语文教案《中国美食》

语文教案《中国美食》

　　作为一名辛苦耕耘的教育工作者，编写教案是必不可少的，教案是教学活动的总的组织纲领和行动方案。写教案需要注意哪些格式呢？以下是小编为大家整理的语文教案《中国美食》，希望能够帮助到大家。

语文教案《中国美食》1

　　教学目标

　　【知识技能】

　　1.正确认读“菠、煎、腐”等13个生字；正确书写“烧、烤”等8个字。

　　2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语；正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。

　　【过程与方法】

　　正确、流利地朗读课文，能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。

　　【情感态度与价值观】

　　了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。

　　重点难点

　　【教学重点】

　　学会生字，读好词语。

　　【教学难点】

　　正确、流利地朗读词串；了解中国美食的烹调方法。

　　第一课时

　　（一）启发谈话，导入活动

　　1.同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到北，美食文化不同烹调方法也不一样。

　　2.告诉学生，本文就是介绍中国美食文化的。

　　今天，我们来学习《中国美食》。

　　3.板书课题，一起齐读课题。（板书：4中国美食）

　　（二）检查预习

　　1．（课件出示）出示11道美食图片。

　　图片中，介绍了哪些美食？

　　请同学们把书翻到第35页，把书端好，自由朗读课文。

　　2.检查字词识读

　　同学们课前已圈出生字，借助拼音认读了生字词，词语能读正确吗？

　　出示：（课件出示）（带拼音）

　　红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡

　　同桌互读词语，用心听，他读得是否正确。

　　指名读第一行词语，如果读对了大家就跟着读一遍。重点指导翘舌音“烧、肉、炒”，前鼻音“饭”。

　　出示：（课件出示）（带拼音）

　　菠菜香煎豆腐水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥

　　自由练读，同位轮读，指名读。重点指导翘舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、炖”后鼻音“酱”。

　　3.检查课文朗读

　　小朋友们词语读得这么好，课文能读正确流利吗？

　　（1）同桌合作轮读课文，读得正确流利地就给同桌竖起大拇指，不正确的让他多读几遍，我请读得用心，听得专心的同学展示。（课件出示读书正确姿势图片；注意读书姿势：双手捧书，眼离书本一尺）

　　老师范读，学生跟读，指名读。

　　（3）自由读全文，争取读得正确流利。

　　4.指导书写生字。

　　（1）（课件出示）用田字格课件出示生字：烧烤鸭肉炒饭茄鸡

　　仔细观察字形结构跟着老师书空。

　　“烤”字左右结构，右边是个“考”。

　　“肉”两个人不一样写法，上面的“人”较舒展，下面的“人”的“捺”变成点。

　　（2）认真读贴，描一个写一个。注意写字姿势，头正身直足安。

　　（3）展评学生的书写。

　　（三）复习巩固

　　1.小游戏，比赛摘苹果。（出示课件:苹果上带有生词的苹果树）

　　会读一个词语，苹果就被摘下一个。

　　看看谁摘的多？

　　小结：看来这些生字词同学们都认识了，下节课接着学。

　　第二课时

　　（一）复习导入，激发兴趣。

　　1.当小老师，抽读生字卡片。

　　2.（课件出示9）复习词语：

　　红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡

　　（1）指名学生认读生词。

　　（2）开火车认读词语。

　　3.齐读词串。

　　4.继续学习《识字4》。（板书：中国美食）

　　（二）读中悟情，读中积累

　　1.读法指导。小朋友，上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食，如果你想跟多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学习课文。

　　2.逐行指导。全班交流，先指名说、读，接着，通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后，让学生再读。必要时教师可作示范。

　　指导重点：

　　(1)第一行：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子。（课件出示：文字、插图）

　　①这些中国美食用到了哪些烹调方法？

　　（这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。）

　　②引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。

　　（红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。）

　　③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？

　　（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）

　　（2）第二行：烤鸭、水煮鱼。（课件出示：文字、插图）

　　①这两种中国美食又用到了什么烹调方法？

　　（这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。）

　　②说一说，这两种烹调方法的具体做法。（可以借助查字典）

　　（煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。

　　烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。）

　　③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？

　　（比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。

　　（3）第三行：葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。（课件出示：文字、插图）

　　这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖）

　　了解“爆”、“炖”的烹调方法。

　　爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等.常用的爆法主要为:油爆，芜爆，葱爆，酱爆等。

　　炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱，姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。

　　（4）第四行：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。（课件出示：文字、插图）

　　这里有用到了什么烹调方法？（蒸炸炒）

　　这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？

　　（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）

　　4．指导停顿。词与词之间停顿较短，做到声断气不断。行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。自读体会。

　　5．练读全文。注意停顿，语速和语调的变化。自读，互读。反馈指导。推选优秀者到前面配乐朗读。

　　6.当堂背诵。学生诵读韵文，边诵读边想象，达到熟记积累，当堂背诵。

　　（三）总结全文，延伸拓展

　　1.今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？

　　本文共介绍了10中烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。

　　2.你最喜欢的中国美食是什么？

　　学生畅所欲言，说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。

　　这节课我们认识了很多中国美食，了解了很多烹调方法，我们会用词串说句子。

　　板书设计

　　4中国美食

　　凉拌、香煎、红烧

　　中国美食烤、煮

　　烹调方法爆、炖

　　蒸、炸、炒

语文教案《中国美食》2

　　［教学目标］

　　1、会认“菠、煎”等16个生字，会写“烧、茄”等9个生字。

　　2、能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。

　　3、能说出用“炒、烤、爆”等方式制作的美食。

　　4、能说说自己家乡的美食。

　　［教学重难点］

　　1、识记生字，读准词语。了解食物的制作方法与中国的饮食文化。

　　2、会用部首查字法查字，能说出生字中形旁表义的特点。

　　［教学课时］1课时

　　教学过程

　　一、视频导入

　　1、（播放视频片段《舌尖上的中国》）同学们，看了刚才的短片，你有什么感受？

　　2、今天老师就带领大家一起走进中国美食的世界，领略中国饮食文化的魅力。

　　3、出示课题。（齐读课题）

　　二、看图说美食，学习生字词

　　1、出示美食图片。

　　2、指名看图依次说出美食的名称。

　　3、出示美食名称，看看和学生讲的是不是一样的。

　　4、出示词语，学生自学生字词，要求读准字音。

　　5、同桌出示字词卡片，互读检查。

　　6、教师检查：带拼音读词语，去拼音读词语。开火车读生字。看图说词语。

　　三、了解食物的制作方法

　　1、出示词语，请学生找出词语中表示食物制作方法的汉字。

　　2、除了课本中说到的那些方法，你还知道哪些？（焖、熬、煲……）

　　3、从上面的这些字中，你发现了什么规律没有？

　　（煎、煮、蒸：都是四点底；烧、烤、爆、炖、炸、炒：都是火字旁；拌：提手旁）

　　教师讲解食物制作方法以及查字典了解“灬”“火”字旁的字代表的含义。

　　4、同学们，制作哪些食物时会用到上面的这些方法呢？

　　蒸：粉蒸肉烧：红烧鱼炒：小炒肉……

　　四、了解一日三餐中食物的不同

　　1、请同学们说一说早上、中午和晚上各吃了什么。（学生自由讨论）

　　2、大家吃的东西真丰富，下面就来看看我们的一日三餐。

　　3、出示课文中的词语，让学生将它们进行归类。

　　中餐或晚餐：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子……

　　早餐：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭……

　　4、小组讨论早中晚餐有什么区别。

　　五、课堂小结

　　同学们，我们的一日三餐很重要，俗话说“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”，我们吃东西可不能挑食，要讲究营养均衡，同时更不能浪费，这些食物就像《千人糕》一文中所讲的那样，可是经过许多人的劳动才做成的。

　　六、拓展延伸

　　1、分小组以“家乡的美食”为主题制作一张小报。可以是图片，也可以是美文，还可以把介绍家乡美食的制作方法的文章剪贴在小报上，在班级文化墙上展示。

　　2、请同学们回家自己学着做一道简单的菜肴。

　　3、你的家乡有哪些美食？选一种和大家讲一讲这种美食的制作方法、味道、特点等。

　　七、指导写字

　　1、出示生字，引导学生观察生字的占位和书写顺序。

　　2、学生每个字书空，指出难写的字。

　　3、教师重点指导。

　　（1）出示“烧、炒、烤”三字的演变过程，知道与“火”有关。

　　（2）烧：“火”字做偏旁时捺改点，右上部分不加点。

　　烤：“考”字最后不要多写一横，和“与”字区分开。

　　4、学生描红，教师巡视指导。

　　［教学反思］

　　本节识字课以中国美食为载体，继续了解形声字形旁表义的特点。教学过程中我结合生活实际，让同学们充分了解到中华美食文化的博大精深，同时学习与食物制作方法相关的汉字。不足之处是没有细致讲解每个汉字的`构成，学生掌握笔画多的汉字还有一定困难。

语文教案《中国美食》3

　　《中国美食》是一篇图片课文，主要通过各种各样的菜品图片，让学生了解中国的美食，通过认识这些美食，从而认识生字。通过认识这些色香味俱全的美食，认识中国的美食文化，爱上中国的美食文化。从而激发学生的爱国热情。

　　教学目标：

　　1、通过认识各种美食，认识“菠、煎、腐”等16个生字，会写“烧、烤、炒”等8个生字。会写“美食、红烧、烤鸭、羊肉、炒饭”等词语。

　　2、认识各种中国美食，了解其简单的烹饪过程。

　　3、通过学习，让学生了解中国的美食文化，从而爱上中国的美食文化。

　　教学重点：

　　认识生字，会写生字新词。

　　教学难点：

　　爱上中国的美食文化。

　　教学课时：

　　2课时

　　教学过程：

　　第一课时

　　一、从美食引入。

　　1、说说你最喜欢的美食。

　　2、学生交流。

　　3、你会做这些美食吗？需要些什么材料？

　　4、引入新课：中国美食

　　二、了解中国美食，认识生字。

　　1、多媒体课件出示：凉拌菠菜。

　　（1）认识菠菜。

　　（2）了解凉拌菠菜的制作过程。

　　（3）认识“菠”字，“艹”+波，艹字头的字都与植物有关。

　　（4）菠菜还可以做成哪些美食？

　　2、以同样的学习方法，认识学习香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。

　　3、归类识字：火字旁的字都与烧烤有关，都是用烧烤的烹饪方法来制作的美食。“灬”的字都与蒸煮有关，基本都是用蒸或煮的烹饪方法来制作的美食。

　　4、认识四种主食

　　蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭

　　（1）认识这四种主食。

　　（2）说说你最喜欢吃哪一种主食？

　　（3）认识多音字：炸

　　zhá（）

　　炸

　　zhà（）

　　第二课时

　　一复习引入

　　1、出示生字和词语，指名读。

　　2、齐读课文，你知道了什么呢？

　　二、课文学习

　　1、你还了解哪些中国美食？你知道它的制作过程吗？

　　（1）分小组交流。

　　（2）全班交流汇报。

　　（3）师小结。

　　2、读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。

　　炒、烤、烧、爆、炖、炸、煎、蒸、煮

　　（1）学生说一说。

　　（2）多媒体展示。

　　（3）师小结。

　　三、书写指导。

　　1、学生观察书写时应该注意的生字。

　　2、学生交流汇报。

　　3、指导“火”字旁的字“烧、烤、炒”的书写，特别是“火”字旁的几个点。

　　4、“鸭、鸡”同时指导。

　　5、学生描红，师巡视指导。

　　6、书写生字。

　　四、作业。

　　1、书写生字。

　　2、了解中国的其他美食。

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