餐厅创业计划书

餐厅创业计划书（通用5篇）

　　在快速变化和不断变革的今天，越来越多地方需要用到创业计划书，创业计划书可以帮助创业者自我评价，理清思路。什么样的创业计划书才是有效的呢？下面是小编收集整理的餐厅创业计划书（通用5篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　餐厅创业计划书1

　　一、订方向：

　　主要提供以主食为主的服务，还是综合性的服务？我指的综合性服务，是指把所有西方饮食文化中可以实现的食物都作为产品来销售。比如最基本的意大利粉、牛扒，还有特色的咖啡和其他食物(烤羊肉也很好吃，用烤炉做的)。

　　二、特色装潢体现出西餐文化：

　　富丽堂皇的西餐厅和休闲悠然的西餐厅给客人带来的感觉完全不同。前者可能会有更多的企业工作者、管理人喜欢去。后者可能会有更多青年人，追求时尚和西方文化的青年前往消费。所以，合适的装修对你来说很重要。

　　三、西点师以及服务质量:

　　好看的食物可以吸引客人的欣赏，好吃的食物则让客人感觉到味觉的满意。正所谓“色香味”具全，这话一点不假。所以，在聘请师傅的时候经验和手艺非常重要。服务方面，尽量参考服务行业。例如：

　　（1）.菜品的质量必须得到保证一个餐厅经营的基础就是菜品。所以在开业前，餐厅经营者必须对菜品严格把关，保证口味和特色，让客户在开业当天来吃的开心并觉得餐厅非常有特色。

　　（2）.保证餐厅服务质量餐厅服务是一个非常重要的问题，餐厅的服务态度是一家餐厅经营的门面。怎么在开业当天保证服务质量不打折扣，餐厅服务井然有序，减少顾客的抱怨等等，这些在前期准备的时候都要做好对餐厅服务人员的培训工作。

　　（3）.前厅与后厨的配合一定要默契上菜速度也是一家餐厅对于客户体验好坏的重要组成部分。前厅与后厨配合得好，就会加快餐厅的出菜速度，保证食客的用餐体验，确保上菜不出错。这些都是有助于新开餐厅给与顾客的第一印象。

　　四、店面选址:

　　选择经营场所地址之前，先分析你的市场，估算你能投资多少，再进行选址西餐店要想办得久，并且效益好，就必须全方位高人一筹，必须在菜品质量、服务特色、营销手段、营业流程、内部管理、形象设计、企业文化、员工素质与忠诚度、社会公关等方面进行整体设计与运作，只有从整体上全面优化，才能在竞争中处处领先，保持不败，并且迅速发展壮大。

　　五、店面开业前宣传：

　　（1）开业前期店内气氛营造与烘托。西餐厅整体活动风格的确立包括餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券、DM单、POP海报、活动气球、等等，在开业前期就要全部准备充分。而在堂内布置方面，也要尽量的突出一种活动氛围，包括张贴活动海报，横幅等等。特别是涉及活动的具体折扣，要用醒目的颜色和字体展现出来，员工方面可以的话尽量统一着装。其实不管餐厅的大小，统一着装都会给人一种整齐感和专业感，在西餐厅开业的时候给顾客的第一印象会比较好。

　　（2）店外的氛围营造和烘托店外的话可以摆一些花篮、气球、POP海报，这样可以吸引顾客停足观看。还可以放一个气拱门，拱门大小视餐厅大小来定。拱门内容可以写“xx西餐隆重开幕”，开业活动折扣，一定要明显的表现出来等。

　　餐厅创业计划书2

　　一、基本情况

　　1、企业名：蔚蓝风港式茶餐厅

　　2、行业类型：餐饮服务业

　　3、经营地点：学校周边地区

　　4、面积：占地大概50平方米

　　5、创业者的个人情况：姓名：李景松、何瑜、胡家辉、包凯行、胡娜

　　蔚蓝风港式茶餐厅。我们是一家本着服务大众为主的休闲茶餐厅，在提供美食享受的同时给人们以精神上的放松，我们除了正常餐厅所满足顾客的要求外，还提供了桌游以及书籍等娱乐休闲方式。我们在原本港式早茶文化上根据时代的变化而进行了改进，在保留原本传统文化的基础上加入了新星文化，使我们更容易融入市场，满足人们的文化需求。

　　二、产品或服务及其特征

　　大学食堂普遍存在脏、乱、差问题。而且食堂基本上都是个人承包经营，与学校都没有太多的联系，在一些问题上学校对食堂并不能有效和及时的管理，都是在问题发生以后，才会采取相关的措施，引以为戒，并不能在问题发生时及时有效的解决。因此，一个安静优雅、能够提供各种茶点和饮品的茶餐厅一定会受到学生们的欢迎并且是众多情侣梦想中的休息和约会地点。现在大多数大学生是90后追求个性群体，他们对生活有一定的追求，他们想享受一定程度的.品质生活。因此，我们本着服务学生的原则构建一个环境优雅，服务优良休闲娱乐的茶餐厅。成为了学生享受闲适生活的不二选择。休闲茶餐厅是近年来刚刚提出的新型理念，是含有休闲成分和项目，能使来宾充分感受到休闲滋味的娱乐休闲就餐方式。会使人在就餐时既感到舒服、又能释放紧张情绪、获取愉悦的感觉。本餐厅除了叉烧包、云吞面等港式茶餐厅招牌菜以外还提供书籍报刊等休闲读物，并且还有最近风靡全中国的桌游。

　　三、市场需求和所属行业的竞争和发展趋势

　　茶餐厅，是一种起源于香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐饮，是香港平民化的饮食场所。随着香港人口的移动和香港文化的传播，香港以外的地方也不难找到茶餐厅的踪影，中国大陆、海外的唐人街等有茶餐厅算是寻常不过。就市场调研情况来看，茶餐厅在各大高校周边存在很大的市场潜力

　　1、是茶餐厅在内地属于新生事物。一般新生事物都将拥有巨大的市场！中国内地目前为止，茶餐厅数量还是比较有限，目前主要集中在北京、上海等地，那生意可不是一般的火。现在的餐饮市场就是一个抢占商机的市场，谁抢占了商机，谁就必将获得丰厚的回报！

　　2、是茶餐厅是属于中西结合的餐厅。投资西餐，您可能担心消费群体不大能够接受。投资传统中餐，您可能害怕竞争力太大，没有特色！那么投资茶餐厅绝对是一个不错的选择！因为茶餐厅涵盖中西餐，而且有传统的饮品，当然包括咱们中国的茶文化了！

　　3、是茶餐厅的基本特点：比如出品特别快，味道特别鲜美，环境特别雅致等等这些特点决定着其生命力特别

　　4、经过我们对周边高校的市场调查，在高校区周围没有一家可以让人放松心情、缓解压力的休闲娱乐式茶餐厅。

　　餐厅创业计划书3

　　一、公司概况

　　（一）公司名称：我们公司的名字是：流光记忆港式茶餐厅。之所以取这样的名字，是因为港式茶餐厅本来就是一种很有历史的的餐厅模式，并且我们希望到这里来用餐的客人能够找回自己珍贵的往昔的美好记忆。

　　（二）公司选址：时代广场。

　　（三）店面大小：90㎡。

　　（四）公司营业时间：夏季：8点——22点；冬季：9点——21点。

　　（五）公司结构：五人合资模式，合伙者共同担任总经理，利益按出资情况分配。

　　（五）经营范围

　　港式烧腊与新派粤菜、粉面系列、煲仔系列、粤港点心、龙茶港式饮品系列。

　　（六）服务宗旨

　　本着“Q(品质)、S(服务)、C(卫生)、V(超值)”的经营原则，以美观整洁的环境、真诚友善的接待、准确无误的供餐、优良维护的设施、高质稳定的产品、快速迅捷的服务为顾客营造出“温馨、现代“的复合式休闲餐厅。

　　（七）人员及组织结构

　　店长1名、厨师3名、点心师2名、饮品师1名、服务员7名。

　　二、产品与服务

　　（一）产品介绍

　　由于我们的港式茶餐厅品种多样，菜品丰富，因此现只列举我们餐厅的特色与特惠套餐。

　　1、每天特色推出：港式特色菜单品、港式特色饮品单品

　　在出去套餐与优惠时间段之外的一些时间，推出价格实惠的港式特色菜单品与港式特色饮品，周一至周日每天一推，推出的特色不重样，每天给顾客一个惊喜。

　　2、超实惠中式套餐：猪蹄炖黄豆套餐、香脆排骨套餐、“流光记忆”特制小黄鱼套餐、红烧鸡块套餐。每款套餐免费供应本店特色港式清茶，只在周一至周五午时11点——下午14点供应。

　　3、畅享下午茶系列：港式葵花籽紫薯饼+经典龙茶、马拉盏+水果茶、虾脚皇+咸柠七、香煎姜汁糕+姜七、奶皇水晶角+经典龙茶，只在下午14点——17点。

　　（二）服务

　　1、顾客一进门，安排好座位，然后送一杯特色港式清茶。

　　2、提供免费wifi。

　　3、按人数提供一定的纸巾。

　　三、市场调查与分析

　　（一）市场分析

　　1、市场前景

　　茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，每当客人一坐下，伙计(侍应)便按人头端出清茶奉客。茶餐厅之所以广受港人喜爱，除了上菜快速、物美价廉的原因外，主要还是因为它将西式饮茶的茶点改良成更符合港人的口味，因而出现所谓的港式茶餐，如港式叉烧炒意大利面，西式牛扒配中式炒饭等中西合璧的茶餐。此外，勇于尝试的香港人，就连茶餐厅里的饮料也不放过，创造出无数结合中西饮品的港式饮料，除了众所皆知的半咖啡半奶茶的“鸳鸯奶茶”外，还有咸柠七(七喜Sprite汽水加柠檬片和盐)、姜七(姜汁加七喜Sprite汽水)等五花八门的饮料。可以说要想体会过去的年代情怀和香港文化，就一定要到茶餐厅坐一坐。所以很适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。

　　2、餐厅大市场分析

　　随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式，中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。

　　随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高，洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后，饮食安全成为一个热门话题，因此可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色的港式茶餐厅带来了契机！

　　3、茶餐厅市场分析

　　品牌繁多的休闲餐厅分为供应堂食、饮品和仅以供应饮品为主两大类。全国有大小茶餐厅不计其数，各地品牌众多。在长沙有47家茶餐厅，在岳麓区的有4家。可以说长沙区域的茶餐厅市场还是很不饱满的，所以开茶餐厅还是有很大的机会的。

　　（二）消费者分析

　　我们茶餐厅的目标消费者是追求生活品位的年轻人、情侣、年轻白领、商务人士、情侣和大学生。这类人有一个共同的消费特点：

　　1、年龄阶层偏年轻，追求新鲜与新事物，所以对新事物会有尝试心；

　　2、可支配资金属于一般偏中等，所以会青睐于价格优惠的菜品与饮料，这点我们的茶餐厅很符合，会经常推出特惠午餐、下午茶之类的；

　　3、有一定的文化基础，追求小资情调，所以对这类有港式特色的餐厅会比较容易接受。

　　（三）竞争分析

　　1、现有竞争者

　　据长沙团购网站显示，现在长沙市岳麓区有4家港式茶餐厅，离商学院比较近的是河西步步高广场上的笼蒸火猛港式茶餐厅，直接形成了附近市场的竞争；并且在商学院这一周边区域有肯德基、麦当劳、必胜客、华莱士等快餐店来争夺市场。

　　2、潜在竞争者

　　一些饮品店，还有一些早餐、午餐店例如台北豆浆之类的店子，有一些消费者会在这类店子里面购买饮品或早餐之类的，然后会放弃进入茶餐厅消费，所以这类店子一直在竞争着部分零碎消费的消费者。

　　四、公司的竞争优劣势分析

　　（一）经过以上的分析，总结公司的竞争优势有：

　　（1）地处高校区与商业广场初，人流密集、商机无限，得天独厚的环境；

　　（2）全新的设备，宽敞明亮的就餐环境，高性价比的食品，有利于销售切入；

　　（3）经济型酒楼人力构架，高星级酒店服务模式，环境舒适；

　　（4）洁净、明亮、且优雅舒适的店面环境，使消费者感到心情愉悦，从而使回头率大增；

　　（5）价格适宜优惠，且会经常推出优惠套餐搭配；食材新鲜健康，口感好，且具有鲜明的港式特色。

　　（二）相较于其他竞争者，劣势有：

　　（1）新开业，缺乏市场知名度，市场认知及接受有一个培植过程；

　　（2）各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

　　五、经营战略

　　（一）产品策略

　　我们茶餐厅的经营借鉴快餐店的经营方式，集中餐、快餐、冷热饮于一体，以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点，除提供各种中式菜品和当地特色菜品外，根据厨师水平，搭配港式烧腊、新派粤菜、港式点心等，还会搭配价格在12～28元不等的各种茶饮，满足各类消费者的需求。由于茶餐厅的主要收入来源于商务午餐，所以免费为顾客提供本店港式特色清茶。

　　（二）宣传策略

　　1、在茶餐厅外设一块活动宣传板，列出每日更新的菜品和特价套餐。

　　2、在茶餐厅周边五百米或一千米以内的报亭做外观包装广告，一个月给报亭老板100～200元广告租金，还可在报亭放一叠茶餐厅的宣传单，任凭顾客领取。包装广告上会印上茶餐厅的店名、理念、指向标和距离等。

　　3、在茶餐厅周围大量派发传单，若进店顾客少，可在传单中添加每日菜品，开展订餐服务。由于有订餐服务的快餐店很多，因此我们茶餐厅在价格上会更实惠；而且由于我们是住宅区或学校附近的茶餐厅，因此会在校园网论坛或小区业主论坛发帖，发布茶餐厅菜品信息和“周末二人特价套餐”、“社区家庭套餐”等活动内容。

　　4、联系各种收费相对便宜的知识讲座，如化妆品使用讲座、色彩搭配讲座、婚姻知识讲座等。最关键是要让“这家茶餐厅有讲座”的消息外传，吸引更多顾客。同时讲座安排在一个单独的房间内，以免干扰到其他消费者。

　　（三）会员管理制度。

　　茶餐厅实行会员制是一种很有效的累积顾客的方式。我们的会员制不采用消费累积到一定金额享受折扣优惠，或免费办卡收取工本费，我们采取的是预付款消费。如一次性充值200元，享受九折优惠；充值500元，享受八折优惠；充值800元，享受七、五折优惠。如此一来，不仅可以迅速稳定客户，还可以通过顾客预存的消费卡，缓解经营中时常遇到的资金压力。而且为了达到口碑效应，本公司会在每位会员生日当天给其提供折上折优惠，并且赠送一个当日特色菜；我们还建了一个会员QQ群，在群空间里公布了每周的活动内容，并设置会员心情版、会员交友版、会员投诉版、会员建议版等，以确保第一时间了解会员的建议和意见，提升服务品质。

　　（四）细节为王。

　　1、态度。营业时，服务员应随时保持微笑。

　　2、礼仪。包括店主在内，须掌握基本的问候礼节、称呼礼节、仪表礼节和迎送礼节。

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　　一、项目简介：

　　本店拟取名称为“xxx快餐馆”,是二人合伙企业。主要为人们提供特色午餐/晚餐及夜宵。本店打算开在xxx,提供广式、港式风味的快餐和小吃，面积约为100平方左右。

　　本店需启动资金30万元，本人自有资金xx万，合伙人自有资金xx万，贷款xx万。

　　二、市场分析：

　　据我们近期的市场调查，xx路附近目前提供港式风味的快餐厅较少，直接竞争对手相对较少，会吸引较多的年轻顾客前来猎奇体验。

　　本店的目标客户群是附近的写字楼白领及小区住户。xx区商圈白领较多，高档住宅区较多，人流量较大，消费能力强，人均消费较高，可以保障本店得到持续的收入。

　　小本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在繁华市区站稳脚跟,1年内收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的餐饮连锁公司,在众多餐饮行业品牌中闯出一片属于自己的天地,并成为餐饮行业的著名品牌。

　　三、店面设计及产品服务：

　　1、店面设计

　　本店面积在100平方米左右，装修色调明亮，简洁，大方，加装港式风情的软装饰品，以突出小资情调氛围。在营业期间会播放一些轻柔的音乐，给顾客营造一个充满轻松愉快的就餐环境。

　　2、产品开发及定价

　　主要有以下几类：

　　（1）、饮品系列：

　　特浓丝袜奶茶12元/杯

　　岩盐芝士盖奶茶15元/杯

　　椰果奶茶12元/杯

　　相思红豆12元/杯

　　双拼奶茶13元/杯

　　原味冻奶茶12元/杯

　　港式鸳鸯14元/杯

　　维C利纳宾10元/杯

　　咸柠泡泡12元/杯

　　百香果泡泡15元/杯

　　西柚泡泡13元/杯

　　朱古力10元/杯

　　阿华田10元/杯

　　暖暖姜茶10元/杯

　　（2）、甜品系列：

　　龟苓膏12元/杯

　　椰果西米露12元/杯

　　红豆西米露15元/杯

　　芒果汁25元/杯

　　芒果西米露15元/杯

　　芒果龟苓膏15元/杯

　　（3）、小吃：

　　炸猪排12元/个

　　咖喱鱼蛋10元/个

　　沈记杂丸15元/个

　　原味鸡蛋仔13元/个

　　西多士15元/个

　　炸中翅13元/个

　　（4）、老鸡汤面：

　　鸡汤云吞23元/碗

　　鸡汤云吞面20元/碗

　　鸡汤杂丸面22元/碗

　　鸡汤牛丸面25元/碗

　　（5）、港式汤面/粉/粥:

　　番茄牛筋牛肉面25元/碗

　　咖喱鱼蛋粉18元/碗

　　餐蛋汤公仔面22元/碗

　　鸡排汤公仔面25元/碗

　　烧鸭面22元/份

　　叉烧面22元/份

　　海鲜酸辣汤粉26元/份

　　窝蛋牛肉粥20元/份

　　鸭骨粥18元/份

　　皮蛋瘦肉粥15元/份

　　（6）、套餐类：

　　烧鸭饭22元/份

　　叉烧饭25元/份

　　猪颈肉饭28元/份

　　盐焗鸡腿饭30元/份

　　香菇卤肉饭22元/份

　　滑蛋虾仁饭30元/份

　　照烧鳗鱼饭32元/份

　　家乡牛腩饭28元/份

　　黑椒猪排饭22元/份

　　咖喱猪排饭22元/份

　　黑椒牛排饭30元/份

　　照烧鸡排饭28元/份

　　四、营销计划

　　为吸引顾客，本餐厅会通过不断地尝试来研发挖掘新品种产品，新品种产品会成为本周的推荐产品，在推出的前一周会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被认同而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣套餐，光棍节：推出单身套餐。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。

　　餐厅创业计划书5

　　一、市场前景

　　动漫特色主题餐厅是一个相对有特色的餐厅与聚会的特色场所，合适动漫爱好者和追求休闲的年轻人、情侣、商务人士、大学生等等。加上目前东莞莞城、南城和东城地区缺少有动漫特色的主题餐厅与女仆店，首家特色动漫主题开业后，将更加吸引各界人士的眼球。

　　加上会员管理制度，一定的活动推广，这是一个有利润空间与投资回报快的项目，目前已受动

　　漫业界投资者高度关注。

　　二、投资标准以及回报

　　1、金额预算

　　根据资金状况，可考虑开自主物业和租铺。店铺选址可考虑社区店、商铺店或楼层店，投资总额分别为20万元和30万元。5万作为办理营业执照和餐饮执照费用，资金总额的70%作为实际投资费用，包括执照、证件、装修、物件购置等。30%作为开业后应急资金。

　　按20万元标准进行投资，其中店面租金3000元，店铺面积估算60-70m2；装修店内淡雅明亮，布置合理，3万元左右，厨房设备，简单批灰，开排风口，预算3万元；餐具、茶具和桌椅、音响、空调，预算2万元；各种食物原料，酒水，1万元。

　　预算合算共14万元。

　　2、收益评估

　　餐厅每日营业10小时，按厨师高低等级，划分为自主招募业余厨师和专业厨师。平均每日接待顾客30人，每人消费25元，日营业额可达750元，按30%的纯利润率计算，日盈利225元，月盈利6750元以上（不包括水电人工），预算一年半内可以收回成本，第一年盈利可达7万元。

　　三、前期准备

　　1、开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务登记、注册。

　　2、人员定位与薪资：

　　厨师1名，店长1名，店员1名。

　　薪酬拟定：

　　厨师月薪：业余厨师2500

　　店长月薪：2000---3000元，

　　店员时薪：8元/小时。

　　3、菜谱设计：餐厅/咖啡店的菜谱设计应该根据店的特色进行设计，菜谱里可以附加一张

　　店的宣传广告和定期活动广告。

　　4、文化理念：包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任等。

　　四、选址

　　1、拒绝商圈旺铺。商圈投资成本太大，加重前期运转的负荷，例如雍华庭的女仆店。后

　　期也会受到高档连锁店的冲击，如星巴克，天母蓝鸟，本土快餐真功夫，不到半年能结业。

　　2、出于资金有限，选址主要考虑两个方面：

　　（1）公司、写字楼相对集中地段。此地段消费人群以白领为主，消费能力不亚于商圈附

　　近，而租金却便宜很多。江苏的李小姐在写字楼2楼投资10万元开了一家茶餐厅，以中式套餐、糕点、冰激凌和咖啡为主营内容，人均消费为15～20元，相当于三个人吃炒菜平摊的费用。而由于餐厅环境优雅、就餐近，与炒菜馆相比，优势不言而喻，因此李小姐的茶餐厅生意颇好，月净利润达4万元。（但不建议运河边的创业城）

　　（2）住宅区或高校相对集中的地段。如果餐厅能在提供舒适环境的前提下，菜品价格控

　　制在普通快餐店的150%以内，则能很有力地吸引情侣、不在家开伙的白领人群，而这类地段又比写字楼附近的茶餐厅租金低，更大地缩减了前期投入。

　　五、装修经验

　　1、通常情况下，茶餐厅装修设计须简约、明亮，给人自然、舒适之感。靠马路一侧要装上大型落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，也让行人看到典雅大方的餐厅店堂；软装、灯光须配合桌椅的颜色，最好为暖色调。装修费用控制在200元/平方米以内。

　　2、装修细节。为了提升服务品质，茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架；收银台最好设计成酒吧吧台状，台上放纸巾、宣传单、印着茶餐厅地址的打火机、收银柜等，台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯，给顾客留下轻松、周到的第一印象。

　　3、个性化设计。每个餐厅一定要有一处夺人眼球的设计，譬如，在大厅上设计一个留言板或贴纸区，方便顾客与餐厅、顾客与顾客之间交流；还可根据场地大小，考虑增加吸烟室、儿童娱乐区等。注意：在餐厅内，一定要做好通风和防火措施。

　　4、装修的重中之重——厨房。广州爱缘茶餐厅老板冯鑫女士：据我所知，有些茶餐厅经营者为节约装修成本，只着重装修大厅和包房，压缩了厨房的装修费用，其实这是个误区。厨房在茶餐厅营业的前期作用不明显，因为客流量小，但到了后期，当店内菜品能够吸引越来越多顾客光顾时，厨房设计不合规格，设备落后，将有可能因上菜速度慢导致客源流失。

　　及格的厨房是由专业设计公司设计：

　　（1）须检查厨具的出厂年号、产品加工精度、钢板厚度等，以保障安全烹饪；

　　（2）地面最好安装100×100规格的深色系吸水地砖；

　　（3）厨房要有“双道双门”，以保障工作人员进出流畅；

　　（4）厨房与整个茶餐厅的面积比不得低于1：0.3，并且要隔音、隔热、隔味；

　　（5）另外，除配置空调系统、电源电压等设备外，还须按照一个灶台提供4～六人用餐的规格来设置灶台数量。

　　总之，一定要保证厨房运作的安全和环保。