决策，并保证营业款安全。

　　5、经常组织调料师、大堂、等，根据就餐客人的意见，改进和提高服务、菜品质量。

　　6、督促完店日常经营工作，按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。

　　7、热情待客、态度谦和，常与客人沟通，征询反馈意见，妥善处理客人的投诉，不断。

　　8、加强现场管理，营业时间坚持在一线，全面掌握店内营业情况，及时发现和解决营业中出现的各种问题。

　　9、加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝浪费。

　　10、认真抓好、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作,责任到人，严防各类安全事故发生。

　　11、随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。

　　12、加强员工在岗培训工作，定期组织员工以老带新学习服务技能及营销知识。

　　13、做好所有员工的考勤(包括店长本人考勤记录)、考核、考评工作，坚持公平、公正、公开的原则，并将考核情况上报公司人事部，店长非日常事务在工作时间内离开达30分钟以上的必须报上一级批准后，并明确告知下属方可离开。

　　14、定期组织培训员工业务技能，不断的学习各项规章制度，增强本店凝聚力和竞争力。

　　15、定期组织店内管理层召开管理会议。

餐厅店长岗位职责6

　　店长作为整个餐厅的领导者，将对店经营情况起着决定性因素。下面我们就来看一下他的主要岗位职责是什么：

　　1、服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政命令。

　　2、及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取，结合实际，敢于、善于提出各种合理化建议。

　　3、负责制定服务规范 、程序和推销策略，报营运部核准后负责组织实施。业务上精益求精，不断提高管理水平。

　　4、审阅当天的营业报表，进行营业分析，做出相应的经营决策，并保证营业款安全。

　　5、经常组织调料师、大堂主管、领班等，根据就餐客人的意见，改进和提高服务、菜品质量。

　　6、督促完成本店日常经营工作，按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。

　　7、热情待客、态度谦和，常与客人沟通，征询反馈意见，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。

　　8、加强现场管理，营业时间坚持在一线，全面掌握店内营业情况，及时发现和解决营业中出现的各种问题。

　　9、加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝浪费。

　　10、认真抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作,责任到人，严防各类安全事故发生。

　　11、随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的.先请示后执行。

　　12、加强员工在岗培训工作，定期组织员工以老带新学习服务技能及营销知识。

　　13、做好所有员工的考勤（包括店长本人考勤记录）、考核、考评工作，坚持公平、公正、公开的原则，并将考核情况上报公司人事部，店长非日常事务在工作时间内离开达30分钟以上的必须报上一级批准后，并明确告知下属方可离开。

　　14、定期组织培训员工业务技能，不断的学习各项规章制度，增强本店凝聚力和竞争力。

　　15、定期组织店内管理层召开管理会议。