餐厅仓管岗位职责

餐厅仓管岗位职责

　　在生活中，越来越多地方需要用到岗位职责，一份完整的岗位职责应该包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。想必许多人都在为如何制定岗位职责而烦恼吧，下面是小编收集整理的餐厅仓管岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

餐厅仓管岗位职责1

　　1、加强政治思想学习，不断提高为教育、教学服务， 为广大师生服务的意识；努力钻研业务知识， 不断提高服务的`技能。

　　2、加强仓库科学管理，负责主食、副食、调料等物品进出和保管，保证按数和按时发放物品，为伙食加工提供方便， 一切物资必领从库房进出， 严禁直接将未入库的物资进入食堂加工程序。

　　3、完善物品入库手续，不徇私情，严格验收，入库物品必须验质验量，核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符。每天验收物资必需有3人在场（食堂团长、保管员、采购员）。

　　4、如发现数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并及时向食堂团长反映情况，以便及时处理或者退货。禽肉类食品必须要有检疫证，否则一律不许入库。

　　5、各类食品（包括粮油）领用发放时，应本着先进先吃，后进后吃原则，以防变质。

　　6、仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量，便于发放，并掌握季节变化，及时检查，以防止霉变而造成不必要损失。

　　7、仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生，干燥。做好七防（防毒、防火、防盗、防鼠、防虫、防潮、防霉）工作和安全防范工作。如发现问题应及时反映，以便采取措施。

　　8、经常与采购员和炊事人员联系，根据日常供应情况，掌握进出结存情况，以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。

　　9、做好炊事用具和文具保管工作，未经同意，不得任意出借。

　　10、严格履行出库手续，领物人，必须当场签字，不能事后补签。

　　11、认真记好保管帐目，做好帐目字迹清楚，数字准确，格式规范。要经常清点库内物资，做到帐物相符，盘点准确，盈亏登记清楚，仓库内物品做到日清月结，并经常核对，以保证完整。严格审查往来报销单据，不得擅自动用库内物资或出售伙食原料，收取现金；或采取其它手段损公肥私。每月盘点一次，按时上报。

　　12、库内禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要认真检查门窗水防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保库房安全， 对本职工作范围的安全负责。

　　13、自觉遵守学校的劳动纪律， 按照规定作息时间上、下班， 确保物资的验收、领用不得出现空挡。

　　14、兼管特色食堂，负责特色食堂日常运行情况的督促、检查，保证特色食堂正常、安全运行。

　　15、完成学校、总务主任和食堂团长安排的其它工作。

餐厅仓管岗位职责2

　　1、负责食堂主副食原料，半成品及其它物资的接收、保管、发放工作。

　　2、严格执行各项规章制度和出入库手续。入库物资必须验质计量；出库物资必须如实填写出库单。购入的主副食发票及质检单要及时登记保存，做到票、单、物相符。

　　3、库内物资要分类保管，堆放整齐，保持库内清洁卫生。要做到库内物资不霉变，不损坏，不丢失。注意通风，做好灭鼠、防蟑、防蝇虫，防潮和安全防范工作。发现问题及时向主管领导汇报，并及时采取措施。

　　4、认真记好保管帐目，做到帐目字迹清楚，数字准确，格式规范。要经常清点库内物资，做到帐物相符，盘点准确。

　　6、对不合质量、数量与卫生要求的物资，保管员有权拒绝验收。对饭后的'剩菜饭与半成品，要认真检查，妥善保管，发现异味或变质，要及时处理 。

　　7、库内禁放易燃易爆和有毒物品。下班前认真检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保库房安全。

　　8、认真执行学校财务室对保管员的财务规定，作好月末盘点和月结帐工作，配合会计、核算员、食堂主任及时结算当月帐目，做到日清月结，按时上报盘点报表。

餐厅仓管岗位职责3

　　餐饮部经理岗位职责：

　　1、制定餐饮部规章制度及工作程序。

　　2、建立餐饮部的服务标准和所有餐厅的服务程序。

　　3、与总厨协力发展创新菜式。

　　4、准备餐饮部的年度预算。

　　5、经常与部门内的小组开会以协调工作。

　　6、负责指导餐饮部员工的培训。

　　7、与财务配合制定所有的财务安排。

　　8、与总厨共同制定食品和饮料成本预算及定价，并确定严格按预算执行不得超越。

　　9、检查、抽查并确定所有的厨房、餐厅清洁卫生。

　　10、积极领导工作与各员工密切配合同时建立一个健康、愉快的.工作并确立良好的部门精神。

　　11、解决所有部门问题。

　　12、完成由总经理所交付的其他工作。

　　餐饮部领班主要职责：

　　1、餐前检查餐桌的摆台，确保餐厅各区域的卫生。

　　2、督导服务员为客人上菜、添酒水等餐中服务，并协助服务员服务。

　　3、及时处理客人的投诉并做好登记、汇报。

　　4、负责保养餐厅物品的具体实施，做好设施设备报修登记工作。

　　5、检查服务员的出勤、仪容仪表，并对不合格情况做出处理。

　　6、负责对所属服务员的公开考评。与备餐间充分协作，保证出品及时、畅顺。与洗碗间充分协作，补充及保管所属的器皿。

　　7、负责检查、填写相关台帐的内容，并及时总结台帐反应的问题，做好调整和汇报。

　　8、负责餐厅收市工作的督导，并检查餐厅工作台的卫生和物品配备。

　　9、晚餐结束，要做好餐厅的安全检查，应最后一个离开餐厅。

　　10、负责所属员工基础业务知识的培训。做好主管安排的其他工作。

　　11、了解员工思想动态，及时向主管汇报。

　　餐饮中心仓库保管员岗位职责

　　1、在科长的领导下，负责伙食科主、副食仓库的材料保管工作。

　　2、根据采购员的发货票数字，对入库物资进行质量、数量验收、入库。

　　3、根据成本员计算的用料计划表给各炊事班办理出库工作。

　　4、对库存物质妥善保管，做到不霉变，防虫蛀和鼠咬，并保证库存物资安全，防火，防盗。

　　5、对库存物质定期盘点、建立帐目做到帐物相符。