幼儿园烹饪教案

幼儿园烹饪教案

　　作为一名优秀的教育工作者，通常需要准备好一份教案，编写教案有利于我们科学、合理地支配课堂时间。那么什么样的教案才是好的呢？下面是小编收集整理的幼儿园烹饪教案，仅供参考，大家一起来看看吧。

幼儿园烹饪教案1

　　一、活动目标：

　　1、对面食感兴趣，感知面食的多样性，体验、交流吃面食的快乐。

　　2、了解面食与人们生活的关系，知道几种常见的面食烹饪制作的方法。

　　3、乐于探索、交流与分享。

　　4、培养幼儿的观察力和动手操作能力。

　　5、初步了解其烹饪的基本操作。

　　二、活动准备：

　　1、小猫图片、面粉盆、台布、毛巾、保鲜袋子；发酵的面团、音乐、录音、面点师傅等

　　2、面食若干：面条、馄饨、饺子、面包、馒头、蛋糕、油条、大饼、萝卜丝饼、麻花等;

　　3、卡片：蒸、煮、炸、烤；

　　4、课件：面粉的来历、好吃的面粉课件好吃的面食;

　　5、幼儿操作卡：好吃的面食。

　　三、活动过程：

　　（一）顽皮的小猫掉进面粉盆激趣。 有一只小黑猫，非常顽皮，整天在家跳上跳下。这不，一不小心掉进了一个盆里。哎呀，小黑猫怎么啦？怎么会变成白猫的呢？（原来，小黑猫掉进了白白的面粉里，快回去洗个澡吧！）

　　（二）说说面粉的来历，歌曲总结。 点击课件：你们知道这白白的面粉是用什么磨出来，麦子又是。祝您身体健康。谁种出来的？ 歌曲整理（旋律自配）：白白的面粉哪里来，黄黄的麦子磨出来。黄黄的麦子哪里来，农民伯伯种出来。

　　（三）自由发现面食的多样。 1、白白的面粉有什么用？可以加工什么？ 2、幼儿自由讨论。3、今天老师带来了一些面食，我们一起去看看、说说，它们是什么，是什么样的？4、（1）幼儿说说：你看见什么？它是怎样的？ （2）在这么多面食里，你最喜欢哪一种，为什么？

　　5、及时出现烹饪方法的卡片图，以问答、对唱的方式小结面食的烹饪方法。

　　儿歌：好吃的面食哪里来？白白的面粉做出来。 油条、麻花怎么来？油条、麻花炸出来。 馄饨、饺子怎么来？馄饨、饺子煮出来。 面包、蛋糕怎么来？面包、蛋糕烤出来。 馒头、包子怎么来？馒头、包子蒸出来。 各种面食做得好，小朋友吃了身体好。

　　（四）多渠道获取面食的信息 1、除了这些面食，生活中，你还见过哪些面食呢？ 2、利用多种渠道了解面食信息： （1）图书（花式面食）； （2）录音（面食自述）： 小朋友，你们吃过面食吗？今天我们就一起到面食城去看一看，有哪些好吃的面食吧！小朋友，我是面条，我长得细细的、长长的，还滑滑的呢。我的味道可好啦，人们都很喜欢我！变变变，我变成龙须面；变变变，我变成刀削面；变变变，我变成手拉面。当我变成方便面的时候，人们外出时，只要带上我，就能吃到鲜美的面条了；当我变成长寿面的时候，人们都会把握请上餐桌，让我给他们带来好运呢，我还能变出很多种类的面条呢。Hello,我是面包，我长得胖胖的、软软的，闻起来还香喷喷的呢。我的形状可多啦：有圆圆的、有长长的；有的像贝壳、有的像小花，而且，还很有营养呢。 大家好，我是麻花。你们知道我为什么叫麻花吗？仔细看一看。原来呀，我们两个好朋友紧紧的缠绕在一起呢。咬一口，硬硬的；嚼一嚼，香香的。我们家族里面最有名的.就数天津十八麻花了。有机会呀，你们一定也要尝一尝哦！ 我是香香甜甜的蛋糕，你们一定都吃过吧。我的品种有很多：有小的鸡蛋糕、大的奶油蛋糕、巧克力蛋糕，有的蛋糕身上还有各种新鲜的水果呢，可好吃啦。你们还吃过哪些好吃的面食呢？赶快再去和好朋友说说吧！（3）电脑“好吃的面食”；（4）增放的面食。

　　小结：面食不 仅种类多，而且还是我们中国的饮食文化之一呢。有些老人们过生日，要端上长寿面，代表吉祥与健康；北方的人们还以面食为主食呢。 2、品尝好吃的面食，及时记录并交流品尝的面食。

　　介绍操作卡：把尝到的好吃的面食记一记、画一画.

　　画样子、选择勾画烹饪方法、画面食的颜色、选择勾画口感：甜或咸，软或硬。

　　（五）观看面点师傅表演拉拉面，幼儿模仿体验。 1、这么多好吃的面食，是谁加工出来的？请出师傅表演拉拉面。 2、跟随师傅体验：小小拉面师。（揉、拉、甩等）

　　（六）迁移经验，创造体验。 1、如果你是面点师傅，你想做出什么好吃的面食呢？ 2、幼儿简单交流；洗手自制创想的面食。 四、延伸活动： 幼儿继续自制创想的面食；品尝、交流吃面食的快乐

幼儿园烹饪教案2

　　设计意图

　　将幼儿园的教育融入幼儿的生活，让幼儿在快乐的游戏中主动地习得知识、掌握技能，是幼儿园课程最根本的出发点。农村幼儿对各种蔬菜都很熟悉，我利用幼儿生活中常见的蔬菜，让他们在观察、操作、合作中掌握一些生活技能，体会劳动的乐趣，于是我设计了这节活动。

　　活动目标

　　1、了解几种常见调料名称及其味道，发展幼儿各种感官。

　　2、在游戏中丰富生活知识，提高生活技能。

　　3、体验合作劳动的乐趣。

　　活动准备

　　1、糖、醋、盐、味精、辣椒，各种蔬菜。

　　2、围裙每人一件，一次性手套若干，小碗、勺子。

　　3、红、黄、蓝、绿队标。

　　活动过程

　　一、参观"宝贝厨房"，导入主题。

　　1、师：欢迎你们来到宝贝厨房，我是厨师长，你们是小厨师。小厨师们，我们一起来参观一下宝贝厨房里的蔬菜，看看都有哪些？

　　师幼参观蔬菜，并讲解其外形特点、做法及营养价值。

　　2、师幼小结

　　师：蔬菜的种类很多，很有营养，我们小朋友吃了会变得更健康、聪明。

　　二、厨师竞答赛

　　师：为了选拔一些优秀的小厨师参加下面的厨艺大比拼，我准备了一些厨房小知识，看看哪队的厨师才有资格参加比赛。

　　1、说出三种调料的名称？

　　2、鸡蛋可以怎样吃？

　　3、凉拌黄瓜需要什么调料？

　　4、凉拌西红柿需要什么调料？

　　5、糖是什么味道的？

　　6、盐是什么味道的？

　　7、醋是什么味道的？

　　8、味精是什么味道？

　　三、厨师猜猜猜

　　师：我们知道一盘香香的菜是不能少了调料的`帮助的，所以接下来我想考考小厨师的眼力，我准备了一些调料要让大家猜猜看是什么？

　　幼儿通过看、闻、尝猜猜各种调料。

　　四、厨艺大比拼

　　师：小厨师们，通过刚才的比赛可以看出你们真的都很棒，但是最大的考验在来了，你们敢不敢接受挑战？我为大家准备了一些蔬菜、调料，你们来比一比看看哪队做的菜最好吃，准备好了吗？行动吧！

　　幼儿实践操作，教师适当指导。

　　五、评选最佳菜肴

　　师：小厨师们把你们的凉拌菜放到前面来，请坐。每队请一个小朋友上来介绍一下你们拌的是什么菜？用了哪些调料。

　　小结：你们真能干，但味道怎么样呢？我们还是请客人老师来尝尝吧。

　　师：小厨师们，我们问问客人老师，哪道菜最好吃？你们都很棒，四道菜都受到了评委的好评。拍手祝贺一下吧。

幼儿园烹饪教案3

　　活动设计背景：

　　我们班的孩子对烹饪游戏特别感兴趣。每次“做完饭”后，都会将他们的“美食”拿来给我们分享。我们知道，幼小的孩子总喜欢围在妈妈的身边，看着妈妈做饭做菜;幼小的孩子还会和别人玩娃娃家，拿着玩具锅铲煮饭炒菜，玩得不亦乐乎!而我们的孩子常见到的一般是中式菜肴的烹饪过程，而对西式的食物还是比较陌生。因此，我想能让孩子们了解一下西式食物的制作方法，让他们能体验烹饪的多样性。三明治是西式快餐中比较有代表性的一种食物，而且制作简单，美味又营养。因此我决定让幼儿尝试一下制作三明治，并在过程中学习安全地使用工具，了解适宜的用餐礼仪。

　　活动目标

　　1、学习安全使用烹饪工具。

　　2、体验品尝自制食物的乐趣。

　　3、知道简单的用餐礼仪。

　　教学重点、难点

　　制作三明治

　　活动准备

　　1、制作三明治的CD

　　2、厨师帽、围裙、面包片、火腿片、黄瓜片、果酱、沙拉、肉松、盘子、蛋糕刀。

　　3、轻快的音乐。

　　活动过程

　　开始部分：

　　——唱《小小厨师》并律动。

　　师：小朋友们，今天我们都带着白帽子，拴着围裙，我们现在是谁呀?小厨师们，我们一起来做美味可口的食物吧!

　　唱儿歌。

　　基础部分：

　　1、讨论三明治的`做法

　　——出示三明治，念儿歌《三明治》。并讨论如何制作三明治。

　　师：小厨师们，知道今天要做什么美食吗?(出示三明治)这是什么?我们一起来念一念儿歌《三明治》吧。怎样制作三明治呢?

　　幼儿讨论。

　　——出示CD影像，看一看三明治的制作过程。

　　2、制作活动

　　——帮助幼儿逐一认识简单的制作材料，如面包，火腿，果酱等。

　　——师示范做三明治的过程。

　　——请幼儿自选材料制作自己喜欢的三明治(制作前，提醒幼儿先洗手)。

　　结束部分

　　——放音乐，享用美食。

　　延伸部分

　　——注意简单的用餐礼仪。如：坐时注意手肘，以免影响到旁人;一次咬一小口在嘴巴里;口中有东西时不要大声说话;保持愉快的心情食物会更好吃。

　　教学反思

　　在这次活动的开始部分，我运用了一首孩子们都喜欢的儿歌《小小厨师》来做导入，孩子们兴致很高。

　　基础部分时，我先让孩子们讨论三明治的制作方法。再观看三明治。虽然孩子们对三明治的制作过程有了一定的了解。但有一点我却疏忽了，他们对三明治不是很熟悉，而我也没有对他们讲解三明治的来历。如果再次上这次活动我就要加上三明治的来历。在我介绍材料时，我让孩子们到了材料面前时才介绍，因为孩子们太小，控制力不太强，尤其在食物面前。因此，我在介绍时，有一部分孩子们的注意力根本没在我这儿，而是盯着盘子里的材料。有的幼儿在惊喜地交谈食物，有的伸出鼻子去闻了闻味道，甚至还伸出手指头去蘸了点果酱来尝。于是我干脆让孩子们都闻一闻，尝一尝，并说一说。以便后来他们能选择自己喜欢的材料来制作食物。

　　在制作时，最难的是让孩子们将两片面包边对边，角对角地对齐。有个别孩子可以做到。而大多数孩子不能做到，要在老师的帮助下才能完成。但我想，只要孩子们有了尝试，多加练习，就能做到。

　　在享用美食时，我只让他们自己吃自己的，但没让他们分享。如果再上一次，我会让他们分享彼此的食物，懂得好东西要大家分享。

幼儿园烹饪教案4

　　活动背景

　　面食是幼儿生活中比较常见的主食之一，但是幼儿了解并不是很丰富，很多人认为面食就是面条，也有很多人认为面食是用米做成的，这些都是错误的观念。为了拓展孩子们在这一块的知识面，我开展了这次的活动。本次活动，我采用图文结合的方式进行教学，诱人图片冲击幼儿视觉，语言叙述丰富知识内容，使幼儿多渠道获取面食信息，从而达到本次活动的目标。

　　活动目标

　　1、对面食感兴趣，感知面食的多样性，知道吃面食有益身体健康。

　　2、了解面食与人们生活的关系，知道几种常见的面食烹饪制作的方法。

　　活动准备

　　1、物质准备：白色小猫、PPT、和好的面粉、面粉的来历视频

　　2、经验准备：幼儿已学会几样简单的面食制作

　　活动过程

　　（一）激发兴趣师：有一只小黑猫，非常顽皮，整天在家跳上跳下。这不，一不小心掉进了一个盆里。哎呀，小黑猫怎么啦？怎么会变成白猫的呢？（引出白白的面粉）

　　（二）说说面粉的来历师：你们知道这白白的面粉是用什么磨出来，麦子又是谁种出来的？（出示视频）小结：白白的面粉哪里来，黄黄的麦子磨出来。黄黄的麦子哪里来，农民伯伯种出来。

　　（三）了解多样的面食

　　1、认识多种面食师：白白的面粉有什么用？可以加工什么？

　　师：今天老师带来了一些面食，我们一起去看看、说说，它们是什么，是什么样的？（出示PPT第一页）师：你看见什么？它是怎样的？

　　师：在这么多面食里，你最喜欢哪一种，为什么？

　　2、出示烹饪方法，以问答的方式小结面食的烹饪方法师：老师还带来了一些好吃的面食，看一看，他们是用什么方法做出来的？（出示PPT第2~5页）儿歌小结：好吃的面食哪里来？白白的面粉做出来。

　　油条、麻花怎么来？油条、麻花炸出来。

　　馄饨、饺子怎么来？馄饨、饺子煮出来。

　　面包、蛋糕怎么来？面包、蛋糕烤出来。

　　馒头、包子怎么来？馒头、包子蒸出来。

　　各种面食做得好，小朋友吃了身体好。

　　（四）多渠道获取面食的信息

　　1、师：除了这些面食，生活中，你还见过哪些面食呢？

　　2、利用多种渠道了解面食信息师：今天我们就一起到面食城去看一看，有哪些好吃的面食吧！

　　（1）图片（花式面食）

　　（2）录音（面食自述）

　　3、小结：面食不仅种类多，而且还是我们中国的饮食文化之一呢。面食容易消化，而且热量高，可以用来填饱肚子。像烹饪方式为蒸煮的面食还有一个很重要的本领：保护、调养我们的胃。有些人吃饭不规律，使得胃受伤了，经常胃疼胃胀，这个时候你就要多吃点面食来调理调理你的'胃。像烹饪方式为炸的面食，我们应该少吃，炸后的面食会破坏其原有的营养成分，变成垃圾食品。

　　（五）洗手自制面食

　　1、师：如果你是面食师傅，你想做出什么好吃的面食呢？

　　2、幼儿洗手制作面食。

　　活动反思

　　本次的活动，我开展的还是比较顺利的，幼儿参与的积极性也比较高。在导入部分，我用黑猫变白猫的一个情景，把幼儿的好奇心充分调动起来了。其次，我通过诱人的图片，让幼儿了解面食的种类和烹饪方式丰富多样。接着，运用听、看的方式深入理解面食因烹饪方式的不同而产生营养的变化。层层深入中了解面食与人们的关系，从而完成本次活动的目标。

　　幼儿园烹饪教案。很多幼儿都有一个共同的特点就是不够尊重食物，会有一些浪费食物的现象发生，我们应该要让幼儿了解一些食物的各种知识，让他们尊敬食物，不要浪费食物，养成对节约食物的良好习惯。

幼儿园烹饪教案5

　　主题的由来

　　三月的最后一天是幼儿园三月份的“月末大会餐”，小朋友们在会餐后纷纷在一起议论起来。有个孩子说：“南瓜饼最好吃，甜甜的、还炸得很脆、太好了”。另一个孩子说：“我最喜欢玉米炒豆，有营养”又有一些个孩子说：“我妈妈也会做…”…见孩子们谈得那么开心，我也围了过去、问：“你们知道幼儿园里这些好吃的东西是谁做出来的吗？”孩子们抢着说：“我知道”“我见过…”“我去厨房拿过东西”“厨师穿着白衣服”“厨师还会做糕点”……我发现孩子们对“厨师”的话题产生了极大的兴趣。因此，我决定捕捉住孩子们的这一“热点话题”，开展一个“快乐的小厨师”的主题，和孩子们一起来讨论关于“厨师”和“厨师劳动”的种种话题。

　　主题活动目标

　　1、通过参观、感受，在生活中获取有益的经验，体验劳动的`快乐。

　　2、喜欢参加欣赏活动，能感受乐曲的节奏和情绪的变化。

　　3、愿意大胆地用肢体语言来表现自己的体验与感受。

　　4、自主地选择多种方式，富有个性地表达自己的感受与体验。

　　活动过程

　　音乐欣赏《快乐的小厨师》

　　活动目的

　　通过欣赏乐曲，引导幼儿听辨乐曲各段的节奏，感受节奏和情绪的变化。

　　活动准备

　　《快乐的小厨师》音乐磁带，录音机。

　　活动方式

　　1、 引导幼儿充分欣赏音乐，听辨乐曲各段的节奏，感受乐曲情绪的变化。

　　2、 以提问的方式，鼓励幼儿尝试用语言描述自己对各段音乐的感受。

　　（1）乐曲的节奏一样吗？有什么变化？

　　（2）这时听起来心情怎么样？

　　（3）谁能猜猜音乐快、慢的时候都像小厨师在做什么？

　　活动反思与推进

　　孩子们通过欣赏乐曲，能很好地听辨《快乐的小厨师》各段的节奏，和乐曲一会儿快一会儿慢的节奏特点；并能很好地说出“最后一段听起来的感觉是很开心，很高兴的”等等。但当在我提出：“谁能猜猜音乐快、慢的时候都像小厨师在做些什么？”时，我发现孩子们由于缺乏这方面的生活经验（对厨师劳动的了解）对每段乐曲所表达的内容无法理解、分辨，更无法用语言或动作来表达自己的感受与理解。

幼儿园烹饪教案6

　　一、教学目标要求

　　1、让学生进一步熟练菜刀的用法，掌握拌凉菜的基本过程，提高动手操作技能。

　　2、通过拼盘，培养学生的想象力和创造思维能力，提高学生的审美情趣。

　　3、通过分组操作，培养学生团结协作的精神。

　　二、教学重点难点

　　1、菜刀的正确用法

　　2、拌凉菜的基本过程

　　三、教学准备：

　　①布置好劳技室操作台，将所需刀具、炊具、料盒摆好。

　　②放像机、录音机、毛巾、脸盆、创可贴。

　　③老师准备胡萝卜250克，香菜25克，蒜苗5克，醋8克，香油5克，热辣椒25克，白糖8克，精盐8克。

　　④学生备料自选，尽量避免雷同。

　　四、教学过程

　　（1）启发谈话，导入课题。

　　师：大家爱吃凉菜吗？凉菜具有哪些特点呢？

　　生：略

　　师：凉菜口味清新，色泽鲜艳，营养丰富，所以人人都喜欢吃。

　　师：你们想不想亲自做一盘美味可口的凉菜呢？今天，我们就来学习拌凉菜。

　　（板书课题—拌凉菜）

　　（2）导入新课

　　①板书课题后，检查学生工具材料的准备情况。

　　②学生读文，然后讨论：做凉菜的基本步骤和要求是什么？

　　③生答（略）

　　④师小结并板书

　　步骤：备料切菜拼盘调拌

　　要求：卫生安全美观均匀

　　（3）老师以凉菜胡萝卜丝为例，边示范边讲解做凉菜的基本步骤和注意事项。

　　①备料：洗净胡萝卜，用刀去皮、去根；将香菜、蒜苗去根须和老叶、洗净（注意卫生）。

　　②切菜：将胡萝卜切成6厘米长的细丝；将香菜切成段，将蒜苗切成细丝（注意切菜的方法和安全事项）。

　　③摆盘：将胡萝卜丝摆在盘底，上面摆上香菜和蒜苗，使其红、白、绿相间（注意美观）。

　　④调拌：把熟油、辣椒、香油、盐、醋、白糖等调料倒入盘内，调拌均匀，即为凉拌胡萝卜丝。

　　（4）让学生品尝，谈谈凉拌胡萝卜丝的特点。

　　（5）放录象：通过展示多种凉菜拼盘，如凤凰戏牡丹—凉拌黄瓜和火腿，雪中送碳—凉拌银耳和木耳，夏日荷花—凉拌西红柿等，开阔学生的眼界，激发学生拌凉菜的兴趣（提供原型，启发学生的形象思维）。

　　（6）在愉快的音乐伴奏声中，学生操作练习，老师巡回指导。学生按照做凉菜的基本步骤，利用自备材料，独自或合作做一盘色、香、味、形俱佳的凉菜，并为凉菜起个美名，目的是培养学生丰富的想象力和思维的独创性。在合作过程中，培养学生团结协作的精神。老师重点指导切菜的'方法和拼盘的艺术效果，随时提醒学生注意安全和卫生。

　　（7）师生共同评价

　　1、选出几名做得好的学生上台说出自己所拌凉菜的名称、步骤和形状特点，老师给予恰当的评价。

　　2、全体学生互相欣赏、品尝，并指出优缺点（提高学生鉴赏水平和审美情趣）。

　　（8）课堂小结

　　今天，同学们初步学会了拌凉菜的基本方法，有的结合平时见过的、品尝过的凉菜，在发挥自己的想象力和创造力的基础上，做出了一盘盘色泽鲜艳、造型美观、味道可口的凉菜，大家都觉得今天的凉菜特别香，特别有滋味，谁能说说这是为什么（因为这是同学们自己的劳动成果）？请同学们利用星期

　　六、星期天的时间，开动脑筋，用不同种类的材料做出更香、更美的凉菜让家长品尝一下（培养学生发散思维）。

幼儿园烹饪教案7

　　教学目标

　　1、知识与技能

　　让学生进一步熟练菜刀的用法，掌握拌凉菜的基本过程，提高动手操作技能。

　　2、过程与方法

　　通过情境导入、示范讲解、操作展示、评价拓展让学生具有初步的想象力和创造思维能力，培养学生观察和分析事物的能力。通过具体的制作过程，让学生具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。

　　3、情感态度与价值观

　　体验做菜的乐趣，培养自信心，热爱生活，热爱劳动。养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的良好习惯。

　　教学重点难点

　　重点：拌凉菜的基本过程。

　　难点：菜刀的正确用法和菜肴的咸淡控制。

　　教学准备

　　1、布置好劳技室刀具、砧板、调料、白色盘子、筷子、碗等。

　　2、准备好塑料脸盆、创可贴。（劳技室必备物品）

　　3、老师准备：黄瓜、胡萝卜，蒜泥，醋或白醋，香油，白糖，精盐等。

　　4、学生课前洗手。学生备料自选（辅料），尽量避免雷同。

　　教学过程

　　一、启发谈话，导入课题

　　常言道：三天不吃青，两眼冒金星。蔬菜是我们餐桌上必不可少的.菜肴，你们在家经常吃哪些蔬菜？那么我们为什么每天都要吃这些蔬菜呢？（它含有人类所需要的大量的维生素），所以多吃蔬菜有益健康。

　　你们再瞧这些用蔬菜制作的美味（幻灯片出示凉菜拼盘）多么诱人啊！

　　今天我们也来动手做一道属于自己的美味，凉拌黄瓜。（板书课题——凉拌黄瓜）

　　（展示多种凉菜拼盘，开阔学生的眼界，激发学生做拌凉菜的兴趣）

　　二、制作过程

　　1、欣赏视频《凉拌黄瓜》

　　好，下面我们请大家仔细观看制作过程，看看谁看得仔细、记得牢？

　　2、同学们看仔细了吗？我们知道做菜要讲究色、香、味、形俱全，那我们先来回顾一下凉拌黄瓜的制作需要做哪些准备呢？仔细想一想。学生讨论：我们需要的材料。

　　主料：黄瓜

　　调料：醋或白醋、香油、白糖、精盐等

　　工具：砧板、菜刀、盘子、盆、碗、筷子、勺子

　　3、那我们再来回顾一下凉拌黄瓜的制作步骤是怎样的？

　　播放幻灯片，学生说老师补充：

　　（1）洗黄瓜：将选好的黄瓜洗干净，可以去掉皮，也可以保留。

　　（2）切黄瓜：视频上把黄瓜切成了什么形状？还可以切成什么形状？

　　（3）拌黄瓜：先加入适量的盐稍微腌制一下，这样黄瓜的口感会更香脆更入味。再将蒜拍碎，切细，做成蒜泥，倒入盘中，接着根据各人的口味加入适量的糖、香油、醋等调料搅拌均匀。

　　（4）装盘：将拌好的黄瓜装入盘中。装盘时，可将事先准备好的辅料如：胡萝卜、小番茄等摆成各种漂亮的造型，这样一道美味的凉拌黄瓜就做好了。

　　老师相机板书： 洗 切 拌 装

　　4、学生动手做一做

　　在制作之前，老师提醒大家注意：

　　（1）制作过程中要注意安全，卫生。

　　（2）为你们做好的凉菜起个美名，每组选出1名同学介绍本组所拌凉菜的名称、特点。最后我们要进行评比。

　　（通过示范讲解、操作展示让学生具有初步的想象力和创造思维能力，培养学生观察和分析事物的能力。通过具体的制作过程，让学生具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。）

　　三、学生操作

　　大家一定等不及要跃跃欲试了，下面让我们赶快行动起来吧。 学生操作，老师巡回指导（重点指导切菜的方法，老师到每组亲手示范切法。指导拼盘。随时提醒学生注意安全和卫生。）学生分工合作，切过的人就动手将辅料摆盘，最后切好的人调拌，调拌好了装盘，其他人收拾物品。

　　（学生按照做凉菜的基本步骤，利用自备材料，独自或合作做一盘色、香、味、形俱佳的凉菜，并为凉菜起个美名，目的是培养学生丰富的想象力和思维的独创性。在合作过程中，培养学生团结协作的精神。）

　　四、师生共同评价

　　每组选出1名学生上台介绍本组所拌凉菜的名称、特点。然后我们请老师品尝，再大家集体品尝，做出评价并评出大奖。

　　（通过做菜了解蔬菜的营养价值和功效，不但增长了知识还加强学生要多吃蔬菜有益健康的意识。可以设置各种有意义的奖项，通过奖项设置提高学生制作凉菜的积极性、鉴赏水平和审美情趣。）

　　五、拓展小结

　　1、今天，同学们初步学会了凉拌菜的基本做法，在发挥自己的想象力和创造力的基础上，做出了一盘盘色泽鲜艳、造型美观、味道可口的凉拌黄瓜，我看大家今天品尝凉菜的时候都感觉特别香，特别有滋味，谁能告诉我这是为什么吗？（因为这是同学们自己的劳动成果），是啊，劳动的果实最甜蜜。

　　（培养学生热爱劳动，珍惜劳动成果的意识和品质）。

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